Si të ngrini proshutën

Ham është një mish i shijshëm që gjen një vend të mirëpritur në tryezat e darkës për vaktet e pushimeve ose midis feta bukë për sanduiçe të përditshme. Nëse gatuani shumë, ose nëse doni ta ruani atë proshutë të shijshme me xham për një herë tjetër, keni fat. Proshutë, si shumica e mishëve të tjerë, mund të vendosen në frigorifer dhe të ngrihen në mënyrë të sigurt. E gjithë kjo që duhet të bëhet është paksa e mbështjelljes dhe e bagazhit për të vulosur në aromë, kështu që do të jetë po aq mirë herën tjetër që do të hani.

Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë

Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Thani proshutën me një peshqir letre ose leckë. Megjithëse gatimi largon shumë nga lagështia e pranishme në proshutë të papjekur, do t'ju duhet të hiqni sa më shumë atë që mbetet nga sipërfaqja e proshutës. [1]
  • Lagështia e tepërt mund të shkaktojë djegie në ngrirje dhe ashpërsi, e cila do të ndikojë në shijen kur ta shkrini dhe ta ngrohni përsëri.
Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Lëreni proshutën në frigorifer për rreth dy orë që të ftohet plotësisht. Kjo do të thajë më tej proshutën dhe do ta përgatisë atë për t’u vendosur në depo të ngrirë. Kontrolloni përsëri proshutën pas një ore për të parë nëse është ftohur. [2]
  • Koha që proshutë do të marrë për tu ftohur do të varet nga faktorë të ndryshëm, si sa nxehtë ishte kur shërbeu, sa zgjati kur ishe duke ngrënë, dhe sa i ftohtë është frigorifer.
Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Vendoseni të gjithë sasinë e proshutës në një qese të sigurt për ngrirje. Hiqni sa më shumë ajër nga çanta që të jetë e mundur. Lënia e ajrit brenda çantës mund të shkaktojë ngrirje të pabarabartë ose mund ta bëjë proshutën tuaj të forcohet.
  • Nëse keni një vulë vakum, përdorni atë siç drejtohet për të hequr ajrin nga çanta. Nëse nuk keni një, vendosni një kashtë në çantë dhe mbyllni çantën rreth saj; thithni të gjithë ajrin nëpër kashtë, dhe pastaj shpejt nxirrni kashtë dhe mbylleni çantën.
Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Vishni proshutën e bagëtuar fort me letër alumini dhe etiketojeni atë me datën. Mbështjellja do të mbrojë më tej proshutën nga djegia e frigoriferit dhe do të ruajë aromën. Proshutë e gatuar do të zgjasë me siguri deri në dy muaj në frigorifer. [3]
  • Shtë e lehtë të harrohet saktësisht kur vendosni ushqimin në frigorifer, veçanërisht disa javë më vonë. Shkrimi i datës në shënues të përhershëm do të sigurohet që ju të qëndroni brenda këtij afati kohor.
Ngrirja e proshutës së gatuar në kockë
Pastroni një hapësirë ​​në frigorifer për proshutën dhe vendoseni brenda. Vendi më i sigurt për ngrirjen e mishit është në raftin më të ulët, ku ngrirësi është më i ftohti. [4]

Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar

Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Ftoheni proshutën duke e vendosur në frigorifer për rreth një orë. Ftohja e bën proshutën të punojë më lehtë dhe gjithashtu ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt nga sipërfaqja. [5]
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Pritini proshutën në pjesë më të vogla nëse nuk e keni bërë tashmë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, fetë ose pres dhe ziej proshutën. Pjesët mund të jenë sa më të mëdha ose të vogla që ju pëlqejnë, por duhet të jenë relativisht të njëtrajtshme në madhësi.
  • Mbajtja e pjesëve përafërsisht të njëjtën madhësi siguron që proshuta ngrin dhe do të shkrihet në mënyrë të barabartë.
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Ndani feta ose copa në madhësi shërbyese. Në një pjatë të madhe, bëni disa grupime shërbimesh të vetme të proshutës. Një shërbim i vetëm proshutë është 3 ounces (85 g), që është afërsisht e njëjta peshë si një kuvertë kartash. [6]
  • Madhësitë e shërbimit gjithashtu mund të maten në përgjithësi si të njëjtën madhësi si pëllëmbën e dorës tuaj, edhe pse kjo mund të jetë më e vështirë për t'u përdorur si një udhëzues për feta proshutë.
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Vendosni pjesë individuale të proshutave në qese të sigurta për ngrirje. Do qese duhet të përmbajë një sasi që do të jeni të kënaqur me ngrirjen dhe ushqimin plotësisht, pasi nuk do të doni të rifreskoni proshutën pasi të keni shkrirë. [7]
  • Për shembull, nëse dëshironi të hani dy servirin e proshutës për darkë, vendosni dy servione në çantë.
  • Në varësi të asaj se sa të mëdha dëshironi të jenë pjesët tuaja, mund t'ju duhet çanta që janë me madhësi galoni, me madhësi kuarci, me madhësi sanduiçësh, ose një kombinim i të treve.
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Hiqni sa më shumë ajër nga çanta që mundeni. Kjo mund të bëhet në mënyrë më efektive me një mbyllës vakum. Nëse nuk keni një të tillë, mund të hiqni pjesën më të madhe të ajrit duke vendosur një kashtë në qese, duke mbyllur vulën rreth kashtës dhe më pas thithjen e ajrit jashtë; pasi të keni thithur pjesën më të madhe të ajrit, nxirrni shpejt kashtën dhe mbyllni çantën mbyllur.
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Vishni qeset e pjesës individuale me letër alumini dhe shkruani datën në secilën prej tyre. Petë alumini shtojnë një shtresë shtesë të mbrojtjes nga djegia e frigoriferit. Proshutë do të zgjasë deri në dy muaj në siguri në frigorifer. [8]
Feta të ngrirjes ose pjesë të vogla të proshutës së gatuar
Vendosni qeset e proshutave të mbështjellura me letër alumini në frigorifer. Sigurohuni që t’i lini plotësisht të ngrirë para ngrirjes. Kjo duhet të zgjasë më së shumti një ditë, megjithëse kjo gjatësi kohore ndikohet nga sa ftohtë e mbani frigoriferin tuaj.

Ngrirje proshutë e pjekur

Ngrirje proshutë e pjekur
Mbani pjesë të proshutave të papjekura në paketimin e tyre origjinal. Nëse blini një proshutë të tërë ose pjesë të një proshutë nga dyqani dhe nuk planifikoni gatimin e tyre relativisht shpejt, thjesht mund t’i vendosni në frigorifer për sa kohë që paketimi origjinal nuk është prishur. [9]
  • Nëse paketimi origjinal hapet, do të duhet të mbështillni më tej proshutën për ta mbrojtur atë nga ndotja dhe djegia e ngrirjes.
Ngrirje proshutë e pjekur
Baganta të hapura, pjesë të proshutave të pjekura bazuar në madhësinë e shërbimit. Vendosni proshutën e pjekur në qese, në mënyrë që të duhet të ngrini sa më shumë që të mund të përfundoni në një kohë, ose në një qese të madhe nëse është një proshutë e tërë.
Ngrirje proshutë e pjekur
Vishni qeset e proshutave të papjekura me letër alumini dhe shkruani datën në to. Mbështjellja në petë zvogëlon shanset e proshutës suaj të digjet frigorifer dhe ruan më tej shijen. Duke e ditur se në cilën datë i keni vendosur qeset në frigorifer, ju njoftoni se sa kohë kanë qenë në frigorifer. Proshutë e pjekur mund të qëndrojë në frigorifer përafërsisht 4 muaj. [10]
Ngrirje proshutë e pjekur
Pastroni një hapësirë ​​në frigorifer dhe vendosni proshutën. Lëreni proshutën të ngrijë plotësisht para se të fillojë ta zbeh; kjo duhet të zgjasë jo më shumë se një ditë.
l-groop.com © 2020