Si të ngrini brokoli

Brokoli i freskët arrin kulmin në mesin e verës, por nëse e ngrini atë, ju mund të shijoni këtë perime të shëndetshme jeshile gjatë gjithë vitit. Ngrirja e brokolit është një proces i lehtë, dhe do të zbuloni se brokoli që e ngrini vetë ka një aromë dhe cilësi shumë më të mirë sesa versioni i blerë nga dyqani. Lexoni për një udhëzues për ngrirjen e brokolit dhe shijimin e tij në tre mënyra të ndryshme: të ziera, të pjekura ose në tavë brokoli.

Brokoli i ngrirjes

Brokoli i ngrirjes
Zgjidhni ose blini brokoli. Zgjidhni brokolin në kulmin e sezonit të brokolit, në qershor ose korrik. Shikoni brokolin me floreza jeshile, të ngushta që nuk kanë filluar të ndahen ose të kthehen në të verdhë. Shmangni brokolin me njolla kafe ose bruises.
Brokoli i ngrirjes
Shpëlaj brokoli. Sigurohuni që të hiqni çdo papastërti, defekt ose gjurmë të pesticideve.
  • Nëse jetoni në një zonë ku dëmtuesit ose krimbat e brokolit janë problem, përgatitni një banjë me ujë të kripur dhe thithni brokolin për gjysmë ore. Kjo do të vrasë të metat dhe do t'i bëjë ata të ngrihen në sipërfaqe. Hidhni ujin e kripës, pije brokolin dhe vazhdoni.
  • Hiqni të gjitha gjethet nga brokoli.
Brokoli i ngrirjes
Pritini brokolin në floreza rreth 1 inç (2.5 cm) përtej. Fetë rrjedhin e poshtëm në copëza rreth inç (0.6 cm) i trashë - rreth trashësisë së një gështenje uji. Hidhni fundin me dru të rrjedhin.
Brokoli i ngrirjes
Vendoseni brokolin në një tas dhe mbulojeni me ujë. Shtrydhni në lëngun e gjysmë limoni, përzieni dhe lëreni të ulet për rreth 5 minuta. Derdhni ujin e limonit në tenxheren e gatimit.
Brokoli i ngrirjes
Shtoni më shumë ujë në tenxhere. Duke përdorur një shportë avulli për të matur, shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që shporta e avullit të ulet rreth 1 inç (2.5 cm) mbi ujë. Hiqni shportën e avullit pasi të keni kontrolluar nivelin e ujit.
  • Nëse nuk keni një shportë me avull, thjesht shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar sasinë e brokolit që po përpunoni.
Brokoli i ngrirjes
Mbuloni tenxheren dhe sillni ujin në një çiban të fortë. Mbulimi i tenxhere me kapak bën që uji të ziejë më shpejt dhe të kursen energji.
Brokoli i ngrirjes
Vendosni brokolin në shportën e avullit dhe uleni në tenxhere. Mbuloni tenxheren dhe silleni përsëri në vlim të plotë. Pasi të fillojë zierja, avulloni brokolin për 5 minuta.
  • Nëse nuk jeni duke përdorur një shportë me avull, vendosni brokolin direkt në ujë të valë. Ziejini atë për dy minuta, pastaj hiqeni duke përdorur një lugë të prerë.
Brokoli i ngrirjes
Hiqeni shportën e avullit dhe menjëherë ftohni brokolin. Ose vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm ose zhyteni në ujë të akullit.
  • Nëse nuk jeni duke përdorur një shportë me avull, transferoni brokolin direkt nga tenxhere në një kullesë, pastaj ftohni.
Brokoli i ngrirjes
Lyejmë brokolin. Përdorni shportën me avull ose derdhni brokolin në një kullesë. Shkundni për të larguar ujin e tepërt.
Brokoli i ngrirjes
Pjesën e brokolit e vendosni në qese plastike frigoriferike. Shtroj banesë për të ngrirë.
  • Vendosni brokoli të mjaftueshme në secilën qese për të bërë një vakt për familjen tuaj. Në këtë mënyrë ju do të keni mundësi të ngrini saktësisht sa më shumë që ju nevojiten në vend të të gjithë serisë së brokolit. Një matje e përafërt është një grusht floresh për çdo shërbim.
  • Nëse nuk jeni duke përdorur një mbyllës vakum, mbyllni çantën me zinxhir pothuajse gjatë gjithë rrugës. Vendosni një kashtë në hapje. Vizatoni ajrin e mbetur nëpër kashtë. Tërhiqeni kashtën pasi të përfundoni nënshkrimin e çantës.
  • Etiketoni çantat me datën kur i keni ngrirë. Përdorni brenda 9 muajve për shije më të mirë dhe vlera ushqyese.

