Si të Grill Catfish

Macja është një e preferuar jugore që shijon shijen kur kalon në skarë dhe skarë në skarë. Pavarësisht nëse dëshironi të ndezni Barbecue-n tuaj për të pjekur disa fileto ose i gatuajini në një tigan në sobë, ky peshk i bardhë i lëkundur është i sigurt për të kënaqur. Provoni një shumëllojshmëri të kombinimeve të ndryshme të erëzave për të gjetur një që i përshtatet shijes tuaj.

Tiganisje fileto të mustakëve

Tiganisje fileto të mustakëve
Zgjidhni fileto të freskëta të mustakëve. Shikoni fileto nga katër deri në gjashtë ons që janë me ngjyra të lehta dhe të fortë për prekjen. Shmangni filetot me njolla të errëta ose zbardhje. Filetot e freskët nuk duhet të kenë një erë tepër të peshkut. [1]
  • Ju gjithashtu mund të blini një mustak të tërë, në këtë rast ju do të dëshironi ose të kërkoni nga mishi i peshkut që ta mbushni atë për ju ose ta mbushni vetë në shtëpi para se të piqet.
  • Nëse dëshironi të pjekni fileto të ngrirë, shkrini ato plotësisht duke i ruajtur në frigorifer gjatë natës para ditës kur planifikoni t’i gatuani.
Tiganisje fileto të mustakëve
Fërkoni filetot me gjalpë të shkrirë. Shkrini një lugë gjelle ose kështu me gjalpë dhe përdorni një furçë pastiçerie për të veshur filetot nga të gjitha anët. Gjalpi i shkrirë do të ndihmojë erëzat të rrinë te peshku ndërsa gatuhet.
  • Nëse preferoni një aromë më të lehtë, është mirë të përdorni vaj ulliri ose një vaj tjetër për të veshur peshkun.
  • Kalimi i këtij hapi është gjithashtu i mirë nëse preferoni shijen e filetove të pjekur në skarë pa yndyrë shtesë.
Tiganisje fileto të mustakëve
Sezoni filetot nga të dy palët. Në minimum, spërkatni filetot me kripë dhe piper nga të gjitha anët. Për aromë shtesë, ju mund të dëshironi të shtoni erëza shtesë si pluhur kajeni, paprika ose hudhra. Filetat e mustakëve kanë një aromë të lehtë që çifton mirë me shumicën e erëzave, kështu që ndjehuni të lirë për t'u bërë krijues.
  • Shikoni për një përzierje të erëzave të frutave të detit në dyqanin tuaj ushqimore, nëse nuk doni të krijoni përzierjen tuaj.
  • Ose shikoni metodën e tretë për idetë për përzierjet e erëza që palosen në mënyrë të përsosur me mustak.
Tiganisje fileto të mustakëve
Nxehtësia e tiganit ose tiganit. Nxehtësia e pjekur në skarë në natyrë në mesatare të lartë (rreth 375 ° F deri 425 ° F). Përdorni një peshqir letre të njomur në vajin e gatimit për të veshur raftin metalik të skarë me vaj, kështu që mishi delikat i peshkut nuk do të ngjitet. Lëreni që skarë të nxehet plotësisht para se të filloni gatimin e peshkut.
  • Nëse nuk keni një tigan ose skarë, mund të pjekni lehtë peshkun në një tigan në sobën tuaj. Nxeheni një tigan prej gize ose një tigan në lartësi mesatare dhe mbështillni pjesën e poshtme të tiganit lehtë me vaj.
Tiganisje fileto të mustakëve
Vendosni filetot në skarë. Rregulloni filetat në një shtresë të barabartë në mënyrë që ato të mos mbivendosen. [2]
Tiganisje fileto të mustakëve
Gatuajini filetot për tre deri në katër minuta. Lërini ato të shqetësuar ndërsa gatuajnë, por monitoroni mishin për të parë se si gjërat po përparojnë. Filetot janë gati të skuqen kur peshku nuk duket më i tejdukshëm. [3]
Tiganisje fileto të mustakëve
Rrokullisni filetot dhe gatuajini për tre deri në katër minuta. Filetot janë gati kur mishi është i bardhë dhe i skuqur. Përdorni një shpatull të gjerë për të transferuar peshkun në një pjatë shërbyese. [4]

