Si të skuqeni

Ushqimi i skuqur mund të tingëllojë si fare i përshtatshëm vetëm për një darkë apo lugë të yndyrshme, por ju mund ta përsosni teknikën në shtëpi me disa mjete kuzhine. Shtë e rëndësishme të bëni disa hapa për të qëndruar të sigurt, pasi vaji i nxehtë mund t’ju ​​djeg lehtë. Zgjidhni tiganisje të thellë për gjëra të tilla si peshq të lagur ose perime tempura, pasi do të jetë më e lehtë mbajtja e veshjes ose skuqja e cekët për ushqime të rrahura, të tilla si mish pule të skuqur ose biftek të skuqur pule. Tiganisja e cekët është e ndryshme nga tiganisja. Me tiganisje të cekët, përdorni mjaft vaj për të dalë në anën e ushqimit, jo vetëm vaj të mjaftueshëm për të veshur pjesën e poshtme të tiganit.

Qëndrimi i sigurt

Qëndrimi i sigurt
Përdorni një tenxhere mjaft të madhe për të lënë hapësirë ​​mbi 3 inç (7.6 cm) mbi vaj. Vaji mund të flluskojë dhe pop, dhe ju nuk dëshironi që ajo të derdhet. Derdhja mund të çojë në një zjarr yndyre. Sigurohuni që tenxheri juaj të jetë mjaft i thellë për të mbuluar plotësisht ushqimin dhe të lërë hapësirë ​​në krye nëse jeni duke u skuqur thellë ose duke ardhur gjysmën e ushqimit nëse skuqet juaj i cekët. [1]
  • Nëse nuk jeni i sigurt, zgjidhni një tenxhere më të madhe.
Qëndrimi i sigurt
Zgjidhni një tigan të qëndrueshëm me një fund të rëndë. Disa vazo më të vogla hidhen lehtë, dhe nuk dëshironi që kjo të ndodhë me yndyrat e nxehta. Sigurohuni që tenxhereja që përdorni është e rëndë dhe e qëndrueshme në sobë. [2]
Qëndrimi i sigurt
Thani të gjithë ushqimin mirë para se ta veshni në zjarr. Lagështia e tepërt do të bëjë që vaji juaj të pop-up në të gjithë vendin, përfshirë të gjithë ju. Thani ushqimin që do të përdorni për të parandaluar këtë problem. [3]
  • Ushqimi i patatit thahet me një peshqir letre.
Qëndrimi i sigurt
Zgjidhni një vaj me një pikë të lartë tymi. Nëse vaji juaj nuk ka një pikë të lartë tymi, ju mund të përfundoni duke mbushur kuzhinën tuaj me tym, që është një rrezik. Vajrat tipikë të tiganisjes përfshijnë vajin e kikirikut, misrit ose kanellës, të gjitha këto kanë pika të larta tymi. [4]
  • Shpesh, ju do të skuqni ushqime nën 400 ° F (204 ° C), kështu që kërkoni një vaj me një pikë tymi mbi këtë temperaturë. Ju mund të kontrolloni pikat e tymit për vajrat në internet.
Qëndrimi i sigurt
Kthejeni dorezën drejt pjesës së brendshme të sobës. Nëse tigan që po përdorni ka një dorezë, sigurohuni që nuk është duke u larguar nga sobë. Dikush mund të trokasë në të dhe të derdh vaj të nxehtë kudo. [5]
Qëndrimi i sigurt
Përdorni një zjarrfikës ose sode buke për të shuar një zjarr me yndyrë. Nëse ndodh më e keqja, mos derdhni ujë në zjarr me yndyrë. Vetëm se do ta përkeqësojë. Fikni nxehtësinë së pari në tigan, pastaj përdorni një zjarrfikës ose sode buke për të zbehur zjarrin. [6]
  • Nëse nuk keni njërën nga këto dy gjëra, përdorni një kapak metalik për të shkatërruar zjarrin para se të dalë nga dora. Vendoseni kapakun mbi tigan për ta zbutur. Ju gjithashtu mund të përdorni një fletë pjekje.
  • Sigurohuni që të përdorni një zjarrfikës të destinuar për zjarre të yndyrës. Ju mund të përdorni një shuarës të klasit B ose një shuarës me shumë qëllime që përfshin klasën B. [7] X Burimi i hulumtimit

