Si të ngrini gocat e detit

Megjithëse gocat deti hahen më së miri kur janë të freskëta, ata nuk duhet të shkojnë të harxhojnë vetëm sepse keni shumë për të shijuar të gjitha menjëherë. Ju mund të ngrini goca deti në predhat e tyre, në gjysmën e guaskës, ose të tronditur, por sigurohuni që gocat e detit janë akoma të gjalla nëse i ngrini ato në guaskat e tyre. Kur ruhen siç duhet, gocat deti duhet të qëndrojnë të freskëta në frigorifer deri në 3 muaj, por ato duhet të gatuhen përpara se të hahen.

Ngrirje Ostrat e tëra

Ngrirje Ostrat e tëra
Takoni predha për të parë nëse gocat e detit janë akoma gjallë. Osteret duhet të jenë të ngrira, të hahen ose të gatuhen të gjalla për të parandaluar përhapjen e sëmundjes së lindur nga ushqimi. Kur trokitni lehtë në një gocë deti të gjallë, ajo do ta mbajë guaskën e saj të mbyllur fort, ose do ta mbyllë atë nëse hapet. Renditni nëpër gocat e detit individualisht, duke kontrolluar me kujdes secilën. [1]
  • Nëse hasni një gocë deti të hapur që nuk reagon kur përgjohet, hidhni atë.
Ngrirje Ostrat e tëra
Lani predhat plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Para se të ngrini gocat e detit, duhet të lani predhat për të shpëlarë çdo rërë ose copa guaska që mund të jenë të pranishme. Nëse dëshironi, ju mund të pastroni butësisht pjesën e jashtme të guaskës me një furçë të lagur të ngurtë për të hequr çdo papastërti. [2]
  • Duke larë gocat e detit përpara se t'i ngrini ato, ata do të jenë gati për tu tundur dhe gatuar sa më shpejt që t'i shkrijni. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e strukturës së tyre më mirë sesa larja e tyre pasi të jenë shkrirë.
Ngrirje Ostrat e tëra
Vendosni goca deti të tërë në çanta rezistente ndaj lagështisë në frigorifer. Predhat do të mbrojnë gocat e detit nga dëmtimi, kështu që ju thjesht mund t'i hidhni ato në një qese plastike të ripërtërirë, pastaj vendoseni çantën në frigorifer. [3]
  • Kjo është një metodë e shkëlqyeshme për ngrirjen e gocave të detit nëse nuk keni shumë prej tyre; megjithatë, nuk është më e efektshmja nëse ruani një sasi të madhe.
Ngrirje Ostrat e tëra
Ruajeni gocat e detit në frigorifer deri në 3 muaj. Pas 3 muajsh, ju rrezikoni që gocat e detit të bëhen të djegura nga ngrirja. Kur të jeni gati për t'i shkrirë ato, vendosni qesen e guaskave të detit në frigoriferin tuaj për rreth 24 orë. [4]
  • Përdorni një shënues të përhershëm për të shkruar datën që ngrini gocat e detit në qese përpara se ta vendosni në frigorifer, në mënyrë që të mos harroni se sa kohë ka kaluar.

Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer

Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Prekni çdo gocë deti për t'u siguruar që është akoma gjallë. Një gocë deti e gjallë ka një muskul që e përdor për të mbajtur mbyllur fort shell. Nëse një gocë deti e hapur është e hapur, përgjimi në guaskën e tij duhet të bëjë që ai të bjerë mbyllur. Nëse mbetet i hapur, gocë deti tashmë ka vdekur dhe ju duhet ta hidhni larg. [5]
  • Osternat duhet të jenë gjithnjë të tronditur, ngrënë ose ngrirë ndërsa janë akoma gjallë për të parandaluar ekspozimin ndaj një bakterie natyrale që mund të shkaktojë sëmundje serioze apo edhe vdekje.
Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Pastroni predha me një furçë të ngurtë. Mbajeni guaskën nën ujë të rrjedhshëm dhe përdorni një furçë për të pastruar çdo rërë, grimca shell ose baltë që mund të jetë në pjesën e jashtme të gocës së detit. [6]
  • Nëse goca deti nuk është e pastër, mund ta shtyni papastërtitë mbi mishin e gocës së detit kur e hapni.
Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Mbajeni gocën e detit me një peshqir gjellë ose dorezë. Predhat e gocës së detit janë të mprehta, dhe është e lehtë të prerë veten kur i hapni ato. Do të merrni një kontroll më të mirë në gocë deti dhe do të keni më pak të ngjarë të merrni një prerje nëse mbroni dorën tuaj. [7]
Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Hidhni predhën e sipërme të gocës së detit. Rrëshqisni me kujdes një thikë gocë deti në varen ose skajin e theksuar të guaskës së gocës së detit dhe kthesën derisa të dëgjoni një pop. Drejtojeni thikën përgjatë skajit të sipërm të gocës së detit për ta çliruar atë nga lëvozhga, dhe më pas copëtoni predhën e sipërme. [8]
  • Mbajeni gocën e detit në këmbë për të kursyer sa më shumë lëngun e detit.
Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Vendosni goca deti me gjysmë guaska në një enë të cekët. Lini rreth në (1.3 cm) hapësirë ​​hapësinore në enë, pastaj mbyllni enën dhe vendoseni në frigorifer. [9]
  • Vendosni me kujdes gocën e detit në mënyrë që lëngjet të mos derdhen, pasi ky lëng përmban shumë aromë. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në mbajtjen e gocave të detit dhe të hidratuara ndërsa janë të ngrira.
Ruajtja e detit gjysmë të guaskës në frigorifer
Ruani gocat e detit në frigorifer deri në 3 muaj. Pas 3 muajsh, gocat e detit do të rrezikojnë të bëhen të ngrira në frigorifer dhe ato nuk do të jenë më të përshtatshme për të ngrënë. Etiketoni enën, në mënyrë që të mos harroni se sa kohë keni qenë në frigorifer. [10]
  • Kur të jeni gati të shkrijni gocat e detit, vendosini në frigorifer të paktën 24 orë.

