Si të skuqni proshutën

Proshutë mund të përgatitet në shumë mënyra të ndryshme, por tiganisja është metoda tradicionale. Mund të hani proshutë me vezë, pancakes dhe ushqime të tjera të mëngjesit. Mund edhe ta thërrmoni dhe ta shtoni në sallata. Nëse nuk keni akses në një sobë dhe një tigan ose tigan, mos u shqetësoni, ekzistojnë alternativa!

Fryrja e proshutës

Fryrja e proshutës
Përdorni proshutën e temperaturës në dhomë. Merrni proshutën nga frigoriferi dhe lëreni të ulet për 5 minuta. Kjo zbut yndyrën në proshutë. Mos e skuqni proshutën e ftohtë. [1] Nëse dëshironi, mund të marinoni ose sezoni proshutën tuaj në këtë pikë. Për të marrë ide për marinada dhe erëza, referojuni seksionit në këtë artikull për shtimin e aromës në proshutë.
  • Nëse proshutë është e ngrirë, së pari duhet të shkrijni atë. Mos e skuqni proshutën e ngrirë. Në vend të kësaj, lejoni që proshutën të shkrihet më vete ndërsa është akoma në pako, ose në një tas me ujë të temperaturës në dhomë. Mos mikrovalë proshutën për ta shkrirë.
Fryrja e proshutës
Vendoseni proshutën në një tigan të ftohtë ose tigan. Ju mund të përdorni një tigan prej gize prej 12 në (30 cm) ose tigan, për sa kohë që është i ftohtë. Vendosni disa feta proshutë në tigan ose tigan. Feta proshutë duhet të jenë pothuajse prekëse, por jo të mbivendosura. Nëse mbivendosni proshutën, mund të mos gatuhet në mënyrë të barabartë. [2]
  • Një tigan i rregullt do të funksionojë njësoj si dhe një vullnet-tigan prej gize, por një tigan prej gize do ta gatuajë më shpejt proshutën.
Fryrja e proshutës
Ndizni sobën dhe filloni të skuqni proshutën. Vendosni temperaturën në "të ulët", dhe lëreni proshutën të fillojë gatimin. Ndërsa proshutë fillon të nxehet, do të vini re bashkimin e yndyrës në proshutë në pjesën e poshtme të tiganit. Kjo ndihmon në gatimin e proshutës në mënyrë të barabartë. Nëse ka shumë yndyrë në proshutë, atëherë mund të merrni parasysh që derdhni pak në një tas ose kavanoz të sigurt për nxehtësi. Mos derdhni dhjamin e proshutës poshtë kullimit, ose mund të rrezikoni të bllokoni kullimin. [3]
  • Nëse dëshironi proshutë të freskët, merrni parasysh mbushjen e tiganit ose tigan me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar proshutën. Vendosni temperaturën në "të lartë" në vend të "të ulët". Kur uji fillon të ziejë, uleni nxehtësinë në "mesatare", dhe kur uji është përhumbur, uleni përsëri nxehtësinë në "ulët të mesme". Vazhdoni të gatuani proshutën në yndyrën e saj derisa të jetë me ngjyrë të artë-kafe. [4] X Burimi i hulumtimit
Fryrja e proshutës
Kur qeniet proshutë të kaçurrela, rrokullisni atë me pirun. Pas disa minutash, ju do të vini re se proshutë ka filluar të flluskojë dhe kaçurrela. Rrokullisni proshutën duke përdorur një pirun. Mund ta përdorni pirunin si një mini spatula dhe ta rrëshqitni nën fetë e proshutës përpara se ta rrëshqitni sipër. Ju gjithashtu mund të bëni një fetë proshutë midis pirunëve të pirunit dhe ta rrokullisni atë në atë mënyrë; kjo ju jep më shumë mbështetje dhe kontroll.
Fryrja e proshutës
Vazhdoni gatimin e proshutës derisa të bëhet. Sasia e kohës kur gatuani proshutën tuaj varet nga sa mirë ju pëlqen proshutën tuaj. E freskët ju pëlqen proshutë, aq më e gjatë do të keni nevojë ta gatuani atë.
Fryrja e proshutës
Hiqeni proshutën nga tigani ose tigani dhe kullojeni yndyrën. Pasi peceta të jetë gatuar sipas dëshirës tuaj, transferoni secilën pjesë në një pjatë të mbuluar me peshqir letre. Lejoni peshqirin e letrës të thithë çdo yndyrë të tepërt para se të shërbeni proshutën.
  • Ju gjithashtu mund të kulloni proshutën në fletë gazete, të prerë qese letre ose një raft për pjekje teli të vendosur mbi një fletë cookie.

