Si të ngrini qumështin

Ngrirja e qumështit është një mënyrë tepër e thjeshtë për të zgjatur jetën e saj të rafteve. Plus, është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kursyer para duke ju lejuar të blini me shumicë dhe të përfitoni nga pazaret në supermarket! Qumështi i shkrirë është krejtësisht i sigurt për të pirë dhe është po aq ushqyes sa qumështi i freskët, kështu që nuk ka asnjë arsye për të lejuar që qumështi juaj të shkojë keq sesa të ngrisë atë!

Ngrirja e qumështit tuaj

Ngrirja e qumështit tuaj
Lini hapësirë ​​që qumështi juaj të zgjerohet. Kur qumështi ngrin, kërkon pak më shumë hapësirë ​​se kur është e lëngshme. [1] Nëse ena e qumështit tuaj është e mbushur në buzë, kjo mund të bëjë që ajo të shpërthejë në frigorifer, duke bërë një rrëmujë të madhe të ngrirë (kjo është veçanërisht e vërtetë për kutitë e qelqit të fortë). Për fat të mirë, kjo është e lehtë për të parandaluar - thjesht derdhni rreth një filxhan qumësht në mënyrë që të keni disa inç hapësirë ​​në majë të enës. Bërja e kësaj i jep qumështit mjaft hapësirë ​​për tu zgjeruar.
  • Nga ana tjetër, nëse tashmë keni pirë më shumë se një filxhan ose dy qumësht, zakonisht mund ta kaloni këtë hap.
Ngrirja e qumështit tuaj
Data e enës suaj. Pasi të ngrini qumështin tuaj, data e skadencës në enë bëhet thelb e pakuptimtë nëse nuk e shkrini përsëri menjëherë. Për këtë arsye, është një ide e mençur ta etiketoni enën tuaj si me datën e sotme, ashtu edhe me numrin e ditëve të mbetura para se të skadojë. Ju mund ta shkruani këtë direkt në enë me një shënues, ose, nëse preferoni të mos e shënoni enën tuaj, mund të përdorni një etiketë kasetë maskuese.
  • Për shembull, nëse është 24 gushti dhe qumështi skadon më 29 gusht, mund ta etiketojmë enën me tekstin "Ngrirë: 24 Gusht - pesë ditë që të skadojë", në mënyrë që të dimë se sa kohë duhet të pimë qumështin kur e shkrijmë atë në një ose dy muaj.
Ngrirja e qumështit tuaj
Vendoseni enën e qumështit në frigorifer. Ju të gjithë jeni gati për të ngrirë qumështin tuaj - thjesht vendosni enën tuaj të etiketuar në një frigorifer me një temperaturë nën 0 F / C. Nëse nuk mund të vendosni të gjithë enën në frigorifer, merrni parasysh ndarjen e qumështit në disa enë më të vogla. Brenda rreth një dite, qumështi duhet të ngrirë i ngurtë.
  • Kur qumështi është ngrirë, ju mund të jeni në gjendje të shihni ndarjen e qumështit dhe yndyrës. Mos u shqetëso - kjo është një pjesë normale e procesit të ngrirjes dhe është krejtësisht e sigurt.
Ngrirja e qumështit tuaj
Ruani deri në 2-3 muaj. Shumica e burimeve rekomandojnë të lini qumështin tuaj në frigorifer për një maksimum ose dy ose tre muaj. [2] Disa burime rekomandojnë madje edhe ngrirjen e qumështit deri në gjashtë muaj. [3] Konsensusi i përgjithshëm duket se është që qumështi mund të zgjasë një kohë shumë të gjatë në frigorifer, por që gradualisht do të thithë aromat dhe aromat e sendeve të tjera në frigorifer me kalimin e kohës, duke u bërë më pak tërheqës për të pirë.
  • Vini re se produktet e qumështit më të pasura, si psh, eggnog, mjaltë dhe krem, në përgjithësi kanë jetëgjatësi të ngjashme me qumështin e zakonshëm (ose pak më të shkurtër) kur ngrihen - zakonisht me porosinë prej një deri në dy muaj.
Ngrirja e qumështit tuaj
Konsideroni ngrirjen në tabaka me kub akulli. Si një alternative për ngrirjen e qumështit tuaj në enën e tij, ju mund të dëshironi të konsideroni derdhjen e një pjese në tabaka me kub akulli. Kjo është një zgjedhje veçanërisht e mirë për njerëzit që kërkojnë të përdorin qumështin e tyre të ngrirë në projektet e pjekjes, pasi kjo ju lejon të shtoni më shpejt pjesë gjysmë standarde të qumështit në recetën tuaj në vend se të piqni në një bllok të vetëm të ngurtë qumështi ose të prisni për të shkrirë.
  • Kubët e qumështit të ngrirë janë gjithashtu të mirë për të shtuar gota qumësht të freskët - ata e mbajnë atë të ftohtë, por nuk do ta hollojnë kur të shkrihen si kube të zakonshme akulli.

