Si të pjek rrobat e stilit të vendit

Nëse keni blerë brinjë të stilit të vendit dhe nuk keni ide se si t'i pjekni ato, keni disa zgjedhje. Thjesht mund t’i sezoni brinjët dhe t’i vidhni në nxehtësi shumë të ulët për disa orë. Fërkoni brinjët me salcën tuaj të preferuar për Barbecue dhe shërbejeni brinjëve të tenderit. Ose mund të përzieni një fërkim të thatë dhe të mbështillni brinjët në përzierje. Fërkoni secilën anë të brinjëve mbi nxehtësi mesatare të lartë derisa mishi të jetë i butë.

Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit

Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Pritini brinjët. Merrni 4 brinjë të vendit që peshojnë rreth 3 paund (1.4 kg) gjithsej. Për t'i bërë brinjët më të lehta për tu trajtuar, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë secilën brinjë në gjysmë, kështu që keni copa të shkurtra. [1]
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Sezoni brinjët. Lyej mjaft vaj vegjetal mbi brinjët për t’i veshur. Ju mund të keni nevojë deri në 1/4 filxhan (55 g) vaj vegjetal. Përdorni një furçë ose gishtat për të fërkuar vajin në mënyrë të barabartë mbi brinjët. Spërkatini me zemërgjerësi me kripë kosher. [2]
  • Mos u shqetësoni për zvogëlimin e yndyrës nga brinjët sepse do të bëhen dhe do të bëhen të freskëta ndërsa gatuajnë brinjët.
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Ngrohni skarë qymyr druri me dy zona ose ndizni një skarë gazi në të ulët. Ndizni një skarë gazi në të ulët ose përdorni vetëm gjysmën e djegësve për të krijuar një burim nxehtësie në 2 zona. Nëse përdorni një tigan me qymyr, ngrohni briketat derisa të jenë të nxehta. Hidhni qymyrin në gjysmën e grijave për të bërë një zjarr me 2 zona. [3]
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Skuqini brinjët për nxehtësi mbi indirekt për 90 minuta. Organizoni brinjët e kalitur në anën e ftohtë të skarës që nuk është direkt mbi burimin e nxehtësisë. Vendoseni kapakun në skarë dhe gatuajini brinjët për 90 minuta. [4]
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Fërkoni brinjët me salcë Barbecue dhe i pjekni për 30 minuta. Hidh 1 shishe (rreth 18 ons ose 510 g) salcë Barbecue në një tas dhe zhyt një furçë në salcë. Lyeni të gjitha anët e brinjëve me disa salcë. Vendoseni kapakun përsëri në skarë dhe skuqini brinjët për 30 minuta. [5]
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Kthejeni brinjët dhe grijini për 2 1/2 në 4 1/2 orë më shumë. Përdorni grykë të gjata për të kthyer brinjët çdo 30 minuta në mënyrë që të gatuajnë në mënyrë të barabartë. Vazhdoni të pjekni brinjët mbi nxehtësi indirekte ose të ulët derisa mishi të jetë plotësisht i butë dhe yndyrat të japin. Kjo mund të zgjasë edhe 2 1/2 orë deri në 4 1/2 orë në varësi të brinjëve tuaj. [6]
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Fërkoni brinjët me salcë. Vidhini ato mbi nxehtësi të lartë për një deri në dy minuta. Pasi mishi të jetë i butë dhe i vështirë për tu kthyer, lani brinjët me më shumë salcë për Barbecue. Zhvendosni brinjët në anën e nxehtë të skarës që është direkt mbi burimin e nxehtësisë. Skuqini brinjët për një deri në dy minuta në mënyrë që salca të karamelizohet. [7]
  • Mos lejoni që brinjët të shkrihen ose të nxihen.
Pjekje të pjekura në shirita të stilit të vendit
Pushoni brinjët për pesë minuta dhe shërbejeni ato. Përdorni gishtat për të hequr me kujdes brinjët e skarë. Vendosini ato në një pjatë shërbyese dhe lërini të pushojnë për rreth pesë minuta. Shërbyer brinjët e nxehtë me anët tuaja të preferuara. [8]
  • Nëse dëshironi të ruani brinjën e mbetur, vendosni ato në një enë hermetike në frigorifer për tre deri në katër ditë. Ju mund të keni nevojë t’i lyeni me më shumë salcë përpara se t’i servirni.

Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata

Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Kombinoni fërkimin e thatë. Merrni një tas të vogël dhe matni të gjithë përbërësit e fërkimit të thatë në të. Llokoçiseni përzierjen derisa erëzat të jenë përzier mirë. Ju do të duhet: [9]
  • 2 lugë (25 g) të paketuara sheqer kafe të lehta
  • 2 lugë (36 g) kripë kosher
  • 2 lugë çaji (4 g) tokë ankorimi
  • 2 lugë çaji (4 g) kilian terren
  • 1/2 lugë çaji (1 g) qimnon tokë
  • 1/2 lugë çaji (1 g) pluhur hudhër
  • 1/2 lugë çaji (1 g) pluhur qepë
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Vish brinjët me fërkimin e thatë. Merrni 3 1/2 paund (1.6 kg) brinjë derri të stilit të vendit dhe përhapni fërkimin e thatë nëpër to. Përdorni gishtat për të punuar fërkimin e thatë në mish nga të gjitha anët. [10]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Ftohtë brinjët për të paktën 8 orë. Transferoni brinjët e kalitur në një qese plastike të aftë për vulë ose një pjatë të gjatë pjekjeje që mund të mbuloni. Vendosni brinjët në frigorifer dhe ftohni ato për të paktën 8 orë ose gjatë natës. [11]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Vendosni brinjët për 1 orë. Një orë para se të doni të pjekni brinjët, nxirrni ato nga frigoriferi. Lërini brinjët të ulen në temperaturën e dhomës për të hequr ftohjet. Kjo do t'i ndihmojë ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë. [12]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Ngrohni një skarë midis nxehtësisë mesatare dhe të mesme. Ndizni një tigan me gaz midis briketeve të qymyrit të mesëm dhe të mesëm të lartë ose të ngrohjes. Derdhni briketat e nxehta, ashy direkt në qendër të grilave. [13]
  • Temperatura e skarë duhet të jetë midis 350 ° F (177 ° C) dhe 450 ° F (232 ° C).
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Rregulloni brinjët e vendit në skarë dhe vidhini ato për 5 deri në 7 minuta. Vendosni brinjët e kalitur në mënyrë që faqet e mahnitura të jenë përballur poshtë në skarë. Vendoseni kapakun në skarë dhe gatuajini për 5 deri në 7 minuta. Brinjët duhet të bëhen ngjyrë kafe të errët dhe të freskët nga njëra anë. [14]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Kthejeni dhe skuqni brinjët e vendit për 5 deri në 7 minuta më shumë. Ngrini kapakun nga skela dhe përdorni shirita të gjatë për të kthyer brinjët. Vendoseni kapakun përsëri në skarë dhe gatuajini brinjët për 5 deri në 7 minuta të tjera. Ata duhet të bëhen të freskët dhe të kaftë. [15]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Bëni brinjët në anët e tyre të hollë dhe i grijini për katër deri në gjashtë minuta. Hiqeni kapakun dhe lëvizni brinjët, kështu që ata janë duke pushuar në anët e tyre më të hollë. Ju mund të duhet t'i vendosni ato pranë njëri-tjetrit ose të përdorni një raft brinjë për t'i bërë ato të qëndrojnë lart. Vendoseni kapakun në skarë dhe gatuajini për katër deri në gjashtë minuta. [16]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Kthejeni brinjët në anën tjetër të hollë dhe grijini ato për katër deri në gjashtë minuta të tjera. Nxirreni kapakun nga skela dhe përdorni rripa për të kthyer brinjët në anën tjetër të hollë. Vendoseni kapakun përsëri dhe grijini ato për katër deri në gjashtë minuta, kështu që ato janë skuqur dhe të freskëta nga të katër anët. [17]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Kontrolloni temperaturën me një termometër. Merrni kapakun dhe futni një termometër të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të një brinje. Brinjët përfundojnë gatimin pasi temperatura të arrijë 145 ° F (63 ° C). [18]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Hiqni dhe pushoni brinjët e vendit. Përdorni gishtat për të transferuar brinjët e gatuar në një pjatë shërbyese. Mbuloni pjatën lirshëm me petë dhe lërini brinjët të pushojnë për pesë minuta. Pushimi do të lejojë që lëngjet të rishpërndahen brenda mishit. [19]
Tiganisje të rrobave të stilit të vendit me gome të thata
Shërbyer ose ruajtur brinjët. Shërbyer brinjët ndërsa ato janë akoma të nxehta. Ofroni anët tuaja të preferuara (siç është sallata me patate, misri në kavilje ose fasulet e pjekura). Nëse dëshironi të ruani brinjën e mbetur, vendosni ato në një enë hermetike në frigorifer për tre deri në katër ditë. [20]
l-groop.com © 2020