Si të skuqni një vezë

Rrokullisja e vezëve të skuqura është një nga aktet më frikësuese të çdo kuzhinieri fillestar. Qëllimi i një të bardhë të lehtë të freskët, të gatuar mirë dhe një të verdhë të ndezur nuk është e vështirë për t'u marrë, megjithatë, me një praktikë të vogël. Nuk ka asgjë aq të shkëlqyeshme sa një vezë e skuqur në mënyrë të përsosur, e cila mund të shkojë me pothuajse çdo vakt që mund ta imagjinoni.

Fryni vezën e përsosur

Fryni vezën e përsosur
Vendosni një tigan në sobë, duke e ngrohur atë në nxehtësi mesatare. Përdorni një tigan me hapësirë ​​të mjaftueshme për të lejuar disa vrapime mes vezëve. Një tigan me 8 inç është perfekt për një vezë, ndërsa do t'ju duhet një 12 "ose më i madh për 2-3 vezë menjëherë. [1]
Fryni vezën e përsosur
Shtoni pak vaj ose gjalpë në tigan ndërsa nxehet. 1/2 lugë gjelle ose kështu duhet të jetë e mjaftueshme për vezë. Ndërsa nxehet, tundeni atë për të veshur tërë pjesën e poshtme të tiganit në vajin tuaj. Monitoroni temperaturën e djegies për të shmangur ngjyrosjen e vajit ose gjalpit.
  • Përdorimi shumë i madh i një tigan mund të rezultojë në ngjitje, pasi vaji juaj përhapet tepër hollësisht për të gatuar vetëm një vezë më vete. Shtoni pak më shumë vaj nëse është kështu.
  • Për vezë tepër të pasura, përdorni një tigan të vogël me yndyrna proshutë.
  • Spërkatjet e gatimit janë një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të siguruar që tiganja juaj është e veshur. [2] X Burimi i hulumtimit
Fryni vezën e përsosur
Lejoni tiganin të ngrohet derisa gjalpi / vaji të jetë i nxehtë, por jo të skuqet. Një temperaturë më e ulët është më e mirë; shumë e lartë dhe do të digjen vajin dhe vezët shpejt. Ju dëshironi që vaji të fillojë të shndritet ose gjalpi që të filloni të flluskoni. Kur shtoni vezën, të bardhët duhet të ziejnë pak.
Fryni vezën e përsosur
Thyejeni vezën e parë në një pjatë ose tas të vogël dhe derdhni brenda, ose copëtoni vezën pikërisht në tigan. Ju dëshironi të jeni të butë duke plasaritur në mënyrë që të mos prisheni të verdhën e verdhë veze. Thyerja e vezës në një tas së pari mund të ju ndihmojë të dilni çdo predha para gatimit. Ndërsa hidhni vezën, duhet të dëgjoni një cicërimë të lehtë, por nuk duhet të ketë spërkatje të egër ose të dhunshme.
Fryni vezën e përsosur
Gatuajini vezët, të pashqetësuar, derisa skajet e qarta të bëhen të bardha. Pasi të mos e shihni pjesën e poshtme të tiganit, pasi të bardhët kanë gatuar më afër sipërfaqes, jeni gati të shkoni në hapin tjetër. Mos provoni dhe lëvizni vezët tani, pasi ato janë xhelatinoze dhe ka të ngjarë të bien përsëri në vend.
  • Kjo zakonisht zgjat 1-3 minuta. [3] X Burimi i hulumtimit
Fryni vezën e përsosur
Mbuloni tiganin dhe ulni nxehtësinë pasi skajet të jenë bërë të bardha. Vendosni një kapak në tigan. Kjo do të bllokojë pak avull në tigan, duke gatuar majat e vezëve dhe duke ndihmuar të bardhët e vendosura. Kjo është mënyra më e mirë për ta mbajtur të verdhën e verdhë të verdhë të vezëve, pasi nxehtësia shumë e drejtpërdrejtë mund të gatuaj të verdhën e verdhë të verdhë të vezëve përpara se e bardha të jetë gatuar plotësisht.
Fryni vezën e përsosur
Vëzhgoni fortësinë e të verdhës së vezës duke ngritur kapakun e tiganit dhe butësisht duke e shtyrë me gisht. Kur nuk ka më shumë pelena, të pastra copa vezësh të pjekura mbi të bardhët, veza juaj është gati. Ju mund ta mbani gatimin për vezë më të vështira, ose ta skuqni dhe shërbeni menjëherë.
  • Për mesataren tuaj, veza me rreze këtë proces zgjat afro 5 minuta nga e dyta veza godet tiganin derisa të bëhet. [4] X Burimi i hulumtimit
Fryni vezën e përsosur
Ngrini vezën nga tigani me një rrëshqitje të shpejtë dhe të fortë të shpatullës. Ju dëshironi të lëvizni shpejt duke ngritur dhe hequr vezën për të mos e prishur atë. Shërbejeni dhe shijoni.
  • Top me kripë dhe piper për shije ndërsa veza është ende e nxehtë. [5] X Burimi i hulumtimit

