Si të ngrini panxharët

Nëse e shihni që keni shumë panxhar sepse keni pasur një rendiment të madh në kopshtin tuaj ose keni shkuar pak në bord duke blerë perimet tuaja të preferuara në dyqan ushqimesh apo tregu të fermerëve, nuk ka nevojë të shqetësoheni! Panxhari mund të ngrihet lehtë dhe të mbahet deri në 12 muaj pa humbur asnjë nga freski e tyre. Duke zgjedhur, përgatitur dhe gatuar plotësisht panxharët tuaj, ju mund t'i shijoni ato kur dëshironi për këtë perime të shijshme!

Përzgjedhja dhe përgatitja e panxhareve

Përzgjedhja dhe përgatitja e panxhareve
Zgjidhni panxhar me lëkurë të butë dhe pa prerje sipërfaqe ose bruises. Shmangni zgjedhjen e panxhareve që kanë lëkurë të butë, janë tkurrur ose janë të buta me njolla të njoma. Nëse ndodh që të keni panxhar që i kanë gjethet bashkangjitur, sigurohuni që ato të jenë me ngjyrë jeshile të errët, me ngjyra të vogla dhe të freskëta në prekje. [1]
Përzgjedhja dhe përgatitja e panxhareve
Pritini rrënjët e panxharit dhe hiqni zarzavatet. Edhe pse një thikë mund të përdoret për të prerë rrënjët dhe zarzavatet, përdorimi i një palë gërshërë është më e lehtë. Në disa raste, nëse keni blerë nga një dyqan ushqimesh apo tregu i një fermeri, zarzavatet dhe një pjesë e rrënjëve mund të jenë hequr tashmë. [2]
  • Kur shkurtoni panxharët, lini të paktën 2 inç (5.1 cm) të rrënjëve dhe 1⁄2 inç (1.3 cm) të rrjedhin. Nëse hiqet ndonjë tjetër, panxhari mund të rrjedh gjak gjatë procesit të gatimit. [3] X Burimi i hulumtimit
  • Mos i hidhni zarzavatet nëse janë të freskëta! Mund t’i përdorni në një sallatë ose t’i gatuani si spinaq dhe t’i shtoni uthull, kripë dhe piper për aromë të shtuar. [4] X Burimi i hulumtimit
Përzgjedhja dhe përgatitja e panxhareve
Lani dhe pastroni panxharin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Përdorni një furçë perimesh për të hequr çdo papastërti. Pa shqetësime nëse nuk keni një, panxharët mund të pastrohen me një leckë po aq lehtë. Vendosni panxharët në një kullesë për të kulluar çdo ujë të tepërt. [5]

