Si t’i pjekim krahët e pulës

Krahe pule janë një ide jashtëzakonisht aromatike, e personalizueshme dhe e lehtë për darkë për veten ose tërë familjen. Ndërsa ato mund të gatuhen në furrë ose të skuqura thellë, pjekja e krahëve të pulës tuaj mund të shtojë një shtresë tjetër të shijes së tymosur me karremin nga një flakë e hapur. Duke ditur se si të merrni aromën më të madhe në krahët tuaj dhe mënyrën e duhur për t'i gatuar ato, mund të keni një pjatë të madhe me krahë pule që njerëzit do të luftojnë për të përfunduar.

Marrja e një Marinade

Marrja e një Marinade
Provoni një marinadë themelore ngjitëse. kombinoj filxhan (59 ml) salcë soje e lehtë, filxhan (79 ml) salcë soje e errët, 3 lugë (44 ml) uthull, filxhan (120 ml) vaj ulliri, 2 lugë (5g) pluhur qepë, 2 lugë (2g) rigon të tharë, 1 lugë (6g) kripë kosher, 1 lugë (3,2) pluhur hudhër, 1 lugë (0,5g) me majdanoz të tharë, 1 lugë (2g) piper të zi, 1/4 lugë (0,5g) trumzë të tharë, 1/4 lugë (0,5g) borzilok të tharë me 1/2 lugë (1g) piper kajeni në një tas . [1]
  • Baza e salcës së sojës dhe uthullës e bën këtë tashmë një marinadë të ngurtë, kështu që ndjehuni të lirë të personalizoni erëzat dhe raportet e tjera për t’iu përshtatur aromave që dëshironi në krahët tuaj. Nuk ka asnjë përgjigje të gabuar për sa kohë që mendoni se shijon shumë!
  • Marinimi i krahëve të pulës tuaj para se t’i piqni ato lejon çdo aromë që ju zgjidhni të merrni të gjithë rrugën deri në kockë, duke i bërë krahët të jenë të pabesueshme.
Marrja e një Marinade
Bëni një marinadë klasike të salcave të buallit nëse preferoni krahë më të ndezur. kombinoj filxhan (59 ml) gjalpë i shkrirë, filxhan (79 ml) salcë e nxehtë, 2 lugë gjelle (15g) paprika, 1 lugë (6g) kripë kosher dhe 1/2 lugë (1g) piper i zi në një tas dhe përzieni plotësisht. [2]
  • Nëse dëshironi krahët tuaj edhe më të nxehtë, shtoni në këtë recetë më shumë salcë bualli. Nëse keni nevojë për akoma më të nxehtë, shtoni 1 lugë (2 g) piper kajeni në tas përpara se të përzieni.
Marrja e një Marinade
Provoni një marinadë më të freskët, herby për krahë me një aromë mesdhetare. Kombinoni 6 karafil të hudhrës së grirë, 1/3 filxhan (15g) secilën prej rigonave dhe rozmarinës së freskët të copëtuar, filxhan (79 ml) vaj ulliri, 1 lugë gjelle (6g) kripë dhe 1 lugë (2 g) piper të zi në një tas dhe përzieni së bashku. [3]
Marrja e një Marinade
Vendosni krahët tuaj në një enë ose një çantë ziplock. Mënyra më e lehtë për të marinuar krahët e pulës tuaj do të jetë në një qese të madhe ziplock ose enë të mbyllur. Transferoni krahët tuaj në njërën prej këtyre, duke u siguruar që të lini hapësirë ​​të mjaftueshme që krahët të lëvizin pak nëse tronditen.
  • Një qese ziplock do t'ju lejojë të siguroheni që çdo krah i pulës të jetë plotësisht i mbuluar në marinadë, por do të jetë përdorim i vetëm. Containerdo enë e madhe do të funksionojë por mund ta bëjë mbulimin e krahëve pak më të vështirë. [4] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse nuk keni një enë ose çantë të mjaftueshme për të mbajtur krahët, ndani ato në mënyrë të barabartë midis dy. Sigurohuni që të ndani marinadën tuaj midis krahëve në mënyrë të barabartë.
Marrja e një Marinade
Mbuloni krahët në marinadë dhe vulosni enën. Derdhni marinadën tuaj të zgjedhur mbi krahët e pulës tuaj, duke u siguruar që të mbuloni sa më shumë të jetë e mundur. Vulosni fort qesen ose enën dhe shtrëngoni lehtë krahët për t'i mbuluar të gjitha në marinadë. [5]
  • Ju mund të keni nevojë të rihapni enën tuaj dhe të përdorni duart tuaja për të marrë marinadën mbi çdo krah. Sigurohuni që t’i lani duart tërësisht më pas nëse e bëni këtë.
  • Marinata për krahët e pulës tuaj funksionon njësoj si dhe një salcë zhytëse pasi të jenë gatuar. Mbajeni rreth 1 cup4 filxhan (59 ml) marinadë tuaj për ta përdorur si salcë zhytëse. Nëse është shumë e hollë, gatuajeni atë mbi një nxehtësi të ulët në një tigan për ta zvogëluar pak. [6] X Burimi i hulumtimit
Marrja e një Marinade
Marinojini krahët në frigorifer të paktën 4 orë. Kur bëhet fjalë për marinimin, më gjatë është pothuajse gjithmonë më mirë. Vendosni krahët në frigorifer dhe lërini të marinohen për të paktën 4 orë. Për të shtuar më shumë aromë, lini krahët të marinohen deri në 24 orë. [7]
  • Bëni krahët përpara kohe dhe mbajini ato duke marinuar në frigorifer deri sa të jeni gati për t’i gatuar ato.

