Si të skuqni copat e derrit

Leshrat e derrit bëjnë një darkë të shpejtë, të shijshme të javës, dhe ato janë gjithashtu perfekte për të ftuar mysafirë. Ata shijojnë shumë më vete, por ju gjithashtu mund të lini mish derri ose t’i gatuani me një lustër të ëmbël. Lexoni më tej për të mësuar se si të skuqni copat e derrit tre mënyra.

Kafshët themelore të derrit të skuqura

Kafshët themelore të derrit të skuqura
Filloni me copat e freskëta të derrit. Zgjidhni ose copëza derri pa kocka ose pa leje. Kafshët e këqija kanë tendencë të kenë më pak yndyrë, por ato nuk janë aq aromatike. Lakrat e kockave janë më pak të kushtueshme dhe lëshojnë shumë aromë të shijshme ndërsa gatuajnë.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Shpëlajeni copat e derrit dhe i lini të thata.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Sezoni copat e derrit. Spërkatini të dy palët me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, shtoni erëza të tjera si pluhur hudhër ose paprika.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Ngroheni gjalpin në një tigan mbi mesatare të lartë. Lëreni që gjalpi të shkrihet plotësisht para se të vazhdoni. Tigan duhet të jetë i këndshëm dhe i nxehtë.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Vendosim lakrat e derrit në tigan. Sigurohuni që asnjë prej tyre të mos mbivendoset. Nëse keni nevojë të skuqni lakrat e derrit dy nga një, sepse tigan juaj nuk është mjaft i madh për katër, është mirë.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Rrokullisni ato në anën tjetër pas 3 ose 4 minutash. Nëse copat e derrit janë më të trasha se një inç, jepini atyre pak më gjatë.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Lërini të gatuajnë në anën e dytë për 3 ose 4 minuta të tjera.
Kafshët themelore të derrit të skuqura
Hiqini copat e derrit nga tigan dhe vendosini në një pjatë.

Lule derri të pjekura

Lule derri të pjekura
Lani copat e derrit dhe i lini të thata.
Lule derri të pjekura
Përziej një larje veze. Vendosni vezët dhe qumështin në një tas dhe përdorni një kamxhik për t’i përzier ato së bashku.
Lule derri të pjekura
Përzieni veshjen e miellit. Vendosni miellin, kripën, specin dhe specin në një tas. Llokoçisini së bashku derisa të përzihen mirë.
Lule derri të pjekura
Ngrohni vajin në një tigan. Derdhni atë në tigan dhe ngrohni atë mbi mesataren e lartë. Lëreni tiganin të nxehet para se të vazhdoni.
Lule derri të pjekura
Zhyt një copë derri në përzierjen e vezëve. Përdorni gishtat ose gishtat për ta zhytur në tas, në mënyrë që veza të mbulojë të dyja anët.
Lule derri të pjekura
Hidheni atë në përzierjen e miellit. Sigurohuni që të veshet plotësisht.
Lule derri të pjekura
Vendos gjellën e derrit në tigan.
Lule derri të pjekura
Përsëriteni me copat e derrit të mbetur.
Lule derri të pjekura
Rrokullisni lakrat e derrit pas 3 - 4 minutash.
Lule derri të pjekura
Gatuajini presat e derrit për 3 - 4 minuta. Ata janë gati kur janë kafe të thellë të artë.
Lule derri të pjekura
Hiqini ato nga tigan dhe shërbejeni.

Lule derri me lustër me mjaltë

Lule derri me lustër me mjaltë
Lani copat e derrit dhe i lini të thata.
Lule derri me lustër me mjaltë
Lyejini copat e derrit me kripë dhe piper.
Lule derri me lustër me mjaltë
Nxehtësia e vajit në një tigan mbi nxehtësinë e mesme të lartë.
Lule derri me lustër me mjaltë
Vendosim lakrat e derrit në tigan. Sigurohuni që asnjëra të mos mbivendoset.
Lule derri me lustër me mjaltë
Gatuajini ato në anën e parë për 3 - 4 minuta.
Lule derri me lustër me mjaltë
Rrokullisni copat e derrit.
Lule derri me lustër me mjaltë
Mbuloni çdo copë derri me një lugë gjelle mjaltë.
Lule derri me lustër me mjaltë
Rrokullisni prapanicat e derrit përsëri pas 3 - 4 minutash.
Lule derri me lustër me mjaltë
Hiqini presat e derrit nga tigan dhe shërbejeni.