Gatimi i panxhareve

Gatimi i panxhareve
Sillni një tenxhere të madhe me ujë që të ziejë. Përdorni nxehtësi të lartë dhe sillni rezervën tuaj ose tenxhere të madhe në një çiban kodrash. [6]
Gatimi i panxhareve
Vendosni panxharët e pastruar në tenxheren me ujë të valë dhe mbulojeni. Gatuajini panxharët në nxehtësi më të ulët derisa të jenë të buta. Për panxharët e vegjël, kjo duhet të zgjasë 25 deri në 30 minuta. Rreth 45 deri 50 minuta janë të nevojshme për të gatuar panxhar me madhësi mesatare dhe të mëdha. [7]
  • Nëse jeni i shqetësuar për gjakderdhjen e panxharëve gjatë vlimit, shtoni 2 lugë gjelle (30 ml) uthull ose lëng limoni në ujë. [8] X Burimi i hulumtimit
  • Zierja është mënyra më e zakonshme e gatimit të panxhareve, por ato gjithashtu mund të pjeken në furrë. Për të pjekur panxharët tuaj, vendosni panxharët e larë dhe të pastruar në një enë pjekjeje të cekët të mbushur me 1 cup4 filxhan (59 ml) ujë. Mbulojeni me letër alumini, mbështilleni fort dhe gatuajeni për një orë në 400 ° F (204 ° C). [9] X Burimi i hulumtimit
  • Disa njerëz zgjedhin të avullojnë panxharët e tyre në përgatitje për ruajtjen. Për të avulluar panxharët, mbushni një enë të madhe me ujë dhe çojini të ziejnë. Vendosni panxharin në futësin e avullit, mbulojeni, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta ose derisa të bëhen. [10] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i panxhareve
Kontrolloni për të parë nëse panxharët janë të tenderit. Ndërsa i afroheni mbarimit të kohës së gatimit, përdorni një thikë për të kontrolluar mirëqenien. Zgjidhni pjesën më të trashë të një panxhar dhe futni një thikë ose pirun. Nëse thika ose pirunja futet lehtë në panxhar, gatuhet. Nëse ndjeni një rezistencë, panxharët kanë nevojë për më shumë kohë për të gatuar. [11]
  • Nëse panxharët tuaj nuk janë mjaftueshëm të butë, vazhdoni t'i kontrolloni ato në intervalet 15-minutëshe derisa të jenë gati. [12] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i panxhareve
Kullojini panxharët e gatuar në një kullesë dhe ftoheni në një banjë akulli. Ftohja e panxhareve menjëherë ndalon procesin e gatimit dhe i bën ato të sigurt për t'u trajtuar. Lërini panxharët të ulen në banjën e akullit për 5 deri në 10 minuta. [13]
  • Ftohja e panxhareve në një banjë me akull gjithashtu ndihmon për të liruar lëkurat në panxhar për heqje të lehtë. [14] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i panxhareve
Hiqni rrënjët dhe rrjedh me thikë. Përdorni një zhvishem perimesh për të hequr lëkurat, kini kujdes që të mos hiqni më shumë nga sa është e nevojshme. Nëse nuk keni një dobësim të dobishëm, mund të fshijni butësisht lëkurat nën ujë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të vishni një palë doreza, për të mbrojtur kundër ngjyrosjes së duarve. [15]
Gatimi i panxhareve
Pritini panxharat në feta 1⁄4 inç (0,64 cm). Përndryshe, ju mund të prerë në lagje, ose zare ato. Nëse panxharat janë me madhësi rreth 1 inç (2.5 cm), ato mund të lihen të tëra. Sidoqoftë, jini të vetëdijshëm se panxharët e tërë nuk ngrijnë gjithashtu. [16]

Ruajtja e panxhareve

Ruajtja e panxhareve
Vendosni panxharin në qeset plastike të ngrirjes. Ju mund të përdorni çanta Ziploc për ngrirje. Për servirin e vetëm, madhësia me një kuart është më e mira. Sigurohuni që të largoheni inç (1.3 cm) ose 1 inç (2.5 cm) hapësirë ​​në majë të çantës para nënshkrimit për ruajtje. [17]
Ruajtja e panxhareve
Hiqni sa më shumë ajër të jetë e mundur nga qeset plastike dhe mbyllni fort. Një mënyrë për të hequr ajrin është të nxisni ajrin nga çanta dhe ta vulosni atë, duke e lënë fundin pak të hapur. Në fund të hapur, futni një kashtë të pijshëm dhe thithni të gjithë ajrin e mbetur dhe pastaj shpejt mbyllni çantën. [18]
  • Një mënyrë tjetër për të hequr ajrin është përdorimi i një sistemi nënshkrimi me vakum. Kjo metodë është e garantuar për të hequr të gjithë ajrin në qese dhe për të zvogëluar mundësinë e djegies së frigoriferit. Këto sisteme mund të jenë të kushtueshme, por nëse përdoren shpesh janë mjaft të vlefshme. [19] X Burimi i hulumtimit
Ruajtja e panxhareve
Etiketoni qeset plastike. Sigurohuni që të shënoni edhe datën aktuale. Panxharët mund të mbahen deri në 12 muaj në një frigorifer të thellë. Nëse i mbani panxharët tuaj në frigorifer për 18 muaj ose më gjatë, ato mund të përfundojnë të rrënuara dhe të lagura. Koha më e mirë për të përdorur panxharët e ngrirë është midis 6 dhe 9 muaj. [20]
l-groop.com © 2020