Si të ngrini manaferrat

Manaferrat e shijshme dhe të këndshme janë një nga trajtimet më të ëmbla të verës. Sidoqoftë, për shkak se sezoni i tyre natyror i rritjes është kaq i shkurtër, është e ndërlikuar (nëse jo e pamundur) të marrësh manaferra të mira gjatë gjithë pjesës tjetër të vitit. Shfrytëzoni sa më shumë vjeljen tuaj të verës - ngrini manaferrat tuaj kur ato janë në gjurmët e tyre për të siguruar që keni marrë fruta me shumë shije gjatë gjithë vitit! Shihni Hapin 1 më poshtë për të filluar!

Ngrirje manaferrash të panumërta

Ngrirje manaferrash të panumërta
Lani manaferrat butësisht. Kur të keni zgjedhur (ose keni blerë) një përzgjedhje të manaferrave të pjekura, me lëng, jepini atyre një larje të butë (por të plotë). Derdhni manaferrat në një kullesë dhe rridhni mbi to ujë të freskët, ndërsa i shkundni butësisht ose shoshni përmes tyre me gishtat. Lejoni të kullojë mirë dhe butësisht pastroni me një peshqir të butë për të hequr lagështinë e tepërt.
  • Ndërsa lani dhe thani manaferrat tuaja, shfrytëzoni rastin të hiqni çdo manaferër të kalbur, nën pjekur ose të dëmtuar. Ju gjithashtu do të dëshironi të hiqni çdo mbeturinë gjethesh, papastërtie ose mbeturina të tjera.
Ngrirje manaferrash të panumërta
Përhapni manaferrat në një tepsi ose fletë. Rreshtoni një tigan ose tabaka metalike me letër pergamene dhe përhapni manaferrat tuaja mbi të në mënyrë që asnjë të mos prekë njëri-tjetrin. Mos harroni letrën e pergamenës - pa të, manaferrat do të ngrijnë në tigan dhe mund të shpërthejnë kur të përpiqeni t'i hiqni ato.
  • Nëse keni shumë manaferra për t'i dhënë secilës hapësirën e tyre në tepsi, është mirë që thjesht t'i derdhni në të gjithë tabaka. Sidoqoftë, nëse dëshironi manaferra të ndara, individuale më vonë, do të duhet të prisni bllokun e ngrirë të manave që do të merrni nga kjo metodë.
  • Nëse keni shumë manaferra që dëshironi t’i mbani të ndara, një ide edhe më e mirë është të shtroni një shtresë të dytë letre pergameni mbi majën e shtresës tuaj të parë të manave për të dyfishuar hapësirën tuaj të punës.
Ngrirje manaferrash të panumërta
Vendosni manaferrat në frigorifer. Vendoseni tabaka tuaj në një sipërfaqe të nivelit në frigoriferin tuaj (në mënyrë që manaferrat tuaj të mos rrokullisen në njërën anë të tabaka) dhe lejoni që manaferrat tuaj të ngrijnë plotësisht. Ju mund të dëshironi të lini manaferrat tuaja brenda frigoriferit për të siguruar që ato të jenë ngrirë plotësisht. Nëse e bëni këtë, mos harroni për to - duke mos u zbuluar në frigorifer, manaferrat lehtë mund të zhvillojnë djegien e frigoriferit brenda disa ditësh. [1]
Ngrirje manaferrash të panumërta
Transferoni manaferrat në një qese me rezistencë frigoriferike. Kur manaferrat tuaja janë ngrirë të ngurta, derdhni ato në një qese plastike frigoriferike. Shtrydhni sa më shumë ajër që mundeni nga qesja, më pas vuloseni dhe kthejeni në frigorifer. Sa më i trashë të jetë plastika dhe sa më pak ajri në qese, aq më mirë - qeset e hollë dhe xhepat e ajrit mund të kontribuojnë në djegien e frigoriferit.
  • Nëse posedoni një pajisje për mbylljen e vakumit (si, për shembull, FoodSaver), përdorni atë për të hequr ajrin nga çanta juaj për mbrojtjen më të mirë të mundshme kundër djegies së frigoriferit.
  • Përndryshe, nëse nuk shqetësoheni për ngrirjen e manave tuaj së bashku, mund të kaloni fletën e pjekjes së bashku dhe thjesht vendosni manaferrat e larë dhe të tharë në një qese frigoriferike drejtpërdrejt. Nëse e bëni këtë, manaferrat do të ngrijnë së bashku në një bllok të madh, i cili mund të dëmtojë prezantimin e tyre vizual, por nuk duhet të ndikojë në shijen e tyre.
Ngrirje manaferrash të panumërta
Ngrirja deri në gjashtë muaj. Manaferrat e ngrirë në këtë mënyrë janë të mira për të paktën gjashtë muaj, megjithëse disa burime rekomandojnë përdorimin e tyre deri në tetë muaj pas datës së ngrirjes. [2] Manaferrat e ngrirë mund të përdoren në recetat e gatimit dhe pjekjes (si byrek me ferrë , për shembull) dhe madje mund të shijohet si një ëmbëlsirë gjysmë e shkrirë më vete ose me një spërkatje sheqeri.
  • Si rregull i përgjithshëm, nuk duhet të shkrijni manaferrat para se t'i përdorni në recetat e pjekjes, pasi kjo mund të heqë përmbajtjen e tyre të lagështisë. [3] X Burimi i hulumtimit Për më shumë informacion mbi përdorimin e manave të ngrira, shihni seksionin përkatës më poshtë.

