Si të ngrini barishtet

Possibleshtë e mundur të ngrini bimët. Në shumë raste, kjo është bërë për të ruajtur shpejt një glut të bimëve kur nuk ka kohë për të bërë asgjë më shumë kohë, sepse disa bimë mbijetojnë procesin e ngrirjes në një formë të paraqitshme, megjithëse shumica do të ruajnë profilin e tyre të aromës. Këtu janë disa metoda për t'ju ndihmuar t’i mbani bimët më gjatë përmes ngrirjes.

Përgatitja e bimëve për ngrirje

Përgatitja e bimëve për ngrirje
Jini të vetëdijshëm që shumica e bimëve nuk do të ngrijnë në atë mënyrë që të ruajnë lavdinë e tyre të mëparshme. Shumë do të kthehen me kërpudha, por duhet të ruajnë aromën, me kusht që të jeni të gatshëm t'i përdorni ato për ushqime siç janë supat, qepat, produktet e pjekura dhe të ngjashme, në vend se për sallatat ose garniturat.
  • Vini re se jo të gjithë pajtohen që bimët mund të ngrihen fare. Disa kuzhinier besojnë se ajo shkatërron bimët dhe duhet të shmanget. [1] X Burimi i hulumtimit Browne, et. al. , (2001) fq. 17 Nga ana tjetër, të tjerët besojnë se është mirë të ngrini bimët. [2] X Burimi i hulumtimit Koleksioni i Good Cook's. (1993). faqe 62 Rekomandohet ta provoni vetë si një eksperiment për të parë nëse rezultatet funksionojnë ose jo për ju.
  • Bimët që mendohet të jenë të pranueshme për ngrirje përfshijnë: qepujkë, qepë, kopër, gjethe kopër, majdanoz dhe turshi. [2] X Burimi i hulumtimit Koleksioni i Good Cook's. (1993). faqe 62 Bimët që nuk thahen mirë janë më mirë të ngrira (për shembull, qepujkë, borzilok, qershi, cilantro dhe kopër).
  • Mbani në mend se disa barishte mund të thahen më mirë sesa të ngrira. Për shembull, rozmarina do të thahet me të vërtetë thjesht pa shumë ado dhe ruan aromën e saj për një kohë të gjatë.
Përgatitja e bimëve për ngrirje
Mblidhni barishte pasi vesa të jetë tharë prej tyre. Ideja është që t’i merrni ato para se shumë vajra të jenë avulluar në nxehtësinë e diellit, por pasi ato të jenë të lira nga vesa e mëngjesit. Sidoqoftë, nevoja për t'i zgjedhur ato përpara se dielli t'i ngroh ato mund të varet nga vendi ku jetoni; nëse drita juaj e diellit nuk është shumë e ashpër, çdo kohë e ditës mund të jetë e përshtatshme.
  • Arsyeja për të shmangur vjeljen e bimëve që janë të lagështa është se ato mund të myk lehtë. Për qëllime të ngrirjes, është thjesht më shumë ujë që ju duhet të heqni qafe.
Përgatitja e bimëve për ngrirje
Përgatitni barishtet para ngrirjes. Bimët duhet të jenë pa papastërti, insekte dhe çfarëdo lëndë tjetër bimore. Nëse është e nevojshme, lani bimët e ndyra me butësi, por tërësisht dhe lëreni të thahen plotësisht para ngrirjes. Nëse e dini që barishtet janë nga një burim i pastër dhe mund të largoheni vetëm me larjen e tyre ose fshirjen e tyre, kjo preferohet që t’i lani shumë.
  • Nëse keni larë barishtet, lini në letër thithëse për të njomur lagështi, atëherë përkuleni të thatë.
Përgatitja e bimëve për ngrirje
Zgjidhni një metodë për ngrirje bazuar në njërën nga sa vijon. Synoni të përdorni barishte të ngrira brenda dy muajve, për të shmangur humbjen e aromës. Bimët e mbajtura të ngrira më gjatë se kjo mund të shijojnë bishtaja ose edhe të pakëndshme, në varësi të llojit të barishteve.

Zgjedhja e degëzave të plota, rrjedh ose gjethe të mëdha

Zgjedhja e degëzave të plota, rrjedh ose gjethe të mëdha
Zgjidhni barëra që mund të shndërrohen në sprigs. Disa barishte do të qëndrojnë në sprigs, të tilla si rozmarinë, majdanozin ose trumzë. [2] Gjethet e gjirit mund të jenë të ngrira në këtë mënyrë.
Zgjedhja e degëzave të plota, rrjedh ose gjethe të mëdha
Rreshtoni një fletë pjekje ose tabaka me letër pergameni ose petë kuzhine.
Zgjedhja e degëzave të plota, rrjedh ose gjethe të mëdha
Shtrojini degëzat në të gjithë pjatën ose tepsinë. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni të ngrini.
Zgjedhja e degëzave të plota, rrjedh ose gjethe të mëdha
Hiqeni nga ngrirja. Vendosni në çanta ose enë të përshtatshme ngrirëse. Shënoni datën dhe përmbajtjen përpara se të ktheheni në frigorifer. Përdorni brenda dy muajve.

