Si të ngrini Turqinë e gatuar

Nëse keni gatuar një gjeldeti dhe dëshironi të ngrini mbetjet për më vonë, gjëja më e rëndësishme është që të paketoni gjelin e fortë dhe të sigurt. Pritini gjelin e gatuar deri në copa përpara se ta vendosni në një qese plastike ose enë plastike të pa ngrirë. Hiqni sa më shumë ajër që të jetë e mundur për të parandaluar djegien e ngrirësve dhe etiketoni enën me datën, në mënyrë që ta dini kur vendosni gjelin në frigorifer.

Paketimi i Turqisë për frigorifer

Paketimi i Turqisë për frigorifer
Lërini gjelin të ftohet në frigorifer përpara se ta paketoni. Shtë e rëndësishme ta lini gjelin të ftohet plotësisht para se ta vendosni në enë frigoriferike ose çanta për të ndihmuar në ruajtjen e shijes. Vendoseni gjelin në frigorifer dhe prisni afërsisht 20-30 minuta për ta lënë të ftohet. [1]
  • Pasi temperatura të arrijë mbi 40 ° F (4 ° C), bakteret mund të fillojnë të rriten, kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mos e lini gjelin jashtë në temperaturën e dhomës për shumë kohë.
  • Mbajeni gjelin të mbuluar ndërsa është në frigorifer.
Paketimi i Turqisë për frigorifer
Hiq kockat dhe lëkurën nga gjeldeti. Kjo e bën më të lehtë procesin e ngrirjes dhe shkrirjes. Qëroni me kujdes lëkurën dhe hiqni çdo kockë që është akoma e bashkuar. [2]
  • Ose hidhni kockat larg ose ruajini në një enë të veçantë për tu shndërruar në stoqe turqi.
  • Lani duart para dhe pasi keni prekur gjelin.
Paketimi i Turqisë për frigorifer
Feta gjeldeti i gatuar në copa për ngrirje më të lehtë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë gjelin në feta, duke u siguruar që feta të mos jetë më e trashë se 3 inç (7.6 cm) e trashë. Prerja e shpendëve në feta do ta bëjë më të lehtë ngrirjen dhe më pas përsëri të nxehet. [3]
  • Shtë në rregull nëse gjeldeti është në copëza ose feta shumë të vogla, apo edhe me feta.
Paketimi i Turqisë për frigorifer
Vendoseni gjelin e detit në një qese ose enë kompakte pa frigorifer. Një çantë e sigurtë në ngrirje është më e mira sepse mund të shtrydhni lehtësisht të gjithë ajrin e tepërt për të parandaluar djegien e frigoriferit. Një enë ruajtëse funksionon gjithashtu, por zgjidhni një që është thjesht aq i madh sa të mbani sasinë e gjelit të detit që po ruani. [4]
  • Përdorimi i një enë ruajtëse që është vetëm përshtatja e duhur për sasinë e ushqimit që po depononi do të ndihmojë në kufizimin e ekspozimit të ajrit.
Paketimi i Turqisë për frigorifer
Etiketoni qesen ose enën me datën, kështu që e dini kur ishte ngrirë. Nëse përdorni një qese plastike, shkruani drejtpërdrejt mbi çantën duke përdorur një shënues të përhershëm. Nëse jeni duke përdorur një enë magazinimi të ripërdorshme, vendosni një copë kasetë në enë dhe shkruani pjesën e sipërme të copës së shiritit. Shkruajeni datën kur e keni gatuar, si dhe datën kur është vendosur në frigorifer. [5]
  • Etiketojeni atë me "gjeldeti", në mënyrë që të dini se çfarë lloj ushqimi është, nëse dëshironi.
Paketimi i Turqisë për frigorifer
Mbajeni gjelin në frigorifer deri në 9 muaj. Kontrolloni që ngrirësi juaj të jetë vendosur në 0 ° F (−18 ° C) ose më i ulët për t'u siguruar që gjeldeti do të zgjasë këtë gjatë. Ndërsa mund të zgjasë deri në 9 muaj, është mirë ta hani atë brenda 3-6 muajve të parë për shijen më të mirë. [6]

Duke shkrirë Turqinë

Duke shkrirë Turqinë
Vendoseni gjelin në frigorifer për të shkrirë për 24-48 orë. Mënyra më e mirë për të shkrirë gjelin tuaj është duke e vendosur atë në frigorifer për tu shkrirë ngadalë në një temperaturë konstante të ftohtë. Në varësi të faktit se sa e madhe është gjeldeti juaj, nëse e vendosni në frigorifer gjatë natës, ka të ngjarë të shkrirë ditën tjetër. [7]
  • Zakonisht duhen 4 orë për 1 kile (450 g) gjeldeti për të shkrirë.
Duke shkrirë Turqinë
Shkrihet gjeldeti në ujë të ftohtë për ta ngrirë më shpejt. Mbush një enë ose lidhe lavamanin për ta mbushur me ujë të ftohtë. Përdorni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar paketën e gjelit të detit, duke u siguruar që të ketë ujë nga të gjitha anët. Ndryshoni ujin çdo 30 minuta dhe mbani një sy gjeldeti për tu siguruar që ta heqni atë nga uji sapo të shkrirët. [8]
  • Kontrolloni që qese plastike ose enë është mbyllur fort para se ta vendosni në ujë, në mënyrë që të mos ketë rrjedhje.
Duke shkrirë Turqinë
Shmangni vendosjen e gjelit të detit në banak për ta shkrirë atë. Vendosja e turqisë tuaj për të shkrirë në temperaturën e dhomës nuk është e sigurt pasi bakteret mund të fillojnë të shumohen shpejt pasi gjeldeti të arrijë një temperaturë të caktuar. Gjithmonë shkrini gjelin tuaj duke e vendosur në frigorifer ose në ujë të ftohtë për të siguruar që të mos prishet. [9]
  • Edhe pse shumica e baktereve vriten kur piqeni gjelin në furrë ose mikrovalë, disa lloje të baktereve vazhdojnë të qëndrojnë edhe pasi kalojnë nxehtësinë.
Nëse jeni duke ngrirë gjeldeti që tashmë ka derdhur mbi të, lini një hapësirë ​​prej 0.5 inç (1.3 cm) në qese kur largoni ajrin e tepërt në mënyrë që lëng mishi të mund të zgjerohet i sigurt kur ngrin.
Dyqan anët si mbushja në kontejnerë ose çanta të veçanta.
Shmangni grumbullimin e një tufë enësh mbi njëra-tjetrën në frigorifer, në mënyrë që ajri të qarkullojë rreth çdo artikulli ushqimor dhe të ngrijë plotësisht.
l-groop.com © 2020