Si të skuqni patëllxhanë

Patëllxhani është një frut, në formë si vezë. Patëllxhanët, një fustan nate, ka të bëjë me domatet, patatet dhe specat e ëmbël. Patëllxhanët kanë shumë minerale dhe vitamina, si dhe komponime antioksiduese që mund të ulin kolesterolin. Skuqja e patëllxhanëve është 1 mënyrë për të përgatitur këtë frut të shëndetshëm dhe ushqyes. Ekzistojnë disa lloje të patëllxhanëve, dhe në Azi, ato rriten bimë më të vogla dhe i skuqin ato tërësisht.

Përgatitni patëllxhanë për gatim

Përgatitni patëllxhanë për gatim
Zgjidhni patëllxhanët që ndjehen të rëndë dhe të fortë. Kur gatuani patëllxhan, dëshironi të zgjidhni patëllxhanë që kanë lëkurë të lëmuar që shkëlqen. [1]
Përgatitni patëllxhanë për gatim
Ruajini patëllxhanët në frigorifer derisa të jeni gati për t’i skuqur ato. Patëllxhanët janë delikate dhe do të humbasin shpejt. [2]
Përgatitni patëllxhanë për gatim
Hiqni lëkurën e patëllxhanëve të mëdhenj ose të bardhë. Qëroni lëkurën me një thikë parangozi çeliku inox. [3] Për të përgatitur patëllxhanët për gatim, mos përdorni thikë çeliku karboni sepse karboni reagon me phytonutrients të patëllxhanëve dhe do ta kthejë patëllxhanin të zi. [4]
Përgatitni patëllxhanë për gatim
Pritini patëllxhanin tuaj në feta të hollë me një thikë çelik inox.
Përgatitni patëllxhanë për gatim
Tenderizoni patëllxhanin tuaj. Kur skuqni patëllxhani, dëshironi copa të buta dhe të buta. Sasi e vogël patëllxhanët me kripë dhe lëreni të vendoset për 20 deri në 30 minuta. Kjo do të tërheq pak nga lagështia nga patëllxhani dhe do ta parandalojë thithjen e vajit të gatimit. [5]
Përgatitni patëllxhanë për gatim
Shpëlajeni patëllxhanin me ujë. Kur përgatitni patëllxhanë për gatim, mund të dëshironi të hiqni pak nga kripa. [6]

Patëllxhan i skuqur

Patëllxhan i skuqur
Përzieni 1 lugë. (4.929 cc) pluhur shafrani, 1 lugë. (4.929 cc) hudhër të grirë dhe 1 lugë. (4.929 cc) kripë në një tas.
Patëllxhan i skuqur
Vendosni 1/4 filxhan (60 ml) vaj gatimi në një tigan. Vendoseni tiganin në sobë dhe kthejeni djegësin në mes të ulët. Kur tiganisni patëllxhanin, dëshironi që vaji të nxehet përpara se të gatuani patëllxhanin.
Patëllxhan i skuqur
Vendosni patëllxhanët e prerë në tasin e erëzave dhe lëvizni përreth, për t’i lyer me erëzat.
Patëllxhan i skuqur
Skuqini feta patëllxhani për 2 deri në 4 minuta nga secila anë. [7] Kur gatuani patëllxhan, dëshironi ta gatuani plotësisht për të nxjerrë të gjithë aromën.
Patëllxhan i skuqur
Mbaruar.

Patëllxhan i pjekur në skarë

Patëllxhan i pjekur në skarë
Derdhni 1 inç (2.54 cm) vaj gatimi në një tigan. Kur gatuani patëllxhan, mund të përdorni vajin e susamit, vajin e ullirit, vajin e wokut, gjalpin ose vajin vegjetal.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Vendoseni tiganin në një ndezës dhe ktheni djegien në nxehtësi mesatare.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Thyejeni 1 vezë dhe e rrihni në një tas për 1 deri në 2 minuta.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Zhytni feta patëllxhani në vezë. Veza do të ndihmojë që përzierja e brezave të ngjitet në feta kur përgatitni patëllxhan për gatim.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Përzieni 1/2 filxhan (118.29 ml) miell, 1/4 lugë. (1.232 cc) misër misri, 1 lugë. kripë (4.929 cc) dhe 1/2 lugë. (2.464 cc) piper në një tas tjetër.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Rrokullisni feta me patëllxhan të veshura me vezë në përzierjen e miellit, duke i mbuluar plotësisht. [8]
Patëllxhan i pjekur në skarë
Vendosni feta patëllxhani të rrahura në tigan. Skuqja e patëllxhanëve mund të shkaktojë që vaji të flluskojë, kështu që bëni kujdes që mos ta digjni veten.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Gatuani patëllxhanin derisa të bëhen të artë. Kthejeni ato disa herë në mënyrë që ata të mos digjen. [9]
Patëllxhan i pjekur në skarë
Hiqni patëllxhanin e rrahur dhe kullojeni në peshqir letre.
Patëllxhan i pjekur në skarë
Mbaruar.
Foodfarë ushqimi është i mirë për t’u shërbyer me patëllxhanët?
Oriz, domate të gatuar dhe kungull i njomë. Ju gjithashtu mund ta shërbeni atë me viçi.
A është mirë të skuqni patëllxhanët me lëkurë?
Lëkura është plotësisht e ngrënshme. Me patëllxhanë më të mëdhenj mund të jetë pak e vështirë, por në përgjithësi nuk ka asnjë problem me tiganisje. Nëse nuk jeni akoma të sigurt për këtë, thjesht mund të zhvisheni nga lëkura dhe të shkoni prej andej.
A mund ta përdor patëllxhanin në një enë me gjellë të pjekur?
Po ti mundesh. Unë thjesht do ta shtoja drejt fundit të kohës së gatimit, në mënyrë që të mos përfundoni me copa kërpudhat me patëllxhan në vegjet tuaja të pjekura përndryshe të mahnitshme.
A mund të përdor pjekje matapan (lloj krepi) si mbulesë në vend të vezëve + thërrime, etj. Për tiganisje të patëllxhanëve?
Eksperimentimi në kuzhinë është gjithmonë shumë argëtues, kështu që patjetër provojeni! Do t’i japë asaj një strukturë të ndryshme, por mund të jetë e shijshme krejt.
Eksperimentoni me erëza të ndryshme kur skuqni patëllxhanin.
Provoni të shërbeni patëllxhanët e rrahur me ketchup ose salcë tarter.
l-groop.com © 2020