Si të ngrini ushqimin e thatë pa një makinë

Tharja e ngrirjes është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur ushqimin afatgjatë. Mos u shqetësoni nëse nuk keni një makinë të përshtatshme, sepse mund të përdorni një frigorifer ose akull të thatë dhe një frigorifer për të shpejtuar procesin. Mund të zgjasë pak më shumë se një makinë tharëse e ngrirjes, por do të merrni të njëjtat rezultate. Pavarësisht nëse do të bëni kampe, duke u përgatitur për apokalipsin, ose thjesht dëshironi të ruani ushqim për të ardhmen, tharja e ngrirjes do të mbajë ushqime të prishet për ushqim deri në 25 vjet! [1]

Duke përdorur një frigorifer

Duke përdorur një frigorifer
Vendoseni frigoriferin tuaj në temperaturën më të ulët 24 orë para tharjes së ngrirjes. Nëse keni një ngrirës të thellë, sigurohuni që temperatura të jetë vendosur rreth -30 ° F (-34 ° C). Nëse po përdorni frigoriferin tuaj të rregullt në shtëpi, vendoseni në temperaturën më të ulët të mundshme, që është zakonisht -10 ° F (-23 ° C). [2]
  • Shumica e ngrirësve janë vendosur tashmë në 0 ° F (-18 ° C). Nëse ngrirësi juaj nuk shkon më pak se kaq, është në rregull, do t'ju duhet më shumë kohë për të tharë ushqimin.
  • Përdorni një termometër frigorifer për të provuar temperaturën nëse frigoriferi juaj nuk ka tashmë një dial.
Duke përdorur një frigorifer
Zgjidhni ushqimet që dëshironi të ngrini të thata. Frutat dhe perimet me një përmbajtje të lartë uji janë më e lehta për tu ngrirë e thatë, kështu që filloni me gjëra të tilla si mollë, manaferrat, patatet, karrotat dhe perimet e tjera. Ju gjithashtu mund të ngrini petë me makarona të gatuara dhe të mishit. [3]
  • Bulmeti i tharjes në ngrirje si djathi dhe kos është i mundur, por nuk do të ketë të njëjtën shije dhe strukturë kremoze.
  • Sigurohuni që të gatuani mishin para se të ngrini të thatë. Shtë më mirë ta ngrini atë në të njëjtën ditë (pasi ta lini të ftohet në frigorifer për disa orë), por mund të ngrini mishin e thatë që është ruajtur në frigorifer deri në 2 ditë.
  • Ju mund të ngrini mish pule të thatë, mish deli, biftek, viçi terren, peshk dhe karkaleca.
  • Ushqimet, ëmbëlsirat, supat, barishtet dhe kafeja e çastit mund të ngrihen gjithashtu!
Duke përdorur një frigorifer
Lani dhe thajini produktet përpara tharjes së ngrirjes. Lani frutat dhe perimet që dëshironi të thaheni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas i thani me një peshqir letre ose një leckë të pastër. Larja e tyre para tharjes do t'ju shpëtojë sherr kur duhet t'i lani pasi t'i shkrini ato. [4]
  • Përdorni një furçë perimesh ose peshqir për të pastruar copa të papastërta nga papastërtitë e vogla.
Duke përdorur një frigorifer
Pritini prodhime në copa rreth 1-2 inç (2.5-5.1 cm) në madhësi. Prerja e tyre në feta ose copëza rreth 1 inç (2.5 cm) deri në 2 inç (5.1 cm) përtej dhe më pak se 1 inç (2.5 cm) e trashë do t'i ndihmojë ata të thahen më shpejt. Mundohuni ta bëni secilën pjesë me të njëjtën madhësi, në mënyrë që të thahen me të njëjtën normë. [5]
  • Nëse jeni duke ngrirë tharjen e manave të vogla si boronica, manaferra ose mjedra, nuk ka nevojë t’i preni ato. Por kur bëhet fjalë për luleshtrydhe të mëdhenj, prerë ato në copëza ose shirita.