Gatimi i krahëve tuaj

Gatimi i krahëve tuaj
Brusin e grillit me vaj për të mos lejuar që krahët të ngjiten në të. Zhyt një furçë pastiçerie ose një peshqir letre në një vaj gatimi, dhe lyhet lehtë furrën e skarë. Kjo do të parandalojë që krahët të ngjiten në skarë dhe të shqyhen ndërsa përpiqeni t’i largoni. [8]
  • Nëse jeni duke vajosur një skarë të nxehtë, hidhni një peshqir letre në vajin e gatimit dhe përdorni gypa të trajtuar gjatë për të mbuluar sipërfaqen.
  • Përdorni çfarëdo vaji gatimi që keni në dorë. Luledielli, kanola dhe vaji i ullirit të gjithë do të funksionojnë në mënyrë perfekte.
Gatimi i krahëve tuaj
Lyejmë skarë në një nxehtësi mesatare të lartë. Kur të jeni gati për të filluar gatimin e krahëve tuaj, sigurohuni që vuaja juaj të nxehet deri në një nxehtësi të mesme të lartë rreth 400 ° F (204 ° C). [9] Nxehtësia duhet të jetë mjaft e lartë për të ngjyrosur pjesën e jashtme të pulës suaj, sesa ta gatuajë ngadalë.
  • Nëse nuk jeni të sigurt nëse keni nxehtësinë e duhur për skarë tuaj, vendosni dorën tuaj rreth 6 inç mbi sipërfaqe. Nëse mund ta mbani atje për rreth 5 sekonda, nxehtësia duhet të jetë në rregull. [10] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i krahëve tuaj
Përhapni krahët në mënyrë të barabartë në të gjithë skarë. Merrni çdo krah nga marinada dhe shtrojeni nëpër skarë, duke qenë të kujdesshëm që të mos digjen vetë. Sigurohuni që krahët të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi nxehtësinë dhe të mos mbivendosen, pasi kjo mund të ndryshojë shpejtësinë me të cilën do të gatuajë secila krah. [11]
  • Vini re se cilat krahë vendosni në skarë të parë, pasi këto do të kenë kohën më të madhe për t’u gatuar. Kur të bëhen krahët, hiqini ato nga skarë në të njëjtën mënyrë që i vendosni për t'i dhënë secilës krah të njëjtën sasi kohe për të gatuar.
Gatimi i krahëve tuaj
Brown me krahët nga njëra anë për 10 minuta. Lërini krahët në skarë për të zhvilluar ngjyrosje dhe karrem të lehtë nga njëra anë. Kontrolloni krahët çdo disa minuta për të mos i djegur ose ngjitur në skarë. [12]
  • Ju nuk keni nevojë të shqetësoheni për gatimin e krahëve gjatë gjithë kohës në këtë pikë. Përqendrohuni në marrjen e një ngjyre të mirë nga njëra anë përpara se t'i rrokullisni ato.
Gatimi i krahëve tuaj
Rrokullisni krahët sipër dhe mbuloni skarë për 10 minuta. Duke përdorur një palë gishtash ose një shpatull, rrokullisni të gjithë krahët mbi të, kështu që pala e lyer me brishtë është përballur lart. Vendoseni mbulesën përsëri në skarë dhe lini krahët për 10 minuta të tjera në mënyrë që të mund të gatuajnë. [13]
  • Vendosja e mbulesës në skarë do të bllokojë nxehtësinë dhe do të ndihmojë pjekjen e pulës gjatë gjithë rrugës.
  • Nëse jeni të shqetësuar për mishin tuaj që ngjitet në pulë ndërsa po e gatuani, mbështillni skajet e tyre në pak vaj gatimi përpara se të përpiqeni të merreni me pulën me to.
Gatimi i krahëve tuaj
Kontrolloni që krahët të jenë gatuar plotësisht. Para se të hiqni të gjitha krahët nga skarë, sigurohuni që ato të gatuhen dhe nuk janë rozë nga brenda. Përdorni një pirun për të shqyer hapur një nga krahët më të trashë ose më të mëdhenj për të parë nëse ato janë bërë. Nëse nuk jeni i sigurt, lini krahët të gatuajnë për disa minuta më shumë. [14]
  • Nëse keni një termometër të lexuar në çast, mund të kontrolloni temperaturën e brendshme të disa krahëve. Nëse lexon diku mbi 165 ° F (74 ° C), krahët duhet të gatuhen plotësisht. [15] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i krahëve tuaj
