Si të yndyrat dhe të skuqni një tigan

Shumë receta për produkte të pjekura kërkojnë që tigan të lyhet dhe të skuqet para se të shtohet lëpusha dhe pjekja. Ky është një hap i rëndësishëm në procesin e pjekjes për të siguruar që produkti i përfunduar të mos ngjitet në anët e tiganit. Me lyerjen dhe lulëzimin e tiganit ju jeni duke krijuar 2 shtresa të mbrojtjes jo ngjitëse. Për ta bërë këtë, gjithçka që ju duhet të bëni është të zgjidhni agjentin tuaj yndyror, të vendosni midis miellit ose pluhurit të kakaos dhe sigurohuni që të mbuloni çdo çarje të tiganit tuaj.

Greasing pan tuaj

Greasing pan tuaj
Zgjidhni midis gjalpit ose shkurtimit për të yndyrat tavën tuaj. Gjalpi dhe shkurtimi janë 2 yndyrnat më të zakonshme që përdoren për të yndyrat tigane për pjekje. Gjalpi do t'i japë një pasuri të vogël pijes dhe do ta ndihmojë pjekjen e jashtme në një kafe të artë. Shkurtimi është pa aromë dhe qëllimi ka më pak të ngjarë të ketë kafe. [1]
  • Spërkatjet me bazë vaji dhe vaji vegjetal nuk duhet të përdoren për të yndyrat tiganin. Vaji shndërrohet në një lustër të fortë kur nxehet që mund të jetë i vështirë për t’u hequr nga tigan.
Greasing pan tuaj
Zgjidheni shkurtimin me një furçë pastiçerie për një mundësi pa aromë. Butësisht zhytni furçën ose peshqirin tuaj në shkurtimin tuaj dhe kapni një glob rreth madhësisë së një monedhe dollarësh. Nëse shkurtimi juaj është shumë i vështirë, lëreni të ulet në temperaturën e dhomës derisa të zbutet sa të jetë i qëndrueshëm. [2]
  • Lëreni shkurtimin tuaj brenda mundësive në rast se keni nevojë për më shumë për një tigan tjetër.
  • Ju mund të blini furça pasta në shumicën e dyqaneve të mallrave shtëpiak.
Greasing pan tuaj
Hapni një shkop me gjalpë të pangopur për një rreshtim të butë dhe më të pasur pan. Hidhni një pako të re me gjalpë të pakelmuar nga pakoja. Hapni 1 anë të letrës derisa të dalë gjysma e shkopit të gjalpit. Lëreni letrën në gjysmën e poshtme të gjalpit, në mënyrë që ta mbani pa i marrë me yndyrë duart tuaja. [3]
Greasing pan tuaj
Fërkoni gjalpë ose shkurtimin mbi pjesën e poshtme dhe anët e tiganit tuaj. Përhapni një shtresë të hollë të agjentit tuaj yndyror në pjesën e poshtme të tiganit tuaj. Sigurohuni që të mos ketë vrima në shtresën tuaj. Kaloni mbi çdo pjesë të tiganit të paktën një herë. Kthejeni tiganin tuaj në anën e tij dhe aplikoni agjentin tuaj yndyror në anët e tiganit gjithashtu. [4]
Greasing pan tuaj
Spërkatni një shtresë të hollë të llak gatimi në tigan nëse nuk piqni. Për pana dhe enët normale të sobave, vajrat dhe spërkatjet e gatimit janë të mira për t’u përdorur. Mbajeni llakun të paktën 5 inç (13 cm) larg tiganit tuaj. Spërkatni një shtresë të hollë të llakut mbi të gjithë tavën, duke u siguruar që të veshni tërë sendin. [5]
  • Një recetë zakonisht nuk do t'ju kërkojë të skuqni tiganin tuaj për gatimin e sobave.

