Si të ngrini mollët

Pavarësisht nëse është dyqan i blerë apo i bërë në shtëpi, mollë është një trajtim i shkëlqyeshëm për çdo kohë të vitit. Megjithëse salca zgjat vetëm 1 deri në 2 javë pasi ta përgatisni, mund ta zgjasni në mënyrë të konsiderueshme jetën e raftit duke e ruajtur në frigorifer.

Ruajtja e mollëve në frigorifer

Ruajtja e mollëve në frigorifer
Ftohtë salcën tuaj në frigorifer. Derdhni mollët tuaj në një tigan ose tas të cekët, pastaj mbuloni enën dhe vendoseni brenda frigoriferit tuaj. Lëreni salcën të ulet derisa të ftohet plotësisht, një proces që mund të zgjasë diku nga 1 orë në 1 ditë në varësi të sasisë së mollës që keni. Pastaj, hiqeni tasin nga frigoriferi.
  • Për të parë nëse salca është mjaft e freskët, zhytni një lugë në qendër të tasit dhe hiqni një sasi të vogël mollësh. Nëse është e ftohtë në prekje, hiqeni tasin.
Ruajtja e mollëve në frigorifer
Derdhni mollën tuaj në një enë të sigurtë me frigorifer. Për ruajtje afatgjatë, ju mund ta vendosni mollën tuaj brenda një enë të fortë, pa ngrirje në frigorifer, siç është një kavanoz murature ose një çantë frigoriferike e ripërtërishme. Lloji i enës nuk ndikon në shijen ose cilësinë e mollës, kështu që zgjidhni gjithçka që është e përshtatshme për ju. [1]
Ruajtja e mollëve në frigorifer
Shtrydhni ajrin e tepërt nëse përdorni një qese frigoriferike. Vendosini duart mbi çantën e ngrirjes dhe rrafshoni mollën sa të keni mundësi. Kjo do të ndihmojë në shtrydhjen e ajrit nga salca, duke e bërë më të lehtë ruajtjen. [2]
Ruajtja e mollëve në frigorifer
Lini një inç (2.5 cm) hapësirë ​​për kokë nëse përdorni një enë të fortë. Gjatë ruajtjes në frigorifer, mollë juaj do të rritet fort dhe do të ngjitet në skajet e enës tuaj. Kjo mund ta bëjë të vështirë hapjen e kavanozit, vaskës ose pajisjes tjetër të ruajtjes pasi salca juaj do ta mbajë kapakun të mbyllur. Për të shmangur këto çështje, lini të paktën 1 inç (2.5 cm) hapësirë ​​midis mollës suaj dhe majës së enës.
Ruajtja e mollëve në frigorifer
Vulosni dhe etiketoni enën tuaj. Pas derdhjes së mollës, vendosni një kapak në pajisjen tuaj të ruajtjes ose vulosni mbylljen e hapjes. Pastaj, vendosni një etiketë të vogël në enën tuaj duke shënuar datën fillestare të ruajtjes, ose markën e mollës ose ndonjë përbërës që keni shtuar në salcë. [3]
Ruajtja e mollëve në frigorifer
Mbajeni mollën tuaj në frigorifer deri në 2 muaj. Pastroni çdo seksion të frigoriferit tuaj dhe vendosni mollën tuaj brenda. Në mënyrë tipike, mollët e ngrira do të zgjasin deri në 2 muaj, megjithëse disa lloje shtëpiake do të mbeten të mira për më gjatë. [4]
Ngrini mollën tuaj kur të jeni gati për ta ngrënë. Nëse e lini salcën tuaj të shkrihet në frigorifer, duhet të zgjasë për 3 ose 4 ditë të tjera. Nëse shkrini salcën tuaj duke përdorur ujë ose mikrovalë, hani menjëherë që të mos shkojë keq. [5]

