Si të ngrini supë

Supa mund të marrë një kohë për të bërë, kjo është arsyeja pse shumë njerëz pëlqejnë të bëjnë një bandë në një kohë, dhe pastaj të ngrijnë atë për më vonë. Fatkeqësisht, një nga gabimet më të mëdha që mund të bëhet është vendosja e supës së nxehtë direkt në frigorifer. Gabimi i dytë më i madh është ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës, gjë që mund të çojë në rritje të rrezikshme bakteriale. Ky artikull do t'ju mësojë se si të ftohni dhe ngrini supat shpejt dhe me siguri.

Përgatitja e supës për ngrirje

Përgatitja e supës për ngrirje
Planifikoni përpara kur bëni supën. Jo të gjitha sendet ngrijnë mirë, kështu që nëse jeni duke e bërë supën tuaj me qëllimin e ngrirjes së saj, mund të dëshironi të përjashtoni këto sende. Ju mund t'i shtoni ato në të freskëta kur po e ngrohni supën më vonë.
  • Artikujt që nuk ngrijnë mirë përfshijnë: krem, vezë, barishte të freskëta dhe makarona. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Veggët ngrijnë mirë, por ju mund të dëshironi që paksa t’i fshehni ato për të ruajtur më mirë strukturën. [2] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse jeni duke ngrirë supë që tashmë ka këto sende në të, mos u shqetësoni. Ka disa gjëra që mund të bëni për të ruajtur strukturën dhe aromën e tyre.
Përgatitja e supës për ngrirje
Mbushni një lavaman me akull, dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për ta kthyer akullin në një lagështirë. Do të duhet të ftoh supën tuaj së pari përpara se ta vendosni në frigorifer. Nëse vendosni supë të nxehtë në frigorifer, do të rrezikoni të shkrirni artikujt e tjerë atje. Supa gjithashtu nuk do të ngrijë në mënyrë të barabartë, ose aq shpejt sa të parandalojë rritjen e baktereve. [3]
  • Planifikoni përpara. Dush me akull duhet të jetë i niveluar me supën, pasi të vendosni tenxheren.
Përgatitja e supës për ngrirje
Derdhni enën e supës në enë të re metalike dhe vendoseni në banjën e akullit menjëherë pasi ta keni hequr nga sobë. [4] Metal humbet nxehtësinë shumë më shpejt në krahasim me materialet e tjera, të tilla si qelqi ose plastika. Nëse keni shumë supë, merrni parasysh që ta ndani në enë metalike më të vogla dhe t'i ngjitni të gjitha në banjën e akullit.
  • Banja me akull duhet të jetë e niveluar me supën. Nëse është shumë e thellë, kulloni pak ujë / akull. Nëse është shumë e cekët, shtoni edhe pak ujë / akull.
Përgatitja e supës për ngrirje
Llokoçiseni supën çdo 10 deri në 15 minuta. Kjo do të ndihmojë në shpërndarjen e të ftohtit në të gjithë supën. Gjithashtu do ta ndihmojë atë të ftohet më në mënyrë të barabartë. Ju mund të përdorni një lugë të zakonshme, ose për rezultate edhe më të shpejta, një shoshë ftohjeje. Loshat ftohës janë vaska plastike që janë të mbushura me ujë dhe më pas të ngrira të ngurta. Kuzhinat komerciale i përdorin këto për të ndezur supat e nxehta për t'i bërë ato të ftohtë më shpejt.
  • Konsideroni të vendosni një tifoz pranë supës. Kjo do të ndihmojë në lëvizjen e ajrit të ngrohtë larg nga supa. [5] X Burimi i hulumtimit
Përgatitja e supës për ngrirje
Kullojeni ujin e tepërt dhe shtoni më shumë akull kur është e nevojshme. Ndërsa supa ftohet, akulli do të fillojë të shkrihet. Kur kjo të ndodhë, do t'ju duhet të kulloni ujin e tepërt dhe të shtoni akoma më shumë akull. Banja me akull duhet të jetë gjithmonë e nivelit me supën. Ajo gjithashtu duhet të jetë gjithmonë e mbushur me akull, dhe jo vetëm me ujë të ftohtë.
Përgatitja e supës për ngrirje
Kontrolloni shpesh temperaturën. Përdorni një termometër të pastër, mishi ose gatimi për të matur temperaturën. Pasi supa të arrijë 40 ° F (4 ° C), e vendosni në frigorifer. [6]