Shtimi i aromës në proshutë

Shtimi i aromës në proshutë
Konsideroni të shtoni disa ndryshime në proshutën tuaj. Mund ta bëni proshutën tuaj më shumë aromatike duke e marinuar atë ose duke fërkuar erëza mbi të përpara se ta skuqni. Mund ta kombinoni edhe me artikuj të tjerë ushqimorë. Kjo pjesë do t'ju japë disa ide se si të shtoni aromë shtesë në proshutën tuaj. Për të mësuar se si të skuqni proshutën, referojuni seksionit në këtë artikull mbi proshutën e tiganisjes.
Shtimi i aromës në proshutë
Shtoni disa erëza në proshutë. Ju mund t'i jepni proshutës tuaj një shije shtesë aromë duke fërkuar një kombinim të erëzave mbi të. Sigurohuni që proshutë të jetë temperaturë dhome para se të shtoni erëzat. Lërini erëzat të ulen në proshutë për disa minuta përpara se ta skuqni. [5] Këtu janë disa kombinime:
  • 1 lugë sheqer kafe, 1 lugë çaji kanellë dhe 1 lugë çaji mollë ose erëz pite kungulli. [6] X Burimi i hulumtimit
  • 1 lugë çaji sheqer kafe, ¼ lugë çaji piper të copëtuar. [7] X Burimi i hulumtimit
  • 1 lugë gjelle hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle paprika. [8] X Burimi i hulumtimit
  • 1 ½ lugë sheqer kafe të errët. [9] X Burimi i hulumtimit
Shtimi i aromës në proshutë
Marinojeni proshutën me salcë, salcë sallate ose shurup. Vendosni pak proshutë në një pjatë dhe mbulojeni me një salcë, salcë sallate ose shurup të zgjedhur. Sigurohuni që të dy palët e proshutës të jenë të veshura. Lëreni enën të ulet në frigorifer për 30 minuta, pastaj skuqeni si zakonisht. Konsideroni marinimin e proshutës me ndonjë nga sa vijon: [10]
  • 1 gotë lëng ananasi plus 1 lugë çaji salcë soje
  • Salcë sallate italiane
  • melasë
  • Salcë teriyaki
  • Shurup panje. Thinner, shurupi i panjës në stilin Vermont funksionon më së miri. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Vini re se salcat dhe fustanet e ëmbël do të karamelizohen kur skuqeni proshutën. Kjo do të rezultojë në disa ngjitje dhe çmenduri.
Shtimi i aromës në proshutë
Bëni disa pancakes me proshutë. Ndërsa nuk është mjaft e kalitur ose marinuese, është e mundur që të kombinohen dy ushqimet më të mira për mëngjes: proshutë dhe pancakes. Përgatitni disa peta me petull dhe skuq pak proshutë. Nxirrni proshutën nga tigani ose tigan, vendoseni mbi disa peshqirë letre dhe derdhni yndyrat. [12] Vendoseni proshutën përsëri në tigan ose tigan, duke lënë 2 inç (5.1 cm) hapësirë ​​midis secilës fetë. Derdhni lakrën përgjatë secilës fetë proshutë dhe lëreni të gatuhet derisa qëlloja të fillojë të kthehet në flluskë (rreth 1 deri në 2 minuta). Rrokullisni petullën e proshutës, dhe lëreni të gatuhet derisa fundi të bëhet i artë (rreth 2 minuta). [13]