  • Nëse dëshironi të ngrini mishin e thatë, gatuajeni së pari mishin dhe më pas feta në shirita rreth 1 .2 inç (1.3 cm) i trashë. Për mishin e prerë të prerë në prerje prerëse, mund të ndihmojë që prerjet e feta të bëhen në madje shirita.
Duke përdorur një frigorifer
Rreshtoni një fletë pjekje me letër pergamene. Pritini një fletë letre pergamene mjaft të madhe për të mbuluar tërë fletën e pjekjes me disa skaje mbivendosëse në anët. Kjo do t’ju ​​kursejë dhimbjen e kokës për të hequr secilën pjesë të ngrirë në fletën e pjekjes. [6]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni letër dylli ose mbështjellëse plastike, por këto janë më të buta dhe mund të shqyejnë kur i merrni.
Duke përdorur një frigorifer
Vendosni copat në mënyrë që secila të ketë 1⁄2 inç (1.3 cm) hapësirë ​​të lirë. Rregullimi i copave në fletën e pjekjes së paku inç (1.3 cm) i dhomës midis secilës pjesë do të sigurojë që ata të mos ngecen së bashku dhe që ato thahen në mënyrë të barabartë. Përhapni ato në një shtresë të vetme dhe sigurohuni që të mos ketë mbivendosje. [7]
  • Nëse ngrini llojet e ndryshme të ushqimeve njëherësh, si patatet dhe manaferrat, vendosini në 2 fletë pjekje të veçantë sepse ato do të thahen me ritme të ndryshme.
Duke përdorur një frigorifer
Vendoseni tepsinë e ngarkuar në frigorifer për 7 deri në 10 ditë. Vendoseni tabaka në një raft ku nuk do të shqetësohet për 7-10 ditë. Shtë më mirë të keni frigorifer sa më shumë bosh, por është mirë nëse ka edhe sende të tjera atje. [8]
  • Bëni pak riorganizim në mënyrë që fleta e pjekjes të ulet në një sipërfaqe të nivelit.
Duke përdorur një frigorifer
Provoni për dhurim pas 7 ditësh. Merrni një copë nga ngrirja dhe lëreni të ulet në temperaturën e dhomës për disa orë ose derisa të shkrirë. Kur bëhet fjalë për të prodhuar, nuk duhet të shihni ndryshime në ngjyrën. Nëse copa kthehet e zezë, kjo është një shenjë që grumbullit i duhet më shumë kohë në frigorifer. Hidhni pjesën e provës së zezë. [9]
  • Për të provuar mishin, hidhni një copë, lëreni të ngrohet për rreth 5 deri në 10 minuta, dhe përkuleni në gjysmë. Nëse shihni ndonjë lagështi që del nga mishi, nuk është bërë akoma. Hidhni atë copë dhe kontrolloni pjesën tjetër të grupit në 1 ose 2 ditë.
  • Në varësi të temperaturës së frigoriferit tuaj, i gjithë procesi mund të zgjasë diku nga 1 javë në 8 ose 10 ditë.
Duke përdorur një frigorifer
Hiqeni tepsinë nga ngrirja dhe vendosni copat në një qese frigoriferike. Ngrini të dy skajet e letrës pergamenë për të liruar copat. Pastaj, transferoni copat në një qese frigoriferike dhe shtyni sa më shumë ajër që të jetë e mundur përpara se ta vulosni. [10]
  • Përdorni një majë rrotulluese për të butë rrotulluar sa më shumë ajër nga çanta që të jetë e mundur.
Duke përdorur një frigorifer
Ruani qesen në një vend të freskët dhe të thatë në ose nën 75 ° F (24 ° C). Ruani pjesët e thara në ngrirje në qilarin tuaj, paketën e kampeve ose çantën e gatishmërisë së urgjencës. Sigurohuni që çantat nuk janë të ekspozuara ndaj lagështirës ose rrezet e diellit direkte. Ushqimi i tharë në ngrirje do të qëndrojë i mirë deri në 25 vjet! [11]
  • Ju mund të hani ndonjë nga ushqimet tuaja të thara në ngrirje ose t’i thithni ato duke i lënë copat të ulen në një sasi të vogël uji. [12] X Burimi i hulumtimit

Tharja e ngrirjes me akull të thatë

Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Lani produktet që dëshironi të ngrini të thatë dhe gatuajini çdo mish. Lani frutat dhe perimet nën ujë të freskët të rrjedhshëm para se të vendosni të gjitha sendet të thata me një peshqir letre. Nëse jeni duke tharë shpendët, viçin ose peshqit, sigurohuni që t’i gatuani së pari. [13]
  • Duhet gatuar edhe petë me makarona.