Paketim dhe Supë ngrirjeje

Paketim dhe Supë ngrirjeje
Zgjidhni një qese plastike, të ri-vulosur, të sigurt në ngrirje. Këto çanta zakonisht janë më të trasha dhe më të qëndrueshme se çanta juaj sanduiç mesatare. Nëse ngrini shumë supë, konsideroni të përdorni çanta me madhësi të ndryshme për madhësi të porcioneve të ndryshme, të tilla si gallons dhe quarts.
  • Qeset plastike do të kursejnë hapësirë ​​në frigoriferin tuaj. Nëse hezitoni të përdorni qese plastike dhe nuk keni kujdes për të kursyer hapësirë, përdorni një kuti plastike me një kapak të ngushtë.
Paketim dhe Supë ngrirjeje
Etiketoni çantën. Shkruani emrin e supës dhe datën duke përdorur një shënues të përhershëm. Supa e ngrirë nuk do të zgjasë përgjithmonë, dhe duhet të përdoret brenda një kohe të caktuar. Supat me bazë qumështi do të zgjasin vetëm 2 muaj, ndërsa supat me bazë supë do të zgjasin 3 muaj. Do më e gjatë, dhe shija dhe cilësi do të rrezikohen. [7]
Paketim dhe Supë ngrirjeje
Vendoseni çantën në një kavanoz dhe rrokullisni skajet e sipërme mbi gojën e kavanozit. Kjo do ta mbajë çantën të qëndrueshme. Sigurohuni që kavanoza të jetë mjaft e madhe për të mbajtur çantën. [8] Nëse jeni duke përdorur një enë plastike, vendoseni enën poshtë në një sipërfaqe të qëndrueshme.
Paketim dhe Supë ngrirjeje
Mbushni çantën me supë. Përdorni një shkallë për të transferuar supën nga tenxhere në çantë. Nëse jeni duke përdorur një enë plastike, lini hapësirë ​​½ deri në 1 inç (1,27 deri 2.54 centimetra) midis supës dhe kapakut. Kjo do të lejojë që supa të zgjerohet gjatë ngrirjes. Do të zvogëlojë gjithashtu shanset për të djegur frigorifer. [9]
Paketim dhe Supë ngrirjeje
Vulos qesen. Tërhiqeni qesen nga kavanoza dhe shtrydhni sa më shumë ajër. Një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë është të mbyllni çantën në të shumtën e mënyrës, dhe pastaj të shtypni ajrin. Vulosni qesen fort. Nëse jeni duke përdorur një enë plastike, thjesht vendosni kapakun fort.
Paketim dhe Supë ngrirjeje
Vendoseni supën në frigorifer. Vendosni qeset (et) e sheshta në fund të frigoriferit. Kur ato ngrijnë dhe bëhen të ngurta, ju mund t'i grumbulloni ato për të kursyer hapësirë. [10] Nëse përdorni enë plastike, nuk duhet të prisni që supa të ngrihet. Ju thjesht mund t'i grumbulloni ato që nga fillimi.
  • Supat që përmbajnë kokrra dhe niseshte, të tilla si fasule, makarona ose patate, mund të shkojnë me kërpudha. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, vendoseni supën drejt pjesës së pasme të frigoriferit. Temperatura është më e qëndrueshme atje. [11] X Burimi i hulumtimit
Zëvendësoni akullin për disa nga uji në supën tuaj. Shtoni akullin ashtu si mbaroni gatimin. Do të ndihmojë që supa të ftohet më shpejt pa e holluar aromën. [12]
Ndani sasi të mëdha supe në pjesë më të vogla. Ata do të ftohen dhe ngrinë më shpejt. Ata gjithashtu do të shkrijnë dhe nxehen më shpejt. [13]
Disa supa ngrijnë më mirë se të tjerët, duke përfshirë: fasul, viçi, supë me bazë, mish pule, pure dhe perime. Supat që përmbajnë oriz gjithashtu ngrijnë mirë. [14]
Ngrini supën duke e vendosur në frigorifer një natë përpara se të planifikoni ta përdorni. [15]
Përsëritni supa të trasha dhe kremoze, siç janë dhjami, mbi nxehtësi të ulët. Përsëritni lloje të tjera të supave, përfshirë stuj dhe gumbos, mbi nxehtësi mesatare të ulët. [16]
Asnjëherë mos e ngrini supën në temperaturën e dhomës.
Asnjëherë mos e lini supën të ftohet në temperaturën e dhomës. [17]
l-groop.com © 2020