Si të Grill Brusel Sprouts

Nëse po përpiqeni të korrni përfitimet shëndetësore të filizave të Brukselit, por kurrë nuk keni qenë tifozja më e madhe e shijes ose strukturës së tyre, provoni t’i hedhni në skarë. Përfundimi i puthur me flakën nxjerr në pah shënimet e tyre aromatike më mirë sesa vlimi ose avullimi, por nuk shton kalori të panevojshme në mënyrën sesi bën tiganisja. Filloni duke hedhur lakër në vaj, së bashku me disa erëza dhe erëza të tjera të zgjedhura, dhe rrëshqitni ato në kosha metalike. Grillini ato mbi nxehtësi mesatare të lartë për rreth 5 minuta në secilën anë dhe shërbejeni atyre të nxehtë dhe të freskët, ose hedhini përsëri në përzierjen e vajit dhe erëzave tuaja për aromë edhe më të guximshme.

Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit

Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit
Zgjidh një lakër që do të mbajë deri në tiganisje. Lakrat e Brukselit janë delikate, gjë që i bën ata të prirur të prishen kur gatuhen në nxehtësi të fortë. Ju mund ta shmangni këtë duke zgjedhur vetëm më të fortë dhe të gjelbër nga grupi. Lakër më të mëdha gjithashtu do të kalojnë më mirë në skarë, pasi ato mund të tkurren pak.
  • Shmangni përdorimin e lakërve që janë të verdhë, të butë ose të këputur në prekje, ose tashmë vijnë të pashqetësuar.
  • Sigurohuni që të përgatisni mjaft filizë të Brukselit për ju dhe mysafirët tuaj. Afërsisht 4-5 lakër do të futen në secilën skelë. [1] X Burimi i hulumtimit
Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit
Feta skajet e filizave. Përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për të prerë rrjedhjet dhe fundet e rrobave, duke qenë të kujdesshëm që të mos dëmtoni lakër në proces. Hiqni vetëm një fetë të hollë nga secili fund për tu siguruar që ka shumë për të ngrënë. [2]
  • Mos i përgjysmoni ose katërti lakër-ato do të pjeken më së miri kur të mbeten të tërë.
  • Mbajtja poshtë shumë e vështirë ose përdorimi i një thikë të shurdhër thjesht mund të krijojë filiz.
Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit
Mikrovalë lakër të lartë për 3 minuta. Transferoni lakrat e shkurtuara në një tas të sigurt me mikrovalë dhe drejtoni vetëm ujë të mjaftueshëm të freskët mbi majat për t'i lagur ato. Pastaj, vendoseni tasin në mikrovalë. Një ngrohje paraprake do të zbusë lakrat e ashpra mjaftueshëm për t'i bërë ato më të lehtë për të skalitur. [3]
  • Nëse nuk ju pëlqen të përdorni mikrovalën, mund të fshini lakër në një tenxhere me ujë të valë për 3-5 minuta. [4] X Burimi i hulumtimit
  • Lakrat e ngrohta të Brukselit gjithashtu do të thithin më shumë vaj aromatik dhe erëza.
Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit
Lëreni lakrat të ftohen. Për shkak se ata kanë një përmbajtje kaq të lartë të ujit, ata do të jenë mjaft të nxehtë kur dalin së pari nga mikrovalë ose tenxhere për zbardhjen. Lërini të ulen për 2-3 minuta, pastaj jepni njërit prej lakërve më të mëdhenj një shtrydhje të lehtë për të provuar temperaturën e saj.
  • Lakër duhet të lihet të pushojë derisa pjesa më e madhe e avullit të jetë tretur dhe ato janë mjaft të freskëta për tu trajtuar në mënyrë të qetë.
Zbutja dhe Përzierja e Lakërve të Brukselit
Hidh lakër në vaj dhe zgjedhjen tuaj të erëzave. Hidhni 2 lugë gjelle (29.6 ml) vaj ulliri sipër lakrave të ngrohta dhe hedhni ose përzieni me dorë. Ndiqeni me 1 lugë çaji kripë kosher dhe ¼ lugë çaji piper të zi të trashë, së bashku me çdo barishte tjetër, erëza ose aditivë të tjerë që mendoni se do të përmirësojnë aromën e lakërve të pjekur në skarë. [5]
  • Specat e kajsit, hudhrat e grirë, pluhurin e qepës dhe thekon e specit të kuq janë të gjitha erëzat e njohura për lëpirjen e lakërve të Brukselit dhe perimeve të ngjashme.
  • Përveç disa prej erëzave më të zakonshme të gatimit, mund të provoni të përfshini përbërës të ëmbël dhe zhest si mjaltë, mustardë dijon, ose gjellë limoni. [6] X Burimi i hulumtimit
  • Një tas i lehtë për përzierjen e metaleve do ta bëjë më të lehtë hedhjen.