Shërbyer vezë të skuqura

Shërbyer vezë të skuqura
Fryni vezën tuaj në vaj të nxehtë për një kore dekadente, të artë kafe dhe të verdhë vezësh. Për ta bërë këtë, ngrohni 4 lugë gjelle (60 ml) vaj ulliri në vend të 1 ose 1/2. Kur e copëtoni vezën, ktheni tiganin në mënyrë që vaji i nxehtë dhe veza të rrëshqasin në skaj të tiganit, i cili është akoma mbi nxehtësinë. Ndërsa gatuhet, përdorni një lugë për të larë pjesën e sipërme të vezës në vaj të nxehtë ulliri. Sapo pjesët e jashtme të jenë kafe dhe të freskëta, hiqni vezën, zbukurojeni me kripë dhe piper dhe shërbejeni.
  • Kini kujdes - vaji do të copëtohet dhe do të copëtojë.
  • Kjo mund të gatuaj një vezë në vetëm 30-60 sekonda. [6] X Burimi i hulumtimit
Shërbyer vezë të skuqura
Rrokullisni vezët përgjysmë për t'i bërë ato tepër të lehta. Në vend që të vendosni një kapak në tigan, thjesht rrokullisni vezën pasi të bardhët të kenë vendosur të gatuaj majat e të verdhave të shpejta dhe të shtypura. Sigurohuni që përdorni shumë vaj, dhe manovroni shpatullën me një lëvizje të shpejtë, madje të barabartë për ta rrotulluar pa e shqyer.
Shërbyer një vezë me dolli për një mëngjes të thjeshtë. Veza klasike e skuqur është me dolli, shpesh e çiftëzuar me fruta ose mish, gjithashtu është një element kryesor i mëngjesit në të gjithë botën. Për një mëngjes të thjeshtë, mbushës mund të shtoni:
  • Spinaq ose arugula.
  • Domate dhe / ose avokado
  • Proshutë, sallam ose proshutë.
  • Cheese.
  • Oriz i skuqur.
Shërbyer vezë të skuqura
Shërbyer një vezë të skuqur mbi mbetjet për të bërë një vakt mbushës. Llokoçis perime të skuqura, thjerrëzat, orizin, dhe madje edhe makaronat marrin një nxitje me aromë të pasur dhe të ngrohtë me një vezë të skuqur dhe disa të verdhë veze. Nëse keni nevojë për të shpejtuar me erëza / shtoni një pjatë të mbetur, mos kërkoni më larg se vezën e skuqur të përulur.
Shërbyer vezë të skuqura
Vendosni një vezë të skuqur në sanduiçe ose burgers për një mundësi të pasur me proteina. Ata bëjnë vetë sanduiç të shkëlqyeshëm, të mbushur në bagazhe ose në një tigan me pak djathë, avokado dhe domate. Mbi një Burger, një vezë dhe e verdha e verës mund të ngrejë mishin në lartësi të reja. [7]
Bëni Huevos Rancheros. Kjo pjatë e lehtë për mëngjes është pak a shumë si një burrito e hapur. Për ta bërë atë, lartë 2-3 tortilat e misrit me fasule të zeza, avokado, domate, djathë dhe salsa, plus çdo përbërës tjetër taco që ju pëlqen. Krye çdo krijim tortilla me një vezë të skuqur dhe shijojeni.
  • Vezët e skuqura gjithashtu kalojnë mirë në patatet ose patatet e ëmbla të patates, kështu që provoni patatet për bazë në vend të tortilave.
Si mund të them nëse veza është gatuar?
Skajet zakonisht do të jenë kafe dhe veza mund të flluskojë pak.
Si mund të rrokullis një vezë pa e prishur atë?
Rrokullisni vezën pasi vera të ketë formuar një lëkurë të gatuar në majë për të minimizuar mundësinë e prishjes së të verdhës së verdhë.
Po sikur gjalpi të digjet por jo vezën?
Vendosni gjalpë në një tigan të nxehtë pak përpara se ta derdhni vezën. Ose, gatuajeni vezën me vaj perimesh dhe shtoni gjalpë në 20 sekondat e fundit. Të dy qasjet do të shmangin djegien e gjalpit.
Mos i shtini vezët tuaja të skuqura derisa ato të jenë gati gati gatimi.
Punoni drejt temperaturës së saktë të djegies, në mënyrë që të merrni vezën e saktë që doni. Dhe mbani mend se çfarë vendosja e djegies duhet të jetë për tiganisje në të ardhmen.
Vezët e freskëta bëjnë vezët më të mira të skuqura.
Nëse futni ndonjë predhë në tasin tuaj, përdorni një lugë për ta pastruar atë.
Një tigan që nuk është i nivelit do të shkaktojë probleme. Tigan nuk do të lyhet në mënyrë të barabartë dhe vezët do të rrëshqasin në anën e ulët.
l-groop.com © 2020