Zierja e shpejtë e brokolit të ngrirë

Zierja e shpejtë e brokolit të ngrirë
Sillni një tenxhere të madhe me ujë në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Shtë e rëndësishme të përdorni një tenxhere të madhe, pasi nuk dëshironi që brokoli të mbetet në ujë për shumë kohë. Një tenxhere më e vogël do të ftohet shpejt pasi të shtohet brokoli i ngrirë dhe të marrë më shumë kohë për t’u gatuar.
Zierja e shpejtë e brokolit të ngrirë
Hiqeni brokolin nga ngrirja. Mund ose mund të mos jetë ngrirë në një grumbull të madh; në të dyja mënyrat është mirë.
Zierja e shpejtë e brokolit të ngrirë
Shtoni brokolin në ujin e zier. Hiqni një minutë në nëntëdhjetë sekonda - kjo është e gjithë koha që duhet për të rikrijuar brokolin e ngrirë.
  • Gatimi i brokolit më gjatë se një minutë e gjysmë do të bëjë që ai të zhduket dhe të ndahet.
  • Sigurohuni që të mos e shtoni brokolin në ujë derisa të jetë në një çiban të plotë.
Zierja e shpejtë e brokolit të ngrirë
Kullojeni ujin nga brokoli. Vendoseni brokolin në një tas dhe sezonin me gjalpë, kripë, piper dhe djathë nëse dëshironi.

Brokoli pjekës

Brokoli pjekës
Nxehni furrën në 425 gradë F (218 gradë C).
Brokoli pjekës
Hiqeni brokolin nga ngrirja. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje. Nëse brokoli është ngrirë së bashku në një tufë, përdorni një thikë dhe pirun për ta ndarë.
Brokoli pjekës
Lyejeni brokolin me vaj ulliri. Vaji i susamit dhe vaji i grapese gjithashtu funksionojnë mirë.
Brokoli pjekës
Sezoni brokolin me kripë dhe piper. Sasi e vogël me erëza shtesë si piper kajeni, speca, pluhur hudhre ose qimnon nëse dëshironi.
Brokoli pjekës
Vendoseni brokolin në furrë. Piqni për 15 minuta, ose derisa flori të ketë pjesë që janë kafe dhe të freskëta.
Brokoli pjekës
Hiqeni brokolin nga furra. Vendoseni në një tas dhe shërbejeni të nxehtë.

Marrja e tavës së Brokolit

Marrja e tavës së Brokolit
Nxehni furrën në 350 gradë F (176 gradë C).
Marrja e tavës së Brokolit
Sillni një tenxhere të madhe me ujë në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Hiqni një qese brokoli nga ngrirja (do t'ju duhet rreth 2 gota) dhe shtojeni në ujë të valë. Hiqni pas një minute në nëntëdhjetë sekonda. Kullojeni ujin nga brokoli dhe vendoseni mënjanë.
Marrja e tavës së Brokolit
Përzieni lidhësin e tavës. Kombinoni sa më poshtë në një tas përzierës:
  • 1 gotë majonezë
  • 1 gotë djathë cheddar të grirë
  • 1 kanaçe me supë me kërpudha
  • 2 vezë
Marrja e tavës së Brokolit
Shtoni brokolin në tasin e përzierjes. Llokoçiseni atë duke përdorur një lugë të madhe.
Marrja e tavës së Brokolit
Derdhni përzierjen në një enë me tavë të lyer me vaj. Sizedo madhësi që dëshironi të përdorni është në rregull, për sa kohë që e gjithë përzierja futet në pjatë.
Marrja e tavës së Brokolit
Bëni tavën e sipërme. Shtrydhni 2 gota krisur me 2 lugë gjalpë të shkrirë. Përhapni majën në mënyrë të barabartë mbi tavë.
Marrja e tavës së Brokolit
Vendoseni tavën në furrë. Piqeni për gjysmë ore, ose derisa topthi i tavës të jetë skuqur.
Si mund ta ngrij brokolin e pjekur pa e ngrohur?
I prerë brokolin në copa më të vogla dhe e vendosa në një tigan, dhe pastaj e vendosa tavën në frigorifer, të zbuluar. Pas nja dy orësh, e heq, e vendos brokolin në qeset Ziploc dhe i vendos qeset përsëri në frigorifer. Mban mirë ngjyrën dhe strukturën e tij kur bëhet avull!
A mund të përdor një tigan prej metali për të zbardhur brokolin?
Po. Ky artikull tregon vetëm procesin duke përdorur një tigan qelqi për të bërë më të lehtë për të parë se çfarë po ndodh.
Përdorimi i limonit (ose gëlqereve) do ta mbajë brokolin me gjelbër të ndritshëm edhe pas gatimit.
Ju mund të përdorni një kullesë metalike mbi një tenxhere të aksioneve për të gatuar një grumbull më të madh.
Perimet do të jenë më të shijshme dhe të thara nëse thahen para ngrirjes; shmangni ngrirjen e tyre të lagur.
Një shportë avulli me një dorezë është më e lehtë për t'u përdorur sesa një futës i avullit pasi shporta e trajtuar mund të ulet në tenxhere me lehtësi dhe të hiqet me brokolin brenda.
Pritini perime në dërrasat e veçanta të prerjes që nuk përdoren për mish të papjekur.
Mos u fshini në mikrovalë.
Kini kujdes kur gatuani me avull. Vishni një dorezë gatimi kur hiqni kapakët e tenxhereve dhe ulni dhe hiqni shportën e avullit. Mos e vendosni fytyrën drejtpërdrejt mbi një tenxhere me avull.
l-groop.com © 2020