Përdorimi i alternativave për tiganisje

Përdorimi i alternativave për tiganisje
Konsideroni metodat e tjera të gatimit. Ndërsa proshutë është skuqur tradicionalisht, nganjëherë skuqja thjesht nuk është një opsion as për shkak të kufizimeve kohore ose mungesës së pajisjeve. Për fat të mirë, ekzistojnë metoda të ndryshme të gatimit të proshutës. Kjo pjesë do t'ju tregojë se si të gatuani proshutë duke përdorur mikrovalë, furrë dhe skarë.
Përdorimi i alternativave për tiganisje
Gatuani proshutën në mikrovalë . Vendosni disa shirita proshutë në një pjatë të mbuluar me peshqir letre, pastaj mbuloni proshutën me një fletë tjetër të peshqirit. Vendoseni pjatën në mikrovalë dhe gatuajeni për 1 minutë. Sigurohuni që të shikoni proshutën tuaj, pasi çdo mikrovalë është e ndryshme dhe proshutë juaj mund të përfundojë më shpejt. [14]
  • Sa më shumë kulla letre të mbuloni pjatën, aq më shumë yndyrë do të ngjyhet. Kjo do t'ju japë proshutë më të freskët.
Përdorimi i alternativave për tiganisje
Piqni proshutën në furrë . Mbuloni një fletë pjekje me petë dhe vendosni një raft teli mbi të. Rregulloni proshutën në raftin e telit dhe vendosni gjithçka në një furrë të ftohtë. Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 400 ° F (205 ° C). Lëreni proshutën të gatuaj për rreth 20 minuta. Për proshutën e tharë, rrisni kohën e pjekjes për disa minuta më shumë. [15]
  • Konsideroni të rrëshqisni proshutën tuaj. Piqeni proshutën për 12 deri në 15 minuta, pastaj rrokulliset sipër. Lëreni të gatuhet për 10 minuta të tjera. [16] X Burimi i hulumtimit
  • Vendosja e proshutës në një raft teli do të lejojë që yndyra e tepërt të pikojë dhe të mos pudroset rreth proshutës. Do të lejojë që ajri i nxehtë në furrë të qarkullojë rreth proshutës dhe ta gatuaj atë në mënyrë të barabartë.
  • Vendosja e proshutës në një furrë të ftohtë, pa e ngrohur më parë, ju jep proshutë më të butë dhe parandalon tkurrjen.
Përdorimi i alternativave për tiganisje
Gatuani proshutën mbi një skarë . Filloni pjekjen tuaj dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur vuaja është e nxehtë, rregulloni proshutën në raft. Prisni derisa proshutë të fillojë të bëhet e freskët dhe e artë, pastaj rrokulliset sipër dhe lëreni të gatuaj pak më shumë. Kjo do të zgjasë 5 deri në 7 minuta. [17]
Keni nevojë për vaj për të skuqur proshutë?
Jo, sepse proshutë tashmë ka dhjam në të. Edhe prerjet e ligëta të proshutës kanë yndyrë të mjaftueshme me të cilën mund të lubrifikoni tiganin dhe ta mbani atë të mos ngjitet.
Sa kohë gatuaj proshutën në një tigan?
Do të duhen rreth 5 minuta që peceta të gatuhet, varësisht se sa e trashë është dhe sa e freskët ju pëlqen. Sigurohuni që të rrokullisni proshutën çdo dy minuta, megjithatë!
Mund të përdorni gjalpë për të gatuar proshutë?
Jo, sepse proshutë tashmë ka pak yndyrë në të, e cila do të ndihmojë në yndyrat e tiganit. Për të mos përmendur, duhet të filloni proshutën në një tigan të ftohtë; nëse i shtoni gjalpë, nuk do të shkrihet aq shpejt.
A duhet të mbulohet proshutë në tigan ndërsa skuqet?
Mundeni, kjo e bën pastrimin shumë më të lehtë, por tregohuni të kujdesshëm, pasi kondensimi do të formohet në kapak. Nëse përzihet me yndyrat, do të copëtohet dhe mund të digjet.
Vendoseni së pari proshutën në një tigan të freskët ose tigan, në vend që le ta lini tiganin ose tiganin të nxehet së pari.
Konsideroni erëza ose marinimin e proshutës.
Konsideroni të mbushni tiganin ose tiganin me ujë dhe gatuani proshutën mbi nxehtësi të lartë, duke ulur gradualisht temperaturën pasi niveli i ujit të ulet. Kjo do t'ju japë proshutë të freskët.
Konsideroni ruajtjen e yndyrës për qëllime të tjera gatimi. Asnjëherë mos derdhni yndyrat e proshutës poshtë kullimit. Do të ngurtësohet dhe mund të shkaktojë probleme me hidraulikun. [18]
Asnjëherë mos lejoni që proshutat të gatuajnë pa vëmendje. Ju mund të filloni një zjarr, të digjni shtëpinë tuaj, ose më e rëndësishmja, të digjni proshutën tuaj.
Lyerja dhe yndyrat e lëkundura janë normale — siç janë pikat e yndyrës së nxehtë që fluturon jashtë tiganit. Përdorni kujdes kur skuqni proshutën, në mënyrë që yndyrat të mos bien aksidentalisht mbi ju dhe t'ju digjen.
Mundohuni të mos gatuani proshutë në nxehtësi të plotë nëse mund ta shmangni atë. Gatimi i ngadaltë ndihmon në nxjerrjen e yndyrës dhe përmirëson aromën.
l-groop.com © 2020