Si të ngrini pitet

Kur përgatisni byrekë, qoftë për pushime, qoftë për një festë familjare, nuk është gjithmonë praktike të përfundoni pjekjen e piteve menjëherë para se të shërbehen. Ju mund të dëshironi të përgatisni disa pite para kohe, dhe t'i ngrini ato për t'u pjekur dhe shërbyer më vonë. Shumica e llojeve të piteve mund të pjeken me sukses, të ngrira, dhe pastaj të nxehen. Ju gjithashtu mund të ngrini pite para se t'i pjekni, dhe më pas i piqni pitet pak para se të planifikoni t'i shërbeni.

Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë

Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Piqni pitet tuaja sipas udhëzimeve të recetës. Megjithëse është e mundur - dhe nganjëherë e preferueshme - të ngrini pitet e pjekura, byrekët zakonisht janë ngrirë pasi të jenë pjekur tashmë. Kjo thjeshton procesin e shkrirjes dhe ngrohjes.
  • Pitet, mbushjet e të cilave janë bërë me fruta ose arra ec pecan, arre, bukuroshe, qershi, mollë, etj. — Janë relativisht të lehta për t’u pjekur, ngrirë dhe pjekur, sepse struktura e fortë e mbushjeve mbetet e fortë ndërsa ngrirë. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Shtë e panevojshme të ndryshoni recetë vetëm sepse do të ngrini pitet në vend që t’i hani ato menjëherë pas pjekjes.
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Lejo që pitet e pjekura të ftohen plotësisht. Kjo mund të zgjasë deri në disa orë — por është një hap i rëndësishëm. Peta duhet të jetë e freskët kur të mund të prekni dorën në fund të tiganit dhe të mos ndjeni nxehtësi. Nëse ngrini byrekun tuaj të pjekur pa e lënë të ftohet plotësisht, cilësia do të zvogëlohet; byrek mund të bëhet i lagësht ose të humbasë aromën e saj. [2]
  • Ju thjesht mund t’i vendosni pitet në banakë të ftohen, ose t’i lini të ftohen në frigorifer.
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Mbuloni çdo byrek me një material hermetik. Filloni duke vendosur disa shtresa të mbështjellura rreth piteve. Pëlhura e kapur do të bëjë që pitet të mos zgjedhin shije të këqija ose erë nga ngrirja.
  • Për mbrojtje shtesë, vendosni çdo byrek të mbështjellë në një enë ruajtëse hermetike. Ju mund t’i mbështillni pitet tuaja në çanta të mëdha ngrirëse frigoriferike ose enë plastike hermetike për ruajtje.
  • Nëse nuk keni qese ziplock ose Tupperware të mëdha, mund t’i mbështillni pitet mirë me letër alumini.
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Gjeni një vend në frigoriferin tuaj ku pitet do të jenë të sigurta. Ju nuk dëshironi që byrekët të jenë të paqëndrueshme dhe të bien. Kjo do ta prishë kore dhe do ta bëjë pitet shumë më të vështirë për tu pjekur dhe servirur.
  • Ju gjithashtu do të dëshironi të shmangni vendosjen e pies në një pozicion ku ata do të ketë më shumë artikuj të grumbulluar në krye të tyre. Edhe pse byrekët e ngrirë do të jenë relativisht të qëndrueshëm, korja ende mund të grimcohet ose dëmtohet nëse vendosni objekte të rënda mbi peta.
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Vendosini pitet në frigorifer me kujdes. Mos i vendosni byrekët njëra mbi tjetrën; secila byrek nuk duhet të ketë asgjë të vendosur në krye të saj për kohëzgjatjen e kohës së saj në frigorifer.
  • Nëse nuk keni vend në frigoriferin tuaj për të shpërndarë secilën byrek individualisht, përpiquni të gjeni një mënyrë për të grumbulluar byrekët pa dëmtuar mbushjen ose koren. Së pari, ngrini secilën byrek individualisht dhe më pas provoni t’i grini brenda kutive të pastra, të pastra pica.
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Kontrolloni herë pas here pitet e ngrira për t'u siguruar që kontejnerët mbeten hermetik. Nëse kontejnerët hapen, byrekët mund të marrin djegie nga ngrirja ose mund të marrin një shije të keqe ose erë nga ngrirësi.
  • Pitet me fruta ose arra mund të qëndrojnë të ngrira për një kohë relativisht të gjatë. Ata do të mbajnë në frigoriferin tuaj deri në 4 muaj. [3] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse keni një ngrirje të thellë, ajo do t'i mbajë pitet tuaja të sigurta të ngrira për një periudhë më të gjatë kohore. [4] X Burimi i hulumtimit
Ngrirje të pjekjeve me fruta të pjekura ose arrë
Hiqni pitet e ngrira nga ngrirja disa orë para se të planifikoni t’i shërbeni. Lejo që pitet e ngrira të shkrirë plotësisht para se të shërbejnë. Nëse dëshironi t’i servirni pitet tuaja të nxehta, ngrohni paraprakisht furrën tuaj në 350 ° - vendosni pitet në furrë për rreth 6 minuta.
  • Nëse keni kohë të mjaftueshme para se të keni nevojë për të shërbyer byrekët, mund të zgjidhni që letrat të shkrijnë ngadalë në frigorifer. Ju duhet t'i jepni byrekët të paktën 24 orë për tu shkrirë, nëse zgjidhni këtë metodë.
  • Nëse preferoni ta servirni byrekun të ngrohtë (byrek me mollë ose pecan etj.), Lëreni që byrekët të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta, pastaj vendoseni në furrë në 350 °, për rreth 30 minuta.