Kripa derri

Kripa derri
Shpëlaji copat e derrit me ujë. Pat i thatë me një peshqir letre.
Kripa derri
Skuqini vezët dhe qumështin në një tas.
Kripa derri
Në një tas të veçantë, përzieni kremrat e grimcuar, kripën dhe piperin.
Kripa derri
Ngrohni vajin e gatimit në një tigan në lartësi mesatare.
Kripa derri
Zhyt çdo copë derri në përzierjen e vezëve. Mbuloni plotësisht lëngun e derrit nga të dy palët.
Kripa derri
Zhyt çdo copë derri të veshur me vezë në përzierjen e plasaritësit. Përsëri, sigurohuni që është plotësisht i mbuluar nga të dy palët.
Kripa derri
Vendosni secilën copë derri në tigan.
Kripa derri
Kontrolloni copat e derrit pas 5 minutash. Nëse ato janë një ngjyrë kafe e artë e thellë, rrokulliset në anën tjetër.
Kripa derri
Prisni derisa pala tjetër të jetë kafe e artë e thellë para se të hiqni. Leshrat e derrit bëhen kur një ngjyrë kafe e thellë e artë nga secila anë dhe mishi nuk është rozë nga brenda.
Kripa derri
Shërbyer menjëherë.

Lule derri të dyfishta

Lule derri të dyfishta
Lani copat e derrit dhe qepën e thatë.
Lule derri të dyfishta
Bëni një bukë nga mielli, kripa dhe speci.
  • Për shtresën e dytë, përdorni bukën e bukës italiane ose shtoni barishte të tilla si herbes de Provence për bukë bukuri.
  • Nëse e keni të grirë djathin parmezan në dispozicion, shtojeni në shtresën e dytë.
Lule derri të dyfishta
Skuqini dy vezë së bashku. Duke përdorur një pirun, vendosni secilën presh në përzierjen e vezëve, pastaj në përzierjen e miellit, duke e veshur mirë.
Lule derri të dyfishta
Kthejeni copëtimin në përzierjen e vezëve edhe një herë, dhe më pas në shtresën e dytë. Kjo do të krijojë një shtresë më të trashë që është e brishtë dhe e bukur për t’u ngrënë. Fëmijëve veçanërisht u pëlqen.
Lule derri të dyfishta
Gatuani në vaj në temperaturë mesatare. Gatuani deri në kafe, rreth 3 deri në 4 minuta. Kthejeni sipër dhe gatuajeni anën tjetër për 3 minuta shtesë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe.
Lule derri të dyfishta
Kullojeni në peshqir letre në shtresa për t'i mbajtur të ngrohtë.
Lule derri të dyfishta
Shërbyer me mollë shtëpiake dhe patate.
A është mishi afër kockës i sigurt për t’u ngrënë në një presh derri nëse është akoma rozë?
Mishi i derrit do të mbetet rozë afër kockave. Por nëse shqetësoheni për butësinë e mishit të përmendur, keni afër një termometër të shkallës së ushqimit. Pas gatimit, ngjitni një termometër në pjesën më të trashë të pres nga kocka, prisni 30 sekonda dhe sigurohuni që temperatura e tij të jetë në minimum 145 gradë, ose 165 gradë nëse doni të jeni absolutisht i sigurt.
Sa naftë më duhet për të skuqur fileto derri pa trup të veshur me Panko?
E njëjta sasi e naftës si gatimi i rregullt i derrave.
Sa vaj kam nevojë për të skuqur 1 copë derri pa tokë?
Një lugë çaji duhet të jetë e mjaftueshme.
A mund të pjek lakrat e derrit nëse nuk kam raft ftohës?
Po, mund të piqni copat e derrit në vend që t’i skuqni. Sidoqoftë, ju ende mund t'i skuqni ato edhe nëse nuk keni një raft teli. Lejoni kullimin e vajit nga copat e derrit duke i vendosur në një pjatë të mbuluar me një pecetë në vend që të përdorni një raft.
Shtimi i një gjysmë kombinimi gjalpi dhe gjysmë vaji ndihmon në parandalimin e djegies së gjalpit.
Sigurohuni që të blini hudhër të mirë, të freskët; hudhra e ndenjur është një neveri.
Mos u ndjeni se duhet të ndiqni ndonjë nga këto recetat e sugjeruara me fetar. Një kuzhinier i mirë e di se kur ta kthejë mishin, kur të shtojë erëza. Nëse mendoni se një aromë shtesë do të plotësonte pjatën, shtojeni! Sigurohuni që të mos e ndërlikoni më tepër gjellën; shumë aromë është gjithmonë e madhe.
l-groop.com © 2020