Si të ngrini dardhat

Nëse dëshironi për aromën delikate të dardhëve gjatë gjithë vitit, ruajeni frutin e pjekur në frigorifer . Për të mbajtur ngjyrën dhe strukturën e tyre, do t'ju duhet të zhvisheni dardhat dhe t'i thithni në vitaminë C. Pastaj, vendosni nëse dëshironi t'i përpunoni ato në një shurup të ëmbël ose t'i ngrini në copa të thata. Sido që të jetë, ju do të shpërbleheni me dardha të shijshme të zgjedhura në kulmin e freskisë!

Zgjedhja dhe përpunimi i dardhëve

Zgjedhja dhe përpunimi i dardhëve
Zgjidh ose blini dardha të pjekura. Për të përcaktuar nëse një dardhë është e gatshme për të zgjedhur ose blerë, shtrydhni butësisht pranë qafës së saj. Mishi afër rrjedhin duhet të jetë pak i butë. Nëse është shumë e vështirë, kërkoni një dardhë të ndryshme. [1]
  • Shmangni dardhat që janë të buta rreth mesit sepse këto ndoshta janë tashmë të mishit.
Zgjedhja dhe përpunimi i dardhëve
Shpëlani dardhat dhe qëroni ato. Mbajini dardhat nën ujë të ftohtë të çezmës për të shpëlarë papastërtitë. Pastaj, vendosini ato në banak dhe përdorni një kthesë ose lëvozhgë Y për të hequr lëvozhgat. Mund t’i hidhni lëvozhgat ose t’i përdorni për të shijuar likerin. [2]
  • Nëse dardha është shumë e butë për tu zhvishur, është ndoshta shumë e pjekur për t’u ngrirë.
Zgjedhja dhe përpunimi i dardhëve
Prerje secila dardhë në gjysmë dhe prish bërthamën. Përdorni një thikë për të prerë me kujdes një dardhë në gjysmë të gjatësisë. Pastaj, përdorni një lugë ose balerin e pjeprit për të hequr thelbin me farat. Mund të tërhiqni edhe rrjedhin. Përsëriteni këtë për secilën dardhë që dëshironi të ngrini. [3]
  • Mundohuni të mos hiqni shumë fruta nga qendra e dardhës ndërsa hiqni thelbin.
Zgjedhja dhe përpunimi i dardhëve
Thithni dardhët në një zgjidhje të vitaminës C për të mos lejuar që ato të zbardhen. Nxirrni një enë të madhe dhe vendosni 1 lugë çaji (2 g) të acidit kristal askorbik (vitaminë C) në të. Hidhni në 1 litër (3.8 L) ujë të ftohtë dhe llokoçisni derisa vitamina C të treten. Pastaj, shtoni dardhët tuaj të qëruar në zgjidhje. [4]
  • Lëreni dardhët të thahen ndërsa përgatitni shurupin. Nëse nuk po bëni shurup dhe do të thani më mirë paketimin e dardhave, thithni dardhët për të paktën 10 minuta.
  • Nëse nuk mund të gjeni acid askorbik kristalor, shtypni 6 500 tableta me vitaminë C.