Ngrirje manaferrat e ëmbël

Ngrirje manaferrat e ëmbël
Shpëlani dhe thani manaferrat si normale. Sweetmbëlsimi i manaferrave tuaja përpara se të ngrini ato ndihmon në mbajtjen e ngjyrave natyrale dhe strukturës natyrale të manave gjatë procesit të ngrirjes. Ajo gjithashtu bën që manaferrat të zgjasin më gjatë në frigorifer. [4] Ngrirja e manave të ëmbëlsuara kërkon të njëjtin proces larjeje si për manaferrat e pangopur: butësisht shpëlajeni dhe kullojeni manaferrat, pastaj lejoni që ajri të thahet ose butësisht pastroni me një peshqir të butë për të hequr çdo lagështi.
  • Si më lart, gjithashtu do të dëshironi të hiqni çdo manaferra të papjekura ose të pjekura para se të vazhdoni, si dhe çdo lloj gjetheje ose mbeturinash.
Ngrirje manaferrat e ëmbël
Përzieni me sheqer. Tjetra, shtoni manaferrat tuaj në një tas të madh përzierës dhe shtoni rreth 1/2 në 3/4 gota sheqer për çdo kuart të manave (si kujtesë, një kuart është i barabartë me katër gota). Përziejini manaferrat dhe sheqerin tërësisht, por shumë butësisht - qëllimi juaj është të veshni manaferrat me sheqer, nuk për t'i bërë ato në një bllokim ose paste. Sheqeri duhet të kombinohet me lagështinë natyrale të manave (së bashku me lëngun e çdo manaferrat që pushim) për të formuar një përzierje shurupi që duhet të mbulojë manaferrat.
Ngrirje manaferrat e ëmbël
Paketoni manaferrat në çanta ose enë hermetike. Tjetra, derdhni manaferrat në enë plastike hermetike të afta për vulë (si, për shembull, Tupperware. Mundohuni të mbushni enët gati në majat e tyre - duke lënë rreth inç (1.3 cm) i hapësirës së kokës ose më pak është ideal. [5] Sa më pak ajër të mbetet në enë, aq më mirë, por rezistoni ndaj nxitjes për të detyruar manaferrat në një enë që është shumë e vogël për ta, pasi kjo mund të shtypë manaferrat.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni qese plastike frigorifer siç përshkruhet më lart, megjithëse, me manaferrat e ëmbëlsuara, kjo mund të bëhet disi e çrregullt.
  • Nuk ka nevojë të ngrini manaferrat e ëmbla veç e veç, pasi sheqeri ndihmon në mbrojtjen e pamjes dhe strukturës së tyre nga efektet e ngrirjes. Sidoqoftë, nëse dëshironi veçanërisht manaferrat e ngrira veçmas, ende mund të përdorni metodën e fletës së pjekjes të përshkruar më sipër pa dëmtuar manaferrat.
Ngrirje manaferrat e ëmbël
Ngrirni deri në nëntë muaj. Boronica e ëmbël duhet të zgjasë për së paku nëntë muaj, megjithëse disa burime thonë se ato mund të zgjasin deri në një vit të plotë. [6] Manaferrat e ëmbëlsuar mund të përdoren si manaferrat e pangopur në një larmi të gjerë recetash për pjekje ose shijohen vetë. Sidoqoftë, nëse përdorni manaferrat në recetat e pjekjes, është e rëndësishme të mbani mend të merrni sheqerin që keni shtuar në manaferrat dhe të rregulloni recetën tuaj në përputhje me rrethanat.
  • Për shkak të kësaj pike, mund të zbuloni se është një ide e mençur të etiketoni enën tuaj të ngrirjes me një vëllim të manave në enë dhe sasinë e sheqerit të shtuar së bashku me datën e ngrirjes.