Thellë tiganisje

Thellë tiganisje
Pritini ushqimin tuaj në copa me madhësi të ngjashme. Ushqimi që është me të njëjtën madhësi do të gatuaj në afërsisht të njëjtën sasi kohe. Fetë ose copëtoni ushqimin tuaj në copa të tëra para se ta piqni. [8]
Thellë tiganisje
Gërmoni ushqimin në miell të kalitur nëse përdorni një petë. Disa ushqime, si patatet, nuk do të kenë nevojë për zierje. Sidoqoftë, nëse jeni duke bërë karkaleca të rrahur ose diçka të ngjashme, duhet ta mbështillni në miell në mënyrë që qëlloja të ngjitet siç duhet. [9]
  • Kripa dhe piperi janë të mjaftueshme për të sezuar shumicën e miellit; ju duhet vetëm një majë ose dy, të përziera në miell. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të përdorni një çift të njomë kripë të kalitur ose erëza të tjera, në varësi të asaj që jeni duke bërë. Për shembull, ju mund të përdorni pluhur hudhër, pluhur qepë, piper kajeni, pluhur chipotle ose qimnon.
Thellë tiganisje
qëlloj ushqime sipas nevojës. Zhytni perimet ose mishin në gjalpë, dhe lëreni të pushojë për një minutë ose dy, veçanërisht për ushqimet e rrëshqitshme. Kjo do ta ndihmojë të ngjitet më mirë kur të futet në vajin e nxehtë. [10]
  • Për të bërë një petë të thjeshtë, përzieni së bashku 1 gotë (120 gram) miell të thjeshtë, 1 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekje, 1/2 e një lugë çaji (2.5 gram) kripë, 0.5 gota (120 ml) qumësht, dhe 0.5 gota (120 ml) ujë. Skuqini përbërësit së bashku derisa të jenë të lehta dhe të ajrosura. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Hidhni petën pas 4 orësh sepse do të trashet shumë.
Thellë tiganisje
Nxehtësia e vajit tuaj në 365 deri 375 ° F (185 - 191 ° C). Kontrolloni së pari recetën për të parë se cila është temperatura më e mirë, por zakonisht, kjo gamë do të jetë në rregull për shumicën e ushqimeve. Përdorni një karamele ose termometër tiganisje për të kontrolluar temperaturën. [12]
  • Nëse vaji juaj është shumë i nxehtë, do ta digjni ushqimin. Nëse është shumë e ulët, ushqimi juaj do të marrë shumë yndyrë.
Thellë tiganisje
Shtoni ushqim në vaj ngadalë. Nëse hidhni ushqimin tuaj në distancë shumë të lartë, do të spërkatni vajin e nxehtë kudo, gjë që mund të shkaktojë djegie. Përdorni një shportë teli ose një lugë të prerë të prerë për të ulur ushqimin në vaj. [13]
  • Qëndroni përsëri nga vaji sa më shumë që të jetë e mundur. Zgjidhni veglat e përdorura gjatë përdorimit gjatë gatimit. [14] X Burimi i hulumtimit
Thellë tiganisje
Punoni në tufa të vogla. Nëse shtoni shumë në tenxhere, ushqimi nuk do të gatuhet njëtrajtësisht. Plus, do të jetë e vështirë të shihet kur janë bërë copa. Gatuaj disa copa në një kohë që të mund t’i monitorosh më nga afër. [15]
  • Ndërsa vendosni grumbullin tjetër në vaj, bukën e grumbulluar radhën e radhës, dhe vendoseni në anën që të pikojë pak.
Thellë tiganisje
Hiqeni ushqimin me një lugë kafeje ose me lugë të çarë kur të bëhet kafe e artë. Ndonjëherë, ushqimi mund të marrë më pak se 30 sekonda për të gatuar, veçanërisht nëse pjesa e brendshme është gatuar tashmë kur e bëni bukën. Ushqimet e tjera mund të zgjasin 2-3 minuta. Disa ushqime do të notojnë kur janë gatuar, por jo gjithçka do. [16]
  • Për shembull, karkalecat e skuqura do të zgjasin rreth 1 minutë, ndërsa perimet e tempures në përgjithësi do të zgjasin 1 1 / 2-2 minuta.
  • Nëse nuk jeni i sigurt nëse pjesa e brendshme është bërë, prerë në një copë për ta parë nëse është gatuar përmes.
Thellë tiganisje
Lëreni ushqimin të thahet në peshqirë letre. Disa nga yndyrat do të thahen, duke e bërë atë pak më të shëndetshme. Ju gjithashtu mund ta kulloni atë në një raft teli mbi një tigan. [17]
  • Ju gjithashtu mund të grisni disa nga yndyrat në pjesën e sipërme të ushqimit, gjithashtu.
  • Për ta mbajtur ushqimin të ngrohtë, vendoseni në një furrë të paravendosur në 300 ° F (149 ° C).