Grilling Catfish

Grilling Catfish
Zgjidhni mustak të freskët, të tërë. Pavarësisht nëse i keni kapur vetë ose jeni duke i blerë ato nga një treg peshku, sigurohuni që peshqit që dëshironi të pjekni kanë sy të pastër dhe lëkurë të padëmtuar. [5] Peshku i pjekur në skarë duhet të jetë i freskët, jo i ngrirë, për rezultatet më të mira.
  • Nëse jeni duke blerë mustak nga një treg peshku, pastroni peshkun e gjatë dhe lëkura peshkun për ju.
  • Nëse keni kapur peshkun tuaj, ju do të duhet ta pastroni dhe ta lëkuroni atë vetë. [6] X Burimi i hulumtimit
Grilling Catfish
Bëni një përzierje erëza. Për mustak të integruar në skarë, erëza luan më shumë se një rol. Erëza e hundës së brendshme dhe të jashtme të mustakës ka për qëllim që të dy aromatizojë mishin dhe ta mbajë atë të lagësht ndërsa të pjek në skarë. Përziejini përbërësit e mëposhtëm (dyfish nëse jeni duke pjekur dy mustak):
  • 1 lugë gjalpë të shkrirë
  • 1 lugë gjelle lëng limoni
  • Kripë dhe piper
Grilling Catfish
Sezoni brenda dhe jashtë peshkut. Vishni zgavrën e brendshme të peshkut me përzierje, dhe fërkojeni atë edhe në pjesën e jashtme. Sigurohuni që çdo pjesë e peshkut të jetë e veshur, në mënyrë që të mos thahet ndërsa gatuhet.
Grilling Catfish
Nxehtësia e tiganit ose tiganit. Nxehtësia e pjekur në skarë në natyrë në mesatare të lartë (rreth 375 ° F deri 425 ° F). Përdorni një peshqir letre të njomur në vajin e gatimit për të veshur raftin metalik të skarë me vaj, kështu që mishi delikat i peshkut nuk do të ngjitet. [7] Lëreni që skarë të nxehet plotësisht para se të filloni gatimin e peshkut.
  • Kur jeni duke gatuar një peshk të tërë, është e rëndësishme ta gatuani atë të ulët dhe të ngadaltë. Përndryshe, ju do të përfundoni me një peshk që digjet nga jashtë dhe i papërpunuar nga brenda. Sigurohuni që skarë të mos nxehet asnjëherë gjatë gatimit.
Grilling Catfish
Vendosni peshkun në skarë. Në vend që ta vendosni direkt mbi qymyr të nxehtë, vendoseni në një pjesë të skarë që nuk merr nxehtësi të drejtpërdrejtë. Kjo do të parandalojë djegien e peshkut.
Grilling Catfish
Gatuajeni atë për shtatë deri në dhjetë minuta në anën e parë. Sa më i madh të jetë peshku, aq më gjatë do të duhet të gatuaj. Shtë gati të rrokulliset kur pjesa e poshtme e mishit është e fortë me një sërë shenjash të skarë të errët.
Grilling Catfish
Rrokullisni peshkun dhe gatuajini edhe shtatë deri në dhjetë minuta. Peshku është gati për tu ngrënë kur mishi lehtësohet lehtë kur piqet me pirun. Duhet të jetë plotësisht i errët dhe i nxehtë deri në mes. [8]

Duke provuar erëza të ndryshme

Duke provuar erëza të ndryshme
Provoni një fërkim themelor të rrobave. Kjo apel për të gjitha paletat dhe është e lehtë për tu fshirë me erëza që ndoshta tashmë keni në dorë. Mos harroni të veshin peshkun me gjalpë ose vaj për t'i ndihmuar erëzat të rrinë. Ja çfarë do t'ju duhet: [9]
  • 1 lugë çaji pluhur qepë
  • 1/2 lugë çaji kripë hudhër
  • 1/4 deri 1/2 lugë çaji piper
  • 1/4 në 1/2 lugë çaji piper
Duke provuar erëza të ndryshme
Bëni një fërkim për nxirje. Mustak i nxirë është një element i njohur menu që nuk është e vështirë të rikrijosh në shtëpi. It'sshtë menduar të jetë jashtëzakonisht pikante, dhe veshja e trashë e erëzave ndihmon bllokimin e lagështisë, në mënyrë që mishi të dalë delikate dhe i lëpirë. [10] Përziej sa vijon: [11]
  • 1 lugë gjelle mustardë
  • 2 lugë çaji paprika
  • 1 lugë çaji piper kajeni
  • 1 lugë çaji kripë kosher
  • 1 lugë çaji gjethet e trumzës së tharë
  • 1/2 lugë çaji piper të zi të freskët
Duke provuar erëza të ndryshme
Provoni mustak në stilin Thai. Erëzat aziatike si xhenxhefili dhe çifti shafran i Indisë përsosmërisht me aromën e lehtë të mustakës. Hudhra e freskët dhe lëpusha do t'ju ndihmojnë të merrni këtë pjatë në një nivel. Përziej fërkimin e mëposhtëm:
  • 2 lugë hudhër të copëtuar
  • 1 lugë gjelle copë e copëtuar ose shalla
  • 2 lugë çaji shafran i Indisë
  • 1 lugë çaji sheqer
  • 1 lugë çaji piper të zi të freskët
  • 1/2 lugë çaji kripë
l-groop.com © 2020