Duke përdorur manaferrat e ngrira

Duke përdorur manaferrat e ngrira
Mos shkrijni manaferrat për shumicën e recetave të pjekjes. Siç u përmend më lart, kur përdorni manaferrat e ngrira në recetat e pjekjes, pothuajse kurrë nuk do t’i dëshironi t’i shkrini ato para se t’i shtoni në recetë. Bërja e kësaj krijon lagështi shtesë në recetë dhe mund të çojë në një produkt përfundimtar që është i mjegullt ose i holluar me ujë.
  • Disa njerëz zbulojnë se shkrirja e manave të tyre rreth gjysmës së rrugës në mikrovalë para pjekjes prodhon rezultate me shije të shkëlqyeshme pa shtuar shumë lagështi. [7] X Burimi i hulumtimit Nëse dëshironi të provoni këtë, vini re se sasia e saktë e kohës që do t'ju duhet për të mbajtur manaferrat tuaja në mikrovalë, sepse do të ndryshojë bazuar në numrin e manave që keni dhe fuqia e mikrovalës suaj.
Duke përdorur manaferrat e ngrira
Rrokullisni manaferrat e ngrira në miell për të parandaluar gjakderdhjen. Ndonjëherë, kur përdorni manaferrat e ngrirë në recetat e pjekjes, manaferrat mund të "rrjedhin", duke prodhuar zbardhime në të gjithë pjatën. [8] Megjithëse kjo nuk do të ndikojë në shijen e tyre, ajo mund t'i bëjë produktet e përfunduara pak më tërheqëse për t'u parë. Për të minimizuar efektet e gjakderdhjes, provoni të butoni manaferrat tuaj të ngrirë në lule para se t'i shtoni ato në recetën tuaj të pjekjes. Kjo ndihmon në mbajtjen e lagështisë së manave, duke minimizuar gjakderdhjen.
Duke përdorur manaferrat e ngrira
Shkrij manaferrat për recetat e lëngshme. Ka disa raste ku do të dëshironi të shkrijni manaferrat tuaj përpara se t'i përdorni në recetën tuaj. Zakonisht, këto janë raste kur lagështia shtesë që vjen nga shkrirja është një përfitim për gjellën, si salcat e manaferrave dhe topthat për akullore, shkurtra etj. Për të shkrirë shpejt manaferrat, vendosini në një qese plastike hermetike (ose i mbani në çantën e tyre fillestare të ngrirjes) dhe i zhytni në ujë të ftohtë për rreth 10-15 minuta.
  • Për të mbajtur qesen e manaferrave nga lundrimet dhe shkrirjet në mënyrë të pabarabartë, ju mund të dëshironi ta peshoni atë me një pjatë të rëndë ose tas.
Duke përdorur manaferrat e ngrira
Shkurre të shkrirë të destinuara për konsum të papërpunuar Një situatë tjetër në të cilën do të doni të shkrini manaferrat tuaja është nëse keni ndërmend t’i hani ato të papërpunuara. Megjithëse manaferrat e ngrira bëjnë një trajtim të shkëlqyeshëm të verës, ndonjëherë nuk ka asgjë si manaferrat e zakonshëm. Për manaferrat e papërpunuara, ju mund të dëshironi të përdorni metodën e shkrirjes së shpejtë më lart, ose thjesht t'i lini ato në banakun e kuzhinës gjatë natës. Hedhja e manave tuaja në një enë me ujë të freskët dhe të pastër, pasi t’i shkrini ato për të larë çdo ngricë ose mbeturinat e ngrira. Në këtë pikë, ju gjithashtu mund të dëshironi të shoshitni nëpër manaferrat tuaja dhe të hiqni ato të grimcuara ose të dëmtuara.
  • Mos u fikni nga pamja e butë dhe me lëng e manaferave të shkrirë. Megjithëse mund të mos duken aq të pacenuar sa manaferrat e freskëta, nëse ishin të freskëta kur ngrinë, ata janë të sigurt për tu ngrënë.
A i lani manaferrat para se t'i ngrini ato?
