Si të ngrini selino

Selinoja mund të jetë një perime e vështirë për t’u ngrirë për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit. Ngrirja shpesh i lë kërcellin me kërpudha dhe pa aromë. Nëse keni një tufë prej tij që nuk mund ta përdorni para se të prishë, mund të zgjasni jetën e tij duke ruajtur në frigorifer. Theelësi është ta fshij para se ta ngrini në mënyrë që të varet sa më shumë aromën e tij të jetë e mundur dhe prapë mund t'i shtoni supat dhe tavat tuaja të preferuara.

Përgatitja e Selino për ngrirje

Përgatitja e Selino për ngrirje
Zgjidhni kërcellet e duhura. Kur planifikoni të ngrini selino, ndihmon të filloni me kërcell më të mirë. Zgjidhni ato që janë të freskëta dhe të buta sepse do të kenë më shumë të ngjarë të ngrinë mirë. [1]
  • Shmangni kërcellet që kanë vargje të trashë kur ngrini selino.
Përgatitja e Selino për ngrirje
Lani dhe shkurtoni selino. Pasi të keni zgjedhur kërcellin e selinerit që planifikoni të ngrini, pastroni kërcellin plotësisht. Drejtojini ato nën ujë të freskët dhe pastroni sipërfaqen me një furçë perimesh për të hequr mbeturinat. Shpëlajini përsëri nën ujë të ftohtë dhe përdorni një thikë të mprehtë për të shkurtuar bazën e secilës kërcell dhe çdo varg që mund të varet nga skajet. [2]
  • Nëse vini re se ndonjë pjesë e kërcellit të selino është zbardhur, prerë ato larg.
Përgatitja e Selino për ngrirje
Pritini selino në gjatësinë tuaj të dëshiruar. Sapo kërcellet e selino janë të pastra, përdorni thikën për t'i prerë në gjatësinë tuaj të dëshiruar. Nëse nuk jeni të sigurt se cilat receta planifikoni të përdorni selino në të ardhmen, copëtimi i tyre në copa 1 inç (2.5 cm) është zakonisht një madhësi e mirë për shumicën e enëve. [3]
  • Mund të jetë e vështirë të presim kërcellin e selino pasi të jenë ngrirë, kështu që është më mirë të merrni kohën për t’i prerë ato tani edhe nëse nuk jeni saktësisht të sigurt se çfarë madhësie ka të drejtë.

Zbardhja e Selino

Zbardhja e Selino
Vlim një tenxhere të madhe me ujë. Vendosni një tenxhere të madhe rezervë në sobën tuaj, dhe mbushni atë me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar të gjithë selino që ngrini. Kthejeni djegien në lartësi dhe lëreni tenxheren të vijë në një çiban të plotë. [4]
  • Kur është fjala për të vendosur se sa ujë për të shtuar në tenxhere, përdorimi i 1 gallon (3.8 L) për çdo kile (454 g) selino është një rregull i mirë.
  • Nëse nuk planifikoni ta mbani selino në frigoriferin tuaj për më shumë se dy muaj, nuk është e nevojshme që ta pastroni para ngrirjes. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e aromës në mënyrë më efektive, sidoqoftë, kështu që mund të dëshironi ta bëni, edhe nëse planifikoni ta përdorni atë brenda 8 javësh.
Zbardhja e Selino
Gatuani selino për disa minuta. Sapo uji të vlojë, vendosni selinën e copëtuar në tenxhere. Jepini ujit një trazim të mirë pasi të shtoni selino për të siguruar që të gjitha janë të zhytura. Lëreni selinon të gatuhet në ujë të valë për 3 minuta. [5]
  • Vendosja e selino në një shportë kazani përpara se ta shtoni në ujë e bën shumë më të lehtë ta shtoni atë dhe ta hiqni atë nga uji.
  • Vendosni një kohëmatës kur vendosni selino në ujë, kështu që sigurohuni që të mos e kapërceni atë.
Zbardhja e Selino
Hiqeni selinën nga uji i valë dhe transferojeni në ujë të ftohtë. Kur selino ka gatuar për 3 minuta, hiqeni nga uji i zier. Menjëherë, transferojeni atë në një tas të madh me ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit. Lëreni të ulet në ujë të ftohtë për rreth 3 minuta. [6]
  • Nëse nuk doni të krijoni një banjë me ujë akulli për selino, mund ta vendosni në një kullesë dhe ta vendosni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për ta ftohur sa më shpejtë.

