Si të ngrini rrëmujat e rroje

Krismat rroje janë një pjesë e qyteteve bregdetare në brigjet lindore dhe perëndimore. Gërmimi i këtyre krijesave të shijshme të detit është një aktivitet miqësor për familjen në të cilin të gjithë mund të marrin pjesë. Nëse do të kishit shumë qejf të gërmoni shkallët tuaja, mund të keni përfunduar me më shumë sesa mund të hani tani. Për fat të mirë, ju mund të ngrini mollëzat tuaja deri në 3 muaj për t'i shijuar ato shumë kohë pasi i keni sjellë në shtëpi.

Pastrimi i pirgjeve

Pastrimi i pirgjeve
Shpëlani predhat për të hequr qafe rërën. Drejtoni pirgjet tuaja nën ujë të ftohtë nga çanaku për të larë rërën dhe grimin që mund të jenë mbi to. Përdorni gishtërinjtë tuaj për të pastruar butësisht çdo shenjë të madhe të poshtër që mund të jetë në secilën shkop. [1]
Vlim një tenxhere me ujë në stufë. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë në nxehtësi të lartë dhe prisni që të vlojë. Nëse tenxhere fillon të ziejë, kthejeni nxehtësinë paksa. [2]
  • Uji po vlon kur shihni flluska të mëdha që ngrihen në sipërfaqe.
Zhytni pirgjet në tenxhere për 10 sekonda. Vendosni pirgjet tuaja në një shportë balte ose avulli, pastaj zhytini ato në ujë të nxehtë. Sigurohuni që të gjitha pirgjet janë zhytur plotësisht. Shndërroni shportën e kullës ose avullit, në mënyrë që secila klithmë të marrë një sasi të barabartë nxehtësie. [3]
  • Uji i nxehtë do të hapë kalamat dhe do ta bëjë më të lehtë arritjen e mishit.
Ftohni molusqet poshtë në ujë të ftohtë menjëherë. Mbush një lavaman ose një tas të madh me ujë të ftohtë nga çezma juaj. Merrni kullën e mbushur me molusa nga uji i vluar dhe derdhni kullën në ujin e ftohtë, duke u siguruar që të gjitha janë zhytur plotësisht. Prisni derisa të jenë ftohur në të paktën temperaturën e dhomës para se t'i nxirrni nga uji. [4]
  • Uji i ftohtë i qetëson ato në mënyrë që të ngrinë në mënyrë të barabartë.

Duke tronditur pirgjet

Duke tronditur pirgjet
Thërini predhat duke i larguar. Mbaji 1 tufë në duar dhe kap secilën guaskë në secilën dorë. Tërhiqeni butësisht gjysmën e guaskës larg njëra-tjetrës derisa të dëgjoni një tingull që shfaqet dhe predha të prishet. [5]
  • Uji i nxehtë duhet të ketë ndarë mishin nga molushet sa nuk është super e vështirë t'i shkëpusni ato.
Nxirrni mishin nga guaska me duart tuaja. Tërhiqeni butësisht mishin, ose pjesën e butë të mishit të shkopit, larg guaskës. Mundohuni të mos e shqyeni ose grisni atë kur e bëni. Mund t’i mbani predhat si zbukurim ose t’i hidhni pasi të merret mishi. [6]
Pritini ose tërhiqni çdo zona kafe nga molusqet. Gushat, palps dhe zorrët janë të gjitha pjesët e rrëmujës që ndoshta nuk doni të hani. Përdorni gishtat ose një thikë për të prerë çdo zonë që duket kafe nga kthetrat dhe i hedhni larg. [7]
  • Prerja e këtyre pjesëve para se të ngrini mollëzat do ta lehtësoni kur dëshironi t’i gatuani ato më vonë.
  • Shumica e mishit të panjës duhet të jenë me krem ​​të zbehtë në ngjyrë.
Shpëlajeni mishin me ujë të freskët. Drejtoni shkurtimisht mishin e moluskut nën ujë nga lavamani juaj për të hequr qafe çdo rërë të mbetur ose zierje. Pastroni në çdo zonë me gishtat nëse vëreni se ato janë veçanërisht të pista. [8]
Kullojini pirgjet në një peshqir letre. Vendosni mishin në një peshqir letre për t’i tharë në mënyrë që ato të ngrihen dhe shkrij më mirë. Në varësi të sa molusave keni, tharja e tyre mund të zgjasë nga 10 deri në 40 minuta. [9]

Ruajtja e mishit të moluskut

Ruajtja e mishit të moluskut
Vendosni mishin e arrave në një qese hermetike në një shtresë të vetme. Përpiquni t’i mbani mollet në 1 shtresë të vetme, në mënyrë që ato të ngrihen më shpejt. Gjithashtu do të ketë më pak shanse që molusqet të mos ngjiten së bashku nëse nuk i grumbulloni ato mbi njëra-tjetrën. Shtypni të gjithë ajrin nga çanta para se ta mbyllni. [10]
  • Nëse keni një fshesë me vakum, përdorni atë për të hequr ajrin nga qese para se të vulosni shkopin tuaj.
Etiketoni pirgjet me datën kur i keni ngrirë ato. Përdorni një shënues të përhershëm për të shkruar datën kur ngrini mashtrimet tuaja. Në këtë mënyrë, ju nuk do t'i lini ato aksidentalisht në frigorifer për një kohë të gjatë dhe potencialisht të hanë thumba të prishura. [11]
Vendosni tufat tuaja të rrojes në frigoriferin tuaj deri në 3 muaj. Meqenëse mishi i molushes prish mjaft shpejt, ato qëndrojnë të freskëta për dy muaj pasi të jenë ngrirë. Mundohuni t’i përdorni brenda 3 muajve për shijen dhe cilësinë më të mirë. [12]
  • Nëse vëreni një erë të keqe kur i hapni ato, molusqet tuaja ndoshta kanë prishur dhe nuk duhet t'i hani ato.
Shkrijni tufat në frigorifer për 1 ditë para se t’i gatuani. Nxirrni shkopin tuaj nga ngrirja dhe vendosni në raftin e sipërm të frigoriferit tuaj për t'i lënë të ngrohen në mënyrë të sigurt. Ata do të gatuajnë më shpejt dhe në mënyrë të barabartë, pasi të jenë shkrirë jashtë. [13]
Ruajtja e mishit të moluskut
Fryni specat vetë ose shtojini ato në receta për t’u shijuar. Mënyra tradicionale për të ngrënë molle është që t’i piqni ato me miell dhe një larje veze dhe më pas t’i skuqni. Ju mund ta provoni këtë metodë ose të copëtoni mishin e arrave dhe t'i shtoni ato për të trazuar patatet e skuqura ose enët me makarona për t’i shijuar me një vakt. [14]
  • Sigurohuni që mollëzat tuaja të gatuara të arrijnë një temperaturë të brendshme prej 145 ° F (63 ° C) para se t'i hani ato. [15] X Burimi i hulumtimit
  • Vera e bardhë çifton më së miri me argjila të gatuara. [16] X Burimi i hulumtimit
Clams në guaskë gjithashtu nuk ngrijnë, dhe kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të pastrohen dhe tronditen ato së pari.
Gjithmonë sigurohuni që mollëzat tuaja janë gatuar në 145 ° F (63 ° C) para se t'i hani ato. [17]
l-groop.com © 2020