Si të grill misri

Misri i pjekur në skarë është një trajtim i preferuar për Barbecues verës, por shumica e recetave kërkojnë që misri të jetë në kalli. Ju ende mund të përgatisni misër në skarë edhe nëse nuk keni asgjë tjetër përveç misrit të lirshëm të kernelit, megjithëkëtë, për sa kohë që keni mjetet e duhura për të mos lejuar që misri të bie nëpër skarë. Përdorimi i patate të skuqura druri gjithashtu ndihmon për të përmirësuar aromën, duke përbërë faktin se misri nuk prek direkt hekura.

Në kavilje

Në kavilje
Qëroni pjesën më të madhe të lëvores, por jo të gjitha. Nëse kallinjtë e misrit kanë shtresa të trasha të lëvoreve, zhvisheni shtresat e para, duke lënë vetëm disa të mbetura për të mbrojtur misrin dhe për të parandaluar djegien e saj.
Në kavilje
Thith misër. [1] Mbush një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë dhe pije kalli misri brenda. Sigurohuni që misri të jetë plotësisht i mbuluar me ujë. Nëse kobet e misrit notojnë, kthejeni ato herë pas here për t'u siguruar që të gjitha palët të ekspozohen në ujë. Uji siguron lagështi shtesë, e cila parandalon që tharja e misrit të thahet. Ju duhet ta lini misrin të thithë për një minimum prej 15 minutash, por mund të ulet në ujë deri në 3 orë.
Në kavilje
Nxehim paraprakisht pjekën në skarë, pasi thith misri. Vuaj duhet të arrijë nxehtësinë mesatare. Nëse përdorni një skarë me termometër, lejoni që skarë të arrijë afërsisht 350 gradë Fahrenheit (177 gradë Celsius).
Në kavilje
Pjesërisht lëvore misrin. Pasi të jetë njomur, nxirrni misrin nga uji dhe shkundni ujin e tepërt. Tërhiqni lëvozhgat mbrapa për të ekspozuar gjysmën e sipërme të misrit, por mos i hiqni plotësisht lëvozhgat.
Në kavilje
Hiqeni mëndafshin. Pasi të keni ekspozuar misrin, tërhiqni fijet e mëndafshta nga njëra anë duke i kapur dhe duke i zhurmuar.
Në kavilje
Butter thelpinat. Ju mund të përdorni gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri. Afërsisht 1 lugë gjelle (15 ml) për karrem duhet të jetë e mjaftueshme.
Në kavilje
Vendosni misrin në skarë të paravendosur. Poziciononi atë në mënyrë që të ulet në nxehtësi të drejtpërdrejtë. Lëreni të ulet në skarë për 30 deri në 60 sekonda në secilën anë në mënyrë që të kafen, por të mos digjet. Rrotullohen sipas nevojës për të parandaluar djegien e misrit.
Në kavilje
Zhvendoseni misrin në nxehtësi indirekte. Kjo mund të jetë anën e skarë tuaj ose përgjatë një raft të lartë. Mbyllni kapakun dhe lejoni që misri të gatuhet për 15 minuta.
Në kavilje
Hiqeni misrin kur lëvozhgat të errësohen. Kernels gjithashtu do të tërhiqen pak nga maja e kalli. Nëse misri fillon të përkulet në duart tuaja ose nëse kernelët ndjehen të butë dhe të mykur, ajo ka gatuar shumë gjatë. Përdorni gishtat dhe mitrat e furrës për të mos u djegur veten.
Në kavilje
Pastroni kthetrat. Mbërtheni pjesën e pambuluar të karafilit të misrit me njërën anë, duke përdorur një furrë furre ose peshqir të pastër për të mos lejuar që digjet. Qëroni lëvozhgat e mbetura dhe zgjidhni fijet e mbetura të mëndafshta. Shpëlajeni misrin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm për të hequr çdo hirit që ka rënë mbi kavilje.
Në kavilje
Shërbyer nxehtë. Lejoni që misri të ftohet sa duhet për të mos u djegur veten ndërsa e hani. Sezoni me kripë, piper dhe gjalpë shtesë për shije.

