Si të ngrini lakrën

Ndërsa është e mundur të ngrini lakër, struktura e saj priren të prishet në ngrirje. Zbardhja do të ndihmojë në ruajtjen e saj më të mirë, megjithëse nuk do të jetë aq e mirë sa lakra e freskët. Me kusht që të jeni në rregull me këtë, këtu është se si të ngrini një zorrë lakër.

Gjethet e lakrës së plotë

Gjethet e lakrës së plotë
Zgjidhni një lakër të përshtatshme. Duhet të jetë i freskët, i pastër dhe pa asnjë formim ose dëmtim. [1]
Gjethet e lakrës së plotë
Hiqni gjethet e trashë të jashtme. Hidhni poshtë ose kompostoni këto.
Gjethet e lakrës së plotë
Tërhiqni gjethet e mbetura larg bazës së lakrës. Përdorni një thikë për të shënuar një vijë të prerë në bazë, dhe pastaj largoni gjethet e paprekura.
Gjethet e lakrës së plotë
Sillni një tenxhere të madhe me ujë në vlim. Ziejini gjethet në këtë për 1 1/2 minuta. Bëni këtë në tufa në vend se të përpiqeni të fshini lakrën e tërë menjëherë. [2]
Gjethet e lakrës së plotë
Hiqeni dhe zhyteni në një tas me ujë akulli. Kjo ndalon gatimin menjëherë.
Gjethet e lakrës së plotë
Kullojini gjethet. Butësisht shkundni së pari ujin e tepërt. Vendoseni në letër absorbuese ose një raft teli për të kulluar.
Gjethet e lakrës së plotë
Paketoni në çanta të ripërtëritshme ose një enë. Lini hapësirë ​​për zgjerim, rreth 1.5cm / 1/2 inç. Hiqni sa më shumë ajër të jetë e mundur nëse përdorni një qese të rigueshme. [3]
  • Përndryshe, gjethet mund të vendosen në një fletë cookie të veshur me letër pergameni, pastaj të ngrira, më pas bagazhuar ose shtuar në një enë.
Gjethet e lakrës së plotë
Vulosni enën ose çantën. Etiketoni dhe datojeni paketën. Vendoseni në frigorifer. [4]
Gjethet e lakrës së plotë
Përdorimi. Gjethet e ngrira mund të shtohen drejtpërdrejt në supë, zierje dhe për enët e tjera të gatuara. Ato gjithashtu mund të përdoren për enët e rrotullave të lakrës - shkrirë gjethet në frigorifer së pari.

Lakër të prerë

Lakër të prerë
Zgjidhni një lakër të përshtatshme. Duhet të jetë i freskët, i pastër dhe pa asnjë formim ose dëmtim.
Lakër të prerë
Hiqni gjethet e trashë të jashtme. Hidhni poshtë ose kompostoni këto.
Lakër të prerë
Pritini lakrën. Ose prerë lakrën në krahë të ngathët ose copëtojeni në copëza mesatare.
Lakër të prerë
Blanch si për metodën e parë. Ka shumë të ngjarë që ju do të keni mundësi të fshini pak më shumë në një kohë, pasi do të ketë më shumë hapësirë ​​kur lakra të prishet. [5]
  • Nëse keni pykë, këto duhet të fshihen për tre minuta.
Lakër të prerë
Kullojeni lakrën e bluar. Vendoseni në një kullesë ose të ngjashme dhe lejoni që uji i tepërt të thahet. Ju gjithashtu mund të përhapni lakër në peshqir letre absorbues në ajër të thatë pasi të ketë dalë uji i tepërt. [6]
Lakër të prerë
Paketimi dhe vula si më sipër. Nëse preferoni, gjithashtu mund të përdorni çanta të riparueshme në vend të çantave të ripërtëritshme.
Lakër të prerë
Përdorni lakrën. Kjo lakër mund të copëtohet në copëza ose gunga sipas nevojës dhe t’i shtohet supave, qepujkave, skuqjeve të skuqura, etj sipas nevojës. Shtoni të ngrirë në enën e gatimit ose shkrirjen përpara se të shtoni. Nëse shkrini lakër të copëtuar për përdorim në lakër ose skuqni, skuqeni së pari në frigorifer.
  • Shënim: Jo të gjithë pajtohen që lakra e ngrirë e shkrirë funksionon mirë për coleslaw, pasi ajo mund të kthehet mjaft e mjegullt. Jini të vetëdijshëm se kjo mund të ndodhë; nëse ndodh, përdorni në një pjatë të gatuar.

Ngrirje lakër turshi

Ngrirje lakër turshi
Përdorni vetëm lakër turshi plotësisht të fermentuar.
Ngrirje lakër turshi
Mbushni qeset e frigoriferit (600ml) ose kuarc (950ml) me madhësi ose një enë rezistente ndaj frigoriferit me lakrën e arrave. [7]
Ngrirje lakër turshi
Lini një hapësirë ​​në krye të rreth 1-2 inç (2.5-5 cm) për të lejuar zgjerimin kur ngrirë. Nëse përdorni çanta, shtypni butësisht për të dëbuar sa më shumë ajër të jetë e mundur përpara se të vulosni. [8]
Ngrirje lakër turshi
Vulos qeset. Etiketa dhe data.
Ngrirje lakër turshi
Vendoseni në frigorifer. Lakra e lakrës do të mbajë të ngrirë për 8 deri në 12 muaj. [9]
Ngrirje lakër turshi
Përdorimi. Shkrijni sasinë e kërkuar në frigorifer, më pas përdorni si zakonisht. [10]
A mund të ngrij lakrën e gatuar?
Po. Ftoheni pasi të keni gatuar. Vendoseni në një qese frigoriferike me ujin e gatimit. Vula hermetike dhe duhet të zgjasë për rreth 6 muaj.
A mund të ngrijë kokat e lakrave të vogla?
Po, mundeni, por më së miri është të fshini çdo perime para se të ngrini. Kjo ndihmon në mbrojtjen e aromës, ngjyrës dhe strukturës gjatë procesit të ngrirjes.
A duhet të shtoj kripë në lakrën time para se të ngrirë?
Jo. Nuk duhet të shtoni kripë derisa të jeni gati për të ngrënë lakër.
A mund të ngrij lakrën e copëtuar?
Po, është mirë të ngrini lakrën e copëtuar, e kam bërë disa herë dhe është gjithmonë mirë. Unë shpesh e përdor atë për supa ose pjekur kur ngrirë copëtuar.
Sa zgjat lakra e gatuar në frigorifer?
Shënim: Lakra do të humbasë një pjesë të shijes së saj kur të jetë ngrirë. Kjo është tregtia midis humbjes së të gjitha lakrave të freskëta ose mbajtjes së një pjese të saj për më gjatë, por jo aq të shijshme sa kur është e freskët.
Lakra e ngrirë e zbrazur do të mbajë deri në 10 deri në 12 muaj.
l-groop.com © 2020