Si të Flambe

Flambéing është një mënyrë tërheqëse për ta bërë ushqimin tuaj më aromatik. Zjarri del shpejt, por krijon një shfaqje mjaft mbresëlënëse! Me disa përgatitje dhe masa paraprake, ju mund të zbatoni me siguri këtë teknikë gatimi në enët e ëmbla dhe të shijshme njësoj.

Përgatitja për Flambé

Përgatitja për Flambé
Matni përbërësit tuaj. Pavarësisht nëse planifikoni të flakni një pjekje, një peshk, një pjatë me fruta ose një ëmbëlsirë, vendosni gjithçka përpara jush për t'u siguruar që të keni atë që ju nevojitet para se të filloni. Matni alkoolin që do të përdorni dhe përcaktoni ndeshjet ose më të lehta për më vonë.
Përgatitja për Flambé
Zgjidhni një pije me 80 provë ose alkool 40% për nga vëllimi. Përmbajtja e alkoolit në pije tuaj është e rëndësishme sepse do të përcaktojë ndezshmërinë e gjellës suaj. Një përmbajtje më e lartë e alkoolit është shumë e djegshme dhe mund të rrezikojë sigurinë tuaj. Nga ana tjetër, një përmbajtje më e ulët e alkoolit mund të mos ndizet fare.
Përgatitja për Flambé
Palosni ushqimet që jeni duke gatuar me pijeve tuaja të preferuara. Për aromat e zhvilluara, palë raki ose raki me shije frutash me pjata me fruta dhe ëmbëlsira dhe uiski ose konjak palë me mish. [1] Në fund të fundit, shkoni me profilin e pijeve që ju pëlqen më së miri. Për shembull, mos ngurroni të përdorni xhin ose vermouth në enët e këndshme nëse kjo është alkooli juaj i dëshiruar.
Përgatitja për Flambé
Përgatitni dhe gatuajeni pjatën që dëshironi të skuqni. Ndiqni recetën që keni para jush. Mbani në mend, do të ketë hapa shtesë në varësi të asaj që jeni duke bërë. Disa pjata tradicionale me flakë përfshijnë crepes Suzette, kujdestar banane, dhe Chateaubriand.
Përgatitja për Flambé
Nxehtësia e pijeve vetë, përpara se ta përdorni në pjatën tuaj. Lëngu i ftohtë ose i freskët nuk do të ndizet, gjë që mund të prish ushqimin tuaj. Ngrohni alkoolin në stufën tuaj duke përdorur një tigan me anët e larta. Mbajeni lëngun mbi flakë derisa të shihni flluska që sapo fillojnë të formohen në rreth 130 gradë Fahrenheit ose 54 gradë Celsius. [2]
  • Në vend që të ngrohni alkoolin në një sobë, përdorni mikrovalë. Vendoseni atë në fuqi 100 përqind dhe sigurohuni që të përdorni një tas të sigurt me mikrovalë. Nxehtësia e pijeve për 30 deri në 45 sekonda për rezultate optimale. [3] X Burimi i hulumtimit

