Si të rrafshohet pula

Gatimi i pulës së përsosur është një formë arti, dhe përgatitja e tij për gatim mund të jetë një formë arti në vetvete. Disa receta kërkojnë në mënyrë specifike që ju të rrafshoni mishin e pulës tuaj, dhe nganjëherë është thjesht më e lehtë ta rrafshoni atë përpara gatimit. Pavarësisht nëse po rrafshoni një gji individual të pulës ose po rrafshoni një mish pule, ka disa këshilla dhe mashtrime që do t'ju ndihmojnë, dhe ta bëni tërë procesin më të lehtë.

Fluturon gjinjtë e pulave

Fluturon gjinjtë e pulave
Pritini gjinjtë e trashë të pulës. Nëse jeni duke punuar me gjinj posaçërisht të trashë, do ta bëjë punën tuaj më të lehtë nëse i shkurtoni para se t'i rrafshoni. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë ato horizontale. Ju mund ta shkurtoni atë gjatë gjithë rrugës, duke ju lënë me dy pjesë të ndara, ose mund t'i shkurtoni pothuajse gjatë gjithë rrugës dhe pastaj ta hapni si një libër.
Fluturon gjinjtë e pulave
Vendosni gjoksin e pulës të shkrirë midis letrës së dyllit ose mbështjelljes plastike. Vendosni një shtresë letre dylli ose mbështjellëse plastike në majë të një pllake të madhe prerëse. Vendosni gjoksin e pulës në letrën e dyllit. Më pas, mbulojeni me një shtresë tjetër letre dylli ose mbështjellës plastik. [1]
  • Përndryshe, ju mund ta vendosni pulën në një qese plastike, për aq kohë sa të siguroheni që nuk ka ajër në qese, dhe ka hapësirë ​​të mjaftueshme shtesë që pula të rrafshohet.
  • Shumë kuzhinier preferojnë të njomet letrën e tyre të dyllit ose mbështjellësin plastik me ujë për të siguruar që pula të mos ngjitet shumë. [2] X Burimi i hulumtimit
Fluturon gjinjtë e pulave
Pound pulën me një shishkë mishi. Pound lehtë në qendër, duke u siguruar që të përdorni forcë të mjaftueshme për të rrafshuar pulën. Pastaj, zhvendoseni në anët e gjirit, duke u siguruar që i gjithë gjiri të jetë i njëtrajtshëm. [3]
  • Nëse nuk keni një shakë mishi, ju mund të pound gjoksin me një pin kodrina.
Fluturon gjinjtë e pulave
Hiqni shtresën e sipërme të letrës dylli. Pasi pula juaj të ndjehet mjaft e sheshtë për çfarëdo recete që po ndiqni, ose çfarëdo pjate që po përgatisni, hiqni shtresën e sipërme të letrës ose mbështjellësin plastik. Kontrolloni dyfish se është madje. Pastaj, mund të filloni të përhapni mbushjen në majë, ta transferoni atë në një pjatë me një shpatull, ose çfarëdo tjetër që kërkon receta juaj. [4]
  • Nëse gjoksi juaj i pulës është i pabarabartë ose jo mjaft i sheshtë, thjesht vendosni letrën e dyllit ose mbështjellësin plastik përsëri mbi të dhe nxirrni pikat e pabarabarta.

