Si të skuqni lakrën

Shanset janë, ju nuk po hani mjaft lakër. Kjo perime me gjethe vjen në një larmi llojesh, secila e mbushur me vitamina dhe lëndë ushqyese thelbësore dhe të pasura me fibra dietike. Ndërsa mund të mos ketë pamjen më të shijshme, lakra mund të vihet në shumë përdorime të ndryshme të kuzhinës dhe është mjaft e shijshme kur përgatitet si duhet. Për një vakt të shpejtë dhe të thjeshtë ushqyes, provoni të skuqni lakër me përbërës të tjerë aromatikë.

Marrja e lakrës së skuqur në stilin jugor

Marrja e lakrës së skuqur në stilin jugor
Shtoni gjalpë ose vaj në një tigan të nxehtë. Nxehtësia ⅓ filxhan me vaj perimesh ose kanola në një tigan të thellë në një temperaturë mesatare. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni 2-3 lugë gjalpë, të prera në kube të vogla. Lëreni vajin ose gjalpin të lyejë tiganin në mënyrë të barabartë dhe nxehet derisa të fillojë të ziejë. [1]
  • Përdorni një kombinim të vajit dhe gjalpit për të mos lejuar që ushqimi të ngjitet në tigan, ndërsa i jepni edhe një aromë të pasur, të këndshme.
Marrja e lakrës së skuqur në stilin jugor
Gatuani proshutën derisa të jepet yndyra. Pritini 3-5 shirita proshutë në copa të menaxhueshme dhe vendosini në tigan. Ndërsa proshutën gatuan, yndyra do të fillojë të "jepet" dhe shkrihet në yndyrat e lëngshme. Fryrja e proshutës së pari do të lëshojë shijet e saj në mënyrë që ato të zhyten lakrën dhe përbërësit e tjerë. [2]
  • Proshutë duhet të gatuhet derisa yndyra të shndërrohet, jo derisa mishi të errësohet. Përndryshe, rrezikoni ta kapërceni atë.
Marrja e lakrës së skuqur në stilin jugor
Vendosni qepën, lakrën dhe erëzat. Kombinoni qepën e copëtuar me proshutën dhe vajin ose gjalpin dhe skuqeni derisa të humbasë qëndrueshmërinë e saj. Shtoni lakrën, së bashku me kripën, piperin dhe çdo erëz tjetër që preferoni të shijoni. Derdhni në një spërkatje me ujë për të degluar tiganin dhe për të mbajtur përbërësit të mos ngjiten. [3]
  • "Lustrimi" ndodh kur mbetjet e ushqimit të ndezur formojnë një lidhje me një sipërfaqe gatimi, duke bërë që ajo të ngjitet. Deglazing siguron që e gjithë ajo aromë të përfshihet në ushqim sesa të lihet pas. [4] X Burimi i hulumtimit
Marrja e lakrës së skuqur në stilin jugor
Gatuani derisa lakra të jetë e butë. Mbuloni përzierjen dhe lëreni që ajo të vazhdojë të skuqet, duke e trazuar herë pas here. Sasia e kohës që lakra kërkon të gatuaj do të varet nga konsistenca e lakrës dhe sasia që ju po përgatisni, por me siguri do të zgjasë nga 5-10 minuta. Pasi të jetë bërë, lakra do të shfaqet e holluar dhe pak e tejdukshme. [5]

Marrja e lakrës së zier me salcën e domates

Marrja e lakrës së zier me salcën e domates
Përgatitni qepët, specat dhe lakrën. Filloni duke prerë qepët, specat dhe lakrën në shirita të hollë. Mbajini ato të ndara tani. Ju gjithashtu mund të ziej një domate nëse planifikoni të përdorni domate të freskëta në gjellë së bashku me ose në vend të paste domate. [6]
Marrja e lakrës së zier me salcën e domates
Ngroheni një tigan dhe filloni të gatuani qepët, specat dhe hudhrat. Nxehen 2 tbsp canola ose vaj perimesh në një tigan të thellë. Vendosini në hudhër dhe qepë dhe qepën për 5-10 minuta, ose derisa të fillojnë të karamelizohen. Shtoni shiritat e specit dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Pasi specat dhe qepët të jenë të buta, është koha që të shtoni lakrën. [7]
  • Qepët dhe specat duhet së pari të futen në tigan, jo vetëm sepse kërkojnë më shumë kohë për të gatuar se lakra, por edhe për të lejuar që aromat e tyre të lëshohen në gjellë.
Marrja e lakrës së zier me salcën e domates
Shtoni lakër dhe paste domate. Vendosni të gjithë kokën e lakrës së prerë në tigan me përbërësit e karamelizuar. Sauté për 15 minuta. Llokoçis në ¾ deri në 1 kanaçe të plotë të domates për të arritur trashësinë e dëshiruar. Hidhni kripë, piper, pluhur djegës, koriandër, majdanoz ose cilantro dhe trazojeni ose hedhni. [8]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni domate të freskëta të copëtuara në vend të paste domate. Këto gjithashtu duhet të shtohen së bashku me lakrën dhe mund të kërkojnë shtesë 5-10 minuta për zierje.
  • Nëse përzierja është shumë e trashë pasi të keni përfshirë pastën e domates, provoni të shtoni disa ons ujë dhe mbuloni tiganin për të lënë lëngjet të vendosen. Kjo gjithashtu do të parandalojë që zjarret ose ngjitja e perimeve të skuqura.
Marrja e lakrës së zier me salcën e domates
Lëreni përzierjen të ziejë për 15 minuta. Gatuajeni përzierjen së bashku, të pambuluar, për rreth 15 minuta. Kjo do të lejojë që salca të trashet dhe aromat e përbërësve individualë dhe erëza të përzihen. Kur lakra duket e butë dhe e butë, hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe shërbejeni derisa të jetë e nxehtë! [9] [10]
  • Recetat për lakrën e skuqur me salcën e domates vijnë nga e gjithë bota, por janë veçanërisht të njohura në Evropën Lindore.
  • Lakra e zier me salcën e domates mund të shërbehet si një pjatë e përzemërt anësore, ose si një kurs kryesor me një përbërës niseshte si orizi i gatuar, patatet ose buka e freskët.

