Si të rregulloni patatet me lëng të njomur

Pure patatesh janë një pjatë e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri të vakteve, por ato janë pak më të shijshme kur kanë një qëndrueshmëri të gluey dhe gomës. Fatkeqësisht, nuk ka një përbërës magjik që mund t'i kthejë patatet tuaja në një gjendje të ngathët, por kjo nuk do të thotë që grumbullimi juaj aktual duhet të shkojë në humbje! Në vend të kësaj, bëni një grup të ri, më të vogël të patateve me gëzof që të përzihen me ato gluey. Nëse jeni duke kërkuar për një proces më pak kohë që kalon, transferoni patatet tuaja me pure gluey në një enë pjekje dhe spërkatni ato me disa përbërës për të bërë një gratin. Me pak kohë dhe kreativitet shtesë, do të jeni gati për të shërbyer një pjatë të shijshme të patates!

Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof

Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof
Përdorni një përzierje të patateve të ruseteve dhe Yukon Gold kur bëni një grup të ri. Zgjidhni një kombinim të patateve dylli dhe niseshte për t’i dhënë pjatës tuaj një konsistencë dhe shije të mirë. Ndërsa patatet e dyllit janë të njohura për aromën e tyre, ju nuk dëshironi që ata të jenë patatja e vetme në recetën tuaj, duke parë pasi ato nuk bëjnë copë gjithashtu. Përdorni rreth 1 kile (0.45 kg) patate për 2 paund (0.91 kg) patate me pluhur gluey. [1]
  • Më shpesh sesa jo, patatet me pluhur gluey janë shkaktuar nga një sasi e madhe e patateve të dylli që janë duke punuar dhe pjekur në procesin e gatimit.
Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof
Gatisini patatet në ujë të zierë për t’i bërë ato të buta. Shpëlajeni, pastroni dhe zhvishem patatet tuaja, pastaj vendosini në një tenxhere. Hidhni rreth 2 gota (470 ml) ujë të ftohtë sipër patateve përpara se ta ktheni stufën mbi nxehtësinë e lartë. Për të mos lejuar që pjesët e patates të mos ziejnë ose mbingarkohen, sigurohuni që të gjitha pjesët të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të njëjtën kohë. Shmangni marrjen e ujit në nivelin e zierjes - përkundrazi, lini të pushojë në një zierje të lartë. [2]
  • Ndërsa mund të duket si një kursimtar i kohës për të ngrohur ujin tuaj para kohe, ju mund të përfundoni duke bërë që patatet tuaja të kenë një strukturë jo konsistente.
Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof
Patatet i zieni me dorë për të mos i bërë ato çamçakëza. Përdorni një masher patate për të përgatitur patatet tuaja butësisht por në mënyrë efektive. Nëse përdorni një procesor ushqimi, do të përfundoni të lëshoni shumë niseshte në patate, gjë që i bën ata gluey shtesë dhe çamçakëz. Në vend të kësaj, provoni dhe skuqni patatet me dorë duke përdorur lëvizje të ngadalta dhe metodike për të prishur patatet. [3]
Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof
Shtoni krem ​​dhe gjalpë në patatet pasi të jenë në temperaturën e dhomës. Lërini 1 lugë gjelle (15 ml) gjalpë dhe 0,5 gota (120 ml) krem ​​ose qumësht të ulen jashtë frigoriferit përpara se t’i përzieni në patatet me pure. Nëse shtoni përbërësit ndërkohë që ata janë akoma të ftohtë, ata do të ulin temperaturën e patateve, gjë që e bën më të vështirë që produktet e qumështit të përthithen. Në vend të kësaj, prisni 15-30 minuta në mënyrë që këta përbërës të mund të jenë temperatura e dhomës para se t'i përzieni në pjatë. [4]
  • Ju gjithashtu mund të ngrohni gjalpin dhe kremin në sobë përpara se t'i shtoni në patatet me pure.
Përzierja me Patatet e pjekura me gëzof
Mix patatet e reja pure në grupin e gluey për të dalë edhe jashtë strukturës. Llokoçis patatet me pure të reja dhe me gëzof në grupin para-ekzistues. Përdorni një shpatull për të kombinuar të dy grupet, duke i trazuar së bashku me lëvizje të ngadalta dhe të kujdesshme. Sigurohuni që të keni përzier plotësisht patatet së bashku përpara se t’i servirni. [5]
  • Nëse i trazoni patatet shumë, ato mund të përfundojnë duke u bërë gluey përsëri.
  • Nëse nuk dëshironi të mbingarkoheni me patatet e pjekura, provoni të përzieni patatet me gluinë dhe pure me gëzof së bashku në një raport 2: 1.
  • Nëse nuk keni mend se keni patate shtesë dhe doni të hiqni ndonjë gjurmë të një qëndrueshmërie gluey, provoni të përzieni 2 tufat në një raport 1: 1. Eksperimentoni derisa të gjeni një qëndrueshmëri që ju pëlqen!

