Si të ngrini patatet

Patatet janë një perime e shijshme, ushqyese që rritet me bollëk, kështu që ju mund të gjeni veten me më shumë sesa mund të hani. Meqenëse patatet e papërpunuara kanë një përmbajtje të lartë uji, duhet t'i fshini ato para se t'i ngrini ato në mënyrë që të mos jenë të mykura kur i gatuani. Kjo mund të tingëllojë e ndërlikuar, por është një proces me të vërtetë i thjeshtë. Ju mund t'i fshini ato tërësisht ose pasi ato të jenë copëtuar. Për më tepër, ngrirja është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kursyer patatet e gatuara gjithashtu. Kur të jeni gati për t’i ngrënë ato, thjesht zieni patatet dhe shtojini ato në recetën tuaj.

Ruajtja e patateve të papërpunuara

Ruajtja e patateve të papërpunuara
Pastroni patatet për të larguar çdo papastërti. E lagni pataten me ujë të ngrohtë, më pas përdorni dorën ose një furçë pastruese të perimeve për të pastruar pataten. Sigurohuni që të merrni ndonjë zhytje ose pika të ashpra për të hequr çdo papastërti të mbërthyer. [1]
  • Nëse po zhvishen patatet, mund ta kaloni këtë hap. Sidoqoftë, është e dobishme të filloni me një lëkurë të pastër, në mënyrë që të mos transferoni rastësisht papastërtitë nga lëkura në pjesën ushqimore të patates.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
zhvishem ose prerë patatet e ruseteve, për rezultate më të mira. Zbardhja funksionon më mirë nëse lëkura nuk po mbron pataten. Sidoqoftë, ju mund të ngrini patatet në lëkurë nëse preferoni. Nëse dëshironi të kurseni lëkurën, është më mirë të prerë patatet para se t'i ngrini ato. [2]
  • Në varësi të mënyrës sesi planifikoni të përdorni patatet tuaja, është mirë t'i ngrini ato tërësisht, t'i copëtoni në gjysmë, t'i copëtoni në kube ose t'i fusni për patatet e skuqura.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Lëreni patatet e kuqe dhe të arta të plota, ose pritini ato nëse preferoni. Patatet e kuqe dhe të arta janë më të ngrira sesa patatet e rusave sepse ato do të fshihen mirë, edhe me lëkurën e tyre. Nëse preferoni t’i presh në mënyrë që ata të jenë gati për gatim më vonë, përdorni një thikë të mprehtë për t’i prerë në kube ose feta. [4]
  • Nëse preferoni, është mirë të zhvishen patatet tuaja të kuqe dhe ari përpara se t'i ngrini ato.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Sillni një tenxhere me ujë në zierje mbi nxehtësinë e lartë. Vendoseni tenxheren me ujë në sobë, pastaj kthejeni nxehtësinë. Watch për flluska që ngrihen nga fundi në majë, që do të thotë se uji po vlon. [5]
  • Duhet të shihni flluskë të qëndrueshme mbi ujë kur është duke zier.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Vendosni patatet tuaja në një shportë zbardhjeje. Vendosni një shtresë të vetme të patateve në pjesën e poshtme të shportës blanching. Kjo do të sigurojë që ata të jenë në gjendje të gatuajnë në kohën e caktuar. Zierja e shumë patateve në të njëjtën kohë mund t'i parandalojë ato të gatuajnë mirë. [6]
  • Shtë në rregull të bëni disa tufa zbardhjeje. Shtë më mirë të bëni tufa shtesë sesa të prishni një grumbull patatesh duke mos i fshirë siç duhet.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Lyeni patatet në ujë të vluar dhe vendosni kapakun e zierjes. Ngadalë uleni shportën në ujë, duke pasur kujdes që të mos digjeni veten. Pastaj, siguroni kapakun në majë. Ju mund të vini re se uji ndalon të vlojë për një moment pasi të shtoni patatet. Watch që ajo të kthehet në një çiban. [7]
  • Uji duhet të fillojë të vlojë përsëri në 1 minutë. Nëse nuk ndodh, mund të keni shtuar shumë patate.
  • Nëse nuk jeni duke përdorur një shportë për spërkatje, përdorni një lugë të prerë ose grykë për të ulur butësisht patatet në ujë 1 me 1. Kini kujdes që të mos spërkatni, pasi uji mund t’ju ​​dredh lëkurën.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Ziej patatet e vogla për 3-5 minuta ose patatet e mëdha për 8-10 minuta. Patatet që janë rreth 1.5 inç (3.8 cm) ose më të vogla konsiderohen të vogla, dhe patatet që janë më të mëdha se kjo konsiderohen të mëdha. Sidoqoftë, patatet që janë prerë duhet të trajtohen si patate të vogla. Vendosni një kohëmatës që të mund të mbani nën vëzhgim kohën e gatimit. [8]
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Hiqini patatet nga nxehtësia dhe zhytini në ujë me akull. Kjo ndalon procesin e gatimit dhe ruan patatet ashtu siç janë. Ngrini shportën e zierjes nga uji i valë, pastaj vendoseni direkt në një banjë akulli. Ftoheni ato për të njëjtën kohë që ju i keni zbrazur. [10]
  • Nëse nuk jeni duke përdorur një shportë pastrimi, përdorni një lugë të prerë ose grykë për të transferuar patatet tuaja nga uji në banjën e akullit.
  • Patatet e vogla do të ftohen për 3-5 minuta, ndërsa patatet e mëdha do të ftohen për 8-10 minuta.
Ruajtja e patateve të papërpunuara
Vendosni patatet në një enë hermetike dhe ngrini ato. Përdorni një qese plastike me një zinxhir ose një enë plastike për ruajtjen e ushqimit. Lini hapësirë ​​brenda .5 inç (1.3 cm) brenda enës. Etiketoni enën me përmbajtjen dhe datën kur ishin ngrirë. Pastaj, vendoseni enën në frigoriferin tuaj. [11]
  • Shtë një ide e mirë për të para-pjesë të patates tuaj në mënyrë që ju do të keni mjaft për 1 vakt në çdo qese.
  • Patatet tuaja mund t’i ruani në frigorifer për rreth 12 muaj. Sigurohuni që të shkruani datën në enë, në mënyrë që të mund të mbani gjurmët se sa kohë kanë qenë në frigorifer.