Qërimi ose copëtimi i barishteve

Qërimi ose copëtimi i barishteve
Grini ose copëtoni imët barishtet para ngrirjes. Kjo do të kujdeset për kërpudhat, shumë bimë më të buta të gjetheve do të shndërrohen në gjithsesi.
  • Ju mund të hekni ose të copëtoni imët bimët e vetme në këtë mënyrë ose të bëni një përzierje të bimëve plotësuese.
Qërimi ose copëtimi i barishteve
Vendoseni në qese të vogla frigoriferike. Data dhe etiketimi i çantave.
Qërimi ose copëtimi i barishteve
Ngrijë. Përdorni brenda dy muajve.

Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit

Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Lani dhe thani plotësisht një tabaka me kub akulli. Nëse ngrini shumë, përdorni më shumë tabaka.
Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Pritini ose ziejini barërat e grira imët. Spërkatni në rreth 1/4 të rrugës në secilën vrimë të kubit të akullit në tabaka.
  • Kjo mund të funksionojë për kombinime të përziera barishte, si dhe për varietete të vetme barishte.
Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Mbuloni secilën pjesë barishte me pak ujë. Mos i mbushni kubet ose barërat do të notojnë larg.
  • Shënim: Disa njerëz e kanë më të lehtë të derdhin në pak ujë, pastaj shtojnë barishtet, pastaj derdhim në pjesën e mbetur të ujit. Eksperimentoni për të parë atë që preferoni.
Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Ngrini kubet. Pasi të jetë ngrirë, transferoni në çanta të ngrira të ngrira ose kontejnerë frigoriferësh dhe etiketë dhe datë sipas rastit.
Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Vendoseni përsëri në frigorifer. Lini deri sa të jetë e nevojshme.
Ngrirja në tabaka të Kubit të Akullit
Përdorni brenda dy muajve. Për ta përdorur, thjesht shtoni një ose dy kube në një pjatë që po gatuani në çdo kohë.
  • Për t'ju ndihmuar të matni, një kub akulli me barëra vlen përafërsisht 15ml / 1 lugë gjelle barishte të copëtuara.

Ngrirje në Gjalpë

Ngrirje në Gjalpë
Bëni një gjalpë barishte. Ka shumë mundësi, duke përfshirë gjalpin e trumzës, gjalpë borziloku , gjalpë rozmarine dhe gjalpë barishte.
Ngrirje në Gjalpë
Lyeni gjalpin në petë kuzhine. Vendoseni këtë brenda një enë të ngrirë me një kapak. Etiketoni dhe datojeni enën.
  • Ju mund të ngrini pjesë të vogla (më e lehtë për tu shkrirë), një rrotull gjalpi ose një bllok të tërë me gjalpë barishte. Bëni cilindo të funksionojë më mirë për nevojat tuaja të gatimit dhe ruajtjes.
Ngrirje në Gjalpë
Përdorimi. Gjalpë barishte do të mbajë deri në 12 muaj. [1] Ju ose mund të prerë një pjesë të gjalpit të ngrirë dhe të lejoni që ajo copë të shkrihet, ose të shkrirë gjithë pjesën, në varësi të nevojave tuaja. Shkrijni në frigorifer dhe pasi të jetë shkrirë, mbajeni të mbuluar në frigorifer dhe përdorni brenda 2 deri në 3 ditë.

Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)

Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)
Përdorni metodën e kubës së akullit më lart. Sidoqoftë, kësaj radhe, përdorni një përpunues ushqimi për të pastruar barishte të buta të gjetheve (si borzilok, majdanoz ose cilantro) me pak vaj ulliri ose një vaj perimesh më të butë me zgjedhje. Bimët duhet të jenë plotësisht të thata para përpunimit.
  • Raporti është rreth 1 filxhan barishte të freskëta me 1/4 filxhan vaj.
Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)
Procesi derisa të formohet një paste e qetë.
Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)
Shtoni vajin e ullirit të barëruar të pastër në kubet e akullit. Plotësoni rreth 3/4 të rrugës. Do nuk shtoni ujë.
Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)
Vendoseni në frigorifer për të ngrirë. Hiqeni kur të jetë ngrirë dhe shtoni në qese frigoriferike. Etiketa dhe data.
Ngrirje në vaj (barishte dhe paste vaji)
Përdorni një kub ose dy kur është e nevojshme. Përdorni brenda 3 muajve.
A mund të ngrijë rozmarinë e freskët?
Po. Ngrini ashtu siç është, ose vendoseni në vaj ulliri dhe ngrini ashtu si vajin me aromë me të cilin të gatuhet.
Bimët e zbrazura mund të ngrihen deri në 6 muaj. Thënë kështu, sa më shpejt të përdorni bimë të ngrira, aq më mirë, pasi aromat zbehen shpejt, edhe kur ngrirë.
Tharja ka tendencë të ruajë aromën e shumicës së bimëve ashtu si dhe ngrirjen.
Nëse keni nevojë për të tharë barishtet pas larjes, raftet e tharjes së gjellës janë më të dobishme; përdorni një raft të pastër, atëherë thjesht shtrojini bimët mbi të dhe lërini bimët e lara të thahen. Nëse pak diell vjen përmes dritares për t’i ngrohur gjërat më shpejt, aq më mirë.
l-groop.com © 2020