Duke ndezur pjatën tuaj

Duke ndezur pjatën tuaj
Përdorni një tigan të zjarrtë. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni një tigan të madh me një dorezë të gjatë dhe anët e thella. Sigurohuni që gjithçka është në temperaturën e duhur dhe kontrolloni nëse ka ndeshje ose një çakmak afër.
  • Për enët me fruta, përdorni një tigan të cekët të paravendosur. [4] X Burimi i hulumtimit
  • Për enët e mishit, përdorni një tigan pjekje prej gize ose smalti. [5] X Burimi i hulumtimit
Duke ndezur pjatën tuaj
Derdhni lëngun e ngrohtë në tigan sipër pjatës tuaj të përgatitur. Pasi pjatën tuaj të jetë gati, shtoni lëngun në tigan. Hiqeni tiganin nga ndezësi i ndezur para se të shtoni alkoolin. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse përdorni një djegës me gaz. [6] Derdhni butësisht, duke e përkulur tiganin larg nga vetja dhe mysafirët tuaj.
Duke ndezur pjatën tuaj
Ndezini skajet e tiganit menjëherë. Hiqeni tiganin nga ndezësi dhe përdorni një çakmak të gjatë ose një ndeshje të gjatë për ta ndezur. [7] Ndezni tiganin menjëherë që ushqimi të mos rrezikojë të përthithë lëngun e papërpunuar, i cili mund të prish aromën e tij. Mundohuni të ndizni avujt, sesa alkoolin e lëngshëm drejtpërdrejt.
Duke ndezur pjatën tuaj
Vendoseni tiganin përsëri në djegie. Pasi të jetë ndezur gjellë, vendoseni tiganin tuaj përsëri në furrë. Shkundni tiganin lehtë mbi sobë në mënyrë që flakët dhe alkooli të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Alkooli i shpërndarë në mënyrë të barabartë krijon një aromë të shpërndarë në mënyrë të barabartë. [8]
Duke ndezur pjatën tuaj
Gatuani ushqimin derisa lëngu i alkoolit. Pas rreth 15-30 sekondash alkooli do të gatuhet dhe flakët do të vdesin. [9] Lini që zjarri të dalë natyrshëm, kështu që aroma astringent e alkoolit të digjet. Për të mbajtur aromën e alkoolit, mbuloni flakët me kapak para se të dalin natyrshëm. [10]
Duke ndezur pjatën tuaj
Shërbyer mysafirët tuaj të impresionuar! Pjatë dhe shërbejeni pjatën tuaj menjëherë pasi flakët të vdesin. Nuk ka kohë për ftohje, do të thotë asgjë nuk do të qëndrojë midis jush dhe vaktit tuaj të shijshëm.

Marrja e masave paraprake të duhura

Marrja e masave paraprake të duhura
Rrokullisni mëngët dhe tërhiqni flokët përsëri. Mbërthejeni këmishën tuaj, palosni mëngët dhe siguroni çdo pëlhurë të lirshme që fluturon përreth për ta mbajtur larg flakëve. Lidhi flokët për ta hequr nga fytyra dhe pastruar nga djegiet.
Marrja e masave paraprake të duhura
Vula nga sobë. Mbyllni tifozën lart ose kapuçin mbi sobën tuaj, kështu që nuk do të tërheqë aksidentalisht flakën. [11] Fikni ndezësit, ashtu që ato të mos ndizen ndërsa gatuani.
Marrja e masave paraprake të duhura
Keni një kapak metalik në dorë. Sigurohuni që kapaku të përshtatet fort dhe të mbulojë plotësisht tiganin që do të përdorni në rast se flaka bëhet shumë e madhe. Nëse flaka bëhet shumë e madhe, menjëherë mbulojeni me kapak. Nëse privoni flakën e oksigjenit, ajo do të shuhet. [12]
Marrja e masave paraprake të duhura
Lëreni tiganin tuaj larg flakës së hapur përpara se të derdhni lëngun. Nëse derdhni pije direkt nga shishja në sobë, flakët mund të krijonin rrjedhën e pijeve. [13] Në vend të kësaj, derdhni lëngun pasi panja është larguar nga flaka dhe më pas përdorni një ndeshje të gjatë ose më të lehtë. Ushtroni kujdes shtesë duke ruajtur lëngun e ngrohur në një enë rezistente ndaj flakës.
Marrja e masave paraprake të duhura
Mbani një distancë midis jush dhe mysafirëve tuaj. Sigurohuni që ata janë mjaft larg nga pjata që ata nuk po vijnë në kontakt me flakët. Një shportë shërbimi është ideale për t'i lënë mysafirët tuaj të shohin se çfarë po bëni ndërsa i mbani në distancë.
Si mund të sigurohem që kur po përpiqem të shikoj diçka, nuk fillon zjarr në tigan?
Mos përdorni shumë vaj ose një zjarr të lartë dhe mos e zhytni pjesën e brendshme të tiganit direkt në zjarr.
Theelësi i përzierjes është që avujt të emitojnë nga pije alkoolike për të ndezur sesa vetë lëngu. [14]
Nëse jeni duke gatuar një pjekje, mund të dëshironi të skuqeni dy herë. Flambe hera e parë që të krijoni salcën tuaj pjekje dhe herën e dytë para mysafirëve tuaj në fund të procesit të gatimit [15]
l-groop.com © 2020