Marrja e mollës së bërë në shtëpi

Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Qëroni çdo mollë dhe hiqni burimet e tyre. Duke përdorur një zhardhok ose thikë perimesh, zhvishem ngadalë lëkurën nga secila nga mollët tuaja. Nëse rastësisht prerë një pjesë të një mollë, vendoseni në një tas për t’u përdorur më vonë. Nëse ndonjë nga mollët tuaja ka rrjedh, tërhiqni ato me gishta. [6]
  • Kur bëni mollë, ju mund të përdorni cilindo llojllojshmëri të mollës që preferoni. Sidoqoftë, stilet si McIntosh, Golden Delicious, Fuji dhe Cortland do t’i japin salcës tuaj një aromë më tradicionale.
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Pritini mollët poshtë mesit. Duke përdorur një thikë të mprehtë, krijoni një prerje të drejtë në të gjithë qendrën e çdo mollë. Në varësi të preferencave tuaja të gatimit, mund t’i lini mollët tuaja në gjysmë ose t'i shkurtoni përsëri për të krijuar lagje të barabarta. [7]
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Hiqni thelbin e secilës mollë. Në qendër të secilës fetë mollë, do të shihni një vend pak të zbardhur që mund ose nuk mund të ketë fara në të. Kjo është thelbi i mollës, të cilën do të duhet ta hiqni para se të krijoni salcën tuaj. Për ta bërë këtë me lehtësi, thjesht pastroni bërthamën me një lugë dhe prerë pjesët e mollës menjëherë sipër dhe poshtë saj. [8]
  • Nëse preferoni, mund t’i thekni mollët përpara se t’i shkurtoni duke përdorur një pajisje thikë ose mollë për korrigjimin e mollës.
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Pritini mollët në copëza. Madhësia e copëzave tuaja të mollës do të përcaktojë se sa shpejt gatuajnë dhe sa do të jetë salca e trashë. Pjesë të vogla do të gatuajnë shpejt dhe do të lënë një pjatë mjaft të qetë, ndërsa copëza të mëdha do të zgjasin më shumë për të gatuar dhe dhënë një salcë chunkier. Për një tokë të mirë të mesme, përpiquni të krijoni copëza që janë të trasha rreth 1 në (2.5 cm). [9]
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Shtoni ujë në një tenxhere gatimi dhe vendosni mollët tuaja brenda. Uji do t’i ndihmojë mollët tuaja të ziejnë në një paste të këndshme, duke u dhënë atyre atë strukturën e njohur të mollëve. Vendosni midis 0,5 në (1.3 cm) dhe 1 në (2.5 cm) ujë për çdo 12 mollë. Nëse mollët tuaja duken veçanërisht të thata, ndjehuni të lirë të shtoni pak më shumë ujë në tenxhere, por kini kujdes që uji i tepërt do ta bëjë salcën të jetë kërp dhe jo në përputhje. [10]
  • Mos harroni të shtoni ndonjë copë mollë të prerë rastësisht.
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Gatuaj mollët në një nxehtësi mesatare deri në 1 orë, duke i trazuar shpesh. Vendoseni tenxheren tuaj mbi një djegës dhe vendoseni në një temperaturë mesatare. Koha juaj e gatimit do të ndryshojë bazuar në atë se sa të mëdha dhe lëng janë mollët, por shumica e tufave nuk duhet të zgjasin më shumë se një orë. Për të mos mollët tuaja nga djegia, llokoçisini ato çdo disa minuta. [11]
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Merrni mollët tuaja nga nxehtësia pasi të keni lehtësuar nëpër to lehtë. Ju mund të kontrolloni në mollët tuaja duke i shtypur me thikë. Nëse tehja feta nëpër mollë pa rezistencë, jeni mirë t’i largoni nga nxehtësia. [12]
  • Për siguri, jepni mollët tuaja një mundësi që të qetësohen para se të vazhdoni më tej.
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Mash ose përzier mollë nëse është e nevojshme. Nëse mollët tuaja nuk ziejnë mjaft, ju mund t'i copëtoni më tej me disa pajisje të thjeshta kuzhine. Nëse dëshironi të mbani një pjesë të strukturës së dendur, shtypni mollët lart duke përdorur një pure patatesh, kamxhik, pirun, ose send të ngjashëm. Nëse dëshironi një strukturë më të butë, drejtoni salcën tuaj edhe pse një blender apo përpunues ushqimesh. [13]
Marrja e mollës së bërë në shtëpi
Mbaruar.
A mund të ngrij gjalpin e mollës?
Po, por më parë duhet ta kuroni atë me nxehtësi. Para se ta ngrini, vendoseni tenxheren tuaj të ngadaltë në temperaturën më të ulët (rreth 800 gradë Fahrenheit). Do të fillojë të flluskojë dhe avullojë, pastaj të precipitojë. Fërkoni nga fundi i tenxhere së ngadaltë, pastaj ngrini.
l-groop.com © 2020