Duke tundur lëvozhgat për ngrirje

Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Shpëlani predhat nën ujë të ftohtë përpara se t'i tronditni. Duke pastruar gocat e detit para se t'i tronditni, ju largoni çdo predhe dhe mbeturinat nga predha, si dhe çdo baktere që mund të jetojë në gocë deti. [11]
  • Nëse ju pëlqen, mund të përdorni një furçë të grirë të ngurtë për të pastruar predhat.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Vendosni një palë doreza të rënda. Dorezat e gomës ose kanavacës do të funksionojnë më së miri për të mbrojtur duart tuaja nga predhat e mprehta të gocës së detit, dhe ato gjithashtu do t'ju ndihmojnë të keni një kontroll më të mirë në gocat e detit, pasi po i tronditni. [12]
  • Nëse nuk keni një palë doreza të rënda, palosni një peshqir çaji në lagje dhe shtrojeni mbi dorën që po përdorni për të mbajtur gocën e detit. [13] X Burimi i hulumtimit
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Takoni çdo gocë deti për t'u siguruar që është i gjallë. Osters i mbajnë predhat e tyre fort të mbyllura kur janë gjallë. Nëse hapin predha, do t'i mbyllin përsëri kur të shtypësh pjesën e sipërme të gocës së detit. Nëse goca deti nuk është gjallë, hidheni larg. [14]
  • Ostrat duhet të jenë të gjalla kur tronditen, pasi bakteret rriten shpejt në butakë pasi të mos jetë më e gjallë.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Mbaji gocat e detit mbi një tas për të mbajtur lëngun. Lëngu që është natyrshëm në një gocë deti, i quajtur pijeve, është shumë aromatizues. Kur hani goca deti të papërpunuara, zakonisht e holloni këtë lëng me gocën e detit. Duke kursyer lëngun, mund ta shtoni në çdo recetë që ju bëni me gocat e detit kur i shkrini ato, dhe do të merrni edhe më shumë aromë gocë deti në pjatën tuaj. [15]
  • Lëngu brenda gocë deti duhet të jetë i pastër ose thjesht pak i errët. Nëse është me re ose e verdhë, hidhni tërë gocën e detit. [16] X Burimi i hulumtimit
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Mbajeni gocën e detit në anën tuaj me anën e lakuar poshtë. Kur shikoni gocën e detit, duhet të shihni njërën anë që duket më e rrumbullakosur, dhe njëra anë që duket më e sheshtë. Ana e lakuar duhet të jetë kundër pëllëmbës tuaj, dhe skaji i theksuar i gocës së detit duhet të jetë drejtuar drejt jush. [17]
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Vendoseni thikën në varen që lidh predhat e sipërme dhe të poshtme. Varet është e vendosur në fundin pikant të gocës së detit, dhe duhet të jeni në gjendje të gjeni një hapje të vogël ku mund të vendosni majën e thikës tuaj të gocës së detit. [18]
  • Nëse keni nevojë, mund të tundni majën e thikës rreth e rrotull për ta ndihmuar atë të futet në varen.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Twist thikë gocë deti deri sa të ndjeheni pop. Ju mund të duhet të punoni thikën mbrapa dhe me radhë pak përpara se të mund ta ktheni, por duke e shtrembëruar dhe prishur, duhet ta ndjeni popin e detit ndërsa lëvozhga. [19]
  • Edhe pse një thikë gocë deti funksionon më së miri për të tronditur gocat e detit, mund të përdorni një thikë gjalpë nëse duhet.
  • Sa më shumë ta praktikoni këtë, aq më lehtë do të jetë.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Drejtoni briskun përgjatë majës së guaskës për të ndarë predhat e sipërme dhe të poshtme. Kjo do të prerë në muskul që bashkon gocën e detit në guaskën e sipërme. Shkëputeni predhën e sipërme dhe hidhni. Ndërsa jeni duke e bërë këtë, përkulni gocën e detit për të lejuar që lëngu të derdhet në tas. [20]
  • Mundohuni të mos e copëtoni predhën në copa, pasi kjo do ta bëjë më të vështirë marrjen e mishit në një copë.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Ndani mishin e detit nga guaska e poshtme me thikë. Drejtoni briskun poshtë gocës së detit në një lëvizje të qetë për të shkëputur muskulin e gocës së detit nga guaska e poshtme. Kjo do të çlirojë gocën e detit, dhe mund të hidhni edhe guaskën e poshtme. [21]
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Vendosni gocat e detit në një enë pa frigorifer dhe derdhni lëngun mbi to. Sapo gocat e detit të tronditen, mund t’i vendosni në një enë të cekët ose në një qese plastike të ripërtëritshme, pastaj derdhni ndonjë prej lëngjeve që i keni rezervuar mbi gocat e detit. [22]
  • Nëse lëngu nuk mbulon gocat e detit, shtoni pak ujë në enë.
Duke tundur lëvozhgat për ngrirje
Ruani gocat e detit deri në 3 muaj. Kur të jeni gati të shkrijni gocat e detit, vendoseni enën në frigorifer për të paktën 24 orë ose derisa ato të jenë shkëputur plotësisht. Për shkak të çështjeve të sigurisë ushqimore, nuk duhet t’i hani këto goca deti të papërpunuara, por ato do të jenë të shkëlqyera kur të jenë gatuar. [23]
  • Cilësia e gocave të detit do të jetë e ndryshme pas ngrirjes.
  • Etiketoni enën përpara se ta vendosni në frigorifer, në mënyrë që të mos harroni se sa kohë keni qenë atje.
Për shkak të ndryshimeve të strukturës dhe çështjeve të sigurisë ushqimore, gocat e detit të ngrira nuk duhet të hahen të papërpunuara.
l-groop.com © 2020