Ruajtja e patateve të gatuara

Ruajtja e patateve të gatuara
Feta të freskëta franceze në frigorifer, më pas paketojeni në një enë hermetike. Piqni patatet e skuqura si zakonisht. Para ngrirjes, vendosni në frigoriferin tuaj që të ftohen për rreth gjysmë ore. Pastaj, vendosini ato në një enë hermetike dhe ngrini. [12]
  • Skuqura e skuqura juaj do të mbajë më mirë nëse i ftohtë përpara se t'i ngrini ato. Kjo gjithashtu ndihmon në mbajtjen e tyre të sigurt për të ngrënë sepse skuqura do të ftohet në mënyrë të barabartë.
  • Shijoni skuqura të gatuara brenda 4 javësh për shijen më të mirë.
Ruajtja e patateve të gatuara
Ngrini patatet e pjekura në copëza të trasha në .5 në (1.3 cm) në një fletë pjekje. Përdorni duart tuaja për të formuar patatet e mbetura në copa të trasha .5 në (1.3 cm). Vendosni patatet në një fletë pjekje, pastaj mbulojeni me mbështjellës plastik të kapur. Vendosni patatet e pjekura në frigorifer për rreth 24 orë. Pastaj, bashkoni patatet e bëra me patate në një enë hermetike. [13]
  • Shtë më mirë t’i hani ato brenda disa javësh, pasi patatet e pjekura nuk ngrijnë mirë.
Ruajtja e patateve të gatuara
Mbështillni patatet e pjekura në mbështjellës plastik të ngjitur, më pas ngrini deri në 4 javë. Merrni patatet e pjekura dhe pastroni nga brenda. Pastaj, skuqni pjesën e brendshme të patates dhe vendoseni përsëri brenda lëkurës. Nxirrni një fletë mbështjellëse plastike dhe shtresojeni fort rreth e qark patates. Vendoseni patatet në frigorifer derisa të jeni gati për ta servirur. [14]
  • Hani pataten tuaj të pjekur brenda 4 javësh për shijen më të mirë.
  • Zbardhimi i brendshëm i patates dhe pjekja e tij do të përmirësojë strukturën sapo ta ngrohni.
Ruajtja e patateve të gatuara
Mbajini patatet e skuqura ose tavën e patates në enën e pjekjes kur ngrini. Ftoheni pjatën në mënyrë të barabartë duke e vendosur në frigoriferin tuaj për rreth 1-2 orë. Mbuloni ushqimin me letër pergamene rezistente ndaj lagështirës, ​​pastaj mbulojeni përsëri me kapak ose fletë alumini. Kur të jeni gati për të ngrohur pjatën, mund ta shkrini ose ta vendosni direkt në furrë, ndërsa është akoma e ngrirë. [15]
  • Këto lloje enësh me patate mund të piqen përsëri në furrë në 400 ° F (204 ° C) për 25-30 minuta. Nëse keni një të tillë, përdorni një termometër ushqimi për të siguruar që temperatura e brendshme e enës të jetë së paku 165 ° F (74 ° C).
  • Nëse jeni duke e bërë recetën me qëllimin e ngrirjes së saj, ndaloni gatimin e gjellës kur ajo ka një ngjyrë kafe të lehte dhe patatet ndihen pothuajse të buta.

Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja

Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Shkrij patate të papërpunuara ose të përgatitura për 1-2 ditë në frigoriferin tuaj, nëse keni kohë. Hiqni patatet tuaja nga ngrirja. Vendosini ato në enën e tyre hermetike direkt në frigoriferin tuaj. Lërini të ulen për 1-2 ditë para se t’i gatuani. Kjo u jep atyre kohë për të ngrirë. [16]
  • Nëse dëshironi të ngrini vetëm një sasi të vogël patatesh, hiqini ato nga ena hermetike dhe vendosini në një enë hermetike të veçantë për ngrirje.
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Gatuajini patatet pa i shkrirë nëse jeni në kohë të shkurtër. Edhe pse koha juaj e gatimit mund të zgjasë 1-2 minuta shtesë, patatet tuaja do të gatuhen mirë mirë nga frigorifer. Thjesht merrni ato nga ngrirja dhe vendosni ato në enën tuaj për pjekje ose në tenxheren tuaj. Pastaj, gatuajeni siç do të bëni zakonisht. [17]
  • Patatet do të shkrijnë shpejt pasi të fillojnë gatimet.
  • Kjo funksionon si për patatet e papjekura ashtu edhe për ato të gatuara. [18] X Burimi i hulumtimit
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Patatet e përgatitura për ngrohje mbi nxehtësi mesatare të lartë deri sa të ngrohen. Vendosini patatet në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Llokoçisini patatet herë pas here ndërsa gatuajnë. Pastaj, shtoni përbërës shtesë ose garniturë, sipas dëshirës. [19]
  • Patatet mund t’i ngrohni edhe në një enë të mbuluar në furrë në 350 ° F (177 ° C) për rreth 30 minuta.
  • Për t'i gatuar ato në mikrovalë, ngrohni ato në gjysmën e energjisë për rreth 5 minuta. Kontrolloni ato, pastaj nxeheni lart në intervalet 30 sekondash derisa të jenë të ngrohta.
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Piqni patatet e skuqura të skuqura në 450 ° F (232 ° C) për 20-25 minuta. Përhapni skuqurat e skuqura në fletën tuaj të pjekur. Më pas, vendosini në furrën e parangrohur për 20-25 minuta. Rrokullisni ato rreth gjysmës së pjekjes. [20]
  • Hani skuqura ndërsa ato janë të ngrohta.
  • Patatet e gatuara duhet vetëm të nxehen për rreth 5-15 minuta. Kontrolloni ato shpesh për t'u siguruar që ato nuk digjen. [21] X Burimi i besueshëm Penn State Extension Organizata arsimore e përkushtuar për dhënien e informacionit të bazuar në shkencë njerëzve, bizneseve dhe komuniteteve Shkoni te burimi
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Patatet e pjekura në 425 ° F (218 ° C) për 35 minuta. Përdorni një thikë të mprehtë për të coptuar patatet në copa të kafshuara. Vendos patatet në një tas dhe i hedhim me erëza, të tilla si vaj ulliri, kripë dhe piper. Përhapni patatet në një fletë pjekje që është e mbuluar me letër alumini ose një llak gatimi jo ngjitës. Vendosni patatet në furrë, më pas gatuajini për 35 minuta, duke hedhur gjurmët.
  • Hudhra, trumza, rozmarina, dhe speci djegës janë gjithashtu zgjedhje të shkëlqyera të erëzave.
  • Nëse nuk keni petë alumini ose llak gatimi, pastroni tiganin tuaj poshtë me një shtresë të hollë vaj ulliri për të mos patur ngjitur patatet tuaja.
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Bëni patatet me pure, duke zierë copëza patatesh, duke i grirë më pas. Përdorni një thikë të mprehtë për të coptuar patatet, pastaj vendosini në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë. Vendosni një kapak në tenxhere, pastaj ngrohni ujin në një çiban mbi nxehtësinë e mesme. Ziejini patatet për rreth 16-18 minuta, pastaj hiqini nga nxehtësia dhe kullojini. Shtoni një shkop gjalpë, .5 gota (120 ml) qumësht dhe një kripë dhe piper. Përdorni një pure patate për të përzier përbërësit së bashku derisa të jenë të qetë, më pas shërbejeni. [22]
