Si të ngrini peshkun

Nëse keni kapur shumë peshk për darkë, duhet të gjeni një mënyrë për t’i ruajtur ato peshq, pasi ato nuk do të mbajnë gjatë në frigorifer. Ngrirja e peshkut është një nga mënyrat më të mira për ruajtjen e tij. Për më tepër, pasi peshqit janë vetëm në sezon për një kohë të caktuar, do të dëshironi të kurseni disa për më vonë gjatë vitit, gjë që mund të bëni duke ngrirë ato në tërësi ose si fileto.

Mbajtja e Ftohtë e Peshkut

Mbajtja e Ftohtë e Peshkut
Mbajeni peshkun tuaj të freskët. Ushqimi i detit është shumë i ndjeshëm ndaj prishjes. Ju duhet ta mbani sa më të ftohtë të jetë e mundur para ngrirjes. Kur e sillni në shtëpi nga tregu, mbajeni në një frigorifer ose një qese frigoriferike për të ndihmuar në mirëmbajtjen e freskisë, së bashku me disa akull ose ushqime të ngrira. [1]
Mbajtja e Ftohtë e Peshkut
Përdorni akull për të mbajtur peshk të freskët gjatë peshkimit. Akulli është mënyra më efektive për të ftohur peshkun për të marrë shtëpi nga peshkimi. Ju madje mund të përdorni akull për të vrarë peshq të vegjël, pasi pothuajse menjëherë i imobilizon ato. Përdorni akull të grimcuar për këtë qëllim. Për çdo 1 kile peshk që keni, ju duhen të paktën 2 paund akull. [2]
Mbajtja e Ftohtë e Peshkut
Vendosni peshqit e vegjël në akull. Për peshqit më të vegjël, thjesht vendosni peshkun (të gjallë) në akull ashtu siç do të ishin në ujë. Domethënë, vendosini ashtu si ata janë duke notuar, jo në anët e tyre. [3]
Mbajtja e Ftohtë e Peshkut
Vrasin, shkallëzoni dhe zorrët e mëdha peshkut të parë para se t'i vendosni në akull. Fetë kokën tek gushat. [4]
  • Peshoni peshkun. Përdorni pjesën e pasme të një thike. Kape bishtin. Drejtoni pjesën e pasme të thikës lart nën peshore ndërsa lëvizni drejt pjesës së përparme të peshkut. Vazhdoni të vraponi thikën mbi peshk, derisa peshqit të mos jenë zhdukur, duke shpëlarë peshoren nga thika ndërsa shkoni. [5] X Burimi i Kërkimit
  • Pasi të keni pastruar pjesën e brendshme të peshkut, paketojeni me akull. Vendoseni atë në një ftohës të mbushur me akull. [6] X Burimi i hulumtimit
Mbajtja e Ftohtë e Peshkut
Kontrolloni akullin shpesh. Sapo të shkrihet disa, derdhni ujin dhe derdhni më shumë akull. [7]

Përgatitja dhe ngrirja e peshkut

Përgatitja dhe ngrirja e peshkut
Ngrini filetat e peshkut në qese. Mbush peshkun. Mban bishtin, prerë nën fileto vetëm sipër shtyllës kurrizore, duke lëvizur drejt kokës. Pasi të keni prerë fileton, përdorni thikën tuaj për të hequr lëkurën, nëse dëshironi. Përdorni një teknikë të ngjashme: filloni afër bishtit dhe drejtojeni thikën nën lëkurë, duke u larguar prej jush. [8]
  • Mblidhni secilën fileto në një qese për ruajtje në frigorifer dhe nxirrni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Theanta duhet të vuloset rreth peshkut sa më afër që të jetë e mundur. [9] X Burimi i hulumtimit
Përgatitja dhe ngrirja e peshkut
Zhyt peshq të tërë. Nëse jeni duke ngrirë peshk të tërë (minus zorrët dhe peshoren), duhet të zhytni peshkun në ujin e kripës para ngrirjes. Uji e ndihmon atë të ndërtojë një lustër për të mbrojtur peshkun. [10]
  • Para-ngrirni një tigan duke e vendosur në frigorifer për 5 minuta. Llokoçis një lugë çaji kripë në një kuart ujë derisa kripa të tretet. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Zhyt peshkun shpejt, dhe vendosi ato në tabaka. Vendoseni tabaka shpejt përsëri në frigorifer. [12] X Burimi i hulumtimit
  • Pasi akulli të jetë ngrirë në pjesën e jashtme, përsërisni procesin disa herë për të ndërtuar një shtresë. [13] X Burimi i hulumtimit
  • Lyeni peshkun e ngrirë në letër frigoriferike. Sigurt me shirit. Vendosini përsëri në frigorifer. [14] X Burimi i hulumtimit
Përgatitja dhe ngrirja e peshkut
Përhapni peshkun e ngrirë në frigorifer. Ju dëshironi të ngrini peshkun sa më shpejt, dhe përhapja e peshkut në frigorifer është mënyra më e lehtë për ta bërë atë. [15]
Përgatitja dhe ngrirja e peshkut
Shkruajeni datën në paketë. Peshku yndyror, të tilla si ton dhe salmon, mund të ngrihen për rreth 3 muaj. Peshku jo yndyror, siç është merluci ose lulëzuesi, mund të qëndrojë në frigorifer për rreth 6 muaj. [16]
Përgatitja dhe ngrirja e peshkut
Mbajeni peshqit në qese ose letër për tu shkrirë. Kur shkrini peshqit, sigurohuni që ajo të mbetet në enën ku ishte ngrirë për të ndihmuar në ruajtjen e aromës dhe strukturës. [17]
  • Për të shkrirë detin, vendoseni atë në ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm për të mbajtur të freskët ndërsa shkrirë akullin. [18] X Burimi i hulumtimit