  • Ju nuk keni nevojë të lani djathrat para se t'i ngrini ato të thahen.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Feta artikuj më të mëdhenj në copëza rreth 1-2 inç (2.5-5.1 cm) përtej. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë fruta dhe perime më të mëdha në copëza të vogla rreth 1 inç (2.5 cm) deri në 2 inç (5.1 cm) përtej. Nëse jeni duke ngrirë tharjen e mishit të gatuar, copëtojeni në shamitë më të trasha se 1 inç (2.5 cm). Mundohuni ta bëni secilën pjesë të njëjtën madhësi, në mënyrë që ato të ngrihen të thahen me të njëjtën normë. [14]
  • Frutat e vegjël si boronica, mjedrat dhe manaferrat mund të ngrihen tërësisht të thata.
  • Feta copa më të mëdha të produkteve si patatet, mollët dhe dardhat në copëza më të vogla.
  • Nëse ngrini duke tharë një copë bukë, përdorni një thikë të dhëmbëzuar për ta prerë në feta rreth 1 about2 inç (1.3 cm) të trashë.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Vendosini copat e ushqimit të copëtuar në qese frigoriferike dhe mbyllni qeset. Vendosini copëzat e prera në qese frigoriferike. Sigurohuni që të vendosni vetëm 1 lloj ushqimi për qese në vend se të përzieni lloje të ndryshme të ushqimeve së bashku. Pastaj, nxisni të gjithë ajrin nga çantat me duart tuaja ose duke rrokullisur ajrin (drejt hapjes) me një majë rrotulluese. [15]
  • Nxjerrja e ajrit do të sigurojë që të mos formohen kristale akulli mbi ushqim.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Zgjidhni një kuti depozitimi mjaft të mëdha që qeset ta mbushin vetëm në gjysmë të rrugës. Një enë e ftohtë e madhe e shkumës ose një enë e madhe plastike me kapak do të funksionojë bukur. Vini re se kutia do të duhet të futet brenda frigoriferit tuaj, kështu që nëse keni një ngrirës të vogël, mund të jeni në gjendje të ngrini vetëm sasi të vogla të ushqimit në një kohë. [16]
  • Zgjidhni një enë plastike që nuk planifikoni të përdorni për qëllime të tjera sepse do të duhet të vendosni vrima në kapak.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Derdhni 1 kile (0.45 kg) akull të thatë në pjesën e poshtme të kutisë. Vendosni doreza të rënda si lëkure ose doreza pune për të hedhur akull të thatë sipër në pjesën e poshtme të kutisë derisa të formojë një shtresë të barabartë. Sasia e akullit të thatë që duhet të përdorni është e barabartë me peshën e ushqimit. Kështu që nëse ngrini 5 paund (2.3 kg) ushqim, do t'ju duhen rreth 5 paund (2.3 kg) akull të thatë. [17] Nëse nuk mbulon tërë pjesën e poshtme të kutisë, shtoni edhe 1 kile të tjera (0.45 kg) derisa të bëjë.
  • Në varësi të gjerësisë dhe gjatësisë së kutisë, 5 kile (2.3 kg) akulli të thatë duhet të jenë të mjaftueshme për deri në 4 shtresa të ushqimit.
  • Mos e prekni akullin e thatë me duart tuaja të zhveshura - do t'ju djegë lëkurën tuaj! Nëse nuk keni doreza të rënda ose doreza lëkure, përdorni mitrat e furrës ose peshqirët e trashë të kuzhinës.
