Si të ngrini bukuroshet

Sezoni i pjeshkës është zhdukur gjithmonë përpara se ta dini, por nëse ngrini bukuroshet do të keni mundësi të shijoni ëmbëlsinë e ngrohtë të verës gjatë gjithë muajve më të freskët. Për të ruajtur aromën e pjeshkës, zgjidhni pjeshkë në kulmin e pjekurisë. Ju ose mund t'i fusni ato dhe t'i ngrini në një zgjidhje shurupi ose të mbështillni pjeshkë të tërë në gazetë.

Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve

Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Bleni ose zgjidhni pjeshkë të freskëta, të pjekura. Zgjidh pjeshkë që janë aromatike dhe pak të buta për prekjen. Kur i shtypni butësisht gishti duhet të lëshojë pak bukuroshen e pjeshkës, por jo të shpuar lëkurën. Kërkoni pjeshkë pa mavijosje apo gropa. [1]
  • Merrni pjeshkë në kulmin e sezonit të pjeshkës, në vend se shumë shpejt ose shumë vonë në sezon. Sezoni i pjeshkës është i ndryshëm në rajone të ndryshme.
  • Pjeshkët që piqen në pemë dhe u rritën aty pranë do të kenë më shumë aromë sesa pjeshkët e pjekur në dyqane ushqimore të rritura në treg. Kërkoni pjeshkë në tregun e fermerit tuaj lokal, ose shkoni në një fermë të bukurosheve për të mbledhur tuajin. [2] X Burimi i hulumtimit
Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Përgatitni një tenxhere me ujë të valë. Mbushni një tenxhere të madhe 3/4 plot me ujë, dhe vendoseni në sobë. Kthejeni nxehtësinë në mesatare të lartë dhe sillni ujin në një çiban kodrina. Kjo tenxhere me ujë të valë do të përdoret për të zbardhur pjeshkat, një hap që ndihmon për të ruajtur ngjyrën, strukturën dhe aromën e tyre. [3]
Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Përgatitni një tas me ujë akulli. Mbush një tas të madh me një tabaka me kube akulli dhe shumë ujë. Kjo banjë akulli do të përdoret për të ftohur pjeshkët pas zbardhjes, kështu që ato nuk vazhdojnë të gatuajnë dhe të bëhen të mjegullta.
Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Kryqe të çara në lëkurën e pjeshkës. Merrni një thikë të mprehtë dhe bëni një "X" në krye të secilës prej pjeshkëve. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e lëkurës së pjeshkës pasi të jenë zbardhur. [4]
Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Ulni pjeshkët në ujin e zier. Përdorni një lugë të prerë për t'i ulur ato. Lyeni katër ose më shumë pjeshkë në një kohë dhe lërini ato në ujë për 40 sekonda.
Zgjedhja dhe zbardhja e pjeshkëve
Transferoni pjeshkët në ujin e akullit. Përdorni lugën e thyer për t'i zhvendosur me kujdes nga uji i zier në ujin e akullit. Vazhdoni derisa të gjitha pjeshkët të jenë zbardhur dhe ftohur.

Përpunimi i pjeshkëve

Përpunimi i pjeshkëve
Hiqni lëkurën e pjeshkës. Përdorni gishtat për të zhvishur me kujdes lëkurën nga pjeshka. Ajo duhet të dalë e lirshme pa telashe pas hapave të fshirjes dhe ftohjes. Shtë më e lehtë të filloni të zhvisheni nga shenja "X" në të gjithë pjesën e sipërme të pjeshkës. Qëroni lëkurën larg në shirita dhe hidhni ato.
Përpunimi i pjeshkëve
Pritini pjeshkët në gjysmë dhe kullojini. Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, mbani një bukuroshe në dorën tuaj dhe prerë gjysmën, duke prerë rreth gropës. Pritini gjatë gjithë pjeshkës, pastaj ngrini gjysmën e pjeshkës larg gropës. Hiqni gropën nga gjysma tjetër e pjeshkës dhe hidhni atë. Përsëriteni me pjeshkët e mbetura. [5]
  • Ju mund të duhet të kthejni butësisht gjysmën e pjeshkës për t'i nxjerrë ato nga gropa.
  • Bëni më të mirën për t'i mbajtur gjysmat e pjeshkës të paprekura, ndërsa i ndani ato nga gropa.
Përpunimi i pjeshkëve
Feta pjeshkët. Përdorni thikën tuaj për të feta pjeshkët në pykë me madhësi të barabartë. Bëni ato sa më të vogla ose aq të mëdha sa dëshironi, në varësi të asaj që planifikoni të përdorni feta pjeshke. [6]