Përdorimi i metodave alternative për ngrirjen e peshkut

Përdorimi i metodave alternative për ngrirjen e peshkut
Përdorni një lustër me limon-xhelatinë. Si një lustër akulli, një lustër me xhelatinë me limon mbron peshkun. Për më tepër, shton aromë. [19]
  • Ziej 1 1/2 gota ujë. Ndërsa nxehet, përzieni 1/4 filxhan lëng limoni në 1 3/4 gota ujë, së bashku me 1/2 filxhan xhelatinë. Sapo uji të vlon, shtoni në përzierjen e limonit-xhelatinës. Lëreni të ftohet. [20] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Zhyt çdo peshk në lustër. Pas zhytjes, shkundni lagështinë e tepërt. Ju nuk dëshironi një shtresë shumë të trashë në secilën pjesë. [21] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Përfundoni në paketim. Ju mund të përdorni çanta frigoriferike ose letër. Shtrydhni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Ngrini peshqit. [22] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
Përdorimi i metodave alternative për ngrirjen e peshkut
Provoni ngrirjen e peshkut në ujë. Disa ekspertë të peshkut besojnë se vendosja e peshkut në ujë, veçanërisht kontejnerët e mëdhenj të ujit, mund të dëmtojë filetot e peshkut. Për të qenë në anën e sigurt, përdorni një enë të vogël me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar peshkun, ose ngjiteni në ngrirjen e peshkut të vogël, të tërë, pasi lëkura ofron një mbrojtje. [23]
  • Përdorni ujë të thjeshtë, shumë të ftohtë. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë pak të kripur. [24] X Burimi i hulumtimit Derdhni ujin në një tigan të cekët ose çanta ngrirëse. [25] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Shtoni filetot ose peshqit e vegjël. Hidhni peshkun në ujë, duke u siguruar që ai mbulon të gjitha pjesët e peshkut. [26] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Ngrini peshqit. Mbuloni tigane ose mbyllni çantat. Vendosni tiganin ose qeset në frigorifer, dhe lërini të ngrihen. Mos harroni të etiketoni peshkun me një datë. [27] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Nëse përdorni një tigan, hiqeni bllokun e akullit dhe peshkut nga tigani pas ngrirjes. Ose vendoseni bllokun në një qese me zinxhir, ose mbështilleni në letër frigorifer përpara se ta vendosni përsëri në frigorifer. [28] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
A mund të pihen freskët peshqit?
Padyshim jo. Pasi të jetë ngrirë çdo lloj ushqimi, ajo fillon të rritet baktere. Ngrirja mund të shtojë rrezikun tuaj për gjëra të tilla si helmimi nga ushqimi, kështu që është më mirë të dilni jashtë çdo ushqim që është ngrirë nëse nuk planifikoni ta hani atë.
A mund të ngrijë patatet e gatuara të peshkut?
Ju mundni teknikisht, por do të ketë një efekt negativ në strukturën dhe aromën, kështu që unë personalisht nuk do ta rekomandoja.
Për sa kohë mund të jetë ngrirë peshku?
Rekomandohet t'i ngrini ato deri në gjashtë muaj para se të shkojnë keq.
Gjithmonë mbaji peshkun të ftohtë, madje edhe para se ta ngrini. Veryshtë shumë i rrezikshëm.
l-groop.com © 2020