Si të ngrini lulelakër ose brokoli

Nga kopshti juaj i prirur me kujdes dhjetëra koka brokoli të shëndetshëm dhe lulelakër pranverë. Ju nuk mund të hani të gjitha, por ju jeni të zënë për ta hedhur atë në plehrash. Cfare te bejme Ngrini atë. Është e lehtë.
Korrni perimet në një ditë që keni shumë kohë për t’i përgatitur ato. [1]
Lani perimet tërësisht në ujë të freskët ndërsa filloni një tenxhere me ujë të ziejë - shtoni një majë të madhe kripe në ujë. [2] T
Rrathë dhe zhvishem brokoli.
Pritini brokolin dhe lulelakrën në floreza të veçanta të një madhësie që ju tërheqin. Shumë kuzhinier preferojnë copa rreth 2 inç (5.1 cm) të gjatë 1 1/2 inç (5.1 cm) e gjerë. [3]
Kur uji është në një çiban, mbushni enën me perime dhe zhyteni në ujë të valë. Prisni rreth 3 minuta në një çiban kodrina, pastaj hidhni ato në banjën e akullit për 30 sekonda ose kështu për të ndaluar gatimin. [4]
Kullojini perimet dhe i vendosni në qese frigoriferësh. Ziejini dhe etiketojini me një shënues Sharpie me emrin dhe datën. Qëndroni në frigorifer deri në 6 muaj. [5]
Mbaruar.
A mund të shtoj sheqer gjatë degëzimit të perimeve të freskëta për të ruajtur ngjyrën dhe formën më të gjatë?
Ose kripa ose sheqeri do të ndihmojnë që perimet të ruajnë ngjyrën e saj kur ftohet shpejt dhe paketohet.
A e ngrij brokolin vetëm me sa duhet për një vakt, apo mund ta ngrij atë dhe më pas ta quaj për rrjedhë të lirë?
Ju mund të ngrini më shumë se sa duhet për një vakt, por sigurohuni që të ngrini fletët sa më lirshëm të jetë e mundur, pastaj vendosni ato në një qese të madhe për t’u përdorur më vonë. Përdorimi i një që nga fillimi për të ngrirë më shumë se një ose dy pjesë mund të bëjë të vështirë për të copëtuar floret, nëse janë të ngrira së bashku.
Frigoriferi ynë sapo vdiq. A mund t'i marrim brokolin dhe lulelakun tonë të gatuar dhe t'i vendosim thjesht në frigoriferin e mbyllur në qese frigoriferike?
Po, brokoli i gatuar dhe lulelakra mund të jenë të ngrira ashtu si është. Udhëzimet këtu janë për brokoli të papërpunuara.
Zbardhja para ngrirjes ruan ngjyrën, aromën dhe strukturën. Zbardhja ngadalëson veprimin e enzimës që mund të bëjë që perimet e ngrira të përkeqësohen dhe të humbasin lëndët ushqyese dhe shijen. Perimet e ngrira pa fshirje janë akoma të sigurta për t’u përdorur, por ekziston një humbje e konsiderueshme e cilësisë, veçanërisht nëse ato ruhen më gjatë se disa muaj.
Një zgjedhje alternative është që të vloni brokolin ose lulelakrën deri sa të tendoset mezi, atëherë akull t’i lani ato dhe t’i ngrini siç përshkruhet më sipër. Kjo metodë ju lejon të gatuani ato për një kohë më të shkurtër pas shkrirjes, por do të humbni pak nga ngjyra e tyre e ndritshme.
Kur dëshironi të përdorni prodhimet tuaja, thjesht hidhni vegjet e ngrira në ujë të vluar, të kripur ose i avulloni deri në pirunin e tenderit.
Kujdes - avulli është i nxehtë dhe i paparashikueshëm. Tregoni kujdes kur zhvendosni perimet brenda dhe jashtë ujit të nxehtë.
l-groop.com © 2020