Si të ngrini Cilantro

Cilantro është një barishte e shkëlqyeshme për t'u përdorur në shumë enët aziatike, indiane, meksikane dhe Lindjen e Mesme. Ka një aromë të ndritshme, të freskët dhe mund të gjallërojë pothuajse çdo pjatë. Fatkeqësisht, ajo ka tendencë të thahet më shpejt nga sa mund ta përdorni, dhe nuk thahet mirë, ndryshe nga disa barishte të tjera. Për fat të mirë, është e mundur të ruani cilantro, dhe ta bëni atë të zgjasë më shumë, duke ngrirë atë.

Përgatitja e Cilantro për ngrirje

Përgatitja e Cilantro për ngrirje
Zgjidhni cilantro të freskët. Cilantro do të dëshirojë pak kur ta ngrini, kështu që është e rëndësishme të blini cilantro që është e freskët. Shikoni gjethe të gjelbërta të freskëta dhe të ndritshme. Shmangni çdo gjë që duket e prishur, e grimcuar ose e verdhë. [1]
Përgatitja e Cilantro për ngrirje
Shpëlarje cilantro në një tas me ujë. Mbajeni cilantro pranë rrjedh dhe e skuqni në një tas me ujë të freskët. Vazhdoni ta bëni këtë derisa uji të mos ndotet. Përsëriteni procesin me ujë të freskët çdo herë derisa uji të jetë i qartë. Ju mund të keni nevojë për dy deri në tre ndryshime të ujit
Përgatitja e Cilantro për ngrirje
Shkundni ujin nga cilantro. Mbajeni atë pranë rrjedh, dhe jepini disa lëkundje të mira. Mund të jetë një ide e mirë për ta bërë këtë mbi një lavaman, në mënyrë që kuzhina juaj të mos bëhet e lagur.
Përgatitja e Cilantro për ngrirje
Qepni cilantro të thatë me disa peshqirë letre. Vendosni disa peshqirë letre poshtë në një sipërfaqe të sheshtë, pastaj vendosni cilantro poshtë tyre. Mbuloni cilantro me një peshqir tjetër letre dhe shtypni butësisht poshtë tij. Peshqirët e letrës do të thithin lagështi të tepërt. Vazhdoni ta bëni këtë me peshqirë letre të freskëta dhe të thatë derisa të mos ketë më ujë. [2]
Përgatitja e Cilantro për ngrirje
Konsideroni të fshini cilantro. Ju mund ta bëni këtë duke zhytur cilantro në një tenxhere me ujë të valë për 15 deri në 30 sekonda, pastaj duke i rënë ato nën ujë të ftohtë akulli edhe për disa sekonda. Mos e lini cilantro në ujë të nxehtë për më shumë se 30 sekonda, dhe sigurohuni që ta thani mirë. Zbardhja e cilantro do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së gjallë. [3]

Ngrirja e Cilantro në një qese

Ngrirja e Cilantro në një qese
Vendosni nëse doni të ngrini të gjithë cilantro, ose thjesht ngrini gjethet. Nëse doni të ngrini vetëm gjethet, do t'ju duhet t'i fikni ato dhe t'i hidhni kërcellin. Ju gjithashtu mund të ngrini të gjithë cilantro-n, dhe shkëputni disa gjethe sa herë që keni nevojë për to.
Ngrirja e Cilantro në një qese
Konsideroni të hedhni cilantro me pak vaj ulliri. Kjo do të mbrojë barishte delikate nga të ftohtit dhe do ta mbajë atë të mos lyhet. [4] Thjesht vendosni barishten në një tas dhe hidhni atë me një lugë çaji në një lugë gjelle vaj ulliri. Sa vaj ulliri që ju përdorni varet nga sa cilantro po ngrini; sa më shumë cilantro të keni, aq më shumë vaj do t'ju duhet.
Ngrirja e Cilantro në një qese
Vendosni cilantro në një qese frigorifer të ri-vulosur. Mundohuni ta mbani cilantro të përhapet në mënyrë të barabartë në çantë. Nëse përdorni cilantro të tërë, përpiquni të mbani rrjedh dhe gjethet sa më drejt që të jetë e mundur. Ju mund të keni nevojë të përdorni më shumë se një çantë.
  • Nëse nuk keni asnjë qese frigoriferike, përdorni në vend të kësaj qese të rregullta për tu mbyllur, njëra brenda tjetrës.
Ngrirja e Cilantro në një qese
Shtrydhni sa më shumë ajër të jetë e mundur përpara se të vulosni qesen. Zinxhironi çantën në mënyrë të ngushtë pjesë, pastaj shtypni butësisht poshtë çantës me duart tuaja derisa të jetë e sheshtë. Mbyllni çantën në pjesën tjetër të rrugës. Kini kujdes që të mos shtypni cilantro.
Ngrirja e Cilantro në një qese
Përdorni një shënues të përhershëm për të shkruar datën në çantë. Nëse jeni duke ruajtur llojet e tjera të bimëve në frigorifer, mund të jetë një ide e mirë të shkruani "Cilantro" në qese gjithashtu. [5]
Ngrirja e Cilantro në një qese
Vendoseni cilantrin e mbushur në frigorifer. Mundohuni ta vendosni në mënyrë që barërat të vendosen në mënyrë të sheshtë dhe të drejtë.

