Si të ngrini kajsi

Kajsitë janë një frut i shijshëm, i shijshëm prej guri që zakonisht piqet nga fundi i korrikut dhe mesi i gushtit. Gjatë sezonit të korrjes, ju mund të gjeni veten me më shumë kajsi sesa mund të hani menjëherë. Për fat të mirë, ju lehtë mund t'i ngrini ato në mënyrë që të shijoni shijen e tyre gjatë gjithë vitit!

Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura

Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Zgjidhni fruta që janë plotësisht të pjekura, por ende të forta. Kur e shtrydhni atë, një kajsi e pjekur duhet të zërë pak poshtë gishtërinjve, por nuk duhet të jetë tepër e butë. Ju gjithashtu mund të nuhatni pranë kërcellit të frutave, pasi një kajsi e pjekur do të ketë një aromë të ëmbël. [1]
  • Megjithëse ngjyra e frutave do të varet nga shumëllojshmëria, një kajsi e pjekur duhet të jetë e njëtrajtshme pa copa jeshile. [2] X Burimi i hulumtimit
  • Shmangni frutat me mavijosje të mëdha, pasi këto do të jenë të mishit dhe nuk do të kenë aromë. [3] X Burimi i hulumtimit
Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Lani kajsitë me një përzierje prej 3 pjesësh ujë dhe 1 pjesë uthull. Kjo shpëlarje do të ndihmojë në largimin e çdo bakterie nga frutat. Shpëlaj kajsi nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i thahet. [4]
  • Larja e kajsive para se t’i ziej, i mban kontaminuesit nga gatimi në fruta.
Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Ziejini kajsitë në ujë të valë nëse po lini lëvozhgat. Sillni një rezervë të madhe uji në një çiban, pastaj hidhen kajsi në ujë për midis 30 sekondave dhe 1 minutës. Kjo i mban lëkurat të mos bëhen të ashpra gjatë procesit të ngrirjes. [5]
  • Mos i kapërceni kajsitë, veçanërisht nëse planifikoni të ngrini frutat ndërsa është i freskët.
  • Nëse po qëroni kajsitë, nuk keni nevojë t’i fshini ato. Sidoqoftë, kjo e bën heqjen e lëvozhgave më të lehtë.
  • Nëse ngrini një sasi të madhe të kajsive, mund të dëshironi t'i fshini ato në tufa më të vogla, në varësi të madhësisë së tenxhere tuaj.
Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Zhyt kajsitë në ujë të ftohtë me akull pasi t’i zieni, pastaj kullojeni dhe thaheni. Pasi kajsitë të jenë zierë për 30-60 sekonda, përdorni një lugë të çarë për të larguar kajsitë nga uji i zier. Zhytini ato në ujë të ftohtë me akull menjëherë për të ndaluar procesin e gatimit, pastaj kullojini ato dhe i lini të thata. [6]
Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Qëroni kajsitë nëse nuk planifikoni të lini lëkurat. Nëse i fshij kajsitë, ose nëse ato janë veçanërisht të pjekura, duhet të jesh në gjendje që me lehtësi të heqësh lëkurat me gishta. Përndryshe, ju mund të përdorni një thikë të mprehtë paring për të zhvishem frutat. [7]
  • Nëse po pastroni kajsitë, do t'ju duhet të hiqni lëkurat. [8] X Burimi i hulumtimit
Zbardhja dhe prerja e kajsive të pjekura
Feta kajsitë në gjysmë dhe hiqni gropa. Përdorni një thikë të vogël për ndarje për të bërë frutat, duke e rrëshqitur rreth gropës. Twist gjysmave të kajsisë për ta ndarë atë, pastaj përdorni gishtat ose një lugë për të pastruar gropën. [9]
  • Nëse i ngrini kajsitë e freskëta, mund t’i lini në gjysmë, ose mund t’i preni në çerekë ose feta nëse preferoni.

Ngrirje Kajsi të prera

Ngrirje Kajsi të prera
Zhyt kajsitë në lëng limoni ose ananasi. Kajsitë kanë një tendencë për tu zbardhur kur ekspozohen në ajër. Duke i zhytur ato në një pjatë të cekët të mbushur me një lëng agrumesh si limoni ose lëngu i ananasit, mund t’i parandaloni që të nxirren. [10]
  • Ju mund të përdorni çdo acid askorbik ose lëng agrumesh, duke përfshirë pluhur acid askorbik ose tableta të vitaminës C. Sidoqoftë, lëngu i limonit ose ananasit do t'i japë kajsive një aromë të këndshme dhe ato janë të lehta për t'u gjetur. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Ju do të duhet vetëm një spërkatje me lëng për secilën kajsi, kështu që një kavanoz 1 kuarc (0,95 L) duhet të jetë i mjaftueshëm për një grumbull të madhësisë mesatare.
Ngrirje Kajsi të prera
Shtresoni kajsitë në enë të sigurta në frigorifer. Kontejnerët më të mirë për kajsitë e ngrirjes janë enë plastike me kapak të ngushtë, veçanërisht nëse do të paketoni frutat në shurup. Ju mund t’i paketoni kajsitë aq fort sa si ato pa i shtypur ato. [12]
  • Lini të paktën 1 inch 4 inç (0,64 cm) dhomën e kokës në enë për të lejuar që dhoma e kajsive të zgjerohet.
  • Nëse nuk po i paketoni kajsitë në shurup, mund t’i vendosni në çanta të sigurta në frigorifer nëse preferoni.
Ngrirje Kajsi të prera
Etiketoni enët me emrin e frutave dhe datën e përgatitjes. Duke përdorur një etiketë ngjitëse ose një shënues të përhershëm, duhet të tregoni që frutat që po ngrini janë kajsi, sepse është e vështirë të dalloni feta frutash pasi të jenë ngrirë. Përfshirja e datës në etiketë do t'ju ndihmojë të mbani shënimet se kur kajsitë do të skadojnë. [13]
  • Kajsitë e freskëta të cilat nuk janë të paketuara në shurup do të zgjasin në frigorifer deri në 3 muaj.
Ngrirje Kajsi të prera
Paketoni kajsitë në shurup për një jetë më të gjatë. Për të përgatitur një shurup të rëndë për kajsitë, përgatitni një përzierje me 80% ujë dhe 20% sheqer. Përziejeni ujin dhe sheqerin së bashku dhe silleni në një çiban, pastaj derdhni frutat e papërpunuara në enët e sigurta në frigorifer. Përdorni 1 filxhan (240 ml) shurup për secilën 1 kuarc (0.95 L) të frutave të përgatitura [14]
  • Kjo nuk është e nevojshme, por do të zgjasë sa kohë ju mund të ruani kajsitë në frigorifer, dhe kjo do të ndihmojë në ruajtjen e aromës së kajsive. [15] X Burimi i hulumtimit
  • Kajsitë mund t’i mbani në frigorifer deri në një vit nëse ato janë të mbushura me shurup. [16] X Burimi i hulumtimit

