Si të skuqni karkaleca

Karkaleca është një pjatë e shijshme deti që mund ta bëni në shtëpi. Nëse karkaleca juaj është zhvishem, deveined, dhe Thawed, mund të filloni ta skuqni vetë në shtëpi. Bëni një miksim të bukës, shtrojini karkalecat tuaja, ose fshijini karkaleca të skuqura Cajun për të krijuar një vakt të shijshëm për ju dhe familjen tuaj për të shijuar.

Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë

Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Rrihni 2 vezë të mëdha në një tas të mesëm. Përdorni një pirun ose një kamxhik për të rrahur shpejt 2 vezë në një tas. Sigurohuni që tasi të jetë mjaft i gjerë për të futur disa karkaleca në të në një kohë. Kërkoni një ngjyrë të verdhë të butë për të treguar kur vezët tuaja janë rrahur. [1]
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Kombinoni thërrimet e bukës dhe miellin në një pjatë. Përzieni 2 gota (180 g) bukë bukë dhe ½ filxhan (60 g) miell në një pjatë ose një pjatë të cekët. Përdorni një pirun për t'u siguruar që këta përbërës janë të kombinuar lirshëm. Llokoçisini ato butësisht në një lëvizje rrethore për të mos marrë miell kudo. [2]
  • Përdorni bukat e bukës Panko për një strukturë më të lehtë dhe më të ajrosur në karkalecat tuaja të skuqura.
  • Shtoni erëza, si 1 lugë. (2.6 g) piper kajeni dhe 1 lugë. (2.6 g) kripë hudhër, në përzierjen e bukës suaj për ta bërë atë pikante.
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Derdhni 1 inç (2.5 cm) vaj perimesh në një tigan dhe nxehet lart. Matja e vajit nuk ka nevojë të jetë e saktë. Derdhni sa duhet në fundin e një tigani me anët e larta në mënyrë që karkaleca juaj të zhyten plotësisht. Nxehtësia e vajit në nivele të larta derisa të skuqet kur hidhni disa bukë bukë brenda. [3]
  • Vaj perimesh është vaji më i mirë për gjëra të thella, pasi është më pak i rëndë dhe i yndyrshëm se vajrat e tjerë.
  • Nëse jeni duke përdorur një tigan të thellë, derdhni vajin tuaj në tigan ndërsa është fikur dhe më pas ndizni.
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Zhytni secilën karkaleca në vezë dhe më pas mbështillini në thërrimet e bukës dhe miellin. Mbërtheni çdo karkalec 1 në një kohë dhe zhytini ato në vezët e rrahura. Sigurohuni që çdo anë e karkalecave të jetë e veshur plotësisht. Pastaj, zhytni karkalecat në përzierjen e miellit dhe të bukës. Mbuloni të gjitha anët e karkalecave në mënyrë që të merrni një skuqur të barabartë. [4]
  • Nëse keni shumë karkaleca, mund t’i vishni ato disa në të njëjtën kohë.
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Hidhni karkalecat me kujdes në vajin e nxehtë. Nëse keni shumë karkaleca, mund t'ju duhet t’i skuqni në tufa. Hidhni me kujdes një grup karkalecash në vajin e nxehtë me grykë. Sigurohuni që secila karkalec të jetë e veshur plotësisht në vaj, në mënyrë që të gjitha të gatuajnë. [5]
  • Nëse përdorni një tigan të thellë, vendosni karkalecat tuaja në shportë dhe më pas uleni ngadalë në vaj.
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Skuqini karkalecat për 1 deri në 2 minuta ose derisa ato të jenë kafe të artë. Karkaleca është e vogël, kështu që ata nuk zgjasin shumë për të skuqur thellë. Prisni 1 deri në 2 minuta që karkaleca të gatuhet, dhe shikoni për një ngjyrë kafe të artë në shufrat e bukës. [6]
  • Shikoni një ngjyrë të errët në pjesën e brendshme të karkalecave për të kontrolluar dyfish nëse është bërë.
  • Nëse karkalecat tuaja janë të tepërta, ato do të përtypen.
Karkaleca të bukës dhe të skuqura thellë
Merrni karkalecat jashtë dhe vendosni ato në një pjatë të veshur me një peshqir letre. Karkaleca mund të mbajë pak vaj të tepërt në to kur i nxirrni për herë të parë. Vendosini ato në një pjatë të veshur me peshqir letre, kështu që thithni disa nga yndyrat. Sezoni që të shijojnë dhe shërbejnë menjëherë. [7]
  • Spërkatni karkalecat tuaja me kripë për të nxjerrë shijen e tij natyrale dhe shtoni piper të zi për një goditje të vogël.
  • Shërbyer karkalecat tuaja me salcë koktej.

