Si të ngrini kungull i njomë

Nëse keni më shumë kunguj të njomë nga sa mund të përdorni brenda një kohe të shkurtër, konsideroni ngrirjen e tij. Kungull i njomë duhet të pritet ose copëtohet në copa të menaxhueshme dhe të fshihet para se ta ruani në frigorifer. Ja se si ta bëni.

Përgatitja e kungujve

Përgatitja e kungujve
Përdorni kunguj të njomë të pjekur dhe të freskët. Përdorni kungull të njomë të pjekur me një ngjyrë të njëtrajtshme të errët. Ngjyra e kungull i njomë është një tregues i mirë që nuk është bërë i tejkaluar. [1]
  • Mos përdorni kunguj të njomë që është i zbehtë ose i butë. Gjithashtu shmangni kungull i njomë që ka bruges, gërvishtjet e thella ose njollat ​​e kalbura.
  • Nëse është e mundur, përdorni kunguj të njomë që janë korrur nga kopshti. Nëse blini kunguj të njomë nga dyqani, sigurohuni që të jetë në pjesën frigoriferike dhe në gjendje të pjekur.
  • Nëse nuk mund të ngrini kungull i njomë menjëherë, ngrini atë derisa të mundeni. Sigurohuni që është akoma në gjendje të fortë dhe të pjekur përpara se të ngrini, megjithëse.
Përgatitja e kungujve
Lani kungull i njomë. Shpëlani kungull i njomë nën të ftohtë në ujë të vakët, duke e pastruar butësisht me duart tuaja për të hequr çdo papastërti ose mbetje të mbërthyer në lëkurë. [2]
  • Nëse është e nevojshme, ju gjithashtu mund të pastroni butësisht lëkurën me një furçë të butë perimesh.
Përgatitja e kungujve
Feta ose copëtuar kungull i njomë. Përcaktoni se cila formë ju planifikoni të përdorni kungull i njomë. Përpunoni kungull i njomë në atë formë për ta përgatitur atë të formojë zbardhjen dhe ngrirjen. [3]
  • Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr 1/4 inç (6.35 mm) nga secili skaj i kungull i njomë.
  • Nëse prerë kungull i njomë, përdorni një thikë për të prerë pjesën e mbetur të perimeve në feta të trasha 1/2-inç (1,27 cm).
  • Nëse prerë kungull i njomë në kube të vogla, filloni duke prerë së pari kungull i njomë në gjysmë të gjatë. Hiqni farat me një lugë metalike dhe prerë perimet në kube.
  • Nëse copëtoni kungull i njomë, përdorni një rende kuti për të grirë pjesën e mbetur të kungull i njomë në copëza të imëta.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi për të copëtuar kungull i njomë në copëza. [4] X Burimi i hulumtimit

