Si të ngrini fasulet jeshile

Fasulet e gjelbërta të freskëta janë shpesh në dispozicion nga kopshtet lokale dhe tregjet e fermerëve për një periudhë të shkurtër çdo verë. Nëse familja juaj ju pëlqen shija e këtyre perimeve verore, mund të ruani fasulet jeshile duke i ngrirë ato për t’u përdorur më vonë. Shtë e thjeshtë për t'u bërë në shtëpi, dhe kjo ju jep kontroll mbi cilësinë e ushqimit që ha familja juaj. Lexoni për një udhëzues për ngrirjen e fasuleve jeshile dhe përdorimin më të mirë të tyre në tre receta të shijshme.

Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra

Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Zgjidhni fasulet e gjelbra nga kopshti ose blini ato nga tregu.
  • Përdorni vetëm fasule që janë pa njolla. Shikoni fasulet jeshile që nuk kanë fasule të vogla brenda tyre. Ndërsa fasulet e vogla nuk dëmtojnë shijen ose cilësinë e fasules, ato nënkuptojnë se fasulja e gjelbër ka kaluar pjesën e parë të saj.
  • Përdorni fasulet më të freskëta të mundshme. Ngrirni ato ditën që i zgjidhni nga kopshti juaj ose sa më shpejt që të jetë e mundur pasi të keni blerë. Nëse duhet të prisni për të ngrirë fasulet jeshile, ruajini ndërkohë në frigorifer.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Lani fasulet tërësisht.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Pritini fasulet.
  • Përdorni një thikë për ndarje për të rrëmbyer skajet nga fasulet. Nëse fasulet e gjelbra kanë ndonjë njollë ose fryrje të metave, mund t’i prerë me thikë paringoni.
  • Pritini fasulet në gjatësinë që preferoni. Mund t’i lini të plota, ose mund t’i prerë fasulet në copa rreth një inç të gjatë. Një Frencher fasule është një pajisje që ju lejon të prerë fasulet në shirita të gjatë dhe të hollë.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Përgatitni enën e gatimit.
  • Vendosni një tenxhere të madhe me ujë që të ziejë. Lini vend në tenxhere për fasulet. Mbulimi i tenxhere me kapak bën që uji të ziejë më shpejt dhe të kursen energji.
  • Mbush një tigan ose tas të dytë të madh me kube akulli dhe ujë.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Fërkoni fasulet në ujë të valë për 3 minuta.
  • Ky proces heq enzimat që prishin cilësinë e fasules.
  • Sigurohuni që të mos lejoni që fasulet të ziejnë shumë gjatë, ose ato do të kapërcehen.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Transferoni fasulet jeshile në ujin e ftohtë.
  • Përdorni një lugë të prerë për të zhvendosur fasulet nga një tenxhere në tjetrën.
  • Nëse është e nevojshme shtoni më shumë akull në fasule.
  • Qepni fasulet të paktën tre minuta.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Kulloni fasulet.
  • Shtë e rëndësishme të merrni sa më shumë lagështi të jetë e mundur nga fasulet. Përndryshe, ata mund të kenë forma të kristaleve të akullit në frigorifer, gjë që mund të bëjë që aroma të përkeqësohet.
  • Përdorni një peshqir letre ose pjatë për të hequr lagështi shtesë nga fasulet.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Paketoni fasulet jeshile.
  • Përdorni çanta frigoriferike që zihen ose çanta që vulosin me një mbyllës vakum.
  • Vendosni fasule të mjaftueshme në secilën qese për të bërë një vakt për familjen tuaj. Në këtë mënyrë ju do të jeni në gjendje të ngrini saktësisht sa më shumë që ju nevojiten në vend të të gjithë grumbullave të fasuleve. Një matje e përafërt është një grusht fasule për çdo servir.
  • Mbyllni çantën me zinxhir pothuajse gjatë gjithë rrugës. Vendosni një kashtë në hapje. Vizatoni ajrin e mbetur nëpër kashtë. Tërhiqeni kashtën pasi të përfundoni nënshkrimin e çantës.
  • Etiketoni çantat me datën kur i keni ngrirë.
Ngrirja e Fasuleve të Gjelbra
Ngrini fasulet e gjelbra.
  • Rivendosni fasulet në qese, në mënyrë që çantat të qëndrojnë sa më të sheshta. Kjo lejon që fasulet të ngrijnë shpejt dhe ruajnë shijen e freskët.
  • Fasulet e ngrira do të mbajnë për nëntë muaj në një frigorifer konvencional, dhe më gjatë në një pajisje të ngrirë të thellë.

Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira

Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Nxehni furrën në 425 gradë F (218 gradë C).
Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Hiq fasulet jeshile nga ngrirja. Merrni ato nga qeseja e ngrirjes dhe përhapni ato në një shtresë të barabartë mbi një fletë pjekje. Disa nga fasulet mund të jenë të ngrira së bashku në tufa; ndani sa më shumë që të mundni duke përdorur gishtat dhe një pirun.
Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Ziejini fasulet e gjelbra me vaj. Vaji i ullirit, vaji i susamit, vaji i kikirikut dhe vaji i rrushit janë të gjitha zgjedhjet e mira.
Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Sezoni fasulet me kripë dhe piper. Sasi e vogël me erëza të tjera nëse dëshironi, si piper i kuq, qimnon, pluhur djegës, pluhur hudhre, rigon, ose ndonjë erëz tjetër që ju pëlqen me perime. Hidh fasulet jeshile për tu siguruar që ato janë të veshura plotësisht.
Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Vendosni fasulet jeshile në furrë. Gatuajini për dhjetë minuta, pastaj hiqini nga furra dhe përdorni një shpatull për t’i trazuar përreth. Vendosini përsëri në furrë dhe gatuajini derisa pjesët e tyre të duken kafe dhe të freskëta, rreth pesë minuta të tjera.
Pjekja e Fasuleve të Gjelbra të ngrira
Hiq fasulet e gjelbra nga furra. Nëse dëshironi shtoni erëza shtesë ose djathë të grirë. Shërbyer nxehtë.

Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira

Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Hiq fasulet jeshile nga ngrirja. I nxirrni nga qeseja e ngrirjes dhe vendosini në një tas. Përdorni një lugë druri për të ndarë fasulet që janë grumbulluar së bashku.
Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Hidhni pak vaj në një tigan dhe vendoseni mbi nxehtësi mesatare të lartë. Lejoni që vaji të nxehet.
Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Vendosni fasulet jeshile në tigan. Llokoçisini duke përdorur një lugë druri derisa të jenë të veshura në mënyrë të barabartë në vaj. Ata do të fillojnë të shkrij dhe lëshojnë ujë. Gatuani fasulet jeshile derisa uji të avullojë.
Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Sezoni fasulet jeshile me kripë dhe piper. Shtoni erëza të tjera si hudhra, xhenxhefili të freskët, lëvozhga e limonit dhe thekon speca të kuq për aromë shtesë.
Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Sauté fasulet e gjelbra derisa ato të jenë të lehta dhe të skuqura. Largojini ato nga nxehtësia para se të marrin zhurmë.
Sauteing fasule të gjelbërta të ngrira
Vendosni fasulet në një tas. Shërbejeni të nxehtë si një pjatë anësore, ose vendosni sipër spinaqit dhe zarzavateve të tjera të sallatës për një kontrast të shkëlqyeshëm tekstural.

Frying fasule të gjelbra të ngrira

Frying fasule të gjelbra të ngrira
Hiq fasulet jeshile nga ngrirja. Nxirrini nga qeseja e ngrirjes dhe vendosini në një tendosës mbi një tas. Lejoni që të shkrij plotësisht.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Patate fasulet jeshile të thata me një peshqir letre. Lagështia e tepërt do të bëjë që fasulet të dalin të lagura.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Në një tas të vogël, përzieni një filxhan birrë, një filxhan miell, 1 1/2 lugë çaji kripë, dhe 1/2 lugë çaji piper. Përdorni një kamxhik për të trazuar përzierjen derisa të jetë e qetë.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Hidhni disa inç vaj gatimi në një tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme. Lejoni që vaji të nxehet derisa të jetë gati të skuqet. Provoni nëse është gati duke futur dorezën e një luge druri. Kur flluskat fillojnë të formohen rreth lugës, vaji është gati.
  • Mos përdorni vaj ulliri për të skuqur, pasi prishet kur nxehet në temperatura të larta. Vaji i kikirikut, vaji vegjetal ose vaji i kanellës është një zgjedhje më e mirë.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Vendosni lakrën në një qese të madhe për ruajtjen e ushqimit. Vendosni fasulet brenda çantës. Mbylleni dhe shkundni mirë.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Përdorni një palë gishtash për të transferuar fasulet e gjelbërta të rrahura në vajin e nxehtë. Vazhdoni të transferoni fasulet derisa të keni një shtresë të barabartë fasule.
  • Mos e mbingarkoni tiganin, ose fasulet do të kthehen të mprehta.
  • Shmangni mbivendosjen e fasules.
Frying fasule të gjelbra të ngrira
Gatuani fasulet derisa të jenë ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Hiqini ato me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë të bërë me peshqirë letre për t’i kulluar. Spërkatini me kripë dhe piper dhe shërbejeni të nxehtë.
Po sikur fasulet e mia të zbuten pas disa ditësh në frigorifer?
Ata nuk do të shijojnë aq mirë sikur t’i kishit ngrirë menjëherë. Kur perimet bëhen të buta ato duhet të hahen shpejt.
A duhet të pres të gjitha pikat e gabimeve para gatimit të tyre?
Po, do të duhet t’i pastroni dhe prerë të gjitha para se të gatuani fasulet.
Ju mund të përdorni të njëjtin ujë të vluar për deri në pesë tufa fasule.
l-groop.com © 2020