Si të Mblidhni dhe Piqni Peshkun në Letrën e Pragmentit

Peshku en papillote - peshq i pjekur në letër pergamene - është një metodë e shëndetshme e gatimit të peshkut me perime, sepse ato avullojnë brenda paketës dhe përdorin pak yndyrë shtesë. Peshku i gatuar në këtë mënyrë mbetet i lagësht dhe kërkon pajisje shumë pak. Ju mund të piqni një shumëllojshmëri të gjerë të peshkut duke përdorur këtë metodë dhe, pasi peshqit dhe perimet janë pjekur në të njëjtën paketë, të gjitha shijet përzihen së bashku duke krijuar një pjatë ushqyese me aromë që kërkon pak pastrim.
Blini fileto peshku të freskët. Do t’i gatuani këto në pako letre pergamene. Zgjidhni peshqit që kanë mish të fortë dhe nuk kanë erë të fortë. Një shumëllojshmëri e gjerë e peshkut të freskët mund të gatuhet në letër pergamene, zakonisht:
  • salmon
  • shojzë e Atlantikut Verior
  • Snapper
  • i vetëm
  • merluc
  • ngec
  • Ju gjithashtu mund të përdorni çdo lloj peshku të ngjashëm që preferoni.
Mbajeni peshkun në frigorifer.
Përgatitni 6 deri 8 oz. (170 deri 225 g) copa peshku. Pritini peshqit në pjesë të madhësisë që shërbejnë, më pas shpëlajeni me ujë të pastër dhe thajeni mirë.
Zgjidhni dhe lani prodhimin. Disa kombinime, shijet e të cilave përzihen mirë me peshqit janë:
  • Asparagus, kopër dhe ullinj
  • Kopër, karrota dhe patate
  • Feta domate, ullinj dhe portokall të segmentuar
  • Eksperimentoni dhe zhvilloni një listë të të preferuarave tuaja.
Pritini ose copëtoni prodhimet tuaja në copa të vogla nëse është e nevojshme, në mënyrë që të mos mbingarkoni paketën e pergamenave.
Përgatitni barishtet dhe erërat. Ju mund të përdorni barishte që ju dëshironi, të tilla si trumzë, majdanoz, chives ose urtë.
Pritini letër pergamene në sheshe 15 inç (38.1 cm), për çdo pjesë.
Vendoseni furrën në 400 gradë Fahrenheit (200 gradë Celsius) ndërsa mbledhni paketat e pergamenave.
Lyeni letrën e pergamenave me gjalpë.
Spërkatni një fileto peshku me kripë dhe piper, dhe më pas vendoseni në qendër të letrës pergamenë.
Shtoni prodhimet tuaja sipër dhe rreth filetove të peshkut në qendër të pergamenës, duke qenë të kujdesshëm që të mos mbushni paketën.
Shpërndani bimët tuaja të zgjedhura mbi peshk dhe prodhoni, dhe më pas vendosni rreth 1/2 lugë. (2 g) gjalpë në majë të peshkut.
Doseni letrën e pergamenës duke bashkuar 2 nga skajet në qendër të paketës dhe duke shtypur letrën për të mbyllur paketën. Pastaj, rrokulliset dy anët e mbetura drejt qendrës gjithashtu.
Përsëriteni procesin e mbushjes dhe mbylljes së paketave të pergamenës për secilën fileto të peshkut.
Vendosni paketat në një fletë pjekje dhe vendosini në furrë të pjekin për rreth 15 minuta.
Shërbejini trajtimin e peshkut / perimeve / barishteve të freskëta të pjekur, ushqyese dhe aromatike.
A mund të përdor letrën e provës yndyrore në vend të letrës pergamenë?
Ju mund të përdorni letër provë yndyre, pergamenë ose petë. Të gjithë punojnë gjithashtu.
A mund të përdoret salmon i ngrirë?
Po, por do të duhet ta shkrijni së pari.
l-groop.com © 2020