Zbardhimi i Kungull i njomë

Zbardhimi i Kungull i njomë
Mbush një rezervë të madhe me ujë. Kur bluani feta ose kub kungujsh të njomë, duhet ta mbushni tenxheren 2/3 plot me ujë dhe ta vendosni të ziejë në nxehtësi të lartë.
  • Përgatitni një shportë steaming për kunguj të njomë. Kungull i njomë i grirë duhet gjithashtu të fshihet, por duhet të fshihet duke përdorur avull në vend të ujit të valë. Mbushni tenxheren me afërsisht 2 inç (5 cm) ujë dhe vendosni një shportë avulli ose një shportë tjetër rrjetë mbi tenxhere. Sillni ujin në një çiban mbi nxehtësinë mesatare dhe të lartë.
  • Blançimi është një hap i dobishëm sepse largon enzimat dhe bakteret që shkaktojnë që kungull i njomë të humbasin aromën, ngjyrën dhe ushqimin me kalimin e kohës. Nëse nuk i zieni kungull i njomë, ajo do të zbardhet relativisht shpejt, edhe kur ruhet në frigorifer.
  • Mos shtoni kripë në ujë. Kur bluani perimet për të ngrënë menjëherë, kripa i bën ato më aromatike. Sidoqoftë, kur bluani perimet për t'i ruajtur ato, shtimi i kripës në të vërtetë mund të bëjë që perimet të humbin lagështinë dhe të prishen më shpejt.
Zbardhimi i Kungull i njomë
Mbush një tas të madh me ujë akulli. Shtoni një duzinë ose më shumë kube akulli në një tas të madh me ujë të ftohtë.
  • Uji i ftohtë duhet të përgatitet para se të skuqni kungull i njomë.
Zbardhimi i Kungull i njomë
Zierje kungull i njomë me feta ose copëtuar. Kungull i njomë me feta ose kub është fshirë duke e shtuar direkt në ujë të valë. [5] Kungull i njomë i copëtuar fshihet duke e avulluar në një shportë të vendosur mbi ujin e zier.
  • Cook kunguj të njomë, të zbuluar, në ujin e zier për 3 deri në 4 minuta. Ende duhet të jetë e fortë kur ta heqësh atë.
  • Vendosni kunguj të njomë në shportën tuaj të zierë dhe mbuloni tenxheren. Avulloni kungull i njomë për rreth 2 minuta, ose derisa të bëhet i tejdukshëm.
  • Ju mund të ripërdorni me siguri ujin e zierjes për deri në pesë tufa. Sigurohuni që ta mbushni tenxheren me ujë të nxehtë shtesë pasi niveli i ujit bie, megjithëse.
Zbardhimi i Kungull i njomë
Menjëherë transferoni kungull i njomë i blancuar në ujin e akullit. Sapo të mbarojë procesi i fshirjes, përdorni një lugë të prerë për të transferuar kungull i njomë nga uji i vluar ose avulli dhe në tasin me ujë të akullit. [6]
  • Papritur pirja e kungull i njomë në ujë të akullit ndalon menjëherë procesin e gatimit.
  • Mbajini kungull i njomë në ujë të akullit përafërsisht në të njëjtën sasi të kohës që i keni mbajtur në ujë të valë ose avull.
Zbardhimi i Kungull i njomë
Kullojini kungull i njomë. Kullohen kungull i njomë nga uji i akullit duke përdorur një lugë të çarë dhe transferojeni në peshqir letre të pastër. Patate e thate. [7]
  • Ju gjithashtu mund të transferoni kungull i njomë në një kullesë dhe ta lejoni të thahet vetë. Sido që të jetë, sigurohuni që kungull i njomë është i thatë përpara se të përpiqeni ta ngrini atë.

