Si të ngrini parsnips

Shumë njerëz hedhin perime pas disa javësh apo më shumë nëse nuk i kanë përdorur ato. Shtë shumë e kotë të hidhni majdanoz të freskët që keni blerë në dyqan ose majdanoz që keni rritur në kopshtin tuaj. Ngrirja e majave tuaja ju lejon t’i ruani ato për muaj me radhë. Përgatitja e majave tuaja të gatshme për frigorifer është një proces i lehtë dhe i drejtpërdrejtë. Nëse i lani, zhvisheni dhe pastroni majdanozin tuaj siç duhet përpara se t'i vendosni në frigorifer, ato do të jenë gati për t'i përdorur me muaj. Thjesht nxirrni ato nga ngrirja disa orë para se të keni nevojë për to dhe i shkrijni.

Larja dhe prerja e majave tuaja

Larja dhe prerja e majave tuaja
Vendosni majdanozin tuaj në një tas me ujë të ftohtë për 1 orë. Pasi të keni blerë majdanozët ose i keni tërhequr nga toka, zhytni plotësisht ato në një tas me ujë të ftohtë. Duke bërë këtë, ju mbani majat e gjelbërta të majdanozit në një gjendje të shëndetshme. Ju gjithashtu hiqni disa nga papastërtitë nga vetë perimet. [1]
  • Nëse nuk keni një tas mjaftueshëm të madh, përdorni një tenxhere ose tigan të madh.
Larja dhe prerja e majave tuaja
Lani majdanozin tuaj nën ujë të ftohtë. Nuk ka rëndësi nëse i blini majdanozët tuaj në supermarket ose i keni rritur në kopshtin tuaj, duhet t'i lani ato. Drejtojini majdanozët nën pak ujë të ftohtë dhe përdorni gishtat për të pastruar papastërtitë larg sipërfaqes së majave. [2]
  • Ju ndoshta nuk do të jeni në gjendje të shpëtoni nga të gjitha papastërtitë duke e bërë këtë. Edhe nëse e bëni këtë, majdanozi juaj nuk është plotësisht i pastër, kështu që mos kaloni përpara në proces.
Larja dhe prerja e majave tuaja
Pastroni majdanozët me një furçë të vogël thonjsh. Përdorni një furçë gozhdë krejt të re për të pastruar butësisht rrënjët e majdanozit për të hequr mbeturinat ose mbeturinat e tjera. Mos u shqetësoni nëse filloni të gërvishni sipërfaqen e majave. [3]
  • Sapo majdanozët nuk fillojnë të zhvishen nga fërkimi, mund të vazhdoni të pastroni me të njëjtën sasi presioni.
  • Mos përdorni një furçë gozhdë që keni përdorur në thonjtë tuaj më parë.
  • Mbajeni furçën e thonjve për të pastruar majdanozët tuaj në të ardhmen.
Larja dhe prerja e majave tuaja
Qëroni majdanoz të mëdhenj me një zhardhok ose thikë të mprehtë. Në përgjithësi, nuk do të keni nevojë të zhvishen majdanoz të rinj ose të vegjël. Përdorni një zhvishem për të zhvishem hollësisht majdanozin. Ju nuk keni nevojë të merrni copa të mëdha nga rrënja. Do të bëjnë shirita të vegjël dhe të hollë poshtë rrënjës së majdanozit. [4]
  • Nëse bërthama e majdanozit ndjehet shumë fibroze, përdorni thikën tuaj për ta hequr atë.
Larja dhe prerja e majave tuaja
Ziejini majdanozin në kube 1 në (2.5 cm). Ju nuk keni nevojë të jeni të saktë me këtë matje, por përpiquni të afroheni sa më shumë që të jetë e mundur me të. Ju mund të blini një zierje perimesh në supermarketin tuaj lokal ose dyqanin e gatimeve. [5]
  • Me këtë pajisje, ju vendosni majdanozin tuaj në një rrjet me katrorë 1 inç (2.5 cm) dhe shtypni poshtë kapakut për të zier majdanozin.
  • Nëse nuk keni tharëse perimesh, përdorni një thikë të mprehtë. Ju nuk keni nevojë të prerë saktësisht 1 në (2.5 cm) kube me thikë. Vetëm përpiquni t'i shkurtoni ato afër kësaj madhësie.
  • Ju mund të prerë kube tuaj më të mëdha ose më të vogla se kjo. Sidoqoftë, 1 në (2.5 cm) është madhësia më e mirë për ngrirjen e majave.