  • Për të kontrolluar nëse patatet tuaja janë gati për të bërë pure, shihni nëse ata ndjehen të butë kur ju shtyni një pirun përmes tyre.
  • Nëse keni një mikser elektrik, mund ta përdorni në vend të një masheri me patate.
  • Spice up patates tuaj pure, duke shtuar erëza shtesë, salcë kosi, djathë, qepë ose qepë jeshile.
Ngrirja dhe gatimi i patateve tuaja
Bëni sallatën me patate duke zierë patatet dhe duke i përzier në garniturat. Pritini patatet, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Sillni ujin në një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj gatuajeni për rreth 15 minuta. Kullojini patatet mbi një kullesë, pastaj lërini të ftohen për rreth 10 minuta. Në një tas të veçantë, bashkoni .5 gota (120 ml) majonezë, 2 lugë gjelle (30 ml) uthull, 2 lugë çaji (9.9 ml) mustardë dijon, 2 luge të prerë, 2 lugë gjelle majdanoz, selino 1 copë brinjë, dhe një dash me kripë dhe piper. Llokoçisini në patate dhe shërbejeni. [23]
  • Ju mund t’i preni patatet tuaja para ose pasi t’i vini ato. Nëse jeni duke gatuar patatet tuaja nga të ngrira, ky është alternativa më e mirë.
  • Nëse dëshironi, në sallatën tuaj me patate mund të shtoni vezë të zierë të copëtuar.
A mund të ngrijë një patate të pjekur?
Po, por është mirë që së pari të pastroni të brendshmet. Përdorni një lugë për të pastruar pjesën e brendshme të patates, më pas e përzieni. Vendosni purenë në lëkurë, mbështillni pataten dhe ngrini.
Mund të sezoni patatet para ngrirjes?
Po, është në rregull t'i sezoni ato përpara se t'i ngrini ato. Kjo mund t’i lehtësojë gjërat kur shkoni t’i gatuani.
A mund të ngrijë patatet që kanë filluar të mbijnë?
Po, por patatet do të shijojnë më së miri nëse i ngrini ato menjëherë kur piqen në hardhi.
Si t’i kthej patatet në patate të skuqura si ato që bën McCain?
Për të bërë patate të skuqura të ngrira, patatet tuaja pritini në shkopinj të hollë përpara se t'i ngrini. Për një mundësi më të lehtë, vendosini ato përmes një preshi francez (të skuqur francez), i cili do t'i presë ato për ju.
A mund t'i ngrij patatet e mia që unë i kam zier tashmë me lëkurë dhe t'i përdor në një sallatë me patate? A duhet ta heq lëkurën pasi të jenë shkrirë dhe më pas ta bëj sallatën me patate?
Po, mund t’i ngrini patatet pasi t’i keni zierë dhe më pas t’i përdorni në një sallatë me patate. Nëse do të hiqni lëkurën, është e dobishme ta bëni atë përpara se të ngrini patatet. Për më tepër, mund të jetë më e lehtë të fshini patatet, pastaj t’i zieni ndërsa akoma janë të ngrira përpara se të bëni sallatën me patate.
Si i ngrini patatet me presh?
Ngrini patatet me feta shumë si ju do të keni copëza më të mëdha, do t'i copëtoni, thajini mirë dhe më pas ngrini në një qese plastike. Sidoqoftë, pastrimi do të ndodhë shumë më shpejt sepse patatet janë në copa të vogla. Për patatet me shije, 30 sekonda ose më shumë ka të bëjë me gjithë kohën që ju nevojitet.
Mund të ngrini patate të papërpunuara pa blanch?
Ngrirja e patateve të papërpunuara në përgjithësi është një ide e keqe sepse do të ndikojë negativisht në strukturën e tyre.
Mund të gatuani patate dhe t'i ngrini ato?
Po, gatimi i patateve ose zierja para ngrirjes rekomandohet shumë për të ruajtur aromën dhe strukturën e patateve.
A mundet që patatet e ngrira të shkojnë drejtpërdrejt nga ngrirja në supën e zier?
Po, nuk ka nevojë të shkrihet. Të gjitha perimet e përgatitura mund të shkojnë drejtpërdrejt nga ngrirja në supë.
A mund të ngrijë patatet e prera për tiganisje?
Po. Ju do të dëshironi të fshijeni patatet e papjekura të tëra. Pastaj hiqeni, kullojeni dhe lëreni të ftohet. Pasi të jenë ftohur, prerë deri në madhësinë e dëshiruar dhe ngrini ato.
A mund të lyej me vaj, vaj, dhe më pas të ngrijë gati për të pjekur patatet?
l-groop.com © 2020