Jashtë kobit

Jashtë kobit
Përgatitni misrin tuaj duke bërë një marinadë.
  • Kombinoni vajin e ullirit, uthullën balsamike, kripën, specin, qepën dhe borzilokun në një tigan për 9 inç me 13 inç (23-cm me 33-cm). Llokoçis me një lugë ose pirun për tu kombinuar plotësisht.
  • Lejoni që misri të marinohet në përzierje. Shtoni misrin në tepsi dhe hedhim, duke përdorur një pirun ose shpatull, deri sa të vishen në mënyrë të barabartë. Mbulojeni tiganin me mbështjellës plastik të kapur dhe mbajeni në frigorifer për rreth tre orë.
Jashtë kobit
Ngrohni pjekën në skarë. Ju mund të keni një skarë me gaz ose skarë qymyrguri, por një vuaj e qymyr druri në përgjithësi funksionon më mirë për t’u përdorur me patate të skuqura druri.
  • Para-thith patate të skuqura druri, nëse dëshironi. Lloji i duhur i patateve të drurit mund të përmirësojë aromën e misrit ndërsa piqet. Thithini patatet e skuqura në ujë të pastër për një ose dy orë para se të planifikoni të filloni skarë. [2] X Burimi i hulumtimit Për të shtuar një aromë të ëmbël në misër, provoni dru mollë, dru alder, dru qershi ose dru panje. Druri i panjës ka një ëmbëlsi të butë, ndërsa druri i mollës është mesatarisht i ëmbël dhe gjithashtu kontribuon me një erë frutash. Për një aromë të guximshme, të tymosur, provoni dru hickory ose dru pecan. Druri i helikës është dukshëm më i fortë. Kullojini patatet e skuqura para se të filloni skarë. Ju nuk dëshironi që ato të thahen plotësisht, por nëse janë duke u lagur, ato do të pengojnë zjarrin. Vendosini patatet e skuqura në një kullesë për të kulluar ose hequr ujin e tepërt me një peshqir të pjatës së thatë. Spërkatini patatet e skuqura druri ende të lagura mbi skarë. Përdorni vetëm një pjesë të vogël të patate të skuqura përveç nëse e dini se çfarë lloj aromë të parashikoni me atë lloj druri. Lejoni patatet e skuqura të drurit të fillojnë në mënyrë të qëndrueshme pirjen e duhanit.
Jashtë kobit
Zbuloni misrin. Llokoçiseni misrin për të rishpërndarë shtresën.
Jashtë kobit
Transferoni misrin në enë gatimi të sigurta në skarë. Ju mund të jeni në gjendje ta mbani misrin në tavën e pjekjes, të cilën e marinuan, por më shumë aromë të pjekur nga tymi do të transferohet në kernelit nëse i heqni në një shportë të skuqur me rrjetë të imët ose në skarë grijse me perforacione të vogla.
Jashtë kobit
Përndryshe, ju gjithashtu mund të transferoni misrin në pako me letër alumini. Shpërndani kernelet në mënyrë të barabartë midis gjashtë fletëve të letrës së aluminit, duke i vendosur kernelet në një grumbull në qendër të secilës fletë.
Jashtë kobit
Sillni anët së bashku dhe paloseni për të vulosur. Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe ose boshllëqe të hapura në vulë.
Jashtë kobit
Vendosni petë me tonet e një piruni. Duke vepruar kështu krijon perforacione të vogla me të cilat misri nuk mund të shpëtojë, por gjithashtu lejon që aroma e tymosur të depërtojë brenda.
Jashtë kobit
Vendosni enët e gatimit ose paketat e petë në raftin e pjekjes në skarë. Mbuloni skarë. Mbajtja e grillit e mbuluar lejon që misri të gatuhet më shpejt, por gjithashtu bllokon tymin nga patatet e drurit brenda, duke i dhënë misrit një aromë më të fortë si rezultat.
Jashtë kobit
Lejoni që misri të gatuajë për 3 minuta. Pasi të kalojë kjo kohë, hapeni skarë dhe trazojeni misrin. Nëse misri është i mbështjellë me pako me fletë metalike, përdorni një enë furre për të kapur butësisht paketën dhe t'i jepni një shkundje të shpejtë dhe të lehtë. Vendoseni kapakun përsëri në skarë dhe vazhdoni gatimin.
Jashtë kobit
Gatuani misrin për 3 minuta shtesë. Në këtë pikë, misri duhet të fillojë të valojë. Zbuloni skarë dhe hiqni misrin.
Jashtë kobit
Shërbyer nxehtë. Lejoni që misri të ftohet pak, por për aromën më të fortë, shërbejeni derisa të jetë akoma mjaft e nxehtë për t’u ngrohur.
Pas tiganisjes, misri ishte përtypur. Pse eshte kjo?
Misri bëhet përtypës kur bëhet mbingarkesë. Kjo bën që muret e qelizave në kernele të prishen dhe forcohen, duke çliruar lagështinë që ndihmon për t’i mbajtur ato të freskëta, nga ana tjetër duke i bërë kernelet e misrit të përtypura dhe të thahen. Sigurohuni që të vuaj vetëm për një kohë të shkurtër, për të shmangur që kjo të ndodhë.
A duhet të ziej misri para se ta pjekim në skarë?
Nëse vloni misër përpara se ta pjekni në të, ka të ngjarë të shijojë më shumë sikurse është zier se sa në skarë. Në çdo mënyrë, provoni këtë qasje për të parë nëse ju pëlqen shija dhe cilësi, por në përgjithësi, nuk rekomandohet apo nuk nevojitet.
A mund të përdor misër të ngrirë?
Po, por nuk do të jetë aq i mirë sa i freskët. Ju do të duhet një tigan i sigurt. Lyeni lehtë tiganin me një lloj llak gatimi ose vaji. Vendoseni misrin e ngrirë atje dhe lëreni në skarë deri sa të gatuhet sipas dëshirës tuaj (9 -10 minuta duhet të mjaftojnë).
l-groop.com © 2020