Shumica e këshillave rekomandojnë larjen e manaferrave para ngrirjes sepse kjo siguron që ato të jenë të pastra. Shtë gjithashtu një ide e mirë për të hequr çdo lëndë gjethe, degëza dhe sende të huaja nga manaferrat ndërsa i lani ato. Për t’i larë, vendosni manaferrat në një kullesë dhe mbushni një lavaman me ujë të ftohtë / të ftohtë. Dunk kullen në ujë, duke mbuluar manaferrat dhe nxirrni. Përsëriteni këtë disa herë. Ky veprim i butë i dunking do të ndihmojë në mbajtjen e manave delikate të paprekur. Kullojeni ujin mirë. Ju ose mund të lejoni që manaferrat të thahen ose të përkuleni butësisht me disa peshqirë letre kuzhine.
A mund të ngrijë manaferra të tëra?
Po, sigurisht që mund të ngrini manaferra të tëra. Ju duhet të lani ato së pari dhe të siguroheni që ato janë tharë siç duhet, pasi manaferrat e lagur ose të lagësht rrezikojnë të ngjiten së bashku dhe të formojnë një grumbull kur ngrirë. Pastaj, rregulloni çdo kokrra të kuqe individualisht nëpër një fletë pjekjeje të shtruar me pergamenë, duke u siguruar që të mos prekni ndonjë kokrra të kuqe në një kokrra të kuqe tjetër. Transferoni fletën e pjekjes në frigorifer dhe ngrini manaferrat (lëreni për 8 orë ose gjatë natës). Pasi të jetë ngrirë, manaferrat individuale mund të hiqen nga fleta e pjekjes dhe të transferohen në zgjedhjen tuaj të enës së ruajtjes, pastaj të kthehen në frigorifer. Ata do të qëndrojnë të tërë dhe nuk do të grumbullohen kur ndjekin këtë metodë. Për udhëzime të plota me imazhe, shikoni hapat e mësipërm.
Si i pastroni manaferrat e egra?
Mënyra më e mirë për të pastruar manaferrat e egra është thithja e tyre në ujë të freskët sepse ato mund të përmbajnë defekte të vogla. Për ta bërë këtë, mbushni një tas të madh me ujë të freskët, rreth tre të katërtën e rrugës. Pastaj shtoni manaferrat butësisht. Lëreni të zhyten dhe pastroni të gjitha lëndët e gjetheve që ngrihen. Përdorni duart tuaja për të lëvizur butësisht manaferrat përreth dhe defektet, etj do të notojnë në sipërfaqen e ujit. Tip ujin jashtë në një kullesë për të kapur manaferrat, pastaj përsërisni procesin një herë tjetër për të qenë të sigurt se janë vërtet të pastër. Pasi të keni mbaruar, mund të lejoni që manaferrat të thahen në një peshqir kuzhine dhe më pas ato të jenë gati për t’u përdorur.
Sa kohë mund të mbani manaferrat në frigorifer?
Kur manaferrat e ngrira ruhen siç duhet në një enë hermetike, ato do të qëndrojnë në maksimumin e tyre deri në 10 deri në 12 muaj në frigorifer. Edhe pse ata janë akoma në rregull për të ngrënë pas 12 muajsh, ata nuk mund të shijojnë aq mirë pas kësaj kohe. Gjëja e rëndësishme është të sigurohet që ato të ruhen siç duhet, pasi kjo i mbron ata nga marrja e djegies së frigoriferit ose marrja e aromave nga ushqimet e tjera në frigorifer. Blackberry më të vjetër të ngrirë mund të shtohen në produkte të pjekura si pite dhe tortë.
A mund të ngrijë një byrek me ferrë?
Po! Pasi peta të jetë gatuar vendoseni në frigoriferin e pambuluar. Pasi të jetë ngrirë plotësisht, mbështilleni fort byrekun në mbështjellës plastike ose vendoseni në një qese frigoriferike.
A mund të përdor manaferra të ngrira në një gojëmjaltë?
Po, patjetër që mund të përdorni manaferra të ngrira në një smoothie, do të ishte e shijshme.
A mund të përdor manaferra të shkrirë në një kalldrëm?
Po, vetëm sigurohuni që i keni bërë të thatë pasi t’i keni shkrirë. Shumë ujë do të bëjnë një kalldrëm me erë të keqe.
l-groop.com © 2020