Ngrirja e pjeshkëve në ujë ose shurup

Ngrirja e pjeshkëve në ujë ose shurup
Vendosni pjeshkët në një enë për ruajtjen e ushqimit në frigorifer. Në varësi të sa pjeshkave keni, mund t'ju duhet të përdorni enë të shumta. Mund të përdorni ose vaska ose çanta frigoriferike. Sigurohuni që të lini disa inç hapësirë ​​të lirë midis pjeshkave dhe buzës së enës.
Ngrirja e pjeshkëve në ujë ose shurup
Derdhni zgjidhjen tuaj për zgjedhjen e paketimit mbi pjeshkët. Ngrirja e pjeshkëve në një zgjidhje paketimi i ndalon ato të ngjiten së bashku dhe ndihmon për të ruajtur aromën e tyre të ëmbël. Zgjidhni midis zgjidhjeve të mëposhtme për të derdhur bukuroshet, duke lënë gjysmë inç ose më shumë hapësirë ​​hapësinore midis majës së pjeshkave dhe buzës së enës.
  • Të ujit. Nëse preferoni të mos përdorni ndonjë sheqer të shtuar, mund të shtoni ujë të thjeshtë në enë për të ndihmuar në ruajtjen e pjeshkëve.
  • Sugar. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës me kunjat e pjeshkës, pastaj spërkatni sheqerin mbi shtresë. Shtoni një shtresë tjetër dhe spërkatni atë me më shumë sheqer. Vazhdoni ta bëni këtë derisa të keni mbushur enën brenda 1⁄2 inç (1.3 cm) të buzës.
  • Syrup. Bëni një zgjidhje shurupi nga 4 gota ujë dhe 1 1/2 - 2 gota sheqer në një tigan derisa sheqeri të shpërndahet. Lëreni shurupin të ftohet, pastaj hidhni sipër pjeshkave. [7] X Burimi i hulumtimit
Ngrirja e pjeshkëve në ujë ose shurup
Vendoseni kapakun në enë dhe etiketojini ato. Sigurohuni që të përfshini datën kur janë përpunuar dhe paketuar. [8]
Ngrirja e pjeshkëve në ujë ose shurup
Ruani pjeshkët në frigorifer. Ata duhet të mbajnë për 8 deri në 10 muaj. [9]

Ngrirja e pjeshkëve të thata

Ngrirja e pjeshkëve të thata
Vendosni pykat e pjeshkës në një shtresë të vetme në një fletë pjekje. Sigurohuni që asnjë prej pjeshkëve të mos prekë, ose ato do të ngrijnë së bashku. Mbuloni fletën e pjekjes me mbështjellës plastik.
Ngrirja e pjeshkëve të thata
Ngrini pjeshkët. Vendoseni enën e pjekjes në ngrirje dhe lëreni atje derisa kthetrat e pjeshkës të ngrihen të ngurta. [10]
Ngrirja e pjeshkëve të thata
Vendosni pjeshkët në një enë për ruajtjen e ushqimit në frigorifer. Mund të përdorni ose vaska ose çanta frigoriferike. Mbushni enën me kunjat e pjeshkës, duke lënë pak hapësirë ​​në krye. Meqenëse pykat ishin para të ngrira, ato nuk duhet të ngjiten së bashku. Etiketoni enën me datën kur pjeshkët u përpunuan dhe u ruajtën. [11]
Ngrirja e pjeshkëve të thata
Ruani pjeshkët në frigorifer. Ata duhet të mbajnë për 8 deri në 10 muaj.

Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë

Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Bleni ose zgjidhni pjeshkë të freskëta. Pjeshkët pa gurë janë të dëshirueshme, por çdo bukuroshe do të bëjë.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Lani bukuroshet butësisht dhe thajeni me peshqir.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Vishni çdo bukuroshe me gazetë. Prisni bukuroshen në të paktën 2 shtresa letre.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Vendosni pjeshkët në fletën e cookies dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Vendosni pjeshkët e ngrira, me letër ende mbi to, në qese plastike të mëdha ngrirëse. Hiqni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Zip çanta mbyllur.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Vendosni pjeshkët përsëri në frigorifer.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Shkrij një bukuroshe kur të jeni gati ta hani atë. Nxirr një bukuroshe dhe e zhvishet. Vendoseni menjëherë bukuroshen nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm, duke e fërkuar lehtë lëkurën e saj. Lëkura do të fshij menjëherë.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Grini bukuroshen. Pritini me kujdes pjeshkën e ngrirë poshtë gurit gjatë gjithë rrugës, duke tundur butësisht briskun nga njëra anë në tjetrën për të liruar gurin.
Ngrirje pjeshkë të tëra në Gazetë
Hani bukuroshen. Pjeshkja do të jetë e gatshme për të ngrënë brenda disa minutave dhe mund të përdoret në çfarëdo mënyre që të përdoren pjeshkë të freskëta. [12]
Sa kohë mund të ngrini pjeshkët?
Me kusht që pjeshkët të jenë përgatitur dhe ruajtur në mënyrë të duhur në enë të përshtatshme ose çanta të ripërtëritshme të përshtatshme për frigorifer në frigorifer, ato duhet të ruajnë cilësinë e tyre më të mirë deri në 10 deri në 12 muaj. Ndërsa ende e sigurt për të ngrënë pas kësaj, cilësia e tyre do të fillojë të përkeqësohet.
Si i ngrini pjeshkët pa sheqer?
Shpëlani katër pjeshkë të pjekur, por të fortë, të thata. Nëse hiqni lëkurat, fshijeni ose thjesht lini lëvozhgën; krijoni feta ose lagjet, ose lini të tërë. Hidhni feta ose pjeshkë të plota në ½ filxhan lëng limoni të shtrydhur fllad dhe 2 gota ujë; kjo ndalon ngjyrosjen. Rregulloni në fletët e pjekjes, të veshura me pergamenë, vendoseni në frigorifer dhe kur ngrini, transferoni në çanta të ripërtëritshme ose enë të përshtatshme për ngrirje. Data dhe emri, pastaj kthejeni frigoriferin; ata do të ngrijnë mirë mirë pa sheqer deri në 12 muaj; thjesht sigurohuni që ena ose çanta janë të përshtatshme për ngrirje, për të shmangur djegien e frigoriferit.
Mund të ngrini pjeshkë të freskëta?
Po, sigurisht që mundeni. Për ndihmë për ta bërë këtë, ndiqni metodën e dhënë më lart për ngrirjen e pjeshkëve të tëra; sigurohuni që pjeshkët pastrohen dhe thahen së pari, pastaj mbështillen në gazetë dhe futen në frigorifer. Kjo metodë ju lejon të shmangni zierjen e pjeshkëve.
A mund të ngrij pjeshkat me lëkurën?
Po, mund ta bëni këtë. Shtë e rëndësishme të lani mirë lëkurën së pari, pastaj pastroni butësisht duke përdorur peshqir letre kuzhine. Versioni për pjeshkë të tërë, të shpjeguara më lart në këtë artikull, jep udhëzime dhe imazhe të hollësishme për t'ju ndihmuar të drejtoni gjatë këtij procesi. Pas shkrirjes, duhet të zbuloni që lëkura zhvishet jashtëzakonisht lehtë vetëm duke e fërkuar me peshqir letre ose një servite.
A duhet të fshij pjeshkët?
Përgjigja për këtë varet nga cila metodë ju zgjidhni. Nëse dëshironi të ngrini feta bukuroshe, zbardhja është mënyra e zakonshme. Sidoqoftë, siç mund ta shihni nga metoda e dhënë më lart për ngrirjen e një bukuroshe të tërë, mund të shmangni zbehjen e pjeshkës dhe ngrirjen e mbështjellë në vend.
A mund të përdor Vitaminë C në vend të acidit askorbik?
Po, e njëjta gjë. Acidi askorbik zakonisht është më i lirë. Unë përdor fruta të freskëta.
Përdorni një peshqir të lagur të pastër për të ndihmuar në mbajtjen e pjeshkës gjatë prerjes, kjo do ta bëjë punën shumë më të lehtë dhe më të sigurt.
l-groop.com © 2020