Marrja lakër aziatike e trazuar

Marrja lakër aziatike e trazuar
Naftës ngrohni në një tigan ose wok të thellë. Filloni të ngrohni një tigan të thellë ose një wok mbi një nxehtësi mesatare të lartë. Shtoni 2 lugë vaj kanola. Wok duhet të jetë i nxehtë për tiganisje, prandaj sigurohuni që vaji të ketë filluar të valojë përpara se të shtoni përbërësit kryesorë. [11]
  • Sigurohuni që tigan që po përdorni është mjaft i thellë për të mos lejuar që vaji të lëkundshëm të mos copëtohet ndërsa ju gatuani.
Marrja lakër aziatike e trazuar
Qepë qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin. Vendosni qepën e copëtuar dhe hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin në vajin e nxehtë. Hidhini ose përzieni këto së bashku lehtë derisa të fillojnë të karamelizohen. Kjo duhet të zgjasë vetëm 1-2 minuta. Tharja do të lëshojë aromat e lëngshme të qepës, hudhrës dhe xhenxhefilit në mënyrë që ato të zhyten nga lakra. [12]
  • Skajet e qepës thjesht duhet të fillojnë të kafen sapo të karamelizohen.
  • Procesi i zhbllokimit të aromave aromatike nga bimët dhe perimet e egra është hapi i parë në përgatitjen e shumë pjatave kineze. [13] X Burimi i hulumtimit
Marrja lakër aziatike e trazuar
Shtoni lakrën dhe përzieni të skuqura. Hidhni në kokën e lakrës së prerë dhe hedhni ose trazojeni vazhdimisht për të përzier të gjithë përbërësit së bashku. Gatuani për 2-3 minuta. Pastaj, derdhni 2 lugë salcë soje dhe 1 lugë gjelle uthull orizi. Llokoçisini për 3 minuta të tjera derisa lakra sapo të fillojë të thahet. Sigurohuni që t’i mbani përbërësit të lëvizin në tigan ose ata do të kenë më shumë të ngjarë të ngjiten për shkak të nxehtësisë së fortë. [14]
  • Trazimi i trazuar është një metodë shumë e shpejtë e gatimit sepse përbërësit janë gatuar së bashku mbi nxehtësinë e lartë.
  • Kini kujdes që të mos e kapërceni lakrën. Duhet të jetë i butë dhe i butë, por gjithsesi të mbajë pak brishtësi.
Marrja lakër aziatike e trazuar
Përfundoni me vaj susami dhe / ose fara. Hiqeni skuqjen e skuqur nga nxehtësia dhe vendoseni me një enë, ose në një pjatë të veçantë nëse shërbehet si një anë. Hidhni 2 lugë çaji vaj susami sipër sipër dhe grijeni me një spërkat me farat e susamit. Hani atë ndërsa është e nxehtë! [15]
  • Në Kinë, ushqimi mendohet të jetë më i freskët kur akoma po avullon nga gatimi. Ky efekt mbresëlënës, i shijshëm i avullit është i njohur si wok hay, ose "frymë e wok." [16] X Burimi i Kërkimit
Marrja lakër aziatike e trazuar
Mbaruar.
Përgatitni lakër ashtu siç do ta lini marule duke copëtuar, copëtuar ose hequr gjethet me dorë dhe duke hedhur rrjedhin.
Mbajeni lakrën të mbuluar ndërsa skuqet. Avulli që ndërtohet nën kapakun e tiganit do të ndihmojë në zbutjen e tij më të shpejtë dhe mbajtjen e lagësht.
Palë lakër me mish, niseshte të përzemërta ose ushqime me erëza, ose shërbejnë si pjatë anësore.
Shtoni lakër pasi të keni gatuar perime të tjera për të mos e tepruar dhe duke u bërë kërp.
Lakra prodhon një erë të fortë të pakëndshme ndërsa gatuhet. Kjo mund të mbetet në ajër dhe në mobilje, veçanërisht nëse jetoni në një zonë më të mbyllur. Lini një dritare të hapur ose ndizni tifozën e ventilimit në mikrovalë për të ndihmuar në pastrimin e erës ndërsa gatuani.
l-groop.com © 2020