Ngrirja, kremi dhe keksat e kungujve

Ngrirja, kremi dhe keksat e kungujve
Nëse është e mundur shmangni ngrirjen e piteve me bazë krem ​​ose krem. Pitet që nuk kanë një mbushje të fortë - të tilla si frutat ose arrat - janë më të vështira për t'u ngrirë me sukses. Për shkak të qëndrueshmërisë së tyre të lëngshme, presa dhe krepat e kremës mund ta bëjnë kore të byrekut. [5]
  • Nëse po planifikonit të ngrini pitet e kamardës për një kohë të shkurtër, konsideroni se i vini në vend t’i ftohni.
  • Pitet e meringës - siç është meringu i limonit - janë gjithashtu të vështira për t'u ngrirë, për të njëjtat arsye. Mundohuni t’i shërbeni këto të freskëta për të ruajtur shijen dhe konsistencën e piteve.
Ngrirja, kremi dhe keksat e kungujve
Ngrirni byrekun në dy pjesë. Problemi kryesor me ngopjen e kremës ose tortave me krem ​​është se karda ose mbushja e kremës do të prishet dhe do të bëhet e mjegullt, duke e bërë edhe kosin e kores. [6] Shmangni këtë problem duke ngrirë mbushjen e kamçierit veçmas nga koreja e byrekut.
  • Ngrirni koren e pjekur të byrekut (mos ngrini brumin e papjekur).
  • Ngrirni mbushjen me krem, krem ​​ose kungull në një enë plastike hermetike; një Tupperware do të bënte bukur.
  • Shmangni ngrirjen e byrekëve me kunguj për më shumë se 4-5 javë.
Ngrirja, kremi dhe keksat e kungujve
Shkrijni mbushësin duke mbushur frigoriferin tuaj. [7] Nëse shkrini kremin, kremin ose mbushjen e kungullit në temperaturën e dhomës, mbushja do të bëhet me ujë dhe mund të rezultojë në një byrek të lagur.
  • Jepini kujdestarit ose kremës tuaj duke mbushur rreth 24 orë për tu shkrirë plotësisht në frigoriferin tuaj.
Ngrirja, kremi dhe keksat e kungujve
Piqni së pari krepën e byrekut dhe më pas shtoni mbushjen dhe përfundoni pjekjen e pite. Për dallim nga pjekja e një pite me fruta ose arrë, nuk duhet të piqni kremin duke e mbushur në një kore byrek të papërpunuar. Pasi mbushja e byrekut të ketë mbaruar për 24 orë, nxirrni koren e ngrirë nga ngrirësi juaj. Piqni kore të byrekut derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni kremin, kremin ose mbushjen e kungullit dhe përfundoni duke e bërë pitet siç sugjeron receta.