Ngrirja e Selino

Ngrirja e Selino
Kullojeni dhe thajeni selino. Pasi të keni ftohur selino, hidhni enën me ujë të ftohtë në një kullesë për të kulluar selinon e copëtuar. Tundeni mirë kullën për të larguar të gjithë lagështinë e tepërt, dhe më pas copëtoni selino me një peshqir të pastër ose peshqir letre për ta tharë plotësisht. [7]
  • Sigurohuni që ta thani selino me kujdes. Nëse ka lagështi të tepërt në copa, mund të prish selino kur e ngrini.
Ngrirja e Selino
Vendosni selinën në një enë me ngrirje. Kur selino është kulluar dhe tharë siç duhet, ndajeni në pjesë ound (227 g) pjesë. Transferojeni në enë me ngrirje, si enë plastike ose çanta plastike frigoriferike, kështu që është e gatshme për ngrirje. [8]
  • Nëse përdorni një enë plastike, sigurohuni që të lini hapësirë ​​brenda që selino të zgjerohet.
  • Nëse përdorni një qese frigoriferike, sigurohuni që të shtypni të gjithë ajrin jashtë para se ta vulosni.
Ngrirja e Selino
Etiketoni enën me selino dhe vendoseni në frigorifer. Pasi të keni selino në enët e frigoriferit, shtoni një etiketë me përmbajtjen dhe datën, kështu që është e lehtë për ta gjetur dhe përdorur në kohën e duhur. Vendosni selino në frigoriferin tuaj për t'u përdorur në një datë të mëvonshme. [9]
  • Përdorni selino tuaj të ngrirë brenda 8 deri 12 muaj.
A mund të ngrihet lulelakra?
Po! Lulelakun mund ta preni në floreza më të vogla dhe t’i vendosni në një tigan, të zbuluar, t’i ngrini për disa orë, pastaj pjesët e ngrira t’i vendosni në qese Ziploc. Nëse keni një recetë që kërkon lulelakër "të pjekur", lulzoni lulelakrën në një procesor ushqimi derisa të duket si oriz, atëherë vendoseni drejt e në qeska Ziploc dhe në frigorifer.
Sa kohë mund të mbani selino të ngrirë?
Selinoja e papërpunuar, e zbrazur do të zgjasë rreth 12-18 muaj. Pasi të jetë gatuar, do të zgjasë 10 deri në 12 muaj.
Mund të ngrini karota të freskëta, të prera dhe selino?
Po, por ju ende duhet t'i fshini ato së pari. Për shkak se kohërat e tyre të gatimit mund të ndryshojnë, ju duhet t'i fshini ato veçmas. Pas kësaj, ju mund t'i ngrini ato së bashku. Përdorni ato brenda 9 deri në 12 muaj; karotat kanë një jetëgjatësi pak më të shkurtër të ngrirjes.
Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur selino?
Prerja, fshirja dhe ngrirja e selino-s kërkon më së shumti përpjekje, por ajo do të zgjasë më gjatë. Ju gjithashtu mund të ruani selino në një gotë ose ujë ose ta mbështillni atë në letër, por nuk do të zgjasë aq gjatë. Për më shumë informacion, shikoni Si të Ruani Selino.
Pasi të jetë ngrirë, selinoja do të humbasë pjesën më të madhe të brishtësisë së saj. Kjo është arsyeja pse është më mirë ta përdorni në enët e gatuara sesa si zëvendësim i selino-s së papërpunuar.
l-groop.com © 2020