Si të paloset (Pjekja)

Në pjekje, për të "palosur" është termi i përdorur për të kombinuar butësisht një përzierje delikate në një përzierje me teksturë më të trashë në një mënyrë që do të sigurojë që të dyja përzierjet të kombinohen siç duhet, pa penguar aftësinë e të dy përzierjeve për të punuar sipas dëshirës. Palosja shpesh merret me sigurimin që flluskat e ajrit në përzierjen më të lehta nuk shpërthen nga përzierja më e rëndë. Metoda e palosjes së përshkruar këtu vlen përgjithësisht; gjithmonë ndiqni udhëzimet shtesë të palosshme të dhëna nga receta juaj.
Ndiqni udhëzimet e recetës siç duhet. Palosja zakonisht ndodh pasi të keni përzier tashmë përzierjet veçmas në enët e tyre. Ndërsa kjo do të thotë më shumë punë dhe pjata, do të thotë gjithashtu një rezultat përfundimtar më i mirë, prandaj ia vlen të bësh atë që kërkon receta!
Përdorni një lugë metalike ose një shpatull gome. [1] Thjeshtësia e zbatimit është e rëndësishme për ta bërë më të lehtë palosjen e saktë. [2]
Shtoni përzierjen delikate në përzierjen e rëndë. Asnjëherë mos e bëni këtë anasjelltas, në mënyrë që të shmangni rrezikun e mbingarkesës së përzierjes delikate, dhe shpërthimit potencialisht të flluskave të ajrit, ose të shkaktoni reagime të tjera mbizotëruese. [3]
Përdorni lugën metalike ose shpatullën në një veprim prerjeje. Pritini poshtë qendrës së dy përzierjeve dhe sillni përsëri përzierjen e rëndë lart. Pjekja 911 e shpjegon këtë si: "lëvizje poshtë-lart-dhe-mbi", e cila e shpjegon mirë. Kthejeni tasin ndërsa jeni duke e bërë këtë, për të siguruar që palosja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Do nuk llokoçis! [4]
Vazhdoni derisa të dy përzierjet të kombinohen në mënyrë adekuate. Shihni "Këshillat" për të shmangur tejkalimin ose nën-palosjen. [5]
A mund të përdor një mikser në vend të një makinerie kamxhiku?
Po, mund të përdorni një mikser në vend.
Pse të mos përdorni një rrahës veze?
Teknika e palosjes së qëllimeve është për sende delikate në të cilat nuk dëshironi të përfshini shumë ajër duke përzier.
Kjo është një metodë ideale për të shtuar të bardhat e vezëve të rrahura dhe kremin e rrahur në një përzierje më të rëndë.
Sigurohuni që të palosni përzierjet së bashku që kanë të njëjtën temperaturë. Për shembull, temperatura e dhomës është më e mira për artikuj të tillë si vezët.
Batapka që është palosur sa duhet do të lërë një shtresë ngjitëse dhe të lagësht në bazën e tiganit pas pjekjes; qëllimi që ka qenë i mbledhur i tepërt do të pengojë ngritjen më të lartë të sendit të pjekur sepse flluskat e ajrit janë shpërthyer.
Asnjëherë mos e shtoni përzierjen më të rëndë në çakmak; gjithmonë shtoni më të butë në përzierje më të rëndë.
l-groop.com © 2020