Si të ngrini filizat e Brukselit

Nëse kohët e fundit keni korrur filizat e Brukselit nga kopshti juaj ose keni marrë shumë në shitje në dyqan ushqimore, mund të pyesni veten se si do t'i hani të gjitha para se të shkojnë keq. Për fat të mirë, ju mund të ruani lakrat e Brukselit në frigorifer deri në një vit, kështu që të keni shumë kohë për t'i shijuar ato. Nëse dëshironi që lakër tuaj në Bruksel të mbajnë aromën dhe vlerën ushqyese të tyre për më gjatë, fshijini ato para se t’i zieni në frigorifer.

Ngrirje pa blanching

Ngrirje pa blanching
Merrni filizin e Brukselit nga kërcelli. Nëse ata tashmë janë jashtë kërcellit, mund ta kaloni këtë hap. Përndryshe, rrëmbejini filizat individuale dhe tërhiqini larg kërcellit derisa të shmangen. Sapo të jenë mbaruar të gjitha sythat, hidhni kërcellin. [1]
Ngrirje pa blanching
Thithni lakrat e Brukselit në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Njomja e filizave të Brukselit në ujë të ngrohtë është një mënyrë e thjeshtë për t'i pastruar ato përpara se t'i ruani në frigorifer. Uji do të lajë çdo papastërti ose grimcë nën gjethet mbi lakër. [2]
Ngrirje pa blanching
Shpëlaj lakrat e Brukselit me ujë të freskët dhe më pas i thajmë. Përdorni një mbulesë pëlhure për të tharë me kujdes secilën prej filizave. Shtë e rëndësishme që ato të jenë plotësisht të thata para se t'i ruani në frigorifer ose kristalet e akullit mund të formohen mbi to. [3]
Ngrirje pa blanching
Vendosni lakrat e Brukselit në qese plastike të rigueshme të ngrirësve. Në varësi të sa sythave të Brukselit, mund t'ju duhet të përdorni disa çanta. Pasi qeset të jenë të mbushura, shtypni çdo ajër të tepërt me duart tuaja dhe vulosni çantat. [4]
  • Ju gjithashtu mund ta bëni atë në mënyrë që çdo qese frigorifer të ketë një shërbim të filizave të Brukselit në të. Pastaj, kur të jeni gati për të gatuar, mund të kapni një qese dhe të mos keni pse të shqetësoheni për të bërë ndonjë matje.
Ngrirje pa blanching
Shkruajeni datën në secilën çanta me shënues të përhershëm. Shkrimi i datës në çanta do t'ju shpëtojë nga vështirësia të mbani mend se sa kohë kanë mbirë filizat e Brukselit në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani datën e skadimit të ardhshëm në çantë, në mënyrë që të mos keni nevojë të llogaritni muajt sa herë që dëshironi disa filizë të Brukselit. [5]
Ngrirje pa blanching
Ruani qeset e filizave të Brukselit në frigorifer deri në 12 muaj. Pas 12 muajsh, lakrat e Brukselit mund të fillojnë të humbasin aromën dhe strukturën e tyre. Nëse filizat e Brukselit janë të thatë ose njollosur kur i nxirrni nga ngrirja, mund të jetë një shenjë që ato i kanë zhvilluar djegia e ngrirjes . Ata janë akoma të sigurt për tu ngrënë, por mund të mos shijojnë aq mirë. [6]
  • Nëse dëshironi që filizat e Brukselit të ruajnë ngjyrën, aromën dhe vlerën ushqyese të tyre për më gjatë në frigorifer, është një ide e mirë t'i fshini ato para se t'i ngrini ato.

