Si të ngrini perime të papërpunuara pa blanch

Zbardhja e perimeve është procesi i zierjes së shpejtë të tyre para se t’i ngrini ato për t’u mbyllur në lëndë ushqyese dhe aromë. Zbardhja mund të bëjë që perimet si zarzavatet me gjethe ose fasulet të shkulen, kështu që mund të mos jetë zgjidhja më e mirë për të gjitha perimet. Për të ngrirë zarzavatet me gjethe pa i zier, pritini në copa të vogla dhe vendosini në një qese plastike të mbyllur. Për të ngrirë perime të mëdha ose shumë perime të vogla, përdorni një kashtë për të thithur ajrin nga çanta juaj plastike përpara se t'i ngrini ato.

Ngrirje të zarzavateve pa gjethe

Ngrirje të zarzavateve pa gjethe
Pritini perimet tuaja në copa 1⁄2 inç (1.3 cm). Përdorni një thikë të mprehtë dhe një dërrasë prerëse për të prerë zarzavatet me gjethe të vogla, copë inç (1.3 cm). Prerja e perimeve tuaj imiton efektet e fshirjes dhe ndalon reaksionin enzimë në perime që shkakton aromë dhe humbje të ngjyrave. [1]
  • Zarzavatet me gjethe përfshijnë kale, marule, arugula dhe spinaq.
  • Përdorni kujdes kur presni perimet tuaja. Mbajini gishtat të mbërthyer poshtë dorës me kthetrat tuaja përpara thikës për të shmangur një dëmtim.
Ngrirje të zarzavateve pa gjethe
Vendosni copat e perimeve tuaja në një qese plastike që mund të vuloset. Shtroni një qese plastike të ripërtërishme në anën e saj. Ndani sasinë e perimeve që mendoni se do të përdorni në 1 servir. Përhapni copat e perimeve tuaja në një shtresë të hollë, të barabartë brenda qeses, duke u siguruar që ato të mos grumbullohen në fund. [2]
  • Nëse nuk jeni të sigurt se sa copa perimesh do t'ju duhen për 1 servir, vendosni rreth 1 gotë (220 g) në secilën qese.
  • Përhapja e copave të perimeve jashtë do të lejojë që të gjithë të ngrihen në mënyrë të barabartë dhe do të bllokojnë më pak ajër në qese.
Ngrirje të zarzavateve pa gjethe
Rrotulloni çantën lart për të hequr të gjithë ajrin dhe më pas mbyllni atë. Lëreni qesen plastike të pa pastruar dhe ngadalë filloni ta rrotulloni atë nga poshtë lart. Mbajeni të shtrënguar në mënyrë që të gjithë ajri të shpëtojë nga çanta. Vulosni qesen sapo të arrini majën dhe të gjithë ajri të jetë zhdukur. [3]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një vulë vakum për të vulosur përmbajtjen e çantës tuaj.
Ngrirje të zarzavateve pa gjethe
Etiketoni çantën tuaj dhe vendoseni në frigorifer deri në 3 muaj. Përdorni një shënues të përhershëm për të shkruar datën dhe përmbajtjen e çantës suaj. Mbajeni në frigorifer deri në 3 muaj dhe përdoreni në salca, tavë dhe skuqura të skuqura. Mos e hapni çantën nëse nuk do të përdorni perimet tuaja, pasi ekspozimi ndaj ajrit do t'i bëjë ato të prishin më shpejt. [4]