Krijimi i një Gratin me patate pure

Krijimi i një Gratin me patate pure
Ngrohni furrën në 350 ° F (177 ° C). Lëreni furrën tuaj të ngrohet ndërsa mblidhni pjesën tjetër të përbërësve tuaj. Për më tepër, vendosni raftin tuaj të furrës në qendër, në mënyrë që gjellë të gatuaj siç duhet pa djegur. [6]
  • Nëse rafti është shumë i lartë, atëherë pjata juaj e patates mund të kapërcejë.
Krijimi i një Gratin me patate pure
Zbehini patatet e glueyit në një shtresë të hollë përgjatë një pjate me tavë të ndezur në furrë. Përdorni një lugë të madhe ose shpatull gome dhe përhapni patatet sipër fundit të një pjate pjekje. Mundohuni t’i merrni patatet në një shtresë të barabartë, në mënyrë që të gatuajnë siç duhet, dhe kështu cilësi nuk është në kundërshtim me to. [7]
  • Mundohuni të përdorni një tigan të paktën 1 inç (2.5 cm) i thellë.
Krijimi i një Gratin me patate pure
Sasi e vogël thërrime bukë mbi gjellë për të shtuar pak aromë. Merrni ¼ filxhan cr bukë bukë dhe shtresojini sipër patatet e pjekura. Ndërsa nuk doni që ato të jenë mbizotëruese, ju dëshironi të shtohen sa duhet, kështu që ka një shtresë të barabartë mbi gratin. Për të kursyer kohë, provoni të përdorni bukën e bukës të blerë në dyqan për këtë pjesë të procesit. [8]
  • Përdorni ¼ filxhan (25 g) të bukës për çdo 2 patate të mëdha të përdorura. [9] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse keni ca kohë shtesë në duar, konsideroni të bëni bukën tuaj.
Krijimi i një Gratin me patate pure
Mbuloni patatet e pjekura në një shtresë të hollë djathi. Merrni ½ filxhan (50 g) djathë të grirë Romano ose Parmesan dhe përhapeni sipër, patatet dhe bukën e bukës. Përpiquni ta spërkatni djathin në një shtresë sa më shumë që të jetë e mundur, në mënyrë që të gjitha pjesët e gratin të jenë njësoj të buta. [10]
  • Përdorni ½ filxhan (50 g) djathë të grirë për çdo 2 paund (32 oz) patate. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse preferoni një aromë të ndryshme, provoni të përdorni ½ filxhan me një djathë të integruar të ndryshëm, si kedri.
Krijimi i një Gratin me patate pure
Lidhni patatet në mënyrë të barabartë me ¼ filxhan (55 g) gjalpë. Feta disa copë gjalpë të temperaturës së dhomës mbi patatet, bukat e bukës dhe djathin. Pritini copëza të vogla, 0.5 inç (1.3 cm) gjalpë dhe shpërndajini ato në sipërfaqen e gratin. Ndërsa nuk do të mbuloni të gjithë pjatën, synoni të përhapni këto pika të gjalpit, në mënyrë që gjellë të mbulohet në mënyrë më të barabartë. [12]
  • Përdorni filxhan ¼ (55 g) gjalpë për çdo 2 paund (0.91 kg) patate të përdorura.
  • Ju gjithashtu mund të shkrihet gjalpi nëse dëshironi ta përhapni më lehtë. [13] X Burimi i hulumtimit
Krijimi i një Gratin me patate pure
Piqeni gjellën për të paktën 10-15 minuta, ose derisa maja të jetë e artë-kafe. Vendoseni gratin në raftin e mesëm të furrës dhe lëreni të gatuhet. Nëse është e mundur, mbani dritën e furrës në mënyrë që të shihni se sa është gatuar gjellë. Nëse grina nuk duket e artë-kafe pas 10-15 minutave kohë të pjekjes, vendoseni në furrë për 5 minuta shtesë. Sapo pjata të duket e freskët në majë, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. [14]
l-groop.com © 2020