Zbardhja dhe ngrirja

Zbardhja dhe ngrirja
Vlim një tenxhere me ujë dhe ndajini lakrat e Brukselit sipas madhësisë. Ndani lakurat tuaja të Brukselit në 3 shtylla: një grumbull i vogël me lakër në Bruksel, një grumbull i mesëm dhe një grumbull i madh. Eachdo grumbull duhet të fshihet për një kohë të ndryshme. [7]
  • Nëse të gjitha filizat e Brukselit janë të njëjtën madhësi, thjesht bëni një grumbull të madh.
Zbardhja dhe ngrirja
Përgatitni një tas të madh me ujë akulli. Do t'i transferoni filizat e Brukselit në ujin e akullit menjëherë pasi t'i vloni ato për të përfunduar procesin e fshirjes. Mbushni tasin tre të katërtat e rrugës së plotë dhe vendosni rreth një tabaka akulli akulli. [8]
Zbardhja dhe ngrirja
Vlim lakër të vogla në Bruksel për 3 minuta. Sapo tenxhere me ujë që vendosni në sobë të vlojë, hidhni me kujdes grumbullin e lakërve të vegjël të Brukselit në të. Lëreni tenxheren të zbuluar dhe vendosni një kohëmatës për 3 minuta. [9]
Zbardhja dhe ngrirja
Transferoni lakrat e vogla të Brukselit nga uji i vluar në tasin e akullit. Përdorni një shkallë për të pastruar me kujdes sythat e Brukselit nga uji i vluar. Menjëherë i zhytni në tasin me ujë të akullit dhe lërini aty të ftohen për 3 minuta. [10]
Zbardhja dhe ngrirja
Merrni filizat e Brukselit nga uji i akullit dhe i lini të thahen me një mbulesë enësh. Ju dëshironi që filizat e Brukselit të jenë plotësisht të thatë para se t'i ngrini ato. Sapo sythat e Brukselit janë të thata, ato fshihen dhe bëhen gati për t'u ngrirë. [11]
Zbardhja dhe ngrirja
Përsëriteni me filizin tjetër të Brukselit, por përdorni kohë më të gjatë të vlimit. Vlim lakrat e mesme të Brukselit për 4 minuta, dhe lakrat e mëdha të Brukselit për 5 minuta. I zhytni menjëherë në ujë të akullit kur të jenë zier, dhe lërini të ftohen për të njëjtën kohë për të cilën kanë zier. Hiqini ato nga uji i akullit dhe i lini të thahen me një mbulesë enësh. [12]
Zbardhja dhe ngrirja
Vendosni lakrat e bruskave të Brukselit në çanta plastike të pandërprera. Nuk ka nevojë t’i mbash të ndara me madhësi më. Pasi të jenë në çanta, shtypni ajrin e tepërt me duar dhe vulosni çantat e mbyllura. [13]
Zbardhja dhe ngrirja
Shkruajeni datën në çanta në shënues të përhershëm. Në këtë mënyrë ju do të dini se sa kohë kanë mbirë filizat e Brukselit në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani datën e skadimit të filizave të Brukselit në qese, kështu që është më e lehtë të tregoni nëse janë akoma të freskëta. [14]
Zbardhja dhe ngrirja
Mbajini lakrat e Brukselit në frigorifer deri në 12 muaj. Lakrat e Brukselit duhet të mbajnë aromën dhe strukturën e tyre për 12 muaj në frigorifer. Pas kësaj, ata mund të zhvillojnë djegien e ngrirjes dhe nuk do të shijojnë më shijen. Nëse vëreni që lakrat e Brukselit janë të thata ose të njollosura kur i nxirrni nga ngrirja, mund të jetë një shenjë që ato digjen në frigorifer.
Pse duhet të fshini perimet para se t'i ngrini ato?
Blanching ndihmon në ruajtjen e aromës dhe ushqyesve të perimeve, si dhe ngjyrën e saj. Pastrimi gjithashtu mund të ndihmojë në pastrimin e perimeve dhe të vret çdo mikroorganizëm i dëmshëm që mund të jetë i pranishëm në pjesën e jashtme të perimeve.
l-groop.com © 2020