Rrafshimi i një pulë të tërë

Rrafshimi i një pulë të tërë
Vendoseni tërë pulën në bordin tuaj prerës. Vendoseni anën e gjirit poshtë. Nëse është e mundur, zgjidhni një tabelë plastike për prerje mbi një bord druri prerjeje. Bordet e prerjes plastike preferohen nga bordet prej druri të prerjes, sepse ato mund të lahen në temperatura të larta në një makinë larëse enësh për të hequr bakteret.
Rrafshimi i një pulë të tërë
Hiqni shtyllën kurrizore. Së pari, lokalizoni shtyllën kurrizore, e cila shkon drejt e poshtë pule. Pastaj, mund të përdorni ose një thikë të mprehtë ose gërshërë kuzhine për të filluar prerjen e saj. Pritini paralelisht me shtyllën kurrizore në të dy anët. Pritini përgjatë gjithë gjatësisë së shtyllës kurrizore nga tjetra në bisht, derisa të mund të hiqni tërësisht shtyllën kurrizore. [5]
Rrafshimi i një pulë të tërë
Përhapeni hapur pulën. Kjo pjesë mund të jetë pak e ndërlikuar dhe mos kini frikë të merrni vërtet rrëmujë dhe të futeni atje. Tërhiqni të dy anët e pulës veç e veç, në mënyrë që të shihni nën gjoksin e pulës. Shikoni një copë të vogël të bardhë gristle në pjesën e sipërme të pulës. Pritini nëpër të, dhe pastaj prerë butësisht poshtë asaj rreshti në bishtin e pulës.
Rrafshimi i një pulë të tërë
Hiq kockën e keel. Vendosni indeksin dhe gishtin e mesëm derisa të gjeni se mund ta ndjeni atë midis gishtërinjve, midis dy gjinjve. Gërmoni gishtat poshtë secilës anë të kockës së keelës dhe tërhiqeni larg lëkurës. Hiq kockën e keel. [6]
Rrafshimi i një pulë të tërë
Hapni pulën. Pasi të keni hequr kockën e keel, mund ta përkulni atë pulë dhe ta rrafshoni për pjekje, tiganisje ose çfarëdo tjetër që keni në mendje. Nëse dëshironi, mund ta prerë pulën në gjysmë, ose ta gatuani të tërë [7]

Spërkatje e një pulë

Spërkatje e një pulë
Vendoseni pulën tuaj në një bord prerës. Ju duhet ta vendosni tërë anën tuaj të gjoksit të pulës poshtë, me këmbët drejt jush. Spatchcocking është një metodë alternative për të rrafshuar një pulë të tërë, duke e bërë atë të thjeshtë për të bërë Barbecue një pulë ose ta pjekni shpejt në furrë. [8]
Spërkatje e një pulë
Pritini përgjatë secilës anë të hundës së majdanozit. Hundja e majdanozit është pjesa mishi e cila del në pah nga fundi i pulës, midis këmbëve që janë përballë jush. Duke përdorur gërshërë të kuzhinës tuaj, prerë pulën në dy rreshta nga të dyja palët. Shtë e rëndësishme të përdorni gërshërë të mprehta, sepse do të preni kockat e brinjëve ndërsa bëni këtë. Zbritni në të dy anët e hundës së majdanozit, derisa të arrini në anën tjetër të pulës. Hiqni shiritin që sapo keni prerë. [9]
Spërkatje e një pulë
Rrokullisni pulën tuaj dhe rrafshojeni atë me dorën tuaj. Tani që e keni hequr atë rrip, mund ta hapni pulën tuaj. Vendoseni atë të sheshtë në bordin tuaj prerës dhe përdorni thembra e dorës tuaj për të shtypur poshtë. Duke e bërë këtë, ju do të siguroni gatimet e pulave në mënyrë më të barabartë. Nuk ka asnjë shkencë të saktë për këtë - thjesht shtypni fort në të gjitha pjesët e pulës derisa të jetë relativisht e njëjta trashësi në të gjithë. [10]
Spërkatje e një pulë
Kullojeni pulën tuaj me skewers për të mbajtur formën e saj. Duke poking skewers përmes pulës suaj të rrafshuar, ju do të ndihmoni për ta mbajtur atë të sheshtë gjatë gjithë procesit të gatimit. Përdorni dy kunguj, duke i filetuar përmes mishit të gjirit dhe kofshëve. Kur të keni mbaruar, ata duhet të formojnë një formë "X", duke shpuar mjaft mish për të mbajtur atë formë të rrafshuar. [11] Tani, ju jeni gati të gatuani pulën tuaj.
Shouldfarë duhet të bëj nëse gjoksi nuk do të qëndrojë së bashku kur e pjek?
Zakonisht, kur kjo të ndodhë, ju jeni ndoshta duke e rrahur pule pak a shumë të vështirë. Provoni të përdorni goditje më të lehta, dhe merrni kohën tuaj; sigurohuni që vetëm pjesa e sheshtë e mallit po godet mishin. Nëse malli është i pjerrët dhe skaji i tij po godet pulën, do të shqyhet në të.
Kujdes që gatimi i një pulë të tërë të rrafshuar do të zgjasë shumë më tepër sesa gatimi i copave veç e veç. Sigurohuni të gatuani mishin e pulës në një temperaturë të brendshme prej 165 ° F (74 ° C). Përdorni një termometër mishi të futur tek gjinjtë për të qenë i sigurt. [12]
l-groop.com © 2020