Duke shkrirë qumështin tuaj

Duke shkrirë qumështin tuaj
Shkrij qumështin tuaj në frigorifer. Mashtrim për shkrirjen e qumështit të ngrirë është të përdorni një proces të ngadaltë, gradual, kurrë një të shpejtë. Për këtë arsye, mënyra më e lehtë për të shkrirë qumështin tuaj është zakonisht thjesht transferimi i tij nga ngrirja në frigorifer. Temperaturat paksa të ngrohta të frigoriferit do të lejojnë që qumështi të shkrihet në një gjendje të lëngshme pak nga pak.
  • Kjo mund të zgjasë ca kohë - në varësi të vëllimit të qumështit tuaj të ngrirë, nuk është e pazakontë që ajo të zgjasë deri në tre ditë për të shkrirë plotësisht në frigorifer.
Duke shkrirë qumështin tuaj
Për shkrirje më të shpejtë, zhytuni në ujë të ftohtë. Nëse po nxitoni të shkrini qumështin tuaj, provoni të mbushni lavamanin tuaj me ujë të ftohtë ( ) dhe zhytja e enës suaj të qumështit të ngrirë në të. Përdorni një objekt të rëndë si një tenxhere prej gize për ta mbajtur qumështin nën ujë, pasi ai shkrihet. Ky proces do të jetë më i shpejtë sesa shkrirja e qumështit në frigorifer, por gjithsesi do të zgjasë zakonisht disa orë, kështu që jini të durueshëm.
  • Arsyeja që uji thith qumështin më shpejt sesa frigoriferi ka të bëjë me mënyrën se si transferohet energjia midis qumështit dhe rrethinës së tij në një nivel molekular. Lëngjet e transferojnë energjinë e nxehtësisë në akull shumë më efektive sesa ajri, duke i bërë ato një metodë shumë më të shpejtë të shkrirjes. [4] X Burimi i hulumtimit
Duke shkrirë qumështin tuaj
Mos përdorni nxehtësi për të shkrirë qumështin. përpiquni ta shkrini qumështin tuaj të ngrirë shpejt me nxehtësi. Kjo është një metodë e sigurt për prishjen e qumështit tuaj dhe prishjen e punës suaj të vështirë. Ngrohja e qumështit mund të shkaktojë që ajo të shkrihet në mënyrë të pabarabartë ose madje edhe të digjet, duke ju lënë një produkt të përfunduar shumë të pakëndshëm. Të listuara më poshtë janë vetëm disa këshilla për të shmangur këtë situatë:
  • Mos e lini qumështin tuaj të ngrirë jashtë në temperaturën e dhomës.
  • Mos e shkrini qumështin tuaj në mikrovalë.
  • Mos e shkrini qumështin tuaj në ujë të nxehtë.
  • Mos e shkrini qumështin tuaj në një tenxhere ose tigan në sobë.
  • Mos e shkrini qumështin tuaj në diell.

