Si të ngrini leket

leeks janë një i afërm i qepës me aromë që mund të bëjë një shtesë të shijshme të supave, byrekëve të këndshëm dhe një shumëllojshmëri të pjatave të tjera. Me një përgatitje të vogël, mund të ngrini dhe ruani rrjedhjet për disa muaj. Kujdesuni që para se të ngrini të pastroni prurjet tuaja. Ju gjithashtu mund t'i fshini ato për t'i ndihmuar ata të qëndrojnë më të freskët më gjatë. Flash ngrijë pragun tuaj dhe ruajini ato derisa të jeni gati t'i përdorni.

Pastrimi i lekëve

Pastrimi i lekëve
Hiqni çdo rrënjë dhe burime të tepërta jeshile. Filloni duke prerë çdo rrënjë në bazën e majave tuaja (në fund të llambës së bardhë), si dhe pjesën e gjelbër të errët në krye. Kur i shkurtoni zarzavatet, lini disa nga rrjedhin e zbehtë jeshil sipër llambës së bardhë në fund. [1]
  • Nëse dëshironi, mund të kurseni disa nga pjesët më të errëta të gjelbërta për stokun e aromave të supave ose supave. [2] X Burimi i hulumtimit
Pastrimi i lekëve
Shpëlarje pjesën e jashtme të pragut tuaj. Pasi të jenë shkurtuar leeksat, jepini atyre një shpëlarje të shpejtë me ujë të ftohtë për të hequr çdo papastërti dhe grime të dukshme nga ana e jashtme. Për shkak të mënyrës së tyre rritet , rrjedhjet kanë tendencë të bllokojnë shumë papastërti dhe zhyten midis shtresave të tyre. Para se të ngrini prurjet tuaja, do t'ju duhet t'i pastroni ato plotësisht. [3]
Pastrimi i lekëve
Pritini rrjedhjet tuaja përgjysmë ose në të katërtat. Vendosni rrjedhjet në një tabelë ose pjatë prerëse dhe prerë ato përgjatë gjatësisë me një thikë të mprehtë. [4] Nëse ju pëlqen, fetë çdo gjysmë përgjatë një herë të dytë për të krijuar lagjet.
  • Nëse dëshironi, atëherë mund të copëtoni rrjedhjet e përgjysmuara ose të katërfishuara në seksione më të vogla të tërthorta.
Pastrimi i lekëve
Shpëlajni rrjedhjet e prera nën ujë të rrjedhshëm. Merrni secilën pjesë të preshit të prerë në feta dhe shpëlajeni nën ujë të freskët. Butësisht përhapni shtresat me gishtat për të hequr çdo papastërti të bllokuar dhe zierje.
  • Nëse keni copëtuar rrjedhjet tuaja, butësisht tundini ato në një tas me ujë të freskët në vend. Pasi të jenë shpëlarë, transferojini ato në një tas të thatë duke përdorur një lugë të copëtuar. [5] X Burimi i hulumtimit

Duke pastruar leket

Duke pastruar leket
Merrni një tenxhere të madhe dhe një shportë për zbardhjen e telit. Ndërsa nuk keni nevojë të fshini lekset tuaja para ngrirjes, duke vepruar kështu mund t’iu ndihmoni rrjedhjet e ngrira të qëndrojnë më të freskëta dhe më aromatizuese për më gjatë. [6] Ju do të keni nevojë për një tenxhere të madhe gatimi dhe një shportë për spërkatje ose shirit makarona.
  • Nëse nuk keni një shportë për pastrim ose tendosës, një qese gatimi rrjetë do të funksionojë gjithashtu.
  • Nëse vendosni të mos i fshini lekset tuaja, përpiquni t'i përdorni ato brenda 1 deri në 2 muaj pas ngrirjes. [7] X Burimi i hulumtimit
Duke pastruar leket
Shtoni ujë në tenxhere dhe sillni ujin në një çiban. Vendosni pak ujë në tigan dhe vendoseni në varg në nxehtësi të lartë derisa të vijë vala. Përdorni 1 gallon (3.8 litra) ujë për çdo kile (.45 kg) të rrjedhjeve të përgatitura. [8]
Duke pastruar leket
Vendosni pragjet në shportën e bluarjes dhe ulni ato në ujë. Mbushni shportën tuaj të pastrimit, tendosësin ose çantën e gatimit të rrjetës me prurjet e pastra që janë prerë ose copëtuar. Vendosni enën për zierje dhe rrjedhjet në ujë sapo të fillojë të ziejë. [9]
Duke pastruar leket
Mbuloni tenxheren sapo uji të kthehet në një çiban. Uji mund të ndalojë së vluari menjëherë kur i vendosni leeksat në tenxhere. Prisni për një moment që uji të fillojë përsëri të ziejë, pastaj menjëherë mbuloni tenxheren. [10]
Duke pastruar leket
Lëreni që lekët të ulen në ujë të valë për rreth 30 sekonda. Ju do të duhet të filloni kohën që nga momenti kur uji fillon të vlojë përsëri. [11] Lëreni që leeksat të ulen të mbuluar në tenxhere me kapakun për të paktën 30 sekonda, por jo më shumë se 1-2 minuta.
Duke pastruar leket
Hiqeni shportën menjëherë dhe vendosni pripat në ujë të ftohtë për 1-2 minuta. Hiqni rrjedhjet nga tenxherja, lërini të kullojnë, dhe hidhni shpejt në një tas me ujë të ftohtë. Qëllimi i fshirjes është të ndaloni veprimin e enzimës në perime pa e gatuar atë në të vërtetë. Në mënyrë që të parandaloni gatimin, do t'ju duhet që menjëherë të lëvizni rrjedhjet në ujë të ftohtë ose të akullt, pasi të jenë bërë pastrim. [12]
  • Përdorni ujë që është i ftohur ose jo më i ngrohtë se 60 ° F (15.6 ° C).
  • Lërini leeks të ulen për një minutë ose 2 në mënyrë që ata të kenë kohë të ftohen gjatë gjithë rrugës.
Duke pastruar leket
Kullojini lejet tërësisht dhe shtrojini ato në ajër të thatë. Hiqni rrjedhjet nga uji i ftohtë dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë. [13] Pasi të jenë drenazhuar, përhapini ato në një pjatë ose fletë pjekje dhe lërini të thahen për ajër për disa minuta.
  • Ju gjithashtu mund të butë lëmoshat e buta me një peshqir të pastër dhe të thatë kuzhine për të thithur lagështi të tepërt.
  • Ngrirja e pragut tuaj me shumë lagështi mbi to mund të zvogëlojë cilësinë e tyre dhe jetën e ruajtjes. [14] X Burimi i besueshëm EatRight.org Organizata e lidhur me Akademinë e Ushqyerit dhe Dietikëve që japin këshilla për ushqimin, shëndetin dhe fitnesin Shkoni te burimi