Cekët-tiganisje

Cekët-tiganisje
Krijoni një shtresë për ushqimin tuaj. Krijoni një përzierje mielli dhe një çift të njomë kripë të kalitur. Përziejeni 1 filxhan (240 ml) ujë ose mjaltë, 2 të bardha vezësh dhe 2 lugë (30 ml) vodka ose alkool tjetër neutral për një përzierje veze. Zhyt ushqimin në përzierjen e miellit, pastaj në përzierjen e vezëve. Tjetra, zhyteni ushqimin në bukë bukë, miell, thërrime çarçafë ose miell misri për të përfunduar copëzat. [18]
  • Provoni miell misri për peshk ose perime si kungull, miell për pule ose kubik kubik, dhe thërrime misri ose thërrime për tenderët e pulave. Ju mund të shtoni çdo erëza që dëshironi në shtresën e dytë, të tilla si pluhur qepë, pluhur hudhër, qimnon, rigon, spec kajeni, kripë dhe piper.
  • Kjo veshje funksionon mirë për gjëra si pule, biftek kub (biftek i skuqur me pulë), domate, kungull dhe qepë.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni miell vetëm për një shtresë të lehtë, e cila funksionon mirë në peshk.
  • Lërini pjesët të qëndrojnë në një raft teli për disa minuta për të ndihmuar që veshja të ngjitet më mirë.
Cekët-tiganisje
Nxeheni një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Tigani duhet të jetë mjaft i thellë për të mbajtur ushqimin që po skuqni. Ngrohja e tiganit para vajit ndihmon në parandalimin e ngjitjes së ushqimit. Prisni disa minuta që tigani të nxehet. [19]
  • Tifozët me fund të rëndë do të gatuajnë ushqim në mënyrë të barabartë.
Cekët-tiganisje
Derdhni mjaftueshëm vaj në tigan, në mënyrë që të dalë në gjysmë të rrugës anët e ushqimit. [20] Pasi vaji të jetë ngrohur për pak, hidhni pak ujë në të. Ajo duhet të lëkundet dhe të pop nëse është mjaft e nxehtë. [21]
  • Nëse receta juaj specifikon një temperaturë, përdorni një termometër të tiganit për të kontrolluar vajin.
Cekët-tiganisje
Vendosni ushqimin lehtë në tigan. Përdorni gishta ose një shpatull të trajtuar gjatë për të vendosur butësisht ushqimin. Ju nuk dëshironi që yndyra e nxehtë të copëtohet, pasi ajo mund të digjet.
  • Vendoseni anën poshtë së pari që doni të jeni më të egër dhe të dukeni më të mirët. [22] X Burimi i hulumtimit
Cekët-tiganisje
Gatuani ushqimin në tufa. Nëse e mbushni tavën, do të përfundoni me veshje të lagura. Crowding prodhon avull, kështu që ju do të keni avull shtresë në vend që ta skuqni atë në një të freskët të bukur. Mbajeni ushqimin veç e veç që të mos prekë gjatë gatimit. [23]
  • Ndërsa gatuani një tufë, bukë grupin tjetër të ushqimit, duke e përgatitur për të hyrë në vaj.
Cekët-tiganisje
Hiq ushqimin kur të bëhet kafe e artë. Gatuajini copat e pulës në një temperaturë të brendshme prej të paktën 165 ° F (74 ° C), viçi në të paktën 145 ° F (63 ° C) ose 160 ° F (71 ° C) nëse dëshironi që të jetë mirë, dhe derri në 160 ° F (71 ° C). [24]
  • Kur gatuani patate ose perime të veshura, ato duhet të jenë kafe të artë kur të kryhen.
Cekët-tiganisje
Rrokullisni ushqimin vetëm një herë. Nëse rrokulliset ushqimi më shpesh, mund të bëjë që brezi të fiket. Kontrolloni recetë për të parë se sa kohë duhet të gatuani ushqimin nga secila anë. [25]
  • Prisni derisa fundi të ketë ngjyrosur bukur përpara se ta rrëshqitni sipër.
Cekët-tiganisje
Lëreni ushqimin të thahet në peshqirë letre ndërsa mbaroni gatimin. Ndërsa është më së miri për të shërbyer ushqim të skuqur në mënyrë të cekët sa më shpejt që të jetë e mundur, mund ta lini të pushojë për disa minuta ndërsa jeni duke përfunduar tufat e tjera. Peshqirët prej letre do të ndihmojnë në njomjen e yndyrës së tepërt. [26]
Ju mund të ripërdorni vaj, por ju duhet të tendosni të gjitha pjesët e mbetura nga vaji i ftohur, në mënyrë që të mos shkojë keq. Mbajeni atë në një vend të freskët larg dritës. [27]
Mbani gjithmonë një kuti sode buke dhe një kapak tigan aty pranë. Nëse fillon një zjarr vaji, mos përdorni ujë. Mbulojeni ose derdhni sode buke mbi zonë. Shtë gjithashtu një ide e mirë për të mbajtur afër një zjarrfikës.
l-groop.com © 2020