Si të gjeni një tortë

Kështu që ju doni të dashuroj një tortë, por keni dëgjuar që është shumë e vështirë? Mund të duket sfiduese, por nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Me një praktikë të vogël dhe know-how, do të keni mundësi të krijoni lehtësisht një tortë dhe të krijoni një prezantim spektakolar.

Fillimi

Fillimi
Përgatisni kokrrën tuaj dhe lini mënjanë. Pastaj matni pjesën e sipërme dhe anët e tortës tuaj me një copë tela. Shtroni një copë tela të gjatë mbi majën e tortës dhe palosni skajet poshtë anëve të tortës. Trim i çdo teli të tepërt që prek pjatën. Merrni telin dhe vendoseni mënjanë. Do ta përdorni për të matur madhësinë e fondit tuaj. [1]
  • Nëse jeni duke bërë një tortë me shumë nivele, matni një shkallë në një kohë.
  • Për çdo tortë tjetër, matni gjerësinë më të madhe në të gjithë pjesën e sipërme (kjo do të ishte diagonale nga këndi në qoshe në një tortë katrore ose drejtkëndëshe) dhe pastaj shtoni dy herë lartësinë.
Fillimi
Mbuloni tortën me një shtresë të hollë të lules së butë duke përdorur një thikë palete. buttercream do të ndihmojë fondantin të ngjitet në tortë, kështu që sigurohuni që të merrni pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Mundohuni të merrni sipërfaqen sa më të qetë të jetë e mundur, siç do të tregojnë çdo gungë. Nëse ka ndonjë çarje ose vrimë në tortë, sigurohuni t'i mbushni ato duke përdorur karremin dhe më pas zbutjen e saj. [2]
  • Konsideroni të përdorni një tortë për dekorimin e tortës për ta bërë këtë hap më të lehtë dhe të shpejtë.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni ganache të lehta ose të errëta ose bllokim të kajsisë në vend të lëng mishi. [3] X Burimi i hulumtimit
Fillimi
Vendoseni tortën në frigorifer për 30 minuta. Kjo do t'i japë kohë të mjaftueshme gjalpit për tu ngurtësuar. Nëse mishi i gjalpë është shumë i butë, fondanti do të rrëshqasë menjëherë.
Fillimi
Pastroni një sipërfaqe të madhe, të lëmuar pune dhe pluhuri atë me sheqer pluhur. Sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pasi çdo papërsosmëri do të ngulitet në fondant. Pluhurimi i lehtë i sipërfaqes me sheqer pluhur do të parandalojë që fondanti të ngjitet në sipërfaqen tuaj të punës.
  • Nëse është e lagësht, ku jetoni, përdorni një përzierje të një pjese misri misri dhe një pjesë sheqer pluhur. Nëse është shumë e thatë, atëherë konsideroni të përdorni një shtresë të hollë të shkurtimit të perimeve. [4] X Burimi i hulumtimit
Fillimi
Lejoni që fondanti juaj të arrijë temperaturën e dhomës. Kjo do ta lehtësojë punën me të. Mund ta gatuani për rreth pesë minuta për ta bërë atë më të butë dhe më të lehtë për të punuar me të; mos lejoni që ajo të jetë shumë e butë dhe ngjitëse, megjithatë.
  • Konsideroni të gatuajeni me pak ngjyrosje xhel ose paste. Ju gjithashtu mund të shtoni në disa aromatizues gjithashtu. Mos përdorni një ngjyrosje të lëngshme të ushqimit. [5] X Burimi i hulumtimit

Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit

Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Përdorni duart tuaja për të rrafshuar fondantin në një formë të përafërt të zbritjes. Mos e bëni atë ende shumë të hollë. Nëse jeni duke mbuluar një tortë katrore ose drejtkëndëshe, atëherë rrafshojeni fondantin në një formë katrore ose drejtkëndore.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Rrotulloni fondantin derisa të jetë i trashë rreth 1/4 deri 3/8 inç (0,64-0,95 centimetër). Sigurohuni që ta ktheni fondantin 180 ° çdo herë kaq gjatë kohës kur po e mbështillni. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e saj rrethore dhe të barabartë. Mos e ngrini dhe rrokullisni fondantin, sepse kjo mund të bëjë që ajo të shqyehet.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Matni fondantin me copën e telit. Merrni vargun që keni prerë më parë dhe shtrojeni në të gjithë fondantin. Fantanti duhet të jetë me të njëjtën madhësi si vargu ose pak më i madh; gjithmonë mund të shkurtosh ndonjë fondant të tepërt më vonë.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Rrokullisni lirshëm fondantin në majën e petëzimit. Vendoseni majën e rrotullimit në një skaj të fondantit, dhe rrokulliseni drejt skajit të kundërt, duke zgjedhur fondantin ndërsa shkoni. Kjo do t'ju ndihmojë të transferoni fondantin në tortë dhe të zvogëloni shanset që ai të shqyejë.
  • Lehtë pin petëzimin me sheqer pluhur para se të provoni këtë.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Shkëputni butësisht fondantin mbi tortë. Vendoseni majën e rrotullimit poshtë në majë të tortës, afër njërës nga skajet, dhe rrokulliseni drejt skajit tjetër, duke mos hequr pamjen e fondantit.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Lyeni fondantin mbi tortë. Filloni në krye së pari, pastaj zbutni anët, duke përdorur gishtat. Sigurohuni që të mos ketë palosje, rrudha ose flluska ajri. Largoni ndonjë fondant të tepërt. Ju mund të përdorni një thikë apo edhe një prestar për pica. Mundohuni të prerë sa më shumë në fund të tortës që të jetë e mundur.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Përfundoni zbutjen e fondantit. Ju mund t'i jepni tortës suaj një përfundim të qetë dhe profesional duke "hekurosur" sipërfaqen e fondantit me një gotë të njëanshme të sheshtë ose me një mjet për zbutjen e fondantëve.
  • Shtoni shkëlqimin duke e spërkatur lehtë me mjegull vaji gatimi dhe duke e zbutur përsëri.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Përfundoni të dekoroni tortën. Ju mund ta lini tortën ashtu siç është, ose mund të shtoni dekorime në të duke përdorur acarim të mishit të butës, të tilla si shkronja letrash, swirls ose lule. Ju gjithashtu mund të përdorni dyshekë xhel silikoni të embossed për t'i dhënë fondantit tuaj një model.
Rrotullimi dhe Përdorimi i Fondantit
Mbaruar.
Si e bëni fondantin për një tortë?
Për ta bërë fondantin tuaj të butë të butë, shikoni artikullin tonë: Si të bëni Fondant, ku do të gjeni të dy përbërësit dhe udhëzimet për fondantin klasik ose fondantin e marshmallow.
Mund të vendosni një tortë me fondant në frigorifer?
Zakonisht, është më mirë të shmangni ruajtjen e një torte të dekoruar me fondant në frigorifer sepse fondanti shkon i butë nga lagështia dhe ngjyrat e fondantit mund të vrapojnë pasi torta "djersitet". Mundohuni ta mbani tortën në temperaturën e dhomës në një stol apo raftin e pantallonave, pasi që si torta ashtu edhe fondanti kanë shumë sheqer, kjo do të ndihmojë për të ndihmuar në ruajtjen e tortës në temperaturën e dhomës. Sidoqoftë, nëse është shumë e ngrohtë dhe me të vërtetë duhet të frigoriferoni tortën e mbuluar me fondant, së pari vendosni tortën brenda mbështjelljes plastike, pastaj brenda një kuti kartoni të valëzuar. Kasetë mbylleni para se ta vendosni në frigorifer, për të mbajtur sa më shumë lagështi të jetë e mundur. Për më shumë ndihmë në ruajtjen e një torte të dashur, përfshirë ngrirjen e saj, shihni Si të Ruani një Tortë Fondant.