Ngrirja e kungujve të njomë

Ngrirja e kungujve të njomë
Përhapni copa të kungujve të njomë në një fletë pjekjeje të cekët. Rregulloni kungull i njomë në mënyrë që feta të jetë në një shtresë të vetme. [8]
  • Ngrirja paraprakisht e kungull i njomë i kungujve parandalon që kungull i njomë të mos ngjiten së bashku në frigorifer, duke bërë të mundur matjen e sasive të sakta të kungujve të ngrirë sesa shkrirjen e tërë grumbullit.
  • Sigurohuni që pjesët të mos mbivendosen ose të mos prekin njëra-tjetrën. Anydo copë që mbivendosen ka të ngjarë të ngjitet së bashku.
  • Vini re se kjo fazë para ngrirjes nuk është e nevojshme nëse përdorni kunguj të njomë.
Ngrirja e kungujve të njomë
Ngrini kungull i njomë. Vendoseni tepsinë në frigorifer dhe lëreni të ulet atje për 1 ose 2 orë, derisa kungull i njomë të jetë ngrirë i ngurtë.
  • Copat më të mëdha do të zgjasin më shumë për ngrirje sesa ato më të vogla.
Ngrirja e kungujve të njomë
Vendosni kungull i njomë në enë për ruajtje afatgjatë. Kullohen kungull i njomë nga fleta e pjekjes duke përdorur një shpatull të sheshtë dhe transferoni copat në qese plastike të sigurta për ngrirje ose enë plastike. [9]
  • Lëreni përafërsisht 1/2-inç (1,27-cm) hapësirë ​​boshe boshe në krye nëse secila enë për të lejuar që dhoma e kungull i njomë të zgjerohet ndërsa ngrin.
  • Shmangni përdorimin e kontejnerëve të qelqit, të cilët ka më shumë të ngjarë të copëtohen në frigorifer.
  • Nëse përdorni një qese, sigurohuni që të shtrydhni sa më shumë ajër nga çanta që të jetë e mundur. Sa më e afërt të jetë të qenit hermetik, aq më e gjatë do të zgjasë pa u djegur frigorifer ose pa humbur aromë.
  • Etiketoni qesen ose enën me datën aktuale, në mënyrë që të mund të mbani nën kontroll sa kohë keni pasur kungull i njomë në ruajtje.
  • Ndani kunguj të njomë të copëtuar në sasi të para-matura bazuar në atë se sa parashikoni të keni nevojë për një kohë. Për shembull, mund të provoni të ndani kungull të njomë në pjesë prej 1 filxhan (250 ml). Vendosni secilën pjesë në çantën ose enën e veçantë dhe etiketën me datën aktuale, si dhe shumën.
Ngrirja e kungujve të njomë
Ngrini kungull i njomë deri sa të jenë gati për t’u përdorur. Kungull i njomë i bluar mund të jetë i ngrirë për 9 deri në 14 muaj në varësi të asaj se si është vula hermetike dhe sa e ftohtë mbahet ngrirësi. [10]
  • Pasi të keni shkrirë kungull i njomë, përdorni brenda 3 ditësh dhe mos u përpiqni ta ngrini përsëri.
A mund të ngrini kunguj të njomë të freskët pa fshirë?
Mundeni, por nuk rekomandohet. Ngrirja pa fshirje mund të çojë në humbjen e aromës, cilësisë dhe ngjyrës.
Mund të gatuani kungull i njomë dhe më pas ta ngrini?
Po, e ngjashme me zbardhjen, gatimi i kungull i njomë para ngrirjes do të ndihmojë në ruajtjen e shijes, ushqyesve dhe ngjyrës së saj.
Canfarë mund të bëj me kungull i njomë?
Vendosni kungull i njomë të ngrirë një tenxhere me 1/4 gotë ujë. Shtoni qepë dhe domate të prera dhe ziejini derisa qepët të jenë të buta. Spërkatni sipër sipër disa djathë kedri dhe e shërbeni.
Nuk kam vend për të ngrirë një fletë cookie. A mund ta kaloj këtë hap dhe t’i vendos kungull i njomë në qese plastike frigoriferike? Apo kontejnerë?
Po ti mundesh. Në fakt, unë jam duke e bërë atë në çanta të ngrirjes me madhësi kuarci. E gjithë pika që qëndron para ngrirjes është të jesh në gjendje të ndajmë një qese të madhe nga ngrirësi. Unë mendoj se është një humbje kohe. Nëse matni një shërbim prej 2 gotash dhe e vendosni në çanta frigoriferike me madhësi kuarte, nuk do të gaboni kurrë. Shumica e recetave kërkojnë 2 gota.
A ndihmon procesi i fshirjes së kungull i njomë kungull i njomë disi i fortë kur ngrini ato?
Blanching është vetëm për të mbajtur enzimat në produkt që të vazhdojnë të piqen, gjë që me sa duket mund të ndodhë akoma në temperaturat e ngrirjes. Nuk do t’i bëjë kungull i njomë më të fortë; do të jetë i kërrusur kur të shkrirë.
A mund të ngrijë një kungull i njomë pa e fshirë?
Ajo humbet shijen dhe ngjyrën e saj të shpejtë, por nëse po e përdorni në një periudhë të shkurtër kohe funksionon!
A mund të ngrijë një tërësi kungull i njomë?
Jo. Nuk do të mbajë dhe nuk do të ishte i dobishëm. Zbrazja është vërtet një hap i kërkuar.
A i hedhim kungull i njomë me lëvozhgën mbi të?
Po, ju patjetër mund të hekni pa e skinning atë.
A mund të ngrij këpucët e kungujve të brezit të mbetur me sukses?
Ju mund të Sidoqoftë, ata mund të mos shijojnë aq mirë kur i shkrini dhe i ngrohni përsëri.
A janë kungull i njomë i prerë dhe i qëruar?
A mund të zhvishem kungull i njomë para se t'i bluajmë?
A duhet të shkruaj kungull i njomë të ngrirë para se të gatuaj ose pjekem me të? A duhet të shtrydh lëngun jashtë?
A ka ndonjë mënyrë që kungull i njomë të ngrirë të mos jetë i kërrusur kur të shkrihet?
A duhet të fshij kungull i njomë i copëtuar?
l-groop.com © 2020