Karkaleca të shpërndara thellë

Karkaleca të shpërndara thellë
Rrihni 2 vezë në një tas të madh. Përdorni një lugë ose një kamxhik për të rrahur 2 vezë në një tas të madh. Kombinojini ato plotësisht derisa të jenë të gjitha me ngjyrë të verdhë dhe nuk mund të shihet e bardhë e vezës. Sigurohuni që tasi juaj është mjaft i madh për të mbajtur pjesën tjetër të përbërësve tuaj. [8]
Karkaleca të shpërndara thellë
Shtoni qumësht, kripë dhe erëzat tuaja tek vezët. derdh filxhan (120 ml) qumësht, ¼ lugë (5,6 g) kripë, dhe çfarëdo erëzash që dëshironi në vezë. Nëse dëshironi karkaleca pikante, merrni parasysh shtimin e 1 lugë (2.6 g) piper kajeni. Nëse dëshironi t’i mbani ato më neutrale, ngjiteni me 1 lugë (2,6 g) kripë dhe 1 lugë (2.6 g) piper të zi. [9]
  • Ju gjithashtu mund të shtoni 1 lugë gjelle (15 ml) salcë të nxehtë nëse dëshironi karkaleca pikante super pikante.
Karkaleca të shpërndara thellë
Nxehtësia e vajit të perimeve në 350 ° F (177 ° C) në një tigan. Zgjidhni një tigan me anët e larta në mënyrë që vaji të mos derdhet. Ndizni nxehtësinë tuaj të lartë dhe prisni derisa vaji të arrijë 350 ° F (177 ° C). Përdorni një termometër karamele për të kontrolluar temperaturën e vajit tuaj. Nëse është shumë e ftohtë, karkaleca mund të mos gatuhet plotësisht. [10]
  • Mbani një sy në temperaturën e vajit tuaj ndërsa gatuani secilën pjesë të karkalecave. Mos e lini të zhyten nën 350 ° F (177 ° C).
  • Nëse jeni duke përdorur një tigan të thellë, thjesht shtoni vaj në tigan tuaj të thellë të ftohtë dhe pastaj ndizni atë për ta ngrohur.
Karkaleca të shpërndara thellë
Vishni çdo karkaleca në qëlloj. Merrni disa karkaleca në një kohë dhe zhytini ato në përzierjen tuaj të qëllojës. Sigurohuni që të gjitha ato janë të veshura në mënyrë të barabartë. Përdorni duart ose një palë gishtash nëse nuk doni të merrni çrregullime. [11]
  • Mos lejoni që tufa të grumbullohet, ose karkaleca juaj do të ketë mbi të topa brumi kur ta skuqni.
Karkaleca të shpërndara thellë
Skuqini karkalecat për 3 deri në 4 minuta ose derisa ato të jenë kafe të artë. Sigurohuni që secila karkaleca të jetë zhytur plotësisht në vaj ndërsa gatuhet. Lëreni karkaleca të skuqura derisa qëlloja të jetë një ngjyrë kafe e artë nga të gjitha anët. Përdorni kunja për të kthyer karkaleca në mënyrë periodike në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë. [12]
  • Nëse përdorni një tigan të thellë, vendosni karkaleca në shportë dhe më pas ulini ngadalë në vaj për t’i gatuar.
Karkaleca të shpërndara thellë
Hiqni karkalecat me një lugë të copëtuar dhe vendosini në një peshqir letre. Përdorni një lugë me thumba në të për të hequr çdo karkaleca nga vaji. Vendosini ato në një pjatë që është e veshur me peshqir letre për të njomur ndonjë yndyrë dhe vaj të tepërt. Shërbyerini ato menjëherë ndërsa janë akoma të nxehtë. [13]