Gatim lakrat e Brukselit në skarë

Gatim lakrat e Brukselit në skarë
Lyejmë skarë në një nxehtësi mesatare të lartë. Zjarrosni skarë dhe lëreni të fillojë të nxehet ndërsa përfundoni përgatitjen e filizave. Një temperaturë e moderuar (diku rreth 350–425 ° F (177–218 ° C)) do të mbulojë bukur pjesën e jashtme të filizave. Sigurohuni që të ndizni të dy ndezësit ose anët e skarë në mënyrë që nxehtësia të mbetet e qëndrueshme. [7]
  • Scrub grillin tërësisht me një furçë teli përpara gatimit për të hequr çdo copë mbeturinash të ushqimit të karburantit që mund të ndikojnë në aromën e lakërave të Brukselit.
  • Nëse jeni duke gatuar në një skarë qymyrguri, shkoni lehtë në lëngun e lehtë. Tymrat e gazrave mund të mposhtin lehtësisht përbërësit e butë.
Gatim lakrat e Brukselit në skarë
Rrëshqisni degëzat e Brukselit në skelat metalikë. Ngjiteni pikën e skelës nëpër qendrën e butë të lakërave, duke u siguruar që majat e rrjedhin të gjitha përballen me të njëjtin drejtim. Lini të paktën inç (1.3 cm) hapësirë ​​midis secilit për t'u dhënë atyre pak hapësirë ​​për të marrë frymë. Sapo të keni ngarkuar kungullin me 4-5 lakër, filloni një të re. [8]
  • Orientimi i të gjitha filizave në të njëjtën mënyrë do t'i ndihmojë ata të gatuajnë më shumë në mënyrë të barabartë në skarë.
  • Shtë e rëndësishme që ju të përdorni skewers metalike vetëm për tiganisje. Skewers prej druri thjesht do të digjen kur të ekspozohen ndaj një flakë të hapur.
Gatim lakrat e Brukselit në skarë
Hidhni kungujt në skarë. Shtrojini sythat në të gjithë hekura me skajet e rrjedhin përballë poshtë. Në atë mënyrë, ata do të marrin nxehtësinë më të drejtpërdrejtë dhe nuk do t'ju duhet të shqetësoheni se ato prishen. Përhapni kungujt mbi sipërfaqen e skarës në mënyrë që ata të jenë më të lehtë për tu kthyer dhe hequr sapo të keni bërë gatimin. [9]
  • Nëse i vendosni skelat në mënyrë që ata të vrapojnë paralel me hekura, ekziston mundësia që ata të rrëshqasin nëpër hapjet ndërsa gatuajnë.
  • Pjekja e filizave drejtpërdrejt në hekura rezulton në një aromë më të guximshme sesa t’i mbështjellni ato në letër ose t’i gatuani në njërën nga raftet e sipërme.
Gatim lakrat e Brukselit në skarë
Mbuloni dhe pjekim për rreth 5-10 minuta nga secila anë. Kthejeni kungujt pas 5 minutave të para, kur filizat kanë kthyer një ngjyrë të gjelbër të thellë dhe filluan të skuqen lehtë rreth skajeve. Sidomos filizat e mëdhenj ose të ashpër mund të kërkojnë aq kohë sa 10 minuta nga njëra anë për tu ngrohur. [10]
  • Koha e saktë e gatimit mund të ndryshojë, në varësi të madhësisë, strukturës dhe numrit të filizave. Mbani një sy në sythat e brukselit tuaj, pasi ato skuqen dhe përdorni gjykimin tuaj më të mirë për të përcaktuar se kur janë bërë.
  • Ndërsa lakër gatuajnë, veshja e vajit nga ana e jashtme do t'i bëjë ato të karamelizohen, duke i bërë ato të këndshme dhe të freskëta.

Shërbyer lakër të Brukselit të pjekur në skarë

Shërbyer lakër të Brukselit të pjekur në skarë
Lejoni lakër të ftohen para se të hani. Hiqni kungujt nga skarë me një palë gishta dhe grumbulloheni në një pjatë të veçantë të pastër. Do të ketë shumë nxehtësi të bllokuar mes shtresave, kështu që prisni disa minuta para se të gërmoni. Deri në kohën kur të mbaroni së bashku pjesën tjetër të vaktit, lakër duhet të jenë ftohur sa duhet për të ngrënë.
  • Ju ose mund të lini lakër në skewers për t'i mbajtur gjërat e thjeshta, ose t'i copëtoni në një tas më të madh shërbimi që mund të kaloni rreth tryezës.
Shërbyer lakër të Brukselit të pjekur në skarë
Hidhni lakër në përzierjen e mbetur të naftës. Për të shfaqur shijen edhe më shumë, hidhni lakrat e pjekura në skarë përsëri në tasin e tyre origjinal të përzierjes dhe jepini atyre një tjetër presion. Një raund i dytë do të ndihmojë në mbledhjen e më shumë prej strijave të lirshme në fund të tasit. Vaji i lëmuar gjithashtu do të sigurojë një kontrast të këndshëm me pjesën e jashtme të lakër. [11]
  • Përfundoni me disa thelpinj të njomur fllad, një lugë me lëng limoni ose një spërkatje të djathit parmezan.
Shërbyer lakër të Brukselit të pjekur në skarë
Shërbyer me ushqimet tuaja të preferuara në skarë. Brukseli i Brukselit i ndezur nga flakët çiftëzohet në mënyrë të përsosur me prodhime të pjekura në skarë si biftekët, pulat, lakrat ose salmon. Ata gjithashtu do të jenë të drejtë në shtëpi midis formacioneve të zakonshme të perimeve verore, duke përfshirë misrin në karavidhe dhe domatet me feta. Ata janë një përbërës i tillë i gjithanshëm që nuk mund të gaboni!
  • Bëni lakër tuaj të pjekur në skarë një pjatë të paraqitur në një vakt vegan ose vegjetarian.
Provoni të shihni gjethet e brukselit në një tigan në sobë kur është shumë e ftohtë ose e lagësht për tu gatuar.
Nëse nuk kujdeseni shumë për shijen e lakërave të Brukselit më vete, nxirrni salcën tuaj ose salcën e zhytur duke përdorur përbërës si veinaigrette balsamike, gjalpë të kuqërremtë ose pikat e proshutës.
Lakrat e Brukselit janë përplot me lëndë ushqyese të dobishme, kështu që ato janë një ushqim që mund të ndjeheni mirë kur mbushni veten!
l-groop.com © 2020