Si të ngrini fasulet e garës

Shpesh të hutuar për një lloj fasule të gjelbër, fasulet e rrjedhshme janë në të vërtetë një bimë krejtësisht e ndryshme, që do të thotë se ato kanë mënyrat e tyre unike të përgatitjes, gatimit dhe ruajtjes. Sidoqoftë, si fasulet jeshile, mënyra më e mirë për të ngrirë pjesën tuaj të papërdorur është duke i fshirë ato për tu mbyllur në lagështi. Filloni duke larë fasulet në ujë të ftohtë dhe hiqni burimet dhe telat fibroze nga secila pod. Ziejini fasulet për 3 minuta, pastaj thajini ato me dorë dhe i ndani në çanta ngrirëse hermetike. Kur ruhen siç duhet, ato duhet të mbajnë deri në një vit.

Larja dhe zvogëlimi i fasules

Larja dhe zvogëlimi i fasules
Shpëlani fasulet nën një rrjedhë me ujë të freskët. Vendosni fasulet e freskëta të garazhit në një kullues teli ose tela dhe drejtojini nën rubinet për të larë mbeturinat dhe mbeturinat e lirshme. Shkundni pluhurin ose hidhni fasulet me dorë në mënyrë periodike për të siguruar që uji të arrijë në çdo pjesë. Kur të keni mbaruar, lejoni që uji i tepërt të thahet plotësisht nga kullesa. [1]
  • Një shpëlarje e plotë është gjithashtu e dobishme për të larguar gjurmët e insekteve, plehrave ose kimikateve, të cilat shpesh gjenden në perime të zgjedhura.
Larja dhe zvogëlimi i fasules
Pritini skajet nga fasulet. Mblidhni një grusht fasule dhe radhitini ato deri në fund në tabelën tuaj të prerjes. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, prerë skajet e rrjedhin fibroze dhe hidhni ato. Përsëriteni procesin e zvogëlimit për të gjitha fasulet që planifikoni të ngrini. [2]
  • Hiqni vetëm rreth 1⁄2 inç (1.3 cm) nga secili fund, kështu që ka ende shumë fasule të ngrënshme.
Larja dhe zvogëlimi i fasules
Lyejmë bishtat e fasules. Ashtu si shumë lloje të tjera të fasules së guaskës, bishtajat e fasuleve të mbajtura mbahen së bashku nga një varg i ashpër që kalon në mes. Ju mund ta hiqni këtë varg duke e rrëmbyer nga një fund dhe duke e tërhequr atë larg një lëvizje të lehtë. Sigurohuni që ta zhveshni tërë vargun, ose mund të përfundoni duke përtypur më vonë. [3]
  • Fijet e pod zakonisht do të fillojnë të largohen më vete kur t’i shkurtoni kërcellet. Nëse jo, ju mund të keni për të filluar ato me thonj tuaj.
  • Mundohuni të mos humbni asnjë tel. Marrja e tyre e mbërthyer në dhëmbët tuaj nuk është një përvojë e këndshme.
Larja dhe zvogëlimi i fasules
Pritini fasulet e garës në copa 1-2 inç (2,5–5,1 cm). Nëse keni tendencë të fusni ose copëtoni fasulet tuaja në segmente më të vogla, bërja e saj përpara se t'i vendosni në depo do t'ju kursejë kohë të vlefshme më vonë. Përdorni shkurtime të pastra dhe të sakta për të reduktuar fasulet në një madhësi uniforme. Shumë kuzhinier preferojnë copa katrore ose diamanti në formë fasule me bishta të gjerë, të sheshtë si vrapues. [4]
  • Shmangni prerjen e tyre shumë të vogla, ose ata do të kenë më shumë të ngjarë të rrinë së bashku kur janë ngrirë.
  • Pasi të keni precizuar fasulet tuaja të garës, do të keni mundësi t’i hiqni thjesht nga depozitat, t’i hedhni në një tenxhere me ujë dhe t’i gatuajini në një përfundim të butë, pa aromë, pa telashe për të pasur nevojë t’i përgatisni.