Ngrirja e dardhëve në shurup

Ngrirja e dardhëve në shurup
Vendosni dardhat në një tenxhere me sheqer dhe ujë. Ju mund të rregulloni sa të ëmbël apo të rëndë dëshironi që shurupi të jetë. Vendosni të gjitha dardhat që dëshironi të ngrini në një tenxhere të madhe dhe shtoni përbërësit e shurupit. Për të bërë: [5]
  • Shurup i lehtë: përdorni 1 2/3 gota (333 g) sheqer të grirë dhe 4 gota (950 ml) ujë
  • Shurup i mesëm: përdorni 2 2/3 gota (533 g) sheqer të grirë dhe 4 gota (950 ml) ujë
  • Shurup i rëndë: përdorni 4 gota (800 g) sheqer të grirë dhe 4 gota (950 ml) ujë
Ngrirja e dardhëve në shurup
Ziejini dardhat në shurup për 1 deri në 2 minuta. Kthejeni djegien në mesatare dhe përzieni përzierjen butësisht. Sheqeri duhet të shpërndahet ndërsa fillon të ziejë. Lërini dardhët të gatuhen në shurup për 1 deri në 2 minuta.
  • Ju mund të rrëshqitni shkumën nëse noton në sipërfaqe.
Ngrirja e dardhëve në shurup
Qepni dardhat në shurup derisa të ftohen. Fikni djegien dhe vendoseni tenxheren me dardha në frigorifer. Ju gjithashtu mund t'i transferoni ato në një enë tjetër nëse dëshironi që ata të ftohen më shpejt. Ftohni dardhët derisa frutat dhe shurupi të ftohen.
Ngrirja e dardhëve në shurup
Mbushni enët tuaja dhe lini hapësirën e hapësirës nga 1 deri në 2 inç (1.3 deri 2.5 cm). Lugë ftohur dardha në enë të pastra nga frigoriferët dhe derdhni shurup të mjaftueshëm për të mbuluar frutat. Nëse përdorni kontejnerë me presion të gjerë, largohuni në 1 inç (1.3 deri 2.5 cm) hapësirë ​​hapësinore. Nëse përdorni kontejnerë me majë të ngushtë, largohuni inç (1.9 deri 3.8 cm) hapësirë ​​hapësinore. [6]
  • Mos harroni të fshini rripat e kontejnerëve përpara se t'i mbyllni ato.
Ngrirja e dardhëve në shurup
Etiketoni kontejnerët dhe ruani dardhat deri në 10 deri në 12 muaj. Përdorni një shënues të përhershëm për të shkruar në secilën enë, në mënyrë që të dini se ato kanë dardha brenda. Pastaj, shkruani datën kur fillimisht i keni ngrirë ato. [7]
  • Kur të jeni gati për të ngrirë dardhat, transferoni një enë nga ngrirja në frigorifer dhe lëreni të shkrihet brenda natës.

Pako të thata

Pako të thata
Rreshtoni një fletë me letër pergamene. Merrni një fletë pjekje që do të përshtatet lehtësisht brenda frigoriferit tuaj. Shkëputni një fletë letre pergamene dhe shtrojeni atë në fletë. Silikoni në letrën e pergamenës do të parandalojë ngrirjen e dardhëve në fletë. [8]
  • Nëse nuk keni letër pergamene, mund të përdorni një tepsi silikoni.
Pako të thata
Kullojini dardhat dhe shtrojini ato në fletë. Nëse ngrini vetëm disa dardha, përdorni një lugë të çarë për të ngritur dardhat nga zgjidhja e vitaminës C. Për të kulluar një numër të madh dardhe, vendosni një tendosës në lavaman dhe ngadalë derdhni dardhat në të. Pastaj, rregulloni dardhat në fletën tuaj të veshur me pergamenë, kështu që të paktën ka inç (0.64 cm) hapësirë ​​midis secilës. [9]
  • Nëse dardhat po preken ndërsa ngrinë, ato do të ngrijnë në një grumbull të vështirë të ndahen.
Pako të thata
Ngrini dardhët në fletë derisa të jenë të vështira. Vendosni fletën në frigorifer dhe lërini derisa të jenë ngrirë të ngurta. Në varësi të madhësisë së copave të dardhës, kjo mund të zgjasë 1 deri në 2 orë. [10]
  • Shtë mirë të lini dardhat në fletë në frigorifer gjatë natës.
Pako të thata
Paketoni dardhat e ngrira në qese të ngrira të ngrira. Ju mund të përdorni çdo qese frigoriferike me madhësi për aq kohë sa ato vulosen mirë. Mbushni çantën tuaj plotësisht me dardha të ngrira dhe shtrydhni sa më shumë ajër të jetë e mundur përpara se ta mbyllni. [11]
  • Nëse do të përdorni dardha për qëllime të ndryshme, merrni parasysh t'i ndani ato në çanta me madhësi të ndryshme. Për shembull, mbushni disa qese sanduiç me dardha të ngrira në mënyrë që të mund të matni shpejt frutat për një gojëmjaltë.
Pako të thata
Etiketoni qeset dhe ruani dardhat në frigorifer deri në 10 deri në 12 muaj. Përdorni një shënues të përhershëm për të etiketuar çantat me ato që janë brenda dhe datën kur keni përpunuar dardhet. Pastaj, vendosni qeset me dardha në frigorifer dhe përdorni ato brenda 10 deri në 12 muaj. [12]
  • Mund t’i përdorni dardhat ndërsa ato janë akoma të ngrira ose i shkrirë ato gjatë natës në frigorifer.
Ju duhet të jeni në gjendje të ngrini 2 deri në 3 paund (910 deri 1.360 g) dardha për secilën 1 kuarc amerikan (0.95 L).
Shmangni ngrirjen e dardha të tëra pasi frutat do të bëhen të mishit ndërsa ngrin. [13]
l-groop.com © 2020