Frying Cajun karkaleca

Frying Cajun karkaleca
Përzieni qumështin, 2 vezët dhe mustardën e verdhë së bashku në një tas të madh. Përdorni një pirun ose një kamxhik të vogël për të kombinuar 2 gota (470 ml) qumësht të plotë, 2 vezë të mëdha dhe 1 lugë gjelle (15 ml) mustardë të verdhë në një tas të madh. Sigurohuni që mustarda të jetë përzier plotësisht dhe nuk ka asnjë gungë të mbetur në përzierjen tuaj. [14]
  • Mund të përdorni mjaltë në vend të qumështit të rregullt nëse dëshironi një aromë më të hidhur.
Frying Cajun karkaleca
Derdhni përzierjen tuaj mbi karkaleca në një tas dhe lëreni të ulet për 15 minuta. Vendosni të gjitha karkalecat tuaja të qëruara dhe të deveined në një tas të madh. Hidh qumështin, vezën dhe mustardën tuaj mbi karkaleca. Sigurohuni që të gjitha karkalecat tuaja të jenë zhytur në përzierje. Lëreni karkaleca juaj të ulet të paktën 15 minuta për të njomur aromën e përzierjes së mustardës. [15]
  • Ju mund të lejoni që karkaleca juaj të ulet për 1 orë, nëse keni kohë. Kjo do t'i bëjë ata më shumë aromatizues.
Frying Cajun karkaleca
Kombinoni përzierjet e skuqura të peshkut dhe erëza të Cajun në një pjatë ose pjatë të cekët. Përdorni një pirun për të përzier butësisht 1 lugë (2.6 g) përzierje të erëzave Cajun dhe 1 pako (12 oz) përzierje të skuqura të peshkut. Sigurohuni që erëzat janë përhapur në të gjithë, në mënyrë që karkaleca juaj të jetë e kalitur në mënyrë të barabartë. [16]
  • Ju mund të blini përzierjet e parfumit të erëzave Cajun dhe mikset e skuqura me peshk në shumicën e dyqaneve ushqimore.
Frying Cajun karkaleca
Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan në 350 ° F (177 ° C). Hidh rreth 1 inç (2.5 cm) vaj perimesh në një tigan me anët e larta. Nxehtësia e vajit deri në 350 ° F (177 ° C). Kontrolloni temperaturën me një termometër karamele gjatë gjithë procesit tuaj të skuqjes për t'u siguruar që vaji është ende mjaft i nxehtë. [17]
  • Nëse jeni duke përdorur një tigan të thellë, derdhni vajin tuaj të perimeve në të dhe pastaj ndizni.
Frying Cajun karkaleca
Zhytni karkalecat tuaja në përzierjen Cajun dhe skuqni peshkun. Merrni disa karkaleca në një kohë dhe zhytini ato në përzierjet e erëzave dhe peshkut. Vish secilin tërësisht për t'u siguruar që do të gatuajnë në mënyrë të barabartë. Mbuloni çdo pjesë të karkalecave, përfshirë bishtat. [18]
Frying Cajun karkaleca
Skuqini karkalecat për 3 deri në 4 minuta ose derisa ato të jenë kafe të artë. Butësisht hidhni karkalecat në vajin e nxehtë duke përdorur gypa. Fryni ato derisa veshja në pjesën e jashtme të kthehet në kafe të artë. Rrokullisni karkaleca të paktën një herë pasi t’i skuqni për t'u siguruar që ato janë gatuar në mënyrë të barabartë nga të dy palët. [19]
  • Pritini një nga karkalecat tuaja dhe kërkoni një ngjyrë të errët brenda për të parë nëse është bërë.
  • Nëse përdorni një tigan të thellë, vendosni karkaleca në shportë dhe ulini ngadalë në vaj.
Frying Cajun karkaleca
Kullojini karkalecat në një peshqir letre. Nxirrni karkalecat nga vaji me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë të veshur me një peshqir letre. Peshqir letre do të njom çdo vaj të tepërt dhe yndyrat në karkaleca. Lërini të ulen për rreth 2 minuta dhe më pas shërbejeni menjëherë. [20]
A është e nevojshme të përdorni miell misri?
Jo, ju mund të përdorni miell ose pjekje pule si zëvendësues.
Si e di kur vaji është përafërsisht 375 gradë pa një matës temperaturash? A do të jetë një çiban kodrina, si mesatare e lartë në sobën e elementeve?
Një provë e mirë është të përdorni një lugë druri. Nëse vaji flluskon rreth lugës, ju jeni në intervalin e duhur të temperaturës.
Temperatura në karkaleca të fërkuar thellë?
Vaji duhet të nxehet në afërsisht 375 ° F (190 ° C) siç është vërejtur.
A mund të gatuaj karkaleca duke përdorur mustardë?
Mundeni, por nuk jam i sigurt se sa i mirë do të jetë.
A është e nevojshme të përdorni miell misri për të fundit?
Nuk është e nevojshme të përdorni miell misri, por ndihmon që karkaleca të mos ngjitet në tigan.
l-groop.com © 2020