Shërbyer qumështin e ngrirë

Shërbyer qumështin e ngrirë
Shërbyer brenda 5-7 ditëve të shkrirjes. Duke supozuar se qumështi juaj ishte i freskët kur e ngrini atë, "freskia" e tij duhet të jetë pothuajse e njëjtë pas shkrirjes së tij. Kështu, shumica e qumështit të shkrirë është i mirë për të pirë dhe përdorur në projekte gatimi për rreth një javë pas shkrirjes. Megjithëse pamja dhe qëndrueshmëria e saj mund të jenë pak më ndryshe, prapëseprapë duhet të jetë e sigurt për t’u konsumuar.
  • Vini re se nëse qumështi juaj nuk ishte i freskët kur e ngrini atë, ai nuk do të jetë i shkrirë i freskët. Me fjalë të tjera, qumështi i shkrirë që ishte vetëm një ose dy ditë nga prishja kur e ngrini do të jetë në afërsisht të njëjtën gjendje kur të shkriret.
Shërbyer qumështin e ngrirë
Shkundni para se të shërbeni. Gjatë procesit të ngrirjes, dhjami në qumësht mund të ngurtësohet dhe të ndahet nga lëngu. Ky efekt është më i theksuar në qumësht me përmbajtje të lartë yndyre. Për të rishpërndarë yndyrën në të gjithë qumështin, shkundni enën disa herë gjatë procesit të shkrirjes për të përzier qumështin dhe yndyrën përsëri.
  • Ju gjithashtu mund të vini re se qumështi ka zhvilluar një ngjyrë të verdhë - kjo është një pjesë normale e procesit të ngrirjes dhe jo një shenjë që qumështi ka prishur.
Shërbyer qumështin e ngrirë
Përndryshe, përdorni një blender. Vlen të përmendet se nuk keni nevojë të shkundni qumështin me dorë për të rishpërndarë yndyrën. Për shembull, përdorimi i një zgjidhje mekanike si një përzierës ose përpunues ushqimesh ju lejon të agjëroni shpejt dhe lehtë qumështin për një strukturë më të butë, më të rregullt. Kjo gjithashtu mund të ju ndihmojë të copëtoni çdo copë akulli që mbetet në qumështin tuaj, gjë që mund të jetë befasuese nëse ato nuk zbulohen para se të filloni të pini.
Shërbyer qumështin e ngrirë
Mos u fikni nga një strukturë paksa e ndryshme. Qumështi i shkrirë nganjëherë mund të ketë një "ndjenjë" të ndryshme se qumështi i zakonshëm - ndonjëherë përshkruhet se është pak i dredhur dhe i holluar nga krahasimi. [5] Megjithëse qumështi i shkrirë është krejtësisht i sigurt për t’u pirë, këto cilësi mund ta bëjnë të vështirë për disa të pijshëm.
  • Nga ana tjetër, qumështi i shkrirë është zakonisht një zëvendësues i shkëlqyeshëm i qumështit të freskët në projektet e gatimit dhe pjekjes, ku cilësi e tij e ndryshuar është e vështirë ose e pamundur të zbulohet.
A mund të ngrijë qumështin me yndyrë të plotë?
Po. Lini hapësirë ​​për tu zgjeruar pak, rreth 2 inç në një kuarc dhe 1 inç në çika. Vendosni kapakët lirshëm në shishe, pastaj shtrëngoni ato pas zgjerimit ditën tjetër (24 orë.).
A mund të ngrihet qumështi gjysëm i skremuar?
Nëse mund të ngrini dhjamë të plotë dhe pa yndyrë jam i sigurt që mund të ngrini qumësht gjysmë të skremuar.
Sa kohë mund të qëndrojë qumështi i ngrirë dhe të jetë akoma i sigurt për t’u pirë?
Qumështi mund të qëndrojë i ngrirë për rreth 3-6 muaj para se të hidhet larg.
A mund të ngrij qumësht pa laktozë?
Po, mund ta ngrini. Mashtrim është ta shkrini siç duhet kur dëshironi ta përdorni. Kur qumështi ngrihet, ajo ka tendencë të ndahet, kështu që ju do të keni një bllok akulli dhe pjesa "e qumështit" do të jetë ajo që kthehet së pari e lëngshme. Me siguri do të shijojë qesharake / jashtë në atë pikë. Megjithatë, nëse e shkrini plotësisht dhe pastaj shkundni si i çmendur, do të jetë pothuajse ashtu si përpara se ta ngrini. Gjithmonë shkrirë në frigorifer.
A mund të ngrijë qumështin pa yndyrë?
Po.
A është e sigurt ngrirja e qumështit në një kartoni?
Mos e ngrini qumështin në një kartoni letre, por mund ta ngrini qumështin nëse është në një kartoni plastike.
A ka provuar dikush të shtojë krem ​​në qumështin e shkrirë për të marrë një strukturë të butë?
Punon shkëlqyeshëm. Shtoni në një normë prej dy lugë krem ​​të rëndë për kuarc, përzierje ose shkundje për të përzier, ftohur dhe shërbyer.
A mund të ngrijë qumështin e bajames?
Po, ju mund të ngrini qumështin e bajames. Thjesht ndiqni udhëzimet në artikull.
A mund të ngrijë qumështin 4 ose 5 ditë pas datës së skadimit?
Po; data në paketim nuk është data e skadimit, është data e shitjes. Qumështi është akoma i mirë për rreth pesë ditë pas kësaj. Si i tillë, ju mund të ngrini qumështin, por dëshironi ta përdorni shpejt pasi të jetë shkrirë.
I solla 4 peta qumësht gjysmë të skremuar që nuk ishin në datë atë ditë dhe e ngrija atë. A do të jetë në rregull të pini kur të vendos ta shkrij?
Po. Data e shënuar në kontejnerët e qumështit është data e shitjes, jo data e skadimit. Qumështi juaj do të jetë i mirë për 5 ditë nga data e shënuar, kështu që duhet të jetë mirë nëse konsumohet brenda asaj kohe pasi të jetë shkrirë.
A mund ta përdor qumështin e ngrirë për ta bërë supën time më kremoze?
l-groop.com © 2020