Merrni krahët nga skarë dhe shërbejeni menjëherë. Përdorni kamxhikët për të hequr krahët e gatuar nga skarë dhe transferimin e tyre në një pjatë shërbyese. Karakteristikat në krahë nga skarë do të shijojnë më së miri kur të largohen nga nxehtësia. Shërbyer së bashku me disa salcë të blera në dyqan, ose me marinadë të mbetur për zhytje. [16]
  • Nëse jeni duke përdorur marinadë të mbetur si salcë zhytëse, sigurohuni që NUK të përdorni ndonjë që ka qenë në kontakt me pulën e papjekur. Kjo mund të jetë e pasigurt dhe të çojë në sëmundje.
  • Ftohni krahët e pulës brenda 2 orësh nga shërbimi i tyre. Pasi të jenë ftohur, ato do të zgjasin për rreth 4 ditë para se të nevojiten të hidhen. [17] X Burimi i hulumtimit
Si i mbani ata të mos digjen?
Kushtojini vëmendje asaj që ju jeni duke bërë ndërsa jeni në tiganisje. Nëse e mbuloni skarën me kapak, do të kufizoni oksigjenin dhe do të keni më pak të ngjarë të keni ndezje.
Sa kohë unë gatuaj krahë pule në një skarë qymyrguri?
Përdorni nxehtësinë indirekte të mesme të lartë (375 F) dhe gatuajeni rreth 30 minuta. Zhvendoseni në nxehtësi të drejtpërdrejtë për dy deri në tre minuta për secilën anë për të thërrmuar dhe përfunduar gatimin.
Deri kur tymos krahët e pulës në një duhanpirës Barbecue?
E ulët dhe e ngadaltë. Unë tymos krahët në 250 për 3.5 deri në 4 orë. Unë kam një Brinkman me një tigan me ujë, i vë rozmarinë dhe borzilokun në ujë, para-marinojme krahët gjatë natës dhe përdor dru molle ose qershi për t’i tymosur. Yum!
A e palosni majën pikante të krahut të pulës brenda dy nyjeve kryesore, siç do të bënit me një gjeldeti?
Nëse pjek një pulë të tërë, mund të ndihmojë që palosni majat e krahut në trup për të mos lejuar që ato të gatuajnë shumë shpejt. Ndërsa jeni duke i pjekur këto krahë rreth 15-20 minuta, nuk keni nevojë t'i palosni para se të gatuani. Nëse preferoni t'i palosni ato, kjo do të funksionojë gjithashtu.
Si t’i parandaloj lëngjet që nuk dalin nga krahët e pulës ndërsa është në tiganisje?
Justshtë vetëm vaji. Por nëse doni ta hiqni atë, marinojeni pulën me kripë.
A duhet ta vendos kapakun poshtë kur pjekim krahët e pulës?
Vendoseni kapakun poshtë për të gatuar ndonjë mish. Grill më mirë në atë mënyrë. Vetëm ki kujdes që të mos i kapërcej ato.
Në cilën temperaturë duhet të jetë vuaja e gazit?
375 është optimale, por e vështirë për t'u matur. Nëse keni një termometër të mirë me një sondë vuaj, kjo do t'ju ndihmojë.
A mund t'i marinoj krahët e pulës përpara se t'i hedh në skarë elektrike?
Po, ju mund të. Sidoqoftë, ndërsa po merreni me një sipërfaqe sipërfaqe, marinada mund të mos jetë aq e efektshme sa do të ishte për pjesët më të mëdha të mishit.
Si i grij krahët e pulës në një shportë rotisserie?
Tiganisja e krahëve të pulës në një shportë rotisserie është pothuajse identike me gatimin e tyre në skarë, por nuk keni nevojë të shqetësoheni për t'i skuqur ato. Gatuajini krahët në shportë për rreth 20-25 minuta, ose derisa ato të jenë skuqur nga jashtë dhe i gatuajmë.
Si mund të marr lëkurë të freskët në krahët e pulës sime?
Për të marrë lëkurë të freskët në krahët e pulës tuaj, ju do të duhet t'i skuqni thellë ato ose t'i piqni ato. Krahët e pulës të pjekur në skarë nuk do të marrin shpesh lëkurë të freskët pa mbingarkuar ose djegur pulën.
Receta e mësipërme mund të përdoret për tiganisje kofshëve të pulës gjithashtu.
Gjithmonë bëni kujdes kur gatuani në skarë. Flaka e ekspozuar mund të jetë e rrezikshme nëse nuk jeni të kujdesshëm.
Asnjëherë mos hani mish pule të papërpunuar ose ndonjë gjë që ka ardhur në kontakt me të, pasi kjo mund të shkaktojë sëmundje të rëndë.
l-groop.com © 2020