Zbardhja dhe ngrirja e majave

Zbardhja dhe ngrirja e majave
Vlim një tenxhere me ujë për të fshirë majdanozët tuaj. Mbushni një tenxhere me ujë dhe ndizni ndezësin në sobën tuaj. Kur uji fillon të flluskojë, shtoni kubet tuaja majdanoz në ujë. Kubat e majdanozit me madhësi 1 inç (2.5 cm) kanë nevojë për rreth 2 minuta në ujë të valë për tu zier. [6]
  • Zbardhja është një proces shumë i nevojshëm para se të ngrini ndonjë perime. Ajo ndalon majdanozin të humbasin aromën, ngjyrën dhe strukturën e tyre kur i vendosni në frigorifer.
Zbardhja dhe ngrirja e majave
Largoni kubet nga tenxhere dhe vendosini në një tas me ujë akulli për 5 minuta. Merrni një tas të madh, mbusheni me pak ujë të ftohtë dhe shtoni disa kube akulli në tas. Përdorni një shkallë për të prishur kubat e majdanozit nga tenxhere me ujë të valë kur të përfundojnë 2 minutat e zierjes. [7]
  • Transferoni kubet e majdanozit në tas sa më shpejt që të keni mundësi pasi t’i keni hequr nga uji i vluar.
  • Majdanozët tuaj sapo kanë filluar të gatuajnë në tenxhere me ujë. Duke i vendosur ato në tasin me ujë të akullit, ju e ndërprisni procesin e gatimit.
Zbardhja dhe ngrirja e majave
Shtrojeni një peshqir dhe vendosni majdanozët mbi të, për t’i lënë të thahen. Pas 5 minutash ose më shumë në tasin me ujë të akullit, hiqni kubet e majdanozit dhe vendosni ato në një peshqir. Përdorni peshqirin për të zënë kubitë për t’i bërë që të thahen. [8]
Zbardhja dhe ngrirja e majave
Vendosni kubet në një qese plastike të gatshme me frigorifer ose të mbushur me vakum. Vendosni kubet tuaja në çanta dhe vulosni ato kur të keni mbaruar. Vendosni çantat në frigoriferin tuaj sa më shpejt që të keni mundësi. Vendosni një etiketë në çantë me datën në të. Kjo do t'ju njoftojë se sa kohë kanë qenë majdanozët në frigorifer kur t'i kontrolloni ato. [9]
  • Nëse keni përdorur një qese plastike të gatshme për ngrirje, mund t’i lini majdanozët tuaj në frigorifer për 9 muaj. Nëse keni përdorur një qese të mbushur me vakum, lini majdanozin tuaj në frigorifer deri në 14 muaj.
  • Nëse nuk dëshironi që majdanozët të ngrijnë së bashku në frigorifer, tabaka së pari ngrini ato. Vendosini ato larg njëra-tjetrës në një tabaka në frigorifer. Pastaj kur të jenë ngrirë, vendosini në çanta të mbushura me vakum.
  • Ngrirja e majave mund të shkaktojë një ndryshim të lehtë në cilësi dhe shije. Sa më gjatë t’i lini ato në frigorifer, aq më shumë do të ndryshojë cilësi dhe shije.
Zbardhja dhe ngrirja e majave
Shkrijni majdanozin kur dëshironi t'i përdorni. Nxirrni majdanozet nga qeseja e ngrirjes dhe vendosini në një pjatë kur dëshironi t’i përdorni. Mund t’i lini në temperaturë dhome për t’u ngrirë ose mund t’i vendosni në frigorifer. [10]
  • Nëse i shkrini ato në temperaturën e dhomës, vendosni një peshqir letre nën majdanoz për të mbledhur të gjithë lagështinë nga procesi i shkrirjes.
  • Për shkrirjen e frigoriferit, vendoseni pjatën në frigorifer dhe lërini majdanozët të shkrirë gjatë natës.
A mund t'i ngrini majdanozët pasi t’i keni gatuar?
Po ti mundesh! Sigurohuni që t’i pastroni (pastër) shumë dhe pastrojini ato 2 - 3 minuta para ngrirjes. Kur i ngrini ato, zhvishem ato (me një lëvozhgë perimesh) është opsionale. Nëse jeni duke e konservuar, patjetër zhvishem! Unë ngrij shumica e perimeve në një tigan fletë të mbuluar me pergamenë ose letër dylli, pastaj i hedh ato në një qese Ziploc. Kjo e bën shumë më të lehtë të tërhiqni vetëm atë që ju nevojitet, duke e lënë pjesën tjetër për një pjatë tjetër!
l-groop.com © 2020