Ngrirja e Cilantro në vaj

Ngrirja e Cilantro në vaj
Pritini cilantro sipër. Vendosni cilantro poshtë në një dërrasë prerëse dhe copëtojeni në copa të gjata (2.54 centimetra). Ju mund të përfshini rrjedh, ose t'i lini ato jashtë. Kjo nuk ka pse të duket e zoti, pasi do të copëtoni cilantrin lart në një blender.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Vendosni cilantro në një blender. Nëse nuk keni një blender, mund të përdorni një procesor ushqimi.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Hidh 1/3 filxhan (80 mililitra) vaj ulliri për filxhan (50 gram) cilantro të copëtuar. Nëse dëshironi një aromë më të fortë cilantro, rrisni cilantro në 2 gota (100 gram). [6] Gjithashtu, nëse aroma e fortë e vajit të ullirit ju shqetëson, provoni të përdorni një vaj tjetër gatimi, si kanola ose perime.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Ndizni blenderin dhe pulsin për disa sekonda. Sigurohuni që kapaku të jetë i sigurt dhe të mos ketë rrjedhje. Vazhdoni të përzieni derisa vaji të bëhet i gjelbër dhe cilantro të jetë copëtuar në copa më të vogla. Mos e përzieni për një kohë të gjatë; ju ende dëshironi të shihni copa të barishteve.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Lyeni purein në një tabaka me kub akulli. Mbushni çdo pus rreth 3/4 të rrugës. Mos e mbushni gjatë gjithë rrugës; pureja do të zgjerohet kur të ngrijë.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Transferoni tabaka në frigorifer. Vendoseni atë në një sipërfaqe të sheshtë, të qëndrueshme. Lëreni atje për disa orë deri brenda natës.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Transferoni kubet e ngrirë në një qese frigoriferësh të ri-vulosur. Në këtë mënyrë, ju do të jeni në gjendje të ripërdorni tabaka tuaj kubike. Nëse nuk keni çanta frigoriferike, përdorni dy qese të rregullta, në vend të kësaj, njëra brenda tjetrës.
Ngrirja e Cilantro në vaj
Shkruajeni datën në çantë duke përdorur një shënues të përhershëm. Nëse jeni duke ruajtur llojet e tjera të bimëve edhe në frigorifer, konsideroni të shkruani "Cilantro" edhe në çantë.

Ngrirja e Cilantro në Gjalpë

Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Pritini disa cilantro dhe hidheni në një tas. Ju do të duhet rreth 1 deri në 3 lugë gjelle cilantro të copëtuar për shkopin e gjalpit.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Shtoni në një shkop të zbutur, gjalpë të temperaturës në dhomë. Mund të ndihmojë për të prerë gjalpin në copa më të vogla.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Konsideroni të shtoni disa përbërës të tjerë. Mund të lini gjalpin cilantro ashtu siç është, ose mund të shtoni në disa përbërës të tjerë për ta bërë edhe më të shijshëm. Këtu janë disa ide për të filluar: [7]
  • 1 hudhër karafili, të grirë
  • Kripë dhe piper, për shije
  • Lugë gjelle lëng limoni
  • Zonja e limonit
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Përziejini gjithçka së bashku derisa cilantro të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë. Mund të përdorni një lugë ose shpatull. Punoni shpejt, në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. Nëse është e nevojshme shtoni më shumë gjalpë ose cilantro.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Rrokullisni gjalpin në disa letra pergamene ose petë. Lyeni gjalpin në një fletë letre pergameni, duke u siguruar që të jetë afër skajit. Formën e saj në një formë të përafërt log me një lugë ose shpatull. Rrokulliseni atë në letrën e pergamenës.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Vendosni gjalpin e mbështjellur në frigorifer. Vendoseni gjalpin të qepur nga njëra anë poshtë në një pjatë dhe lëreni vendin në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Pasi të ngurtësohet, zhvendosni gjalpin në frigorifer. Për ta mbajtur ngrirjen e frigoriferit, mbajeni gjalpin të mbështjellë në letër pergameni dhe vendoseni në një qese frigoriferësh të ri-vulosur ose një enë plastike.
Ngrirja e Cilantro në Gjalpë
Sigurohuni që të shkruani datën në enë ose çantë. Kjo do t'ju ndihmojë të mbani mend kur e keni bërë, në mënyrë që të mund ta përdorni përpara se të shkojë keq.

