Si të pjekim një copë derri duke përdorur metodën e fërkimit të thatë

Turshitë e derrit të pjekur në skarë të përsosur është një mister për shumë njerëz. Shpesh, në përpjekje për të gatuar plotësisht mishin, gatuan duke prodhuar një copë derri shumë të thatë që i mungon aromë dhe kërkon shumë gota ujë për të përfunduar. Këtu është se si të skuqni një copë derri në përsosmëri dhe të mahnitni të gjithë me aftësitë tuaja të gatimit si perëndi.
Zgjidhni një copë derri që është prerë e dobët por me yndyrë të mjaftueshme rreth skajeve për të rritur aromën.
Silleni preshun e derrit në shtëpi, dhe vendoseni në një pjatë ose tigan.
Sasi e mirë e kripës së sezonit spërkatni në pjatë pranë preshit të derrit, dhe vendoseni gjizën e derrit në kripë, duke e mbuluar lehtë secilën anë. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të vishni lehtësisht anët e preshit të derrit për aromë të shtuar.
Duke përdorur dy gishtat e parë, fërkoni kripën në preshin e derrit derisa erëza të vendoset plotësisht.
Lyeni lehtë Oregano nga secila anë dhe vendoseni fort derisa Oregano të lidhet mirë me mishin.
Ngrohni gazin ose thëngjillin në skarë 350 ° F (177 ° C) për rreth 15 minuta për të djegur mbetjet e para-ekzistuese të ushqimit. Pas kësaj, caktoni pikat 'Hot' dhe 'Warm' në skarë tuaj. Me gaz, ju do ta bëni këtë duke e fikur gjysmën e skarë tuaj plotësisht. Nëse përdorni qymyr, do të vendosni thëngjillin tuaj në njërën anë të skarë.
Vendoseni copat e derrit në skarë në vendin e 'ngrohtë', NUK mbi flakën e drejtpërdrejtë ose nxehtësinë.
Pas rreth 20 minutash, rrokullisni gjellën e derrit dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
Për të provuar gatimin e plotë, thjesht bëni një prerje të vogël në qendër të preshit të derrit dhe lejoni që lëngjet të derdhen jashtë. Nëse lëngu del i pastër, copat e derrit janë gatuar plotësisht.
Hapi i fundit është që më pas të hidhni copat e derrit tuaj mbi vendin e nxehtë në skarë, dhe lërini që secila anë të skuqet për rreth 1-2 minuta ose derisa pjesa e jashtme të bëhet pak më e errët dhe të fillojë të zbeh. Pas kësaj, copat e derrit tuaj janë gati të shijojnë!
Mbaruar.
Si mund të skuqem asparagus?
Hidhni asparagus lehtë në vaj ulliri dhe lëng limoni me erëzat e dëshiruara, më pas vendoseni në një pjesë të pjekës me nxehtësi të ulët, duke u kthyer shpesh për të mos lejuar djegien. Ju gjithashtu mund të mbështillni asparagun e kalitur dhe të vajosur në letër dhe të vendosni në qymyr, nëse dëshironi, duke i hequr kur kërcellët janë të butë.
Një pres i mirë derri mund të jetë rozë kur pritet në të.
Kjo është ajo që quhet një metodë e Tharjes së Thatë. Teoria është se kur gatuhet mbi nxehtësi indirekte, kripa e sezonit karamelizohet dhe vuloset në lëngjet natyrale të mishit. Këto lëngje nxehen dhe gatuajeni mishin nga brenda me avull. Kjo metodë e njëjtë funksionon shkëlqyeshëm edhe me biftekun dhe pulën.
Në fillim, ju mund të duhet të prerë mishin hapur çdo herë për të parë nëse është gatuar plotësisht. Me kalimin e kohës, do të filloni të vini re se kur vendosni për herë të parë mishin është i butë dhe i kthjellët, por kur përfundon gatimi i derrit, do të jetë i fortë. Përfundimisht, ju do të jeni në gjendje të merrni thjesht preshin e derrit, dhe të tregoni nëse bëhet nga përbërja e tij.
Asnjëherë, skarë ndonjëherë brenda shtëpisë.
Lakrat e derrit mund të jenë jashtëzakonisht të nxehta brenda kur prerë së pari. Sigurohuni që t'u jepni atyre pak kohë që të qetësohen para kafshimit tuaj të parë për të shmangur djegiet.
Si gjithmonë, kini kujdes kur bëhet fjalë për ndriçimin e grillave të gazit. Nuk është e sigurt të ndizni gazin tuaj shumë kohë përpara se të përpiqeni të ndizni pjekjen në skarë.
l-groop.com © 2020