Ngrirja dhe ruajtja e lekëve

Ngrirja dhe ruajtja e lekëve
Përhapni rrjedhjet tuaja në një fletë letre dylli në një fletë pjekje. Vendosni një shtresë letre dylli ose letre pergamene në një fletë pjekje dhe vendosni prurjet tuaja në një shtresë të vetme. [15] Mos u shqetësoni nëse rrjedhjet preken njëra-tjetrën pak, por mos i grumbulloni ato, ose ato mund të ngjiten së bashku ose të zgjasin më shumë për të ngrirë.
Ngrirja dhe ruajtja e lekëve
Vendosini lekshet në ngrirjen tuaj për 30 minuta ose derisa të jenë ngrirë. Vendoseni tepsinë plot lekë në frigoriferin tuaj dhe lërini ato për 20-30 minuta, pastaj kontrolloni për të parë nëse janë ngrirë. Nëse jo, jepini atyre pak kohë shtesë.
  • Butësisht ndjejuni prag për të kontrolluar nëse ndjehen të vështirë dhe të brishtë në prekje. Nëse ato janë akoma të buta dhe fleksibël, lëreni në frigorifer pak më gjatë.
Ngrirja dhe ruajtja e lekëve
Transferoni rrjedhjet në një enë të sigurtë me frigorifer. Pasi të jenë ngrirë leeksat, vendosini në një qese frigoriferësh me zinxhir të lartë ose enë tjetër të sigurt për ngrirjen në frigorifer. Sigurohuni që ena është e mbyllur fort. Shtrydhni sa më shumë ajër nga ena sa të keni mundësi. [16]
Ngrirja dhe ruajtja e lekëve
Ruani leksione deri në 10-12 muaj në frigoriferin tuaj. Nëse depozitoni prurjet tuaja në një enë të mbyllur fort dhe mbani frigoriferin tuaj në një temperaturë të qëndrueshme prej 0 ° F (-17.8 ° C) ose më të ulët, ato do të qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë. [17] Rrjedhjet e ngrira mund të qëndrojnë të mira deri në një vit. [18]
  • Sigurohuni që ta etiketoni enën tuaj me datën, në mënyrë që të dini se sa kohë ato janë ngrirë.
  • Rrjedhjet që janë ruajtur ose ngrirë në mënyrë të padrejtë për një kohë të gjatë do të bëhen të mishit.
  • Nëse nuk i bluanit lekset para ngrirjes, mund të vëreni një ulje të cilësisë dhe aromës pas 1 deri në 2 muaj. [19] X Burimi i hulumtimit
A është mirë të ngrini supën e majave dhe patateve?
Unë kurrë nuk kam pasur fat të mirë të ngrirë supë me patate; duket se ndryshon strukturën e patateve në një lloj kërpudhe me vakt.
Si mund t’i heq leket?
Shpëlajini mirë rrjedhjet dhe prerë / feta ato në masën e dëshiruar. Sillni një tenxhere me ujë në një çiban (ujë të mjaftueshëm për të mbuluar të gjitha rrjedhjet). Sapo uji të vlojë, shtoni pak kripë dhe leeks. Lërini të ziejnë butësisht për 4 - 5 minuta, tendosni mirë dhe përfundoni!
Sa kohë mund të mbaj rrjedhjet e ngrira?
Nëse pastrohen dhe ngrihen në një enë hermetike, ato mund të zgjasin deri në një vit! Ngrini ato individualisht (tigan me letër pergamene, një shtresë të vetme, duke u përpjekur të mbani pak hapësirë ​​midis secilës) deri sa të ngurta dhe vendosni ato në një qese Ziploc dhe vendoseni në një enë hermetike. Mundohuni të largoni sa më shumë ajër nga çanta; nëse nuk janë ngrirë siç duhet, ata do të shkojnë kërpudhat!
Për aromën më të mirë, mos i shkrini derërat e ngrirë para se t’i gatuani. [20]
l-groop.com © 2020