Si të Grill Bone ‐ në gjoks pule

Gjinjtë e pulës që merren me kocka marrin pak më shumë kohë për tu gatuar sesa gjinjtë e pulës pa gji, por rezultatet mund të jenë mirë që ia vlen koha. Marinojeni mishin e pulës tuaj paraprakisht për t'i dhënë asaj një aromë shtesë, lëreni të gatuhet ngadalë dhe do të jeni në rrugën tuaj për të shijuar një vakt të shijshëm nga pjekja juaj.

Aromatizues i pulës

Aromatizues i pulës
Vendosni midis një marinade dhe një fshij të thatë për të shtuar aromë. Ju mund të pjekni pule pa përgatitje, por marinadat dhe rubinet e thata mund të ndihmojnë në mbajtjen e lagësht të pulës dhe t'i japin asaj aromë shtesë. Marinadat janë veçanërisht të efektshme në ruajtjen e lagështirës, ​​por mishi i pulës duhet të ulet në të për më gjatë përpara gatimit. Fërkimet e thata, megjithatë, mund të aplikohen në pulë menjëherë para tiganisjes. [1]
Aromatizues i pulës
Përgatitni marinadën dhe lëreni pulën të ulet në të për të paktën 1 orë. Gjeni një marinadë që tingëllon mirë për ju në një libër gatimi ose në një faqe interneti recetash. Marinadat e stilit BBQ janë veçanërisht të njohura për pulat që merren me kocka, por marinadat mund të përdorin një larmi përbërësish, përfshirë agrumet, vajin, uthullën dhe kosin. [2]
  • Pasi të keni ulur pulën në marinadë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
  • Sa kohë do të dëshironi që mishi i pulës tuaj të varet nga lloji i marinadës që përdorni. Në përgjithësi, do të dëshironi të marinoni pulën tuaj midis 2 dhe 10 orë.
Aromatizues i pulës
Aplikoni një fshij të thatë në pulë pak përpara se të piqet. Përzieni erëzat, barishtet dhe çdo përbërës tjetër në vaskën tuaj të thatë së bashku në një tas. Fërkoni të dy anët e secilës gjoks pule në përzierje për t'i dhënë asaj një shtresë të barabartë. Fërkat e thata shtojnë aromë menjëherë, kështu që ju mund të lëvizni pulën tuaj në skarë menjëherë pasi t'i veshni ato. [3]

Fërgimi i pulës

Fërgimi i pulës
Ngroheni pjekjet tuaja në mënyrë që të keni një anë të nxehtë dhe një anë më të freskët. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, grumbulosni qymyrin kryesisht në njërën anë. Nëse jeni duke përdorur një skarë gazi, ngrohni njërën anë me një flakë të lartë dhe tjetrën me një flakë të ulët. [4]
  • Për një skarë qymyrguri, lejoni që të nxehet për rreth 30 minuta para se të shtoni mishin. [5] X Burimi i hulumtimit
  • Për një skarë me gaz, ngrohni rreth 10 minuta para se të filloni pulën tuaj. [6] X Burimi i hulumtimit
Fërgimi i pulës
Naftës hekura e skarë tuaj. Nëse grilat tuaja janë shumë të thata, pula mund t'u përmbahet atyre. Vendosni pak vaj në një peshqir letre. Pastaj zgjedh atë peshqir me tela dhe fërkoji atë përgjatë grilave të ndezura të skarë tuaj. Vishni mitrat e furrës për mbrojtje dhe kini kujdes flakën. [7]
Fërgimi i pulës
Shikoni secilën anë të pulës për 3-5 minuta. Vendosni gjoksin tuaj të pulës në anën më të nxehtë të skarës suaj. Lëreni secilën anë të gatuaj derisa të ketë shenja të dukshme karakteristikash ose skarë. Duke parë pulën tuaj në këtë mënyrë ndihmon të vulosni në aromën dhe lagështinë e saj. [8]
Fërgimi i pulës
Zhvendoseni pulën në anën më të freskët të skarës dhe mbyllni kapakun. Tani që pjesa e jashtme e gjinjve është ulur, do të dëshironi ta gatuani pjesën më të ngadaltë. Me kapakun e mbyllur dhe nxehtësinë në të ulët, pjesa e brendshme e pulës tuaj do të gatuhet pa tharë ose djegur pjesën e jashtme. Gatimi i tij ngadalë si kjo kërkon kohë shtesë, por siguron një copë mishi më lëng. [9]
Fërgimi i pulës
Kontrolloni pulën çdo 5 minuta. Në fillim, ju kryesisht do të dëshironi të kontrolloni për t'u siguruar që nuk po digjet. Nëse është duke u djegur, rrokullisni sipër dhe konsideroni që ta zvogëloni nxehtësinë edhe më tej. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash, kontrolloni gjinjtë me një termometër mishi për të parë se sa afër është duke u bërë. Do të përfundojë kur temperatura e tij në qendër të jetë 165 ° F (74 ° C). [10]
  • Rrokullisni pulën për ta gatuar në mënyrë të barabartë. Termometri juaj i mishit do t'ju tregojë se sa të nxehtë janë pjesët e ndryshme të pulës. Nëse njëra anë është dukshëm më e nxehtë se tjetra, rrotullojeni atë për të lejuar që pala alternative të gatuhet më afër burimit të nxehtësisë. [11] X Burimi i hulumtimit
Fërgimi i pulës
Hiqeni pulën kur të arrijë në 165 ° F (74 ° C) afër kockave. Mishi që prek kockat gatuan më ngadalë, kështu që sigurohuni që termometri juaj kontrollon atë pjesë të gjirit. Duke përdorur grykë, hiqeni pulën nga skarë dhe vendoseni në një pjatë. Fikni skarën tuaj ose shtoni më shumë pulë në të nëse dëshironi të gatuani më shumë. [12]
  • Pula zakonisht bëhet në tiganisje pas 20-25 minutash. Por kohërat e gatimit mund të ndryshojnë në bazë të sa të trasha janë gjinjtë.
Fërgimi i pulës
Lëreni pulën të pushojë për 5-8 minuta para se ta servirni. Pushimi i mishit tuaj përpara se ta shërbeni, e ndihmon atë të ruajë lëngun e tij kur preni në të. Kjo e bën pulën më të lagësht, më aromatizues dhe përgjithësisht më të shijshëm! Bashkoni pulën tuaj me një anë si misri në kalli ose sallatë. Ose thjesht shijojeni vetveten! [13]
Për aromë shtesë, herë pas here aplikoni më shumë marinadë në pulë ndërsa është në tiganisje. Thjesht vendosni disa marinadë në një furçë dhe më pas fërkojeni përgjatë pulës ndërsa gatuhet.
l-groop.com © 2020