Ruajtja e perimeve të mëdha

Ruajtja e perimeve të mëdha
Pritini çdo pjesë që nuk ju nevojiten. Pritini skajet e kungujve, zhvishem qepë, dhe prerë rrjedh nga specat duke përdorur një thikë dhe një bord prerës. Pritini çdo pjesë të perimeve që nuk dëshironi ta përdorni dhe hidhni atë. [5]
  • Lëreni lëkurën në perime si kungull i njomë dhe kastravec. Kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e tyre në frigorifer.
Ruajtja e perimeve të mëdha
Fetë perime të mëdha në gjysmë të zgjuar. Ushqimi juaj do të ngrijë më mirë në copa më të vogla, kështu që prerë perime më të mëdha si misër, speca zile, kunguj të njomë dhe qepë në gjysmë. Kjo gjithashtu do t'i bëjë ata më të lehtë të futen në çantën tuaj pasi ato do të jenë më të këndshme. [6]
Ruajtja e perimeve të mëdha
Vendosni çdo perime në çantën e vet plastike që mund të vuloset. Vegetabledo perime ka nevojë për çantën e vet plastike në mënyrë që të mund të ngrijë plotësisht. Vendosni secilën perime në çantën e vet në 1 shtresë. Sa më i hollë të jetë shtresa, aq më mirë perimet do të ngrijnë. [7]
  • Disa perime të mëdha, si kungull i njomë dhe kastravecat, mund të kenë nevojë për 1 qese gallon.
Ruajtja e perimeve të mëdha
Thithni ajrin nga çanta plastike me një kashtë. Vulosni qesen plastike derisa të ketë një në (1.3 cm) vrimë në vulë. Vendosni një kashtë nëpër atë vrimë në çantën plastike. Thithni ajrin nga qesja plastike derisa të mos mbetet pak a shumë ajër. [8]
  • Nëse keni një vulë vakum, mund ta përdorni atë në vend të kashtës.
Ruajtja e perimeve të mëdha
Vulosni qesen plastike, etiketojeni atë me një shënues dhe vendoseni në frigorifer. Merrni kashtë jashtë dhe shpejt vulosni pjesën tjetër të qeses plastike. Vendosni një etiketë me emrin e perimeve dhe datën e ngrirë. Përdorni perimet tuaja të ngrira brenda 3 muajve nga ngrirja e tyre. [9]
  • Mos i shkrini perimet tuaja para se t’i përdorni.
  • Perimet e ngrira do të shijojnë shumë më mirë në recetat si supat ose njollat ​​sesa nëse i hani ato të papërpunuara.

Ngrirja e sasive të mëdha të perimeve të vogla

Ngrirja e sasive të mëdha të perimeve të vogla
Pritini skajet dhe çdo pjesë të panevojshme nga perimet tuaja. Fasulet jeshile, bizelet e parakohshme dhe fasulet e vargjeve mund të kenë rrjedh të vogla që nuk janë shumë të shijshme. Përdorni një thikë të mprehtë dhe një dërrasë prerëse për të prerë pjesët e tepërta të perimeve tuaja që nuk doni të hani. [10]
  • Nëse do të përdorni perimet tuaja në smoothie ose një salcë të përzier, nuk keni nevojë të prisni asnjë pjesë të tyre.
Ngrirja e sasive të mëdha të perimeve të vogla
Vendosni perimet tuaja në një qese plastike në një shtresë të hollë. Ndani perimet tuaja në madhësi shërbyese. Vendosni secilën pjesë në një qese plastike që mund të mbyllet. Sigurohuni që çanta juaj nuk është aq e plotë sa do të jetë një luftë për ta mbyllur atë. [11]
Ngrirja e sasive të mëdha të perimeve të vogla
Përdorni një kashtë për të thithur ajrin e tepërt nga çanta. Vulosni çantën pothuajse gjatë gjithë rrugës, duke lënë një hendek të vogël për një kashtë. Vendosni kashtë tuaj në qese dhe thithni ajrin në gojën tuaj derisa qese të jetë e ngushtë kundër perimeve tuaja. Mund të mbetet pak ajër midis perimeve pasi që ka një sasi të madhe. [12]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një mbyllës vakum për të marrë ajrin nga çantat tuaja.
Ngrirja e sasive të mëdha të perimeve të vogla
Vulosni çantën dhe vendoseni në frigorifer. Merr kashtë nga çanta dhe mbylli deri në fund. Mundohuni të mos lejoni që ajri të kthehet përsëri në çantë përpara se ta vulosni. Etiketoni çantën me emrin e perimeve dhe datën që e keni ngrirë. Vendoseni në frigorifer deri në 3 muaj para se ta përdorni. [13]
  • Perimet tuaja mund t’i lini në ngrirje për 4 muaj, por ato mund të mos shijojnë aq mirë.
  • Mos i shkrini perimet tuaja para se t’i përdorni.
  • Perimet e ngrira funksionojnë mirë në receta, por ato mund të mos jenë shumë të shijshme nëse i hani ato të papërpunuara.
l-groop.com © 2020