Si e nxirrni fondantin?
Vendosni fondantin në një sipërfaqe të sheshtë dhe të pastër që nuk është shkop, siç është një tabelë mermeri ose një pankinë e sipërme prej graniti. Duke përdorur një pin kodrina, shtypni poshtë në fondant dhe rrokulliset. Ndërsa rrokulliset, ktheni fondantin 180ºC herë pas here, për të siguruar një gjerësi të barabartë dhe për të ndihmuar nëse formoni një formë rrethore. Mos e rrotulloni fondantin sepse kjo mund ta heqë atë; thjesht rrokulliset në njërën anë dhe kthehu butësisht. Më shumë detaje, me ilustrime, janë dhënë në hapat e mësipërm.
Sa e trashë duhet të rrokulliset fondanti?
Udhëzimet e mësipërme përmendin që fondanti është mbështjellë më së miri me trashësi rreth ¼ deri në ⅜ inç (0,64-0,95 centimetër). Sigurisht, nëse receta juaj sugjeron një gjerësi të ndryshme, ndiqni udhëzimet e saj. Gjithashtu, ndërsa po e rrotulloni fondantin, mos harroni ta mbani atë 180º pasi kjo do të sigurojë që ajo rrotullohet në mënyrë të barabartë dhe formon një formë rrethore.
A mund të tubohet një fondant?
Ndërsa është e mundur të shtoni ujë ose xhel për tub në fondantin e hollë poshtë asaj që Wilton i referohet si "konsistencës në tubacione", kjo kërkon shumë finesë për të punuar në ujë ose xhel në mënyrë të mjaftueshme dhe për ta marrë këtë përzierje "ashtu si duhet". Gjithmonë mund ta provoni, me të kuptuarit se mund të mos funksionojë fare për shkak të qenit tepër i ngurtë për t’u tubuar. Shtë më tipike për të tubuar kremin mbretëror mbi fondantin sesa të provoni tubacionin e fondantit. Anydo histori suksesi që tubon fondantin, na lini një fotografi më poshtë!
Si mund ta vendos fondantin mbi tortë?
Pasi ta rrotulloni fondantin në madhësinë dhe formën e dëshiruar, rrokullisni butësisht rreth pinit tuaj të rrotullimit. Për ta bërë këtë, filloni nga njëra anë e fondantit, pastaj rrokulliset ngadalë, duke e mbajtur atë shumë të lirshme. Kjo do të zvogëlojë mundësinë e lotimit të fondantit kur e zhvendosni. Tjetra, zhvendoseni tek torta dhe zhbllokoni fondantin me kujdes mbi pjesën e sipërme të tortës, duke mos hequr qafe nga njëra anë në tjetrën. Pasi fondanti është në tortë, mund ta lyeni në vend dhe t'i shkurtoni skajet mjeshtërisht. Shih më lart për udhëzime të hollësishme, me demonstrime video.
Ku duhet ta ruaj fondantin?
Për të ruajtur fondantin e papërdorur, së pari e mbështillni në mbështjellës plastike kuzhine. Pastaj, vendosni brenda një enë hermetike. Do të mbajë të freskët si kjo në një banjë të ftohtë, të thatë ose dollap për deri në 4 javë. Mbajeni fondantin larg nxehtësisë ose rrezet e diellit, për të mos e tharë atë ose të mos shkaktoni zbehje.
Si mund të aplikoj fondant në një tortë me akullore?
Ju nuk mund të aplikoni fondant për një tortë me akullore sepse është shumë delikate. Konsideroni në vend që të përdorni ngrica ose krem.
Farë mund të përdorni përveç një mjeti zbutës?
Ju mund të provoni të përdorni një shpatull gome ose një shpatull plastike për të zbutur tortën, por është e vështirë.
A duhet që torta e mbuluar me fondant të bëhet në frigorifer një herë deri në lindje?
Po, mund të vendosni në frigorifer për sa kohë që mbuloni tortën me mbështjellës plastik për të shmangur kondensimin.
A mund ta vendos fondantin në ngrirjen e djathit krem?
Mbajeni fondantin të mbuluar kur nuk është në përdorim, në mënyrë që të mos thahet.
Ruani fondantin të mbështjellë në një top dhe të mbyllur me vaj dhe mbështjellës plastik për të parandaluar tharjen.
Për një tortë më të vogël, përdorni një grumbull Marshmallow Fondant. Për një tortë më të madhe ose me shumë nivele, përdorni dy ose më shumë tufa. Gjithmonë është më mirë të mbivlerësoni.
l-groop.com © 2020