Zbardhja e Fasuleve

Zbardhja e Fasuleve
Sillni një tenxhere me ujë në një çiban të ulët. Ngroheni ujin derisa të fillojë të flluskojë, pastaj rregulloni temperaturën për ta mbajtur atë të qëndrueshëm. Ju dëshironi që uji i zierjes të jetë mjaft i nxehtë për t’i hidratuar dhe zbutur vrapuesit, por jo aq i nxehtë sa t’i gatuaj ato shumë shpejt.
  • Sigurohuni që tenxhereja që përdorni është mjaft e madhe për të mbajtur të gjitha fasulet që dëshironi të ngrini. Nëse jeni duke përgatitur një kulture veçanërisht të madhe të fasuleve të freskëta, ju mund të keni nevojë t'i fshini ato në tufa të ndara.
  • Shtimi i një majë kripe në ujin e zierjes gjithashtu mund të ndihmojë në ruajtjen e fasuleve të rrjedhës më gjatë. [5] X Burimi i hulumtimit
Zbardhja e Fasuleve
Vlim fasulet e garës për 3 minuta. Hidh fasulet në tenxhere një pjesë të vogël dhe i jep një trazim. Vendosni një kohëmatës për 3 minuta dhe lëreni tenxheren të zbuluar. Në fund të kësaj kohe, fasulet duhet të duken të gjelbërta dhe të ndritshme. [6]
  • Ndërsa fasulet ziejnë, ata do të marrin lagështi, e cila do t'i lejojë ata të ngrinë lehtë.
  • Mbani një sy në ngjyrën dhe strukturën e vrapuesve ndërsa po i zhdukni. Nëse duken jashtëzakonisht të errëta ose të buta, ata mund të jenë në rrezik të mbingarkesës.
Zbardhja e Fasuleve
Ftoheni fasulet në ujë të ftohtë për 1-3 minuta. Fikni enën e gatimit dhe kullojeni ujin e zierë nga tenxherja. Zhytni fasulet e garës në një tas të veçantë të mbushur me ujë të pjesëve të barabarta dhe akull për të neutralizuar nxehtësinë e ujit të valë. Përndryshe, ju mund t'i transferoni ato përsëri në kullesë dhe t'i drejtoni ato drejtpërdrejt nën rubinetën. [7]
  • Vendosja e fasuleve në ujë të ftohtë menjëherë pasi t’i pastroni ato do të ndalojë procesin e ngrohjes dhe do t'i parandalojë gatimet e tyre në të vërtetë. Ai gjithashtu do të ulë temperaturën e tyre gradualisht në përgatitje për ngrirje. [8] X Burimi i hulumtimit
Zbardhja e Fasuleve
Patate fasule te thata. Hiqni fasulet nga banjën e akullit ose kullesat dhe derdhini ato mbi një shtresë peshqirësh letre të palosur. Lyeni ato lehtësisht me dorë për të thithur sa më shumë lagështinë e mbetur. Më pas, lërini të përfundojnë tharjen e ajrit për 5-10 minuta. [9]
  • Më të thatë janë fasulet kur futen në frigorifer, aq më pak të ngjarë të krijojnë kristale akulli. [10] X Burimi i hulumtimit
  • Kini kujdes që të mos i copëtoni ose prishni fasulet ndërsa i thani. Mund të jenë pak të butë nga pastrimi.

Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve

Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve
Ngrini fasulet në një fletë pjekje përpara se t’i qesni (opsionale). Pjesë të vogla të ushqimit janë të prirura për të grumbulluar kur të gjitha hidhen në të njëjtën enë së bashku. Një mënyrë përreth kësaj është që së pari të përhapet dhe të ftohet vrapuesit në një sipërfaqe tjetër. Më pas, mund t'i fusni në një qese frigoriferike dhe t'i vendosni ato pa u shqetësuar se ata dilnin në një copë të madhe. [11]
  • Prisni derisa fasulet të ngurtësohen në prekje përpara se t'i konsolidoni në një enë të vetme. Kjo zakonisht do të zgjasë 20-30 minuta, megjithëse mund t’i lini në frigorifer deri sa të jenë ngrirë plotësisht, nëse preferoni.
Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve
Vendosni fasulet e blancuara në qese plastike frigoriferike. Pasi fasulet kanë pasur kohë të bollshme për tu tharë, ato mund të futen direkt në enën e tyre të depozitimit. Mbush secilën qese afërsisht ¾ të rrugës së plotë, duke lënë rreth lartësi rreth 1 inç (2.5 cm) hapësirë ​​hapësinore. Shtypni qeset nga të dy palët për të shtrydhur butësisht ajrin e tepërt, pastaj mbyllni ato. [12]
  • Kontrolloni qeset tuaja të frigoriferit për vrimat, ndarjet, vulat e thyera dhe shenjat e tjera të dëmtimit përpara se t'i mbyllni ato.
  • Nëse jeni të shkurtër në çantat e magazinimit, një enë plastike e madhe, e ripërtërishme me kapak mbyllës, gjithashtu do të bëjë hile.
  • Për përgatitje më të përshtatshme, merrni parasysh ndarjen e fasules në pjesë të sakta dhe bashkimin e tyre në mbështjellëse plastike brenda secilës qese ose enë individuale. [13] X Burimi i hulumtimit
Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve
Etiketoni çantat me përmbajtjen dhe datën. Shkruani emrin e artikullit dhe muajin aktual diku në pamje të thjeshtë në secilën qese. Në këtë mënyrë, ju do të jeni në gjendje të mbani gjurmët për sa kohë ata kanë qenë në ruajtje. Mbajini etiketat përballë pjesës së përparme të frigoriferit, në mënyrë që t'i kontrolloni ato me një shikim. [14]
  • Nuk ka nevojë të bëhet shumë specifike me datën, pasi fasulet e rradhës dhe perime të ngjashme do të zgjasin shumë muaj në frigorifer.
Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve
Ruani fasulet deri në një vit. Ata do të kenë aromën dhe strukturën më të mirë nëse përdoren brenda 3-4 muajve. Sidoqoftë, përmbajtja e lartë e tyre e ujit e shoqëruar me rrethinat e tyre të ngurtë do të thotë se ata kurrë nuk do të shkojnë keq, kështu që ju jeni të lirë t'i mbani ato largohen derisa t'i keni nevojë për to. Sigurohuni që të përdorni fasulet në rendin që i vendosni në depozitë. [15]
  • Kur gatuhen, fasulet e rrjedhshme të ngrira duhet të ruajnë pjesën më të madhe të aromës dhe strukturës së tyre origjinale.
Paketimi dhe Ruajtja e Fasuleve
Kujdes nga djegia e frigoriferit. Hidhni vrapuesit e ngrirë nëse fillojnë të rrudhen ose marrin një ngjyrë të shurdhër, ose nëse copa të mëdha akulli kanë filluar të formohen mbi ta brenda çantës. Në mënyrë të ngjashme, ju do të dëshironi të luani atë të sigurt dhe të hedhin çanta që tregojnë shenja të dëmtimit pasi të vendosen në frigorifer. Kur ekspozohen direkt në të ftohtë për një kohë të gjatë, shija dhe cilësi e fasule do të shkatërrohen në mënyrë efektive. [16]
  • Fasulet e garzave të zbrazura kanë më shumë të ngjarë të digjen në ngrirje nëse nuk i thani ato para se t'i paketoni.
  • Ashtë një ide e mirë për të zëvendësuar fasulet e garës që janë ngrirë për më shumë se një vit me një grumbull të ri, edhe nëse ato ende duken të ngrënshme. Pas kohës së mjaftueshme, bakteret mund të fillojnë ngadalë të zvarriten, duke i bërë ato të pasigurta për të ngrënë. [17] X Burimi i hulumtimit
Për të siguruar që ato të zgjasin, sigurohuni që të zgjidhni ekzemplarët më të fortë dhe më të gjelbër për ngrirje. Kaloni fasulet të cilat janë të copëtuara ose kafe.
Fasulet e rrjedhës gjithashtu mund të jenë të ngrira për periudha më të shkurtër kohore pa copëza, zakonisht rreth 5-6 muaj.
Mos e shkrini fasulet tuaj të ngrira, para se t'i gatuani. Kjo thjesht do t'i bëjë ata të egër.
l-groop.com © 2020