Shtimi i miellit dhe i lëngshëm

Shtimi i miellit dhe i lëngshëm
Vendosni pak miell që përdoret tashmë në recetën tuaj. Lloje të ndryshme mielli mund të përdoren për të mielluar tiganin, por rregulli i gishtit është përdorimi i miellit për të cilin kërkoi receta. Në këtë mënyrë nuk do të ndryshoni shijen ose përbërjen e qëllojës. [6]
Shtimi i miellit dhe i lëngshëm
Zgjidhni pluhur kakao në vend të miellit për produktet e pjekura me çokollatë. Mielli është pa shije, por mund të lërë një mbetje të bardhë në produktet e pjekura, veçanërisht nëse ato janë çokollata. Për ëmbëlsira çokollate, muffins, ose çdo send të pjekur që ka pluhur kakao në të, vendosni mënjanë disa pluhur kakao në vend të miellit. [7]
Shtimi i miellit dhe i lëngshëm
Sasi e vogël miell ose pluhur kakao mbi tigan. Shtoni 1 ose 2 tbsp. (15 deri 30 ml) miell ose pluhur kakao në tiganin e yndyrosur duke e fiksuar mes gishtërinjve dhe duke e spërkatur të gjithë. Marim tiganin dhe rrotullojeni, duke lejuar që mielli të shpërndajë dhe të mbulojë të gjithë brendësinë e tiganit. Prisni tiganin mbi mbeturinat ose një lavaman dhe trokitni lehtë me dorë për të hequr çdo miell të tepërt. [8]
  • Mielli ose pluhuri i kakaos do të ngjitet në agjentin yndyror që tashmë e keni hedhur poshtë.
  • Mielli dhe pluhuri i kakaos të dy veprojnë si një pengesë e dytë midis të mirës suaj të pjekur dhe tiganit.
  • Nëse receta juaj kërkon letër pergamene përveç yndyrnave dhe lulëzimit, vendosni letrën e pergamenës në majë të yndyrës dhe pluhurit të miellit ose kakaos. Do të veprojë si një pengesë midis të mirës suaj të pjekur dhe tiganit.
Shtimi i miellit dhe i lëngshëm
Derdhni petën tuaj në tigan. Mbajeni tasin tuaj të qëlloj direkt mbi tigan. Butësisht derdhni brenda, duke përdorur një lugë nëse keni nevojë të copëtoni tasin. Mielli dhe yndyrat do të sigurojnë një shtresë jo ngjitëse në mënyrë që e mira juaj e pjekur të mos ngjitet në tiganin tuaj. Piqni petën tuaj sipas recetës. [9]
  • Grease dhe lulëzimi i tiganit tuaj funksionon më mirë sesa të përdorni një llak vaji jo ngjitës.
A mund të përdor qumësht pluhur në vend të miellit?
Qumështi pluhur mund t'i japë të mirës tuaj të pjekur një aromë të padëshiruar. Mielli është më i miri, pasi nuk ka shije.
Nëse një recetë kërkon letra yndyre dhe pergamene ose letër dylli, e cila shkon së pari në tigan?
Së pari yndyrat tavën tuaj, pastaj vendosni pergamenë ose letrën tuaj dylli. Recetat kërkojnë këtë për të ndihmuar në ndalimin e letrës nga shufra dhe për të siguruar që e mira juaj e pjekur nuk do të ngjitet në tigan.
Unë jam duke bërë bukë kungull i njomë. A i lyej dhe miell anët e panës, si dhe pjesën e poshtme?
Po. Nëse dëshironi të feta dhe ta bëni bukën më të lehtë për ta hequr, mund të lyeni dhe lyeni tiganin me bukë.
Si funksionon një tigan i pranverës?
Tigan ka dy pjesë - një bazë të rrumbullakët ose katrore, dhe anët, të gjitha një copë. Anët futen në një kreshtë të vogël në buzë të bazës së tiganit, dhe kur tërheq skedën në anët drejt tiganit, ajo forcohet pak dhe formon një vulë të papërshkueshme nga uji me bazën. Ju e bazoni sendin tuaj si zakonisht, hiqeni tiganin nga furra, lëreni të ftohet, pastaj tërhiqeni skedën larg nga tigan. Kjo ju lejon të ngrini anët e tiganit dhe t'i lini gjërat e pjekura të pushojnë në bazën e tiganit. Shtë më e dobishme për gjëra të tilla si ëmbëlsirat, të cilat përndryshe janë jashtëzakonisht të vështira për t'u hequr nga një tigan.
Kur shtoni gjalpë në një recetë për tortë, a përdor gjalpë të kripur ose të pangopur?
Ju duhet të përdorni gjithçka që ju kërkon recetë.
A mund të yndyrat tiganë e bukës një ditë përpara se ta bëj?
Nëse dëshironi, por duhen vetëm disa minuta për të yndyrat panc ditën që ju bëni bukë. Ju mund t'i yndyrat kur brumi po rritet.
Si mund të yndyrat dhe mielloj me efikasitet një tigan me kupa?
Këtu është një këshillë, përveç paketimit të përdorur për të mbështjellë gjalpin, mund ta përdorni kur të keni nevojë për të yndyrat tiganin tuaj. Ndonjëherë nuk shqetësohem të lulëzoj një tigan, por thjesht të jem në anën e sigurt, hedh një lugë gjelle miell dhe trokitje e lehtë përgjatë tiganit. Pastaj trokitni jashtë miellin e tepërt.
Receta e djathit që po përdor më thotë që të yndyrat tiganin. A mund të përdor vetëm gjalpë për ta bërë atë?
Po, mund të përdorni gjalpë për të yndyrat një tigan.
A keni nevojë të yndyrat dhe të skuqni anët e tiganit të tortës? Unë nuk e bëra dhe torta nuk u ngrit në anët e tiganit.
Yndyrna dhe lulëzimi i tiganit nuk do të ndihmojë që torta të ngrihet, është për të mbajtur tortën të mos ngjitet në tigan dhe të sigurohet që pjesa e jashtme e tortës të mos digjet. Përdorimi i pluhurit për pjekje në tortë e bën atë të rritet sepse shkakton flluska ajri.
Kur torta del nga tigan, pse mielli qëndron në të?
Mielli përmbahet në vaj ose gjalpë në tigan.
Disa receta thjesht do t'ju kërkojnë të skuqni tiganin, por ata ende dëshirojnë që së pari të yndyrat.
l-groop.com © 2020