  • Blini kube akulli të thatë në internet ose në dyqanin ushqimor ose supermarketin tuaj lokal.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Sanduiçët qeset e ushqimit midis shtresave të akullit të thatë. Shtrojini qeset në majë të nivelit të poshtëm të akullit të thatë dhe më pas derdhni edhe 1 kile të tjera (0.45 kg) deri në 2 paund (0.91 kg) akull të thatë për të mbuluar plotësisht qeset. Sigurohuni që të mos vendosni dy qese direkt mbi njëra-tjetrën. [18]
  • Ju mund të keni nevojë të rirregulloni copat e akullit të thatë në mënyrë që qeset të mbulohen plotësisht.
  • Sigurohuni që secila qese të vendoset sa më e sheshtë dhe të mos ketë mbivendosje.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Shtoni një shtresë të fundit të akullit të thatë mbi qeset e ushqimit. Në varësi të madhësisë së kutisë dhe numrit të çantave që keni, mund t'ju duhet të bëni disa shtresa alternative të akullit të thatë dhe çanta ushqimore. Eachdo shtresë e ushqimit duhet të ketë akull të thatë mbi të dhe nën të. [19]
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Vendosni disa vrima në kapak dhe bashkojeni atë në kuti. Përdorni një prestar kutie ose thikë të mprehtë për të prerë 3 deri në 4 vrima në majë të kutisë. Këto vrima lejojnë që gazi dhe lagështia të shpëtojnë, gjë që është e nevojshme që akulli i thatë të shpërndahet dhe që ushqimi të thahet plotësisht. [20]
  • Shmangni poking shumë vrima në kapak. Ideja është që të lejojmë që gazi të shpëtojë me një ritëm relativisht të ngadaltë.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Vendoseni kutinë në frigorifer për të paktën 24 orë. Ushqimi bëhet duke tharë frigoriferin kur të gjithë akullin e thatë janë zhdukur. Kjo mund të zgjasë 24 orë ose më shumë në varësi të sa shtresave të ushqimit ju po thani ngrirjen (dhe sa akull të thatë keni përdorur për ta mbuluar). Vishni doreza për të hequr kapakun e kutisë dhe shikoni në enë. [21]
  • Nëse nuk shihni akull të thatë në majë, ndryshoni qeset me një dore të dorës për të kontrolluar akullin e thatë në fund. Nëse gjithçka është zhdukur, ushqimi është gati për ruajtje.
  • Nëse shihni ndonjë copë akulli të thatë, lidhni përsëri kapakun, vendosni përsëri kutinë në frigorifer dhe prisni 3 deri në 6 orë para se të kontrolloni përsëri.
Tharja e ngrirjes me akull të thatë
Ruani ushqime të thara në ngrirje në qese frigoriferike në temperaturën e dhomës. Meqenëse ushqimet janë tashmë në qese frigoriferike, thjesht mund t’i nxjerrni jashtë dhe t’i vendosni në qilarin tuaj ose kudo tjetër që është në ose nën temperaturën e dhomës. [22]
  • Ushqimi i tharë në ngrirje do të qëndrojë i mirë deri në 25 vjet.
  • Hani copëzat e thara me ngrirje siç është ose rigjeneroni ato duke i vendosur në një sasi të vogël uji.
Ngrirni ushqimet e thata të përgatitura si spinaqe marinara ose tavë për tu shijuar në një datë shumë më të vonë.
Ngrirni qumështin e thatë dhe përdorni një përpunues ushqimi për të bërë qumësht pluhur që mund të përdoret për vitet në vazhdim.
Ngrini mishin e thatë pasi t’i keni gatuar. Ngrirja e mishit të papërpunuar të thatë do të jetë akoma e papërpunuar kur ta shkrini më vonë, dhe ngrënia e mishit të papjekur mund të shkaktojë helmim ushqimor. [23]
Mbajini fëmijët dhe kafshët shtëpiake larg akullit të thatë.
Trajtoni djegiet e akullit të thatë në atë mënyrë që të digjni një nxehtësi të rregullt. Aplikoni disa vajra me antibiotikë dhe mbështillni plagën nëse është një zonë që mund të irritohet nga veshja ose të ekspozohet ndaj baktereve. Nëse fshikëzat zhvillohen, shihni një mjek. [24]
l-groop.com © 2020