Ngrirje të Pishave të Pjekura

Ngrirje të Pishave të Pjekura
Ftohet koreja e byrekut dhe mbushja. Nëse jeni duke bërë një byrek me dy kore (një kore nën mbushje dhe një kore në krye), rrokullisni të dy pjesët e kores si zakonisht. Shtypni kore të poshtme në tiganin e byrekut dhe vendosni butësisht kore të lartë mbi një fletë letre dylli. Vendosni të dy tiganin (me kore të poshtme) dhe fletën e letrës së dyllit (me kore të lartë) në frigorifer derisa të dy gjysmat e kores të ftohen plotësisht. [8]
  • Bëni mbushjen e byrekut, dhe vendoseni që në frigorifer të ftohet gjithashtu.
Ngrirje të Pishave të Pjekura
Mblidhni byrekun nga mbushja e ftohur dhe kore. Sapo koren dhe mbushjen të jenë ftohur plotësisht, vendoseni byrekun ashtu siç e bëni normalisht: lyeni mbushjen në koren e poshtme, dhe shtoni koren e sipërme të fundit, pastaj shtypni skajet.
  • Mos shtoni asnjë copëz në pjesën e sipërme të kores së byrekut. Ndërsa këto luajnë një rol të rëndësishëm në pjekjen e një byrek, ato do të ulin cilësinë dhe shijen e byrekut tuaj të pjekur, të ngrirë.
Ngrirje të Pishave të Pjekura
Mbështilleni byrekun në mbështjellës plastik për ta mbajtur të qëndrueshëm ajrin. Dy deri në tre shtresa duhet të jenë të mjaftueshme. [9] Për tu siguruar që byrek juaj është hermetik dhe do të ngrijë mirë, duhet ta mbroni më tej duke e vendosur byrekun brenda dy çanta të mëdha ziplock.
  • Sigurohuni që të shtrydhni të gjithë ajrin nga mbështjellësit plastikë dhe qeset me ziplock kur vendosni byrekun në frigorifer.
Ngrirje të Pishave të Pjekura
Përgatitni byrekun tuaj për pjekje. Sapo të jeni gati për të pjekur dhe për të ngrënë byrekun tuaj, nxirrni atë nga ngrirja dhe shtrëngoni shtresat e mbështjelljes plastike dhe çanta ziplock. Në këtë pikë, ju duhet të prerë copëza në majë të byrekut tuaj për ta ndihmuar atë të pjeket më mirë.
  • Mos e shkrini byrekun e ngrirë përpara se të piqet.
Ngrirje të Pishave të Pjekura
Piqni byrekun tuaj para se të shërbeni. Ngrohni furrën tuaj në 425 °, dhe vendosni butësisht byrekun tuaj në raftin e qendrës. Piqeni për 15 minuta — pastaj zvogëloni nxehtësinë e furrës në 375 ° dhe piqni për 30-45 minuta më gjatë. [10] Në këtë pikë, byrek juaj do të jetë plotësisht i gatuar dhe gati për t’u shërbyer.
  • Përndryshe, mund ta shkrini byrekun në temperaturën e dhomës për një orë sesa të pjekni në 425 °. Pasi të jetë shkrirë, piqni byrekun tuaj në furrë në 375 ° për 30-45 minuta.
Ngrirje të Pishave të Pjekura
Mbaruar.
A mund të pihen mollët e ngrira dhe të hahen më vonë
Mund të jenë të ngrira; shiko Metoda 1 më lart.
Mund të ngrini mish dhe pite me perime që janë gatuar në tiganët metalikë
Po; nuk ka ndonjë mashtrim të veçantë për ngrirjen e mishit ose pitet me perime.
A mund të futen kore të byrekut në gjellën ku do të shërbehen kur ngrinë?
Po, për sa kohë që gjellë është ajo që mund të jetë e ngrirë (qelqi ose metali bëjnë mirë).
A mund të ngrij një byrek me kungull të gatuar?
Po ti mundesh.
Mund të ngrini pica me pecan
Ti mundesh! Pitet Pecan ngrijnë mirë; shiko Metoda 1 më lart.
A mund të ngrij pitet nëse ato janë gatuar tashmë?
Po. Ndiqni udhëzimet, si më sipër. Sigurohuni që të merrni sa më shumë ajër nga çanta e mbyllur sa të jetë e mundur.
A është më mirë të ngrini pitet e mishit para ose pas pjekjes? Si duhet të gatuhet nga ngrira?
A mund të pjek një byrek të ngrirë, të pjekur tashmë nga frigoriferi?
Pitet me frutë të dyfishtë të prerë mund të përgatiten dhe të ngrihen para se të piqen. Hiqini ato nga ngrirja, shkrirni dhe piqni.
Ju mund të provoni të ngrini pitet e gjetura të zbuluara për disa orë, pastaj vendosjen e tyre në çanta frigoriferike. Kjo do t'ju ndihmojë kur përpiqeni të fusni pitet në qeset e frigoriferit. Pitet do të jenë më të qëndrueshme.
Ju nuk dëshironi t’i lini pitet tuaja në ngrirje shumë të gjata, ose ato nuk do të shijojnë mirë kur hiqen. Mos lini byrek me fruta ose arra në frigorifer më gjatë se katër muaj.
Kushtojini vëmendje pjatës së byrekut që po përdorni. Ju mund të mos dëshironi të rrezikoni të ngrini pjatat tuaja të shtrenjta të byrekut.
Nëse do të piqni ose ngrohni byrekun pasi të jetë ngrirë, jepini kohë pjatës tuaj të byrekut të qelqit që të kthehet në temperaturën e dhomës para se ta vendosni në furrë.
l-groop.com © 2020