Ngrirëse Puree Kajsi

Ngrirëse Puree Kajsi
Feta frutat në copëza të vogla. Pasi të keni larë, qëruar dhe vidhosur kajsitë, përdorni thikën tuaj për ta copëtuar në copa të vogla. Shkurtimet nuk duhet të jenë në mënyrë të përsosur, pasi do të pastroni frutat pasi ta keni gatuar, por synoni për copa që janë afërsisht 1 inç (2.5 cm) katrore.
Ngrirëse Puree Kajsi
Ziejmë 1 kile (0.45 kg) kajsi të copëtuar me 4 lugë gjelle amerikane (59 ml) ujë. Vendoseni përzierjen në një tigan, mbulojeni dhe kthejeni në nxehtësi mesatare të ulët. Lejoni kajsitë të ziejnë derisa të jenë të buta. [17]
  • Në varësi të pjekurisë, kjo mund të zgjasë diku nga 5-15 minuta.
Ngrirëse Puree Kajsi
Llokoçis në 3-4 oz (85-115g) sheqer nëse dëshironi të ëmbëlsoni pure. Kajsitë janë tart, kështu që mund të dëshironi të shtoni pak sheqer për të ekuilibruar aromën e purees tuaj. Përdorni një lugë të trajtuar gjatë për të trazuar sheqerin në përzierje dhe lini kajsitë të vazhdojnë të ziejnë derisa sheqeri të tretet. [18]
  • Nëse preferoni mund të përdorni edhe mjaltë, sheqer kafe ose shurup misri.
Ngrirëse Puree Kajsi
Lejoni që përzierja të ftohet, pastaj pastrojeni në një procesor ushqimi ose blender. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë, megjithëse mund ta lini atë pak të ngathët nëse kjo është konsistenca që ju preferoni. [19]
  • Ju gjithashtu mund të bëni pure me një pure patatesh nëse preferoni një pure patatesh ose nëse nuk keni një procesor ushqimi. [20] X Burimi i hulumtimit
Ngrirëse Puree Kajsi
Derdhni purenë në enë plastike, duke lënë një dhomë pak kokë në krye. Kur pureja ngrin, lagështia në kajsi do të zgjerohet. Mundohuni të largoheni të paktën inç (0.64 cm) hapësirë ​​në krye të enës për të dhënë llogari për këtë. [21]
  • Pureja e kajsisë do të mbajë në frigorifer për 6-8 muaj.
A mund të ngrij kajsi të thata?
Po, është mirë të ngrini kajsi të thata. Për ta bërë këtë, vendosni kajsitë e thata brenda një qese ose enë hermetike që është e përshtatshme për frigorifer. Kajsitë e thara duhet të qëndrojnë në maksimumin e tyre deri në 12 muaj. Shkrij në temperaturën e dhomës para se të përdorni.
A janë kajsitë e shëndetshme?
Po, kajsitë janë një frut i shëndetshëm. Hani si pjesë e një diete të ekuilibruar me ushqime të tjera të shëndetshme, kajsitë mund të kontribuojnë në sasi të mirë të beta-karotenit, vitaminës A dhe mineraleve, të gjitha thelbësore si pjesë e një diete të mirë. Ato gjithashtu përmbajnë fibra, një tjetër pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme.
Nga vjen kajsia?
Kajsia fillimisht u rrit e egër në Kinë, shumë mijëra vjet më parë. Nga atje u dërgua në vende dhe rajone të tjera, si India, Persia dhe Armenia. Kajsitë tani janë rritur në pjesën më të madhe të botës, si në pemishte ashtu edhe në kopshte, ku lejojnë klimën dhe tokat.
A mund të jenë të ngrira kajsitë?
Nuk rekomandohet që të ngrini kajsi të tëra sepse ato janë më të vështira për tu shkrirë dhe kur përpiqeni të hiqni gropën pas shkrirjes, kjo mund të bëjë që kajsia të shembet dhe të dalë kërrusur. Shumica e këshillave sugjerojnë prerjen e kajsive në gjysmave para ngrirjes, pasi gjysmët shkrirë më shpejt, mbajnë formën e tyre më mirë dhe janë të lehta për t'u përdorur shpejt. Ndiqni metodat e sugjeruara më lart për ngrirjen e duhur të kajsive.
A mund të ngrij kajsitë me farat e mbetura?
Jo, farat do të bëjnë që mishi të shijojë i hidhur. Hiqini ato para ngrirjes.
l-groop.com © 2020