Përdorimi i ngrirë Cilantro

Përdorimi i ngrirë Cilantro
Përdorni cilantro të ngrirë në oxhak cilantro ose si një startues guacamole. Nëse ngrini cilantro vetëm më vete, pa ndonjë gjalpë ose vaj, mund të shkëputni disa gjethe, dhe ta shtoni në zinxhir guacamole ose cilantro. Ju nuk keni nevojë ta shkruani atë. [8]
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Përdorni cilantro të ngrirë në vaj për sezone të supave, salcave dhe enëve të tjera të gatuara. Mund ta përdorni edhe në rrobat e sallatës. Për shkak se tashmë përmban vaj, do t'ju duhet të rregulloni recetën tuaj dhe të përdorni më pak vaj. Një kub i vetëm me cilantro të ngrirë do të përmbajë rreth një lugë vaj.
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Thith gjalpë cilantro të ngrirë në temperaturën e dhomës përpara se ta përdorni. Do të duhen rreth 15 deri në 20 minuta që ajo të shkrihet. [9] Pasi të shkrihet, mund ta përhapni në bukë ose çarje.
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Shmangni përdorimin e cilantro të ngrirë në sallata dhe salca. Pasi të jetë ngrirë, cilantro humbet disa nga pastërtia e saj. Kur të bëhet ngrirja, do të shfaqet e dobët dhe e kërrusur. Kjo mund të dëmtojë pamjen (dhe strukturën) e salsës dhe sallatës. [10]
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Konsideroni të përdorni cilantro të freskët si garniturë në vend të ngrirë. Sapo cilantro i ngrirë të fillojë të shkrihet, ajo do të fillojë të duket e holluar dhe e kërrusur. Nëse keni nevojë për të zbukuruar diçka, konsideroni të përdorni cilantro të freskët në vend.
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Dijeni se kur të përdorni cilantro tuaj të ngrirë. Cilantro i ngrirë nuk do të zgjasë përgjithmonë, megjithëse sigurisht që do të zgjasë më gjatë se cilantro e freskët. Këtu janë disa udhëzime se kur duhet të përdorni cilantro tuaj:
  • Përdorni cilantro të ngrirë brenda dy muajve.
  • Përdorni cilantro të ngrirë në vaj brenda tre muajve.
  • Përdorni gjalpë cilantro të ngrirë brenda një muaji. Nëse e shkrini dhe e vendosni në frigorifer, përdorni brenda pesë ditësh.
Përdorimi i ngrirë Cilantro
Mbaruar.
A mund të zëvendësoni vajin vegjetal, në vend të vajit të ullirit?
Po, mundeni, thjesht do të ketë një shije paksa të ndryshme. Edhe më mirë se vaji i perimeve është vaji i avokados.
A mund të përdor rrjedh?
Po. Rrjedhin kanë pak aromë dhe janë të ngrënshme. Unë përdor gjithçka në salsa.
Nëse keni kohë, bëni salsa me cilantro tashmë në të. Salsa do të ngrijë më mirë se cilantro vetëm.
Nëse keni nevojë për të tharë barishtet pas larjes, raftet e tharjes së gjellës janë të shkëlqyera; sigurohuni që rafti të jetë i pastër, atëherë thjesht vendosni bimët në raft dhe lërini të thahen. Nëse pak diell vjen përmes dritares për t’i ngrohur gjërat më shpejt, aq më mirë.
Nëse duhet vetëm të ngrini një sasi të vogël, thjesht vendosni disa cilantro të copëtuar në një pus akulli, dhe mbulojeni me vaj ulliri. [11]
Një tjetër mundësi e ruajtjes afatgjatë është të cilantro e thate . Kur thahen dhe ruhen siç duhet, cilantro e tharë mund të qëndrojë e mirë deri në 3 vjet.
Shmangni përdorimin e ujit kur ngrini cilantro. Kjo do të hollojë aromën e recetës tuaj, dhe do ta bëjë atë shije të butë.
Cilantro i ngrirë ka tendencë të humbasë shumë aromën e saj. Përdorni shpejt ose provoni më të mirën tuaj për të mos ngrirë të gjitha, dhe thjesht shijojeni atë të freskët; vajrat e paqëndrueshëm të